張 詩(shī)，林 芝，余豪闖，羅宗志，莊益芬

(福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002)

酶制劑和綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

張 詩(shī)，林 芝，余豪闖，羅宗志，莊益芬

(福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002)

為了大規(guī)模開發(fā)利用巨菌草(Pennisetumsp.)，設(shè)置6個(gè)青貯處理，分別為無(wú)添加(對(duì)照)組、添加纖維素酶組、添加綠汁發(fā)酵液組、添加纖維素酶+綠汁發(fā)酵液(復(fù)合1)組、添加木聚糖酶組以及添加木聚糖酶+綠汁發(fā)酵液(復(fù)合2)組。室溫條件下貯存60 d后開封，對(duì)青貯品質(zhì)進(jìn)行分析測(cè)定。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，纖維素酶組的半纖維素含量降低、干物質(zhì)回收率升高；木聚糖酶組的乳酸、乙酸、丙酸、可溶性碳水化合物含量降低；綠汁發(fā)酵液組的pH、氣體損失率、氨態(tài)氮含量極顯著降低(P<0.01)，乳酸、干物質(zhì)回收率和可溶性碳水化合物均增加；復(fù)合1組的乳酸和乙酸含量增加，pH、半纖維素、干物質(zhì)回收率和氨態(tài)氮含量降低；復(fù)合2組的pH、干物質(zhì)回收率、乙酸、丙酸、氨態(tài)氮含量降低，乳酸增加。較纖維素酶組和綠汁發(fā)酵液組，復(fù)合1組的青貯效果更優(yōu)。較木聚糖酶組和綠汁發(fā)酵液組，復(fù)合2組的青貯效果更優(yōu)。同時(shí)，證實(shí)巨菌草是適于作青貯原料。

添加劑；巨菌草；乳酸菌；發(fā)酵；青貯品質(zhì)；品質(zhì)評(píng)定

巨菌草(Pennisetumsp.)是一種多年生狼尾草屬植物，在生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量以及光合作用效率上均比其它禾本科植物有優(yōu)勢(shì)，根系發(fā)達(dá)，對(duì)各種環(huán)境都有較強(qiáng)的適應(yīng)性，種植管理要求不高，可以在熱帶、亞熱帶和溫帶生長(zhǎng)[1-4]。其用途廣泛，可作為畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料，可用于栽培食用菌或制漿作為造紙?jiān)弦约坝糜谏镔|(zhì)發(fā)電和制造燃料乙醇等能源。其蛋白質(zhì)、糖分含量高，適口性好，是畜禽喜愛(ài)的飼料[1-4]。福建省的氣候土壤環(huán)境適宜，巨菌草在福建省多地廣泛種植。因此，廣泛開發(fā)巨菌草的利用范圍，有助于取得更高的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益[5]。青貯飼料能夠保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，也可以調(diào)劑青飼料的季節(jié)不平衡特性，更重要的是其消化性強(qiáng)，適口性好，利用巨菌草調(diào)制青貯飼料能更充分地開發(fā)利用巨菌草資源，緩解飼料短缺。

酶制劑是一類生物活性物質(zhì)，在青貯飼料中添加可提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與發(fā)酵品質(zhì)，添加酶制劑有助于植物細(xì)胞壁的分解，增加可溶性碳水化合物含量，為乳酸菌的繁殖發(fā)酵提供充分的底物，可以快速降低pH，從而提高青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)[6-7]。青貯用酶制劑主要為纖維素酶與半纖維素酶類。

研究發(fā)現(xiàn)，在靈芝(Ganodermalucidum)菌糠發(fā)酵飼料中添加纖維素酶能增加其乳酸、可溶性碳水化合物含量,并降低pH、中性洗滌纖維、氨態(tài)氮含量[8]。 在天然牧草青貯中添加纖維素酶，能增加其可溶性碳水化合物含量并降低中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量[9]。木聚糖酶屬于半纖維素類， 在象草(Pennisetumpurpureum)青貯中添加木聚糖酶能降低青貯飼料的pH、氨態(tài)氮含量，增加可溶性碳水化合物和乳酸含量[10]。在馬鈴薯(Solanumtuberosum)莖葉青貯中添加生物酶制劑，發(fā)現(xiàn)能顯著改善青貯飼料的品質(zhì)[11]。由此可見(jiàn)，添加酶制劑對(duì)青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)有明顯的改善作用。

整株新鮮植物原料切碎或勻漿后，汁液依靠植物自身固有的乳酸菌在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵而得的即為綠汁發(fā)酵液，其作為一種新型青貯添加劑，添加效果穩(wěn)定[12]。在青貯飼料中添加綠汁發(fā)酵液可使乳酸菌的種類和數(shù)目增多，加快乳酸的發(fā)酵進(jìn)程，降低pH，從而改善飼料發(fā)酵品質(zhì)[13]。 添加綠汁發(fā)酵液后能提高苜蓿(Medicagosativa)青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，增加有機(jī)酸中乳酸所占比例，降低氨態(tài)氮含量，提高中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率[14]。

目前，已有一些關(guān)于巨菌草的研究報(bào)道，王麗萍等[15]通過(guò)對(duì)不同鎘濃度的土地上生長(zhǎng)的巨菌草生長(zhǎng)特性以及土壤中的鎘富集情況進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)巨菌草對(duì)鎘均有一定的吸收和富集作用，對(duì)鎘污染土壤的植物修復(fù)有一定幫助。林興生等[16]通過(guò)研究不同生長(zhǎng)年限的巨菌草對(duì)荒坡地肥力的影響，發(fā)現(xiàn)巨菌草能增加土壤的微生物群落功能多樣性，適當(dāng)提高土壤肥力。然而，利用添加劑改善巨菌草青貯品質(zhì)的研究卻較少見(jiàn)。本研究旨在研究添加纖維素酶、木聚糖酶與綠汁發(fā)酵液及其復(fù)合添加對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響，為更好地開發(fā)和利用巨菌草調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料

巨菌草(Pennisetumsp.)由福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心提供，挑選處于6～8個(gè)月生長(zhǎng)期的巨菌草，于2014年10月18日進(jìn)行人工收割。

1.2 添加劑

添加劑為纖維素酶(cellulase，CEL)、木聚糖酶(xylanase，XYL)以及綠汁發(fā)酵液(fermented green juice，F(xiàn)GJ)。

纖維素酶與木聚糖酶均購(gòu)自廣東溢多利公司，其酶活分別為20 000和100 000 U·g-1。將纖維素酶和木聚糖酶分別配制成5%和2.5%水溶液備用(使用前用濾紙過(guò)濾)。

綠汁發(fā)酵液的制備：使用青貯原料巨菌草。將新鮮的巨菌草切碎、混合均勻,稱取200 g加入少量蒸餾水、榨汁，用雙層紗布過(guò)濾，添加2%蔗糖，混勻后定容至1 000 mL，轉(zhuǎn)入發(fā)酵瓶中，30 ℃恒溫厭氧發(fā)酵48 h備用。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究設(shè)計(jì)兩個(gè)試驗(yàn)組合。第1個(gè)試驗(yàn)組合設(shè)對(duì)照組、添加1 000 U·kg-1的纖維素酶組、添加2 mL·kg-1的綠汁發(fā)酵液組和添加1 000 U·kg-1纖維素酶+ 2 mL·kg-1綠汁發(fā)酵液(復(fù)合1)組；第2個(gè)試驗(yàn)組合設(shè)對(duì)照組、添加1 250 U·kg-1的木聚糖酶組、添加2 mL·kg-1的綠汁發(fā)酵液組和添加1 250 U·kg-1木聚糖酶+2 mL·kg-1綠汁發(fā)酵液(復(fù)合2)組。添加劑的添加水平是按新鮮原料的質(zhì)量進(jìn)行計(jì)算。每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。

1.4 青貯調(diào)制

青貯調(diào)制于2014年10月19日開始進(jìn)行。將巨菌草用切草機(jī)切碎至約2 cm長(zhǎng)，每個(gè)處理組均稱取400 g，裝入塑料袋內(nèi)，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案各個(gè)處理組加入添加劑混勻后大致分為3等份，分裝進(jìn)標(biāo)有相應(yīng)標(biāo)簽的青貯袋內(nèi)，抽氣、封口、稱重。室溫條件下貯存60 d后開封，供分析測(cè)定。

1.5 風(fēng)干樣本的制備和化學(xué)成分的測(cè)定

將巨菌草原料和青貯的風(fēng)干樣本置于干燥箱65 ℃條件下干燥48 h，待冷卻回潮后用粉碎機(jī)粉碎，裝袋后待測(cè)定指標(biāo)。干物質(zhì)(DM)和粗蛋白質(zhì)(CP)含量的測(cè)定參照常規(guī)法[17]，中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量的測(cè)定參照van Soest方法[18]，半纖維素(HC)=中性洗滌纖維-酸性洗滌纖維?？扇苄蕴妓衔?WSC)含量采用比色法[18]測(cè)定。

1.6 青貯浸提液的制備和分析指標(biāo)的測(cè)定

在100 mL的廣口錐形瓶中，裝入20 g青貯樣品，加蒸餾水定容至100 mL，用保鮮膜封口，置于4 ℃冰箱中24 h后取出用濾紙過(guò)濾，所得濾液即為青貯飼料浸提液。用pH計(jì)測(cè)定浸提液的pH；用島津LC-20 AT型高效液相色譜儀(色譜柱：Shodex Rspak KC-811 S-DVB gel Column 300×8 mm，檢測(cè)器：SPD-M10AVp，流動(dòng)相：3 mmol·L-1高氯酸)分析青貯浸提液中乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)和丁酸(BA)含量[19]；用苯酚-次氯酸鈉比色法[20]測(cè)定青貯飼料浸提液的氨態(tài)氮(AN)。

1.7 干物質(zhì)回收率(DMR)和氣體損失率(GLR)的計(jì)算方法

干物質(zhì)回收率=[(開封時(shí)回收青貯重×青貯干物質(zhì)含量)/(裝填時(shí)裝入原料重×原料干物質(zhì)含量)]×100%；

氣體損失率=[(裝填時(shí)裝入原料重-開封時(shí)回收青貯重)/(裝填時(shí)裝入原料重×原料干物質(zhì)含量)]×100%。

1.8 數(shù)據(jù)處理和分析

原始數(shù)據(jù)用Excel 2003初步整理后，用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件分別對(duì)不同添加劑處理組進(jìn)行單因素方差分析，并用Duncan法對(duì)各測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較；結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 巨菌草原料的化學(xué)成分

經(jīng)測(cè)定，巨菌草原料的DM含量為30.47%，在干物質(zhì)基礎(chǔ)下，WSC含量為9.18%，NDF含量為75.50%，ADF含量為45.6%，HC含量為29.9%，CP含量為6.85%。由此可見(jiàn)，巨菌草的DM含量在常規(guī)青貯原料的范圍內(nèi)，WSC、NDF、ADF、HC以及CP的組成狀況與一般禾本科牧草大致相符。

2.2 添加劑對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

2.2.1 添加纖維素酶和綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響 與對(duì)照組相比，纖維素酶組的HC含量極顯著(P<0.01)降低，DMR顯著(P<0.05)升高(表1)；綠汁發(fā)酵液組的pH、AA含量、GLR、AN含量極顯著降低，BA含量和HC含量顯著降低，LA含量、DMR和WSC均顯著升高；復(fù)合1組的pH、GLR、AN含量、HC含量極顯著降低，LA含量和PA含量分別極顯著和顯著升高。與纖維素酶組相比，復(fù)合1組的pH以及GLR極顯著降低，LA含量、AA含量以及PA含量極顯著或顯著升高。與綠汁發(fā)酵液組相比，復(fù)合1組的LA含量、AA含量、PA含量以及BA含量極顯著或顯著升高，HC含量顯著降低。

表1 纖維素酶和綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯發(fā)酵品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分的影響Table 1 Effects of cellulase and fermented green juice on the quality of Pennisetum sp. silage

注：乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量以新鮮物基礎(chǔ)表示，氨態(tài)氮以占100 g青貯的mg表示；同行不同大寫字母表示處理間差異極顯著(P<0.01)，同行不同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)，無(wú)字母表示差異不顯著。下同。

Note: The LA, AA, PA and BA were expressed as a fresh material basis. The AN expressed in mg of 100 g silage. Different capital and lowercase letters indicate significant difference at 0.01 and 0.05 level, respectively; similarly for the following tables.

2.2.2 添加木聚糖酶和綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響 與對(duì)照組相比，木聚糖酶組的LA含量、AA含量、PA含量和WSC含量極顯著(P<0.01)或顯著(P<0.05)降低；綠汁發(fā)酵液組的pH、AA含量、PA含量、GLR均極顯著降低，BA含量、AN含量均顯著降低，DMR和WSC、LA含量極顯著和顯著升高；復(fù)合2組的pH、AA含量、PA含量均極顯著降低，GLR顯著降低，LA含量極顯著升高。與木聚糖酶組相比，復(fù)合2組的GLR、極顯著降低，pH、AA含量和ADF含量顯著降低，LA含量極顯著升高。與綠汁發(fā)酵液組相比，復(fù)合2組的WSC含量、DMR極顯著或顯著降低，LA含量、AN含量、GLR極顯著或顯著升高。

表2 木聚糖酶和綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯發(fā)酵品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分的影響Table 2 Effects of xylanase and fermented green juice on the quality of Pennisetum sp. silage

3 討論

3.1 原料的化學(xué)成分

在調(diào)制常規(guī)青貯時(shí)，確保乳酸菌旺盛繁殖重要條件是青貯的原料中水分是否適宜。一般牧草青貯時(shí)，原料的含水率以65%～75%為宜[21]，本研究的巨菌草經(jīng)過(guò)1 d晾曬，含水率下降到70.5%，達(dá)到適宜水平范圍，琚澤亮等[22]研究發(fā)現(xiàn)，燕麥(Avenasativa)與箭筈豌豆(Viciasativa)混合青貯，含水率為65%～70%時(shí)青貯效果最佳。然而，乳酸菌的繁殖活動(dòng)不僅需要適宜的濕潤(rùn)條件，還必須含有能夠保證乳酸菌充分繁殖的發(fā)酵底物。于是，原料中WSC的含量是決定青貯能否成功的關(guān)鍵條件。本研究青貯原料的WSC含量為9.18%，稍低于一般牧草青貯原料滿足乳酸發(fā)酵需要(占干物質(zhì)10%以上)的水平[21]。為此，本研究在利用巨菌草為原料進(jìn)行青貯時(shí)添加入添加劑以促進(jìn)乳酸發(fā)酵，以期生產(chǎn)高品質(zhì)青貯飼料。

3.2 添加纖維素酶對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

WSC作為乳酸菌繁殖發(fā)酵的底物，其含量是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料的關(guān)鍵因素。原料如果缺少WSC，則青貯發(fā)酵的成功性將大大降低。纖維素酶能有效降解植物細(xì)胞壁，改變其纖維結(jié)構(gòu)，將原料中的結(jié)構(gòu)性多糖降解為葡萄糖，以釋放出WSC供乳酸發(fā)酵所用，有效提高青貯飼料中的WSC以及DMR，從而改善青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和飼用價(jià)值[21]。本研究表明，與對(duì)照組相比，纖維素酶組的HC含量極顯著降低，DMR顯著升高，這一結(jié)果與莊益芬等[23]在靈芝菌糟發(fā)酵飼料中添加不同水平纖維素酶能提高飼料的DMR的試驗(yàn)結(jié)果一致。

3.3 添加木聚糖酶對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

在青貯飼料中添加木聚糖酶能夠有效降解植物細(xì)胞壁的纖維成分，釋放出WSC，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，降低pH，促進(jìn)乳酸菌的增殖，抑制其它有害菌的增殖，提高青貯飼料品質(zhì)[14,24]。但是，在本研究中，與對(duì)照組相比，木聚糖酶組的LA含量、AA含量、PA含量、WSC含量均極顯著或顯著降低。分析推測(cè)，木聚糖酶的添加在使巨菌草植物纖維降解而發(fā)生化學(xué)變化的同時(shí)，其物理結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一定的變化，可能青貯原料變得相對(duì)較粘，這樣則會(huì)阻礙乳酸菌對(duì)發(fā)酵底物的利用而不能得到更好的繁殖。在本研究對(duì)青貯的感官評(píng)定中，木聚糖酶組青貯較對(duì)照組及其它處理組粘度稍高。

3.4 添加綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

現(xiàn)今在青貯添加劑的選擇方面，人們愈發(fā)傾向于安全環(huán)保的生物性添加劑。本研究選用了經(jīng)濟(jì)、易得的生物性添加劑，即綠汁發(fā)酵液。綠汁發(fā)酵液中富含的乳酸菌能提高原料的乳酸菌數(shù)目和種類，使乳酸菌在青貯過(guò)程中始終處于優(yōu)勢(shì)狀態(tài)，從而加速青貯的乳酸發(fā)酵和降低pH，提高青貯品質(zhì)[13,25]。Bureenok等[26]在大黍(Panicummaximum)青貯中添加綠汁發(fā)酵液后能降低青貯飼料的pH 及AN含量，提高LA含量。榮輝等[27]在象草(Pennisetumpurpureum)青貯中添加綠汁發(fā)酵液能使青貯的LA含量減少，AA和BA含量增加，pH升高。本研究在巨菌草青貯中添加綠汁發(fā)酵液，不僅能使pH、GLR、AN含量極顯著降低，還能增加LA含量、提高DMR，并提高WSC的存留量、減少AA含量。這與很多添加綠汁發(fā)酵液進(jìn)行青貯的試驗(yàn)結(jié)果相一致[26-28]。

3.5 纖維素酶和綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

青貯原料中足夠的WSC和有效乳酸菌數(shù)目都是乳酸發(fā)酵的必備條件。理論上，纖維素酶和綠汁發(fā)酵液同時(shí)添加對(duì)改善青貯品質(zhì)具有協(xié)同相乘的效果。張英等[29]在以王草(Pennisetumpurpureum×P.americanum)為原料青貯時(shí)，發(fā)現(xiàn)添加綠汁發(fā)酵液和纖維素酶復(fù)合劑的青貯飼料品質(zhì)要高于兩者單獨(dú)添加。葉杭等[30]在以香蕉(Musanana)莖玉米面粉混合物為原料所進(jìn)行的青貯試驗(yàn)結(jié)果表明，綠汁發(fā)酵液與纖維素酶復(fù)合添加時(shí)，所獲得的青貯飼料品質(zhì)高于二者單獨(dú)添加。可見(jiàn)，調(diào)制青貯時(shí)將綠汁發(fā)酵液與纖維素酶復(fù)合添加，在確保原料中乳酸菌群占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位的前提條件下，纖維素酶能把部分植物纖維降解，釋放出能夠被乳酸菌利用的糖類，有利于加快乳酸菌的繁殖。而本研究中纖維素酶與綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加組，與纖維素酶單獨(dú)添加組相比，pH和GLR極顯著降低，LA、AA和PA含量極顯著和顯著升高；與綠汁發(fā)酵液?jiǎn)为?dú)添加組相比，LA、AA、PA和BA含量極顯著和顯著升高，HC含量顯著降低。表明，纖維素酶與綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加的效果優(yōu)于二者單獨(dú)添加。

3.6 木聚糖酶和綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響

本研究中木聚糖酶和綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加組，在pH、AA、PA以及AN含量上較對(duì)照組極顯著降低，在LA含量上極顯著升高，在GLR上顯著降低。表明，利用巨菌草青貯時(shí)復(fù)合添加木聚糖酶和綠汁發(fā)酵液能有效提高巨菌草青貯的品質(zhì)。特別是在LA含量上，木聚糖酶和綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加組極顯著高于兩者的單獨(dú)添加組。說(shuō)明在促進(jìn)LA生成上，木聚糖酶與綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加獲得了相乘效果，添加效果優(yōu)于兩者單獨(dú)添加。分析原因，主要在于綠汁發(fā)酵液能夠彌補(bǔ)巨菌草中乳酸菌數(shù)量的不足，能高效利用巨菌草中的WSC快速繁殖而生成較多的乳酸，使青貯飼料的pH快速下降。這也是木聚糖酶與綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加組青貯品質(zhì)顯著優(yōu)于木聚糖酶組青貯品質(zhì)的原因所在。陳國(guó)富等[31]將不同水平的木聚糖酶分別與綠汁發(fā)酵液復(fù)合添加所調(diào)制的靈芝菌糟發(fā)酵飼料結(jié)果表明，各不同水平復(fù)合添加組均能不同程度地降低pH值和增加LA含量。這與本研究的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

巨菌草的化學(xué)成分組成與一般禾本科牧草大致相符，因其WSC的含量稍低，調(diào)制青貯時(shí)不使用添加劑難以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯，而本研究中添加綠汁發(fā)酵液、纖維素酶能顯著改善巨菌草青貯的品質(zhì)，添加木聚糖酶無(wú)明顯改善作用。另外，綠汁發(fā)酵液和纖維素酶復(fù)合添加、綠汁發(fā)酵液和木聚糖酶復(fù)合添加均能顯著改善巨菌草青貯的品質(zhì)。

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(責(zé)任編輯 茍燕妮)

Effects of enzyme and fermented green juice on silage quality ofPennisetumsp.

Zhang Shi, Lin Zhi, Yu Hao-chuang, Luo Zong-zhi, Zhuang Yi-fen

(College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China)

To developPennisetumsp. for large-scale use,Pennisetumsp. silage samples were assigned to six experimental groups: control (CK), fermented green juice group (FGJ), cellulose group (CEL), fermented green juice+cellulase (Complex 1) group, xylanase (XYL) group, and fermented green juice+xylanase (Complex 2) group. Each treatment was applied to 3 replicate samples. The samples were ensiled at room temperature and opened 60 days later, after which their fermentation quality and chemical composition were analysed. The results showed that, compared with CK, the HC decreased and the DMR increased in CEL; the LA, AA, PA, and WSC of XYL decreased; the pH, GLR, and AN of FGJ decreased; the LA, DMR, and WSC of FGJ increased; the LA and PA of Complex 1 increased; the pH, GLR, AA, PA, and AN of Complex 2 decreased; and the LA of Complex 2 increased. Compared with FGJ1 and CEL, the silage quality of Complex 1 was better. Compared with FGJ2 and XYL, the silage quality of Complex 2 was better. Collectively, the results indicated thatPennisetumsp. is suitable for ensiling.

additives;Pennisetumsp.;Lactobacillus; fermentation; silage quality; quality evaluation

Zhuang Yi-fen E-mail:yfzfz@163.com

10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0526

2016-10-17 接受日期：2017-01-03

國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心開放基金課題(JCJJ13017)；福建省“大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃”項(xiàng)目(111zc3067)

張?jiān)?1990-)，女，福建龍巖人，在讀碩士生，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究。E-mail:476877901@qq.com

莊益芬(1959-)，女，內(nèi)蒙古通遼人，教授，碩士，主要從事青貯飼料品質(zhì)調(diào)控研究。E-mail:yfzfz@163.com

S816.5+3

A

1001-0629(2017)08-1755-07

張?jiān)姡种?，余豪闖，羅宗志，莊益芬.酶制劑和綠汁發(fā)酵液對(duì)巨菌草青貯品質(zhì)的影響.草業(yè)科學(xué),2017,34(8)：1755-1761.

Zhang S,Lin Z,Yu H C,Luo Z Z,Zhuang Y F.Effects of enzyme and fermented green juice on silage quality ofPennisetumsp.Pratacultural Science，2017,34(8)：1755-1761.