車霞

在對(duì)中職英語教學(xué)現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，提出了中職英語教學(xué)應(yīng)以“就業(yè)為導(dǎo)向”，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、教學(xué)評(píng)價(jià)和師資隊(duì)伍等建議，以期為學(xué)生就業(yè)和可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

就業(yè)為導(dǎo)向中職英語教學(xué)模式《中職英語教學(xué)大綱》中明確規(guī)定，中職英語課程要使學(xué)生掌握一定的基礎(chǔ)英語知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中的英語應(yīng)用能力。作為教師，應(yīng)在平時(shí)的教學(xué)中對(duì)學(xué)生應(yīng)用英語的能力和文化意識(shí)等進(jìn)行培養(yǎng)，從而為其終身發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。通過對(duì)廣州文華東方酒店、深圳瑞吉酒店、深圳華僑城洲際酒店、深圳金茂JW萬豪酒店、深圳大中華喜來登酒店、深圳福朋喜來登酒店、深圳海景奧斯庭酒店等多家酒店進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前酒店行業(yè)人才英語語言表達(dá)能力欠缺，不能滿足酒店國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)的需要。因此，在教學(xué)中還要注重對(duì)學(xué)生實(shí)際英語應(yīng)用能力進(jìn)行培養(yǎng)，不斷提升其就業(yè)能力以及自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

一、中職英語教學(xué)現(xiàn)狀

第一，很多中職的英語教師在思想上沒有認(rèn)識(shí)到中職英語教學(xué)的重要性，而且也沒能認(rèn)識(shí)到對(duì)中職學(xué)生來講，語言素質(zhì)和英語技能在其今后就業(yè)發(fā)展當(dāng)中的作用和價(jià)值。第二，很多中職學(xué)校沒有強(qiáng)大的師資隊(duì)伍和師資力量，教師教學(xué)觀念陳舊，難以滿足學(xué)校實(shí)際發(fā)展的需要。第三，近年來，中職學(xué)校不斷擴(kuò)大招生規(guī)模，但由于學(xué)生的英語水平和能力都較為薄弱，難免會(huì)讓教師產(chǎn)生厭倦和懈怠的心理。最后，目前的英語教學(xué)普遍存在著脫離實(shí)際生活的現(xiàn)象，不能以培養(yǎng)學(xué)生能力和以就業(yè)為導(dǎo)向來實(shí)施教學(xué)，再加上教學(xué)模式太過于落后，因此很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，這些都直接影響了學(xué)生今后的就業(yè)以及職業(yè)發(fā)展。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向的中職英語教學(xué)模式優(yōu)化策略

針對(duì)中職學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，英語教師要將重點(diǎn)放在培養(yǎng)學(xué)生英語應(yīng)用能力以及提升其專業(yè)素養(yǎng)上面，并且要結(jié)合市場(chǎng)的需求與教學(xué)的實(shí)際情況，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向?qū)嵤┙虒W(xué)，確保學(xué)生更快、更好的就業(yè)，并且能夠在崗位上將其自身的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來，在滿足單位或企業(yè)對(duì)人才需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自身的就業(yè)發(fā)展。

1.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

針對(duì)英語教學(xué)中存在的問題，作為英語教師首先要轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)理念，不斷調(diào)整和優(yōu)化英語教學(xué)的內(nèi)容。在實(shí)際的教學(xué)中，應(yīng)在保證基礎(chǔ)英語教學(xué)的前提下，結(jié)合市場(chǎng)需求，貼近崗位要求，增加一些實(shí)踐性較強(qiáng)的內(nèi)容和知識(shí)。比如，對(duì)于我校中餐、西餐和面點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生，在完成基礎(chǔ)英語學(xué)習(xí)的情況下，教師選用了自編的英語教材《烹飪廚房英語》進(jìn)行授課。教材中包括Cooking Methods，Kitchen Equipment and Tools，Pastry，Chinese and Western Cuisine，Show Kitchen等主題。在教學(xué)內(nèi)容的選擇方面充分體現(xiàn)了以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)模式。為了達(dá)到更好的教學(xué)效果，教師可安排學(xué)生間進(jìn)行對(duì)話練習(xí)。學(xué)生在這樣的氛圍當(dāng)中，自然而然會(huì)積極地融入到其中。通過英語現(xiàn)場(chǎng)交流和對(duì)話的方式，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，培養(yǎng)了學(xué)生的英語口語交際能力。

2.優(yōu)化教學(xué)方法

以往的英語課堂，采用的是填鴨式的教學(xué)模式，教師占據(jù)絕對(duì)的主導(dǎo)地位，而學(xué)生只能被動(dòng)的進(jìn)行學(xué)習(xí)，這不僅不能促使師生進(jìn)行交流和互動(dòng)，同時(shí)也不利于提升學(xué)生的就業(yè)能力以及培養(yǎng)學(xué)生的英語素養(yǎng)。所以，要想以就業(yè)為導(dǎo)向?qū)嵤┲新氂⒄Z教學(xué)，就要?jiǎng)?chuàng)新以及優(yōu)化教學(xué)方法，這樣才能夠更高效地完成教學(xué)目標(biāo)。比如，在中職英語課堂應(yīng)用合作學(xué)習(xí)、情境對(duì)話以及游戲教學(xué)的方法和模式，這些都能夠激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)英語的積極性。比如，對(duì)于烹飪西餐專業(yè)的學(xué)生，可以模擬西餐廳的明檔工作環(huán)境，一名學(xué)生扮演廚師，另一名學(xué)生扮演顧客，采用一些道具，把教室當(dāng)作餐廳，把課桌作為制作菜品的臺(tái)面，讓學(xué)生進(jìn)行整個(gè)服務(wù)過程的表演。通過這樣的方式，不僅能夠使學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情得以提高，還能夠在這個(gè)過程中，對(duì)學(xué)生英語口語實(shí)踐能力進(jìn)行培養(yǎng)，很顯然這對(duì)學(xué)生今后的就業(yè)發(fā)展是極為有利的。

3.優(yōu)化實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)

中職學(xué)校要培養(yǎng)出更多的應(yīng)用型人才，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)是十分必要的。而要優(yōu)化實(shí)訓(xùn)的教學(xué)環(huán)節(jié)，教師首先要做的就是要重視實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練，增加課堂上的操練環(huán)節(jié)，通過pair work或group work等方式，在創(chuàng)設(shè)的工作或生活場(chǎng)景中進(jìn)行，這樣才能夠?yàn)閷W(xué)生創(chuàng)造更多的聽、說和讀英語的機(jī)會(huì)。另外，學(xué)校應(yīng)同更多的酒店建立合作關(guān)系，并定期安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，這樣不僅為企業(yè)輸送了人才，同時(shí)也讓學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中了解到酒店行業(yè)對(duì)人才的需求和要求，并且掌握到更多的英語實(shí)踐知識(shí)，從而結(jié)合自身的能力和實(shí)際情況調(diào)整就業(yè)目標(biāo)，為今后的正式就業(yè)做好準(zhǔn)備。

4.優(yōu)化教學(xué)評(píng)價(jià)方式

以就業(yè)為導(dǎo)向?qū)嵤┯⒄Z教學(xué)，就要?jiǎng)?chuàng)新以及優(yōu)化以往的評(píng)價(jià)和考核的方式，加大對(duì)

（下轉(zhuǎn)第153頁）

（上接第149頁）

教師教學(xué)過程和學(xué)生英語運(yùn)用能力的考核力度，邀請(qǐng)酒店的管理人員參與考核和評(píng)價(jià)，并提出改進(jìn)的意見和建議。只有這樣才能夠讓教師和學(xué)生共同重視實(shí)際的運(yùn)用能力。與此同時(shí)，可采取多種考核形式，如將學(xué)生平常表現(xiàn)、口試和筆試、學(xué)習(xí)態(tài)度作為考核的一部分，并將學(xué)生的聽說能力和讀寫能力作為考核的重點(diǎn)，不斷使學(xué)生的英語應(yīng)用能力得以提高。

5.優(yōu)化師資隊(duì)伍

中職學(xué)校應(yīng)打造一支強(qiáng)大的英語教學(xué)師資隊(duì)伍，加大對(duì)現(xiàn)有教師的培訓(xùn)力度，鼓勵(lì)教師學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，考取烹飪專業(yè)職業(yè)資格證書，提升自身的實(shí)踐能力，更好地為專業(yè)教學(xué)服務(wù)。學(xué)校還可從酒店引進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理人員參與英語課程教學(xué)和科研課題的研究，確保教學(xué)的質(zhì)量和水平。另外，學(xué)校還應(yīng)經(jīng)常開展烹飪專業(yè)英語單詞競(jìng)賽、模擬酒店廚房、檔口等工作場(chǎng)景的情景對(duì)話比賽等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中積累就業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為其今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

總之，為了讓學(xué)生順利就業(yè)，在實(shí)施英語教學(xué)的過程中，學(xué)校應(yīng)在教學(xué)內(nèi)容、方法、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、評(píng)價(jià)方式和師資隊(duì)伍等方面進(jìn)行調(diào)整，針對(duì)教學(xué)中的問題采取有效的措施，不斷優(yōu)化以往的教學(xué)模式，深化英語教學(xué)改革。使教學(xué)更具有目標(biāo)性、針對(duì)性和應(yīng)用性，從而為社會(huì)培養(yǎng)更多高素質(zhì)、實(shí)用技能型人才。

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本文系大連市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃一般課題《中職學(xué)校優(yōu)化以就業(yè)為導(dǎo)向英語教學(xué)實(shí)踐研究》（課題批準(zhǔn)號(hào)JG2014367）的研究成果。endprint