周玉娟

摘要：中職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生具備從事旅游業(yè)不同崗位的各種職業(yè)技能，現(xiàn)場教學(xué)法是根據(jù)一定的教學(xué)任務(wù)，組織學(xué)生到景點(diǎn)景區(qū)或工作場所，通過觀察、調(diào)查或?qū)嶋H操作，使理論知識與社會實(shí)踐相結(jié)合的一種教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)場教學(xué)法 旅游專業(yè) 職業(yè)技能

一、現(xiàn)場教學(xué)法概述

（一）現(xiàn)場教學(xué)法的內(nèi)涵與意義

捷克教育家夸美紐斯在《大教學(xué)論》中曾寫道，“一切知識都是從感官開始的”，這說明直觀可以使抽象的知識具體化、形象化，有助于學(xué)生感性知識的形成。現(xiàn)場教學(xué)最顯著的特點(diǎn)在于直接認(rèn)識對象并親身參與社會實(shí)踐活動。作為一種擴(kuò)大學(xué)生直接經(jīng)驗(yàn)的教學(xué)方法，其在形式和操作上都有別于課堂教學(xué)。

現(xiàn)場教學(xué)法具有直觀性和親驗(yàn)性的特征。因?yàn)楝F(xiàn)場教學(xué)過程是在工作崗位現(xiàn)場進(jìn)行，通過將教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生現(xiàn)場直接親驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)聯(lián)系起來，親臨現(xiàn)場、親身體驗(yàn)，真實(shí)感強(qiáng)烈，從而突破了課堂教學(xué)的某些局限，改變了學(xué)生的認(rèn)識活動結(jié)構(gòu)。在現(xiàn)場教學(xué)中，學(xué)生通過對實(shí)物的觀察對專業(yè)概念有了感性認(rèn)識，在實(shí)踐過程中積累了重要的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)場教學(xué)法具有互動性特征。在教學(xué)中，教師的教和學(xué)生的學(xué)互動頻繁，教學(xué)相長，平等交流，共同研討，共同進(jìn)步，亦師亦友，便于營造著和諧的教學(xué)氛圍。

現(xiàn)場教學(xué)法具有個性化特征。將課堂搬到現(xiàn)場，把課堂中的問題帶到現(xiàn)場，教師現(xiàn)場解決專業(yè)問題，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，尊重每位學(xué)生的特長。

（二）現(xiàn)場教學(xué)法的專業(yè)可適性分析

在旅游專業(yè)教學(xué)中，有一些專業(yè)知識的獲得和專業(yè)技能的訓(xùn)練是可以在實(shí)訓(xùn)室或模擬室中完成的，但是，也有一些則需要在真實(shí)的社會生產(chǎn)現(xiàn)場或景點(diǎn)景區(qū)加以完成。即便是可以在實(shí)訓(xùn)室或模擬室完成的，其學(xué)習(xí)效果也無法與現(xiàn)場學(xué)習(xí)效果相比，這是因?yàn)楝F(xiàn)場教學(xué)是最能凸顯職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)特性的教學(xué)活動方式?，F(xiàn)場教學(xué)法的實(shí)質(zhì)就是現(xiàn)場教、現(xiàn)場學(xué)和現(xiàn)場實(shí)踐。

現(xiàn)場，才是真正的教學(xué)大舞臺。現(xiàn)場素材豐富真實(shí)，原汁原味，有利于擴(kuò)展學(xué)生的知識視野，提升專業(yè)學(xué)習(xí)興趣；有利于領(lǐng)悟?qū)I(yè)知識，提高綜合素質(zhì)和技能，保證課程教學(xué)質(zhì)量，具有難以替代的教育作用。

（三）現(xiàn)場教學(xué)法的演繹流程

1.準(zhǔn)備階段主要是為現(xiàn)場教學(xué)做好充分地準(zhǔn)備工作。除了做與課堂教學(xué)準(zhǔn)備相似的工作之外，現(xiàn)場教學(xué)準(zhǔn)備還需要做的工作包括教學(xué)場所選擇、教學(xué)路線的設(shè)計(jì)等內(nèi)容。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，不僅教師需要做好準(zhǔn)備工作，學(xué)生也要做好準(zhǔn)備工作，否則會大大影響教學(xué)的順利開展。

2.實(shí)施階段主要是指在教學(xué)現(xiàn)場實(shí)施教學(xué)活動的過程。這個階段的教學(xué)過程基本和課堂教學(xué)過程無異。其主要目的就是讓學(xué)生掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容，達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。

3.總結(jié)階段主要是指在教學(xué)活動結(jié)束之后，對前期的準(zhǔn)備階段、實(shí)施階段進(jìn)行教學(xué)層面上的總結(jié)反思，從而為下次教學(xué)實(shí)施提供有益的建議和意見。

二、現(xiàn)場教學(xué)法的實(shí)例

（一）教學(xué)課程：模擬導(dǎo)游

（二）教學(xué)對象：導(dǎo)游方向中職二年級學(xué)生

（三）教學(xué)目標(biāo)

.知識與能力目標(biāo)：掌握人文景觀導(dǎo)游應(yīng)具備的規(guī)范化技能、素質(zhì)化技能和方法技能；掌握人文景觀的導(dǎo)游講解要領(lǐng)。

2.過程與方法目標(biāo)：熟悉并掌握人文景觀導(dǎo)游的基本服務(wù)程序。

3.情感態(tài)度價值觀目標(biāo)：培養(yǎng)一絲不茍的工作態(tài)度和愛崗敬業(yè)的工作精神。

（四）教學(xué)內(nèi)容：人文景觀導(dǎo)游

1.導(dǎo)游講解李大釗紀(jì)念館

2.帶團(tuán)導(dǎo)游李大釗紀(jì)念館應(yīng)注意的事項(xiàng)

3.導(dǎo)游講解李大釗紀(jì)念館的基本服務(wù)程序

（五）教學(xué)媒體、工具、設(shè)備：小型錄音筆（機(jī)）、無線麥克風(fēng)、照相機(jī)、紙筆

（六）教學(xué)過程

第一，教學(xué)前準(zhǔn)備階段。

1.教師準(zhǔn)備階段

（1）教師選擇好現(xiàn)場教學(xué)場所——李大釗紀(jì)念館。（李大釗紀(jì)念館和筆者所在學(xué)校僅幾百米之遙，教師充分考慮現(xiàn)場素材與教學(xué)內(nèi)容的對接及交通條件等因素。）

（2）教師提前預(yù)告下節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方式（見學(xué)習(xí)資料1）。

（3）教師將全體學(xué)生分為3個大組，每個大組大約8～10人，再根據(jù)講解內(nèi)容的不同將每個大組分為2個小組，每個小組4～5人，并以序列號命名。下發(fā)工作任務(wù)表，編寫導(dǎo)游詞。確定小組長，負(fù)責(zé)組織、聯(lián)絡(luò)、管理（為了更好的實(shí)施教學(xué)，教師可以適當(dāng)?shù)叵驅(qū)W生解釋如此分組的原因和目的）。

（4）教師事先要求學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)，內(nèi)容即是人文景觀導(dǎo)游。

（5）教師事先向每個學(xué)習(xí)小組布置工作任務(wù)，向?qū)W生說明完成工作任務(wù)的流程和要求。

（6）教師提前與景區(qū)負(fù)責(zé)人聯(lián)系，確定教學(xué)時間，并填寫《**學(xué)校外出教學(xué)申請表》。如無法按照預(yù)定的教學(xué)計(jì)劃實(shí)施，則應(yīng)告知學(xué)生取消或延后時間，并填寫《**學(xué)校外出教學(xué)進(jìn)展情況表》。

（7）在出發(fā)之前，教師向?qū)W生提出應(yīng)注意的基本安全事項(xiàng)（如果現(xiàn)場教學(xué)的目的地較遠(yuǎn)，還要為學(xué)生夠買相應(yīng)的交通意外保險(xiǎn)。如有必要，可再邀請一名專業(yè)教師協(xié)助教學(xué)或攜帶必要的救護(hù)藥品。）

2.學(xué)生準(zhǔn)備階段

（1）學(xué)習(xí)小組明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)。

（2）根據(jù)教師要求，學(xué)習(xí)小組提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。如在準(zhǔn)備過程中遇到問題和困難，可先與同組成員進(jìn)行討論、交流；如無果，則再向教師求教、咨詢。

（3）學(xué)習(xí)小組協(xié)商確定旅行團(tuán)名稱，如教師團(tuán)、學(xué)生團(tuán)等。

（4）學(xué)習(xí)小組成員輪流扮演“導(dǎo)游”和“游客”角色，明確各自的角色職責(zé)和分工。

（5）根據(jù)學(xué)習(xí)要求，學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)旅游路線，確保在教師規(guī)定的教學(xué)時間內(nèi)完成必要景觀景點(diǎn)的講解和導(dǎo)游。

（6）學(xué)習(xí)小組以英語字母為每位“導(dǎo)游”命名，并確定講解的順序，從而保證導(dǎo)游過程的一貫性和完整性。endprint

（7）根據(jù)所確定的講解內(nèi)容，學(xué)生編寫相應(yīng)的導(dǎo)游詞。通過學(xué)習(xí)小組討論交流，學(xué)生進(jìn)一步完成導(dǎo)游詞。

（8）為了確保工作順利完成，學(xué)生可以事先“模擬預(yù)演”，熟悉導(dǎo)游詞和旅游路線。

（9）學(xué)習(xí)小組準(zhǔn)備導(dǎo)游服、導(dǎo)游旗等表演道具。

第二，教學(xué)始導(dǎo)入階段。

1.師生步行抵達(dá)李大釗紀(jì)念館旅游景區(qū)。

2.教師再次明確本次課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)內(nèi)容。

3.教師以提問的形式檢測學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，并給予點(diǎn)評。

第三，教學(xué)中實(shí)施階段。

1.學(xué)生實(shí)施階段

學(xué)習(xí)小組以“角色扮演”的形式開始完成工作任務(wù)。

每個“旅行團(tuán)”的“導(dǎo)游A”為“游客”登記領(lǐng)取門票，并對李大釗紀(jì)念館的概況進(jìn)行講解。

在“導(dǎo)游A”的帶領(lǐng)下，“游客”們開始了“李大釗紀(jì)念館游”，導(dǎo)游A講解第一處景觀——南大門。隨著景觀的不斷變換，“導(dǎo)游”和“游客”的扮演者也在不斷地進(jìn)行著變換（6個“旅行團(tuán)”可同時進(jìn)行“李大釗紀(jì)念館游”）。

教師可以任意跟隨一個“旅行團(tuán)”，從始至終的參與其旅游活動，從而可以深入地發(fā)現(xiàn)某個“旅行團(tuán)”的“導(dǎo)游”在講解過程中存在的問題。教師也可在某處景觀跟隨某個旅行團(tuán)，在另一處景觀跟隨另一個旅行團(tuán)，通過跳躍式地參與，全面了解各個“旅行團(tuán)”的“導(dǎo)游”的講解情況，容易發(fā)現(xiàn)較為共性的問題（教師也可運(yùn)用攝像機(jī)、照相機(jī)、錄音筆等現(xiàn)代教育技術(shù)工具搜集一些具有教學(xué)價值的素材）。

6個“旅游團(tuán)”圓滿完成李大釗紀(jì)念館旅游行程。

2.師生總結(jié)階段

在6個學(xué)習(xí)小組內(nèi)，由小組長組織展開簡短的討論和點(diǎn)評，將每位“導(dǎo)游”講解的長處和不足記錄在紙上，并推選出本組“最優(yōu)秀的導(dǎo)游員”。

在3個學(xué)習(xí)大組內(nèi)，由教師組織學(xué)生分析討論，即如何從不同角度對李大釗紀(jì)念館旅游景觀進(jìn)行導(dǎo)游。

教師組織搜集學(xué)生在導(dǎo)游的過程中遇到或發(fā)現(xiàn)的問題，或采用集體討論的形式進(jìn)行解答，或教師直接解答。

根據(jù)學(xué)習(xí)要求，學(xué)生自查自評學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成情況。

教師總結(jié)學(xué)習(xí)情況，提出具有建設(shè)性的學(xué)習(xí)意見。

教師布置課外作業(yè)：在模擬訓(xùn)練室進(jìn)行一次對李大釗故居的導(dǎo)游。

師生離開教學(xué)現(xiàn)場。

第四，教學(xué)后完善階段。

1.教師檢查階段

教師隨時抽測學(xué)生完成作業(yè)的情況，并及時給予反饋。

根據(jù)學(xué)生完成作業(yè)情況，教師檢測教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況。

2.教師反思階段

（1）教師總結(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)過程中值得肯定的地方。

（2）教師反思教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)過程中存在的問題以及原因。

（3）根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況和教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況，教師修訂教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，完善教學(xué)設(shè)計(jì)。

三、現(xiàn)場教學(xué)法的教學(xué)效果

俗語講，“實(shí)踐出真知”。教科書上抽象的專業(yè)知識想要轉(zhuǎn)換成專業(yè)技能，則需要不斷地實(shí)踐、實(shí)踐、再實(shí)踐?，F(xiàn)場教學(xué)法恰恰提供了這樣的一個學(xué)習(xí)契機(jī)，讓學(xué)生在現(xiàn)場如臨其境，莫名的職業(yè)責(zé)任感和壓力迫使學(xué)生將不完美的專業(yè)技能展露出來，并通過反復(fù)實(shí)踐、千錘百煉，終于成為受益終身的專業(yè)技能，效率之高，效果之好，受到師生的普遍認(rèn)可。

教師的專業(yè)指導(dǎo)要具有較強(qiáng)的針對性。隨著學(xué)生在語言、行為等方面的表現(xiàn)，教師可以憑借敏銳的專業(yè)感知對學(xué)生的不良行為舉止、程序過程以及態(tài)度情態(tài)進(jìn)行比較到位且具有一定針對性的指導(dǎo)，真正做到因材施教。

四、現(xiàn)場教學(xué)法的注意事項(xiàng)

現(xiàn)場教學(xué)法對于教師的理論水平、實(shí)踐技能以及講解分析能力等要求都比較高，而且教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施需要大量的時間和精力。這就要求教師根據(jù)自己的專業(yè)能力和水平選擇適合的專業(yè)教學(xué)法，或者幾位教師合作施教，選用現(xiàn)場教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)活動。

現(xiàn)場教學(xué)要結(jié)合必要的課堂教學(xué)。案例中的教學(xué)著重強(qiáng)調(diào)是對工作流程的熟練程度和操作能力，因此在施教之前，教師需要根據(jù)設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行必要的課堂教學(xué)，或預(yù)習(xí)，或講解，或溫習(xí)，或整合，或分解等等。換言之，現(xiàn)場教學(xué)要與課堂教學(xué)緊密地結(jié)合起來，形成優(yōu)勢互補(bǔ)，發(fā)揮最大的教學(xué)功效，達(dá)成預(yù)設(shè)教學(xué)目標(biāo)。

做好安全教育與組織紀(jì)律準(zhǔn)備。在進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)前一定要進(jìn)行系統(tǒng)的安全教育，詳細(xì)介紹各個企業(yè)可能存在的安全隱患以及現(xiàn)場可能出現(xiàn)的安全事故。教育學(xué)生在現(xiàn)場如何保護(hù)自己，避免傷害別人，每次進(jìn)入現(xiàn)場前仍然要強(qiáng)調(diào)安全問題，避免學(xué)生因麻痹大意而發(fā)生意外。

五、現(xiàn)場教學(xué)法的教學(xué)反思

1.質(zhì)疑與討論是現(xiàn)場教學(xué)的重要環(huán)節(jié)?，F(xiàn)場教學(xué)使學(xué)生掌握了豐富的感性材料，留給他們許多難點(diǎn)、疑點(diǎn)和熱點(diǎn)問題。實(shí)踐證明，只要給學(xué)生時間，把學(xué)生引進(jìn)未來的角色，學(xué)生就有無窮興趣，就能熱烈討論。教師要發(fā)揮主導(dǎo)作用，趁熱打鐵，及時組織討論，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，加深所見所聞印象、引導(dǎo)學(xué)生有所思、有所感，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。為了避免討論出現(xiàn)冷場或偏離主題的狀況，一方面可事先給學(xué)生布置討論的主題、問題和參考思路；另一方面可事先指定幾個學(xué)生作為中心發(fā)言人；再一方面教師也要對本次教學(xué)進(jìn)行總結(jié)，評價得與失。

2.課后作業(yè)拓展學(xué)習(xí)空間，鞏固學(xué)習(xí)成果。課堂教學(xué)結(jié)束時，教師一定要布置一些與本節(jié)課堂所學(xué)知識內(nèi)容或訓(xùn)練技能息息相關(guān)的實(shí)際問題，讓學(xué)生在課后能夠繼續(xù)對問題進(jìn)行思考，并試圖嘗試著加以解決，從而達(dá)到鞏固學(xué)習(xí)成果的目標(biāo)。

3.教師采用引導(dǎo)法解答學(xué)生的疑問。在教學(xué)過程中，學(xué)生必然對所學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生一定的疑問和不解，需要教師給予一定的幫助和指導(dǎo)。但是，教師在幫助學(xué)生解惑答疑的時候，一步一步地引導(dǎo)學(xué)生深入思考，自問自答，從而較為獨(dú)立地自主解惑答疑。

六、結(jié)語

職業(yè)教育培養(yǎng)的是具有明確職業(yè)指向的專業(yè)技術(shù)，職業(yè)崗位中的某些環(huán)境、場所、區(qū)域可能就是他們未來幾年、十幾年乃至幾十年的工作所在。學(xué)生提前熟悉這些場所并在其中習(xí)得專業(yè)知識，訓(xùn)練專業(yè)技能，可以提前進(jìn)入相應(yīng)地崗位角色，培養(yǎng)較強(qiáng)的職業(yè)責(zé)任感和使命感，增強(qiáng)學(xué)生的主動性和積極性，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”?，F(xiàn)場教學(xué)法的這種獨(dú)特的教學(xué)效果在職業(yè)教育教學(xué)中顯得尤為突出，也成為旅游服務(wù)與管理專業(yè)中使用頻率較高的教學(xué)法之一。

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[4]李大釗紀(jì)念館官方網(wǎng)站.endprint