馬未都雖是收藏名家，但未必懂得瓜果的風(fēng)干現(xiàn)象。有的瓜果在風(fēng)干過(guò)程中，皮與瓤會(huì)一塊爛掉；有的瓜果在風(fēng)干過(guò)程中，哪怕里頭的瓤干掉了，外皮還在。表層堅(jiān)韌的西瓜就屬于后者。實(shí)際上，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西瓜本身并沒(méi)多少利潤(rùn)，噴灑防腐劑更容易加速腐爛不說(shuō)，又增加了成本。作為名人，在食品安全問(wèn)題上，一定要對(duì)自己的言論負(fù)責(zé)，一篇錯(cuò)誤的言論，一段有失科學(xué)水準(zhǔn)的視頻，很可能被誤傳，對(duì)辛辛苦苦種田的廣大瓜農(nóng)以及種瓜業(yè)都可能造成致命的打擊。

在這起西瓜謠言風(fēng)波中，相關(guān)專(zhuān)家與食藥監(jiān)部門(mén)的及時(shí)辟謠無(wú)疑值得點(diǎn)贊。謠言止于智者，但智者不能只是專(zhuān)家學(xué)者，也要靠科普來(lái)培育更多普通智者。因此，行業(yè)科學(xué)家和從業(yè)者應(yīng)長(zhǎng)期加大力度科普食品安全知識(shí)，比如防腐劑、添加劑的正常劑量使用知識(shí)，讓消費(fèi)者不再聞“劑”色變，養(yǎng)成科學(xué)理性的消費(fèi)習(xí)慣。 （何勇海）endprint