喜茶很火，北京、上海的喜茶店門(mén)口都有著蜿蜒的隊(duì)伍，宣告著它在飲品店中不可撼動(dòng)的地位。作為一家火爆全網(wǎng)的飲品店，我們對(duì)它只是略知一二，只有親口嘗一嘗，才知道喜茶的滋味如何。

提起“喜茶”，腦子里蹦出兩個(gè)關(guān)鍵詞：刷屏、排隊(duì)。

曾在一個(gè)工作日的午后，來(lái)到上海一家號(hào)稱(chēng)排隊(duì)時(shí)間最短的喜茶店嘗鮮。前面大概有十多位排隊(duì)的人，經(jīng)歷了大約20分鐘等待點(diǎn)餐的時(shí)間，點(diǎn)了一杯“金鳳茶王”、一杯當(dāng)季限定的“桃桃”。這期間有個(gè)女孩拿著身份證享受了她的“生日特權(quán)”——喜茶對(duì)客人的福利是，在生日當(dāng)天，你可以享受免排隊(duì)的優(yōu)待。等待飲品出來(lái)的時(shí)間大約也有二十分鐘，但這時(shí)其實(shí)可以不用守在原地了，大約二十分鐘后再回來(lái)就可以順利取到飲品。這時(shí)候的準(zhǔn)備姿勢(shì)是，找一個(gè)適合擺拍的位置，拍照、上傳、定位、等待點(diǎn)贊。

喝到口中的“喜茶”，是讓人感到驚艷的。看身旁的妹子喝完第一口那喜悅的樣子，是一副“排這么長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)是值得的”表情。確實(shí)如此。細(xì)品手中這兩杯“鎮(zhèn)店之寶”：金鳳茶王奶蓋濃郁新鮮，和中國(guó)茶的滋味搭配正好，又被告知這杯子上可以滑動(dòng)的杯蓋可以調(diào)節(jié)喝奶蓋或是喝茶的多少；桃桃是夏季的限定款，喝到口中的綿密與冰涼，讓新鮮的水蜜桃幻化成了口中甜美的滋味。

除了刷屏和排隊(duì)，“喜茶”的關(guān)鍵詞一定要有這兩個(gè)：貼心與美味。

“喜茶”的媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人Vivian告訴我們，喜茶的定位不是“網(wǎng)紅店”或者“流量擔(dān)當(dāng)”，他們想要做的是新式茶館，他們想要將傳統(tǒng)茶文化年輕化，讓年輕人開(kāi)始愛(ài)上喝茶。

Q = 《北京青年》周刊

A =喜茶媒體公關(guān)負(fù)責(zé)人Vivian

Q： “喜茶”在北京的模式和其它城市有何不同？

A：我們?cè)诒本┑拈_(kāi)店模式基本和在其它城市是一樣的，我們新進(jìn)入一個(gè)城市，會(huì)將首店開(kāi)在核心區(qū)域的核心商圈，希望全市不同的人群都能品嘗到喜茶。我們?cè)诒本┩瑫r(shí)開(kāi)了兩家店，分別在三里屯和朝陽(yáng)大悅城，都是年輕人的聚集地，“喜茶”大悅城店更配置有雙水吧操作臺(tái)。“雙水吧”每日出杯效率相較于單水吧的門(mén)店可提升一倍，水吧的員工數(shù)亦隨之翻倍。而三里屯的黑金店是全國(guó)第三家黑金主題店，可見(jiàn)我們對(duì)北京市場(chǎng)的用心。不同的主題特色向消費(fèi)者展現(xiàn)著不一樣的“喜茶”風(fēng)格。

Q：為什么會(huì)實(shí)行限購(gòu)三杯的舉措？

A：限購(gòu)三杯的舉措其實(shí)是為了維護(hù)大部分到店顧客的體驗(yàn)而做的不得已舉措。上海新店開(kāi)業(yè)時(shí)，有很多黃牛充斥其中、大訂單購(gòu)買(mǎi)，再高價(jià)兜售，嚴(yán)重影響了真實(shí)消費(fèi)者的利益。我們進(jìn)行限購(gòu)，剔除黃牛，也是為了讓大多數(shù)來(lái)到門(mén)店的消費(fèi)者都能以合理的價(jià)格及合理的時(shí)間買(mǎi)到喜茶。隨著門(mén)店的增加，人流的分散，購(gòu)買(mǎi)喜茶不再變得這么稀缺，我們會(huì)慢慢開(kāi)放購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量，像在廣東地區(qū)一樣，能夠按自己的意愿輕松的購(gòu)買(mǎi)到喜茶。

Q：你們自認(rèn)自己是一家“網(wǎng)紅店”嗎？

A：“喜茶”不是一家網(wǎng)紅店，我們不想做紅極一時(shí)的網(wǎng)紅店，距離我們創(chuàng)業(yè)至今已經(jīng)有5年的時(shí)間了，這5年的時(shí)間，我們進(jìn)行過(guò)無(wú)數(shù)次的改進(jìn)和升級(jí)，說(shuō)我們是網(wǎng)紅，是忽視了我們這5年來(lái)所做的努力。

大家對(duì)“喜茶”的了解，可能來(lái)自于今年在上海、北京開(kāi)店的時(shí)候排隊(duì)的現(xiàn)象比較夸張，其實(shí)在現(xiàn)象以外，我們是有自己從創(chuàng)業(yè)開(kāi)始一直在堅(jiān)持，可以落地的一套品牌理念的。從我們最早做“喜茶”開(kāi)始，回歸到內(nèi)心，是希望可以做一些有影響力的事情，這件事對(duì)消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)都是有正面意義的。

Q：山寨版喜茶也越來(lái)越多，你們覺(jué)得喜茶還是能留住顧客的原因是什么？

A：最重要的是產(chǎn)品。有別于市面上一般的奶茶店，我們絕不使用奶蓋粉、奶精、植物奶油等原料，我們首創(chuàng)的芝士奶蓋是選用進(jìn)口的新西蘭芝士和奶油，與鮮牛奶調(diào)配而成的。而我們的茶葉都是原產(chǎn)地定制，一杯茶原材料的成本遠(yuǎn)高于同行。包括我們的冰糖，選用的都是低熱量健康冰糖，天然、溫潤(rùn)中和。除了芝士茗茶系列，水果茶和當(dāng)季限定也受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。水果茶我們將好茶與鮮果搭配，每一杯水果茶里都真正加入大量看得見(jiàn)的鮮果。而山寨的用料是沒(méi)辦法跟我們相提并論的，再加之我們?cè)诠?yīng)鏈上的定制與完善，山寨是不可能做出跟我們品質(zhì)和口感相當(dāng)?shù)牟瑁M(fèi)者是能感受到這種差別的。endprint