蔡廷祥

摘 要：本文介紹了潮州日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷研發(fā)的特色。重點(diǎn)討論了潮州陶瓷研發(fā)產(chǎn)品的門(mén)類，研發(fā)的流程，采用的工藝和用料，有助于陶瓷行業(yè)中的相互了解、交流、學(xué)習(xí)、借鑒和提升。

關(guān)健詞：日用和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷；研發(fā)

1 前言

潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)日用陶瓷、陳設(shè)藝術(shù)陶瓷和衛(wèi)生陶瓷，其中的日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷年產(chǎn)銷近300億人民幣，產(chǎn)品內(nèi)外銷并舉。潮州日用和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的生產(chǎn)歷史悠久，在北宋時(shí)期，潮州筆架山“龍窯”已盛產(chǎn)日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷，產(chǎn)品也已陸續(xù)出口。自古以來(lái)，潮州陶瓷行業(yè)中的能工巧匠不斷實(shí)踐和探索，也與國(guó)內(nèi)外同行業(yè)進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，使產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)不斷提升和發(fā)展。自改革開(kāi)放以來(lái)，潮州陶瓷產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，表現(xiàn)在產(chǎn)銷量迅速增大，產(chǎn)品質(zhì)量提高，產(chǎn)品的瓷質(zhì)和品種得到創(chuàng)新，生產(chǎn)技術(shù)和工藝得到改進(jìn)和提升。目前，潮州日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的品種數(shù)量位居國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)區(qū)的首位，產(chǎn)品器型和外觀裝飾方面具有產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)。在產(chǎn)品研發(fā)方面，企業(yè)始終以市場(chǎng)為導(dǎo)向，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，傳承傳統(tǒng)的技術(shù)和工藝，大膽探索、學(xué)習(xí)、吸收、實(shí)踐、改進(jìn)和提升，在日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的研發(fā)方面形成了明顯的產(chǎn)區(qū)特色，有效地促進(jìn)了潮州陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 研發(fā)產(chǎn)品的門(mén)類、用料和工藝

本文主要探討日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷二大類。日用陶瓷是指可用于接觸食物的器具，包括餐具、廚具、飲水具等，還有用于貯存食物的罐類；陳設(shè)藝術(shù)陶瓷分為雕塑瓷、器皿陶瓷和文化用瓷。除了功能和特性的區(qū)別外，器型、外觀裝飾等方面也有很大的差別。

2.1 日用陶瓷門(mén)類

餐具類制品包括盤(pán)、碗、碟、匙、筷等，主要使用于餐桌上。中式餐具在設(shè)計(jì)上偏向圓形，配有湯盆、湯碗、專用魚(yú)盤(pán)、調(diào)料小碟和大、小湯匙，還有少數(shù)企業(yè)設(shè)計(jì)了陶瓷筷子；西式餐具在設(shè)計(jì)上偏向方型，配有果蔬拌和的沙拉碗、西式淺平式餐具可用于肉食在上面切割，品種有盤(pán)或板、也有可放糕點(diǎn)和禽蛋的碟；日韓風(fēng)格的餐具配套有可組合的調(diào)味碟。

廚具主要有鍋和盅。中式鍋的設(shè)計(jì)偏向內(nèi)深，可容湯料；西式鍋偏向平底，適用于煎食物。盅用于燉，主要為間接式加熱，在近期，也與養(yǎng)生和美食理念方面相吻合。

飲水具的設(shè)計(jì)除了功能外，特別注重外觀和審美。茶具中有幾類，包括精致的功夫茶具，適用于紅茶和普洱茶的中茶具，適用于綠茶和飲水的較大容量壺和杯?？Х炔杈吆婉R克杯專為國(guó)外飲用咖啡和啤酒所定制。

2.2 陳設(shè)藝術(shù)陶瓷門(mén)類

研發(fā)的對(duì)象主要是適用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。器皿陶瓷主要有花瓶、花插、魚(yú)缸、花盆等；雕塑陶瓷主要有人物、動(dòng)物、花草和景觀件；文化用瓷主要有書(shū)畫(huà)卷筒、圍棋罐等與文化相關(guān)的器件，也有與宗教相關(guān)的香、燭座臺(tái)等用品。

由于陳設(shè)藝術(shù)陶瓷為非接觸食物制品，衛(wèi)生要求不嚴(yán)格，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中經(jīng)常采用金屬、樹(shù)脂、木質(zhì)等部件進(jìn)行配套和組合，既方便造型，也可增加特色或降低成本。

2.3 采用原料和工藝

產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計(jì)中，應(yīng)充分考慮到原料和工藝的應(yīng)用。由于技術(shù)的進(jìn)步和產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈配套的完善，為產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新提供了有利條件。

潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的高溫瓷，燒成溫度均在1300℃以上，采用了當(dāng)?shù)仫w天燕的高嶺土，傳統(tǒng)的紅陶（包括制作功夫茶具的朱泥），采用了當(dāng)?shù)睾F量較高的粘土材料。近期開(kāi)發(fā)和改進(jìn)的瓷種已有骨質(zhì)瓷、強(qiáng)化鎂質(zhì)瓷、含鋁量偏高的強(qiáng)化瓷，由傳統(tǒng)配方改進(jìn)而成的“玉晶瓷”等，此類產(chǎn)品大量應(yīng)用了來(lái)自產(chǎn)區(qū)外，包括來(lái)自福建等地的原料（如淘洗泥），也已開(kāi)發(fā)了含鐵量低、燒成溫度較低的陶質(zhì)制品，如白云陶和“重質(zhì)白云陶”。引入膨脹系數(shù)較低的鋰輝石、董青石等原料，開(kāi)發(fā)出鍋類等烹調(diào)器。

日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷生產(chǎn)用坯料和釉料絕大多數(shù)可以通用，如瓷質(zhì)相同、釉料裝飾相近。陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的釉料限制相對(duì)日用陶瓷寬松，少了鉛鎘溶出量和衛(wèi)生方面的限制，可以取得更多的色調(diào)和花色。潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)對(duì)陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的裝飾方式多樣化，相對(duì)其它產(chǎn)區(qū)更復(fù)雜。采用有機(jī)涂料涂裝、素胎上打灰后雕刻噴釉或貼金屬箔、電鍍鋁膜后硒素著色、鍍金屬鈦，采用金屬、塑料、竹木、樹(shù)脂、貝殼作為配套件和裝飾件，這些都是潮州陳設(shè)藝術(shù)陶瓷研發(fā)方面的特色。在福建德化、泉州等地也有類似的做法，但在用料的門(mén)類方面略少于潮州。近幾年來(lái)，個(gè)別企業(yè)應(yīng)客戶要求，采用聚酯和環(huán)氧樹(shù)脂為主要成份的涂料（粉沫或濕漆），對(duì)陶瓷胎體進(jìn)行涂裝并經(jīng)烘烤，使涂層酷似釉層。但有的企業(yè)還應(yīng)用于日用陶瓷的裝飾，這種做法，違背了日用陶瓷的衛(wèi)生要求，不值得提倡。

潮州陶瓷的研發(fā)中，傳承了產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)技藝，如采用對(duì)原料的機(jī)碓方法，提高原料的塑性，在手拉坯、彩繪等方面也采用和傳承了傳統(tǒng)的技法。在制品的空心注漿成型方面，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝技術(shù)相結(jié)合，在特殊器型和特大器型的成型和燒成方面不斷創(chuàng)新。

3 產(chǎn)品研發(fā)流程

潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)流程的基本環(huán)節(jié)：策劃 - 設(shè)計(jì)和研究 - 小樣制作 - 驗(yàn)證 - 總結(jié)和修改 - 確認(rèn) - 研發(fā)成果輸出。

產(chǎn)品研發(fā)流程適用于日用陶瓷和批量生產(chǎn)的陳設(shè)藝術(shù)陶瓷，不適用于藝術(shù)家和技藝人員創(chuàng)作陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的個(gè)人作品（原作），因?yàn)椴糠株愒O(shè)藝術(shù)陶瓷的作品不能轉(zhuǎn)化為批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3.1 策劃

產(chǎn)品研發(fā)的策劃包含了動(dòng)機(jī)、目的和目標(biāo)等方面。首先是搜集并取得信息。信息中包括市場(chǎng)信息、行業(yè)技術(shù)背景、同類產(chǎn)品或近似產(chǎn)品的現(xiàn)狀。市場(chǎng)信息中包括市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的潛在需求。潛在需求屬于預(yù)見(jiàn)性和設(shè)想，即是市場(chǎng)和消費(fèi)者尚未有明示的，而結(jié)果可能會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)同和喜歡，包括產(chǎn)品外觀和使用功能等方面。潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)人員比較重視在消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品潛在需求方面的研究和分析，并以此作為設(shè)計(jì)的信息輸入，能較好和較多地設(shè)計(jì)出個(gè)性化的、盡量避免同質(zhì)化的、能夠得到消費(fèi)者關(guān)注和喜愛(ài)的產(chǎn)品。信息來(lái)源通常有展會(huì)、與客戶溝通、市場(chǎng)調(diào)查和分析等方面。潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)每年參加各種展會(huì)、與客戶溝通的投入較大，客戶直接反映市場(chǎng)需求的機(jī)會(huì)較多，包括直接提供圖紙或樣品，使市場(chǎng)需求比較明確。

產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)結(jié)合所在企業(yè)的基礎(chǔ)條件和能力。潮州生產(chǎn)日用和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的企業(yè)近2000家，單一企業(yè)不具備研發(fā)和生產(chǎn)眾多品種的能力，因而，產(chǎn)品研發(fā)基本處于所在企業(yè)的基礎(chǔ)條件和能力范圍內(nèi)。目前，潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)中已有部分企業(yè)之間實(shí)施集約式經(jīng)營(yíng)，由具備較強(qiáng)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)能力和產(chǎn)品營(yíng)銷能力的企業(yè)（杠鈴型模式，即是研發(fā)和營(yíng)銷兩頭大，生產(chǎn)配套中間較小的企業(yè)）當(dāng)龍頭，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)成果輸出給具備專業(yè)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)型企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，然后再對(duì)產(chǎn)品回收。這種模式，有利于研發(fā)平臺(tái)的建設(shè)和作用的發(fā)揮。

國(guó)內(nèi)銷售產(chǎn)品的研發(fā)，通常趨向通用性。部分產(chǎn)品雖然具有區(qū)域的專用性（如功夫茶具等），但在一定區(qū)域內(nèi)是通用的，而且逐步地影響并擴(kuò)大到區(qū)域外銷售。外銷產(chǎn)品通常帶有國(guó)家、地區(qū)的專用性，產(chǎn)品的器型、花面與產(chǎn)品銷售地區(qū)的文化習(xí)俗、使用要求相融合。潮州日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷已銷往國(guó)外150個(gè)以上的國(guó)家或地區(qū)，針對(duì)歐美、中東、日韓、東南亞等地的產(chǎn)品風(fēng)格差異較大，如果將這些產(chǎn)品集中起來(lái)展示，能夠反映出國(guó)家和地域文化習(xí)俗、相互之間的個(gè)性化特點(diǎn)。

潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)策劃團(tuán)隊(duì)中，通常是以企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和營(yíng)銷人員為主體，這些人員對(duì)市場(chǎng)信息具有敏感性，在產(chǎn)品研發(fā)和策劃中，目的性和目標(biāo)都比較明確，能對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)提出方向和范圍。

3.2 設(shè)計(jì)和研究

根據(jù)產(chǎn)品研發(fā)策劃中提出的方向和范圍進(jìn)行設(shè)計(jì)和研究。潮州陶瓷企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研究中，經(jīng)常借用企業(yè)原有的設(shè)計(jì)信息和資源，如采用企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品瓷質(zhì)，對(duì)器型、外觀裝飾作重新設(shè)計(jì)，能夠在較短時(shí)間內(nèi)完成樣品。

部分設(shè)計(jì)和研究過(guò)程比較復(fù)雜，如涉及原料配方創(chuàng)新和改進(jìn)、生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新和改進(jìn)，企業(yè)未曾涉獵和實(shí)踐的某些技術(shù)問(wèn)題，都需要細(xì)分后進(jìn)行研究。這些方面，將會(huì)延長(zhǎng)產(chǎn)品研發(fā)的周期，也必須對(duì)各項(xiàng)技術(shù)和工藝進(jìn)行驗(yàn)證和確認(rèn)，否則，設(shè)計(jì)和研究的輸出可能會(huì)在后續(xù)的生產(chǎn)中存在不符合性。潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈配套比較完善，企業(yè)可以直接采購(gòu)成品原料，當(dāng)涉及原料配方需要改變時(shí)，供需雙方必須良好協(xié)作，才能使原料符合研發(fā)的需求。部分企業(yè)具備原料研發(fā)和制備能力，在產(chǎn)品瓷質(zhì)和裝飾創(chuàng)新方面比較有利。

日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的設(shè)計(jì)中，特別是外觀設(shè)計(jì)方面，容易產(chǎn)生知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面的侵權(quán)，包括產(chǎn)區(qū)內(nèi)、國(guó)內(nèi)和國(guó)外的知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛。潮州陶瓷產(chǎn)區(qū)中有眾多企業(yè)在研發(fā)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，非主觀意識(shí)的侵權(quán)現(xiàn)象較多，在絕大多數(shù)企業(yè)的防侵權(quán)意識(shí)逐步增強(qiáng)之后，當(dāng)發(fā)現(xiàn)侵權(quán)時(shí)能自覺(jué)規(guī)避，減少立案仲裁。在企業(yè)的專利申請(qǐng)方面，外觀專利占較大的比例，由于器型和裝飾的種類繁多，而且在不斷和迅速增加，企業(yè)只能選擇性地對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品申報(bào)專利。

3.3 小樣制作

潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)都有小樣制作團(tuán)隊(duì)，根據(jù)設(shè)計(jì)要求制作樣品模具，選擇適用的工藝和設(shè)備，從原料投入到樣品完成全過(guò)程跟蹤并記錄重要的技術(shù)和工藝數(shù)據(jù)，通過(guò)分析和改進(jìn)，使制作的樣品符合設(shè)計(jì)要求。

潮州日用和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的小樣制作數(shù)量通常為10 ～ 20件（套）。當(dāng)樣品制作可以借用企業(yè)現(xiàn)有的原料和工藝時(shí)，制樣的速度較快，可以從生產(chǎn)線上取用原料，成型的樣品可送到生產(chǎn)線上燒成，可以快速考核研發(fā)產(chǎn)品在生產(chǎn)線上的工藝適應(yīng)性。如果采用新材料和新工藝時(shí)，則應(yīng)通過(guò)少量材料配制和獨(dú)立的工藝應(yīng)用，這一過(guò)程可能會(huì)涉及反復(fù)多次的試制和改進(jìn)調(diào)整。經(jīng)驗(yàn)在常規(guī)的試樣中發(fā)揮很大作用，但也有一些企業(yè)單憑經(jīng)驗(yàn)而無(wú)法在較復(fù)雜的技術(shù)難題面前取得突破。

3.4 驗(yàn)證和確認(rèn)

潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)的驗(yàn)證和確認(rèn)方面普遍存在實(shí)用化和簡(jiǎn)單化現(xiàn)象，這與企業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)和單位時(shí)間的研發(fā)數(shù)量要求存在一定關(guān)系。驗(yàn)證通常是重復(fù)或變換方法，排除偶然性并考核穩(wěn)定性。由于絕大多數(shù)企業(yè)內(nèi)部不具備產(chǎn)品檢驗(yàn)的條件，樣品要送到有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)作重要技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)，如日用陶瓷的鉛鎘溶出量檢測(cè)等。

潮州日用和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的樣品確認(rèn)，通常由營(yíng)銷和研發(fā)部門(mén)聯(lián)合討論確認(rèn)，然后請(qǐng)訂貨方確認(rèn)。在內(nèi)、外部的確認(rèn)中，通常涉及更改和再確認(rèn)。當(dāng)訂貨合同中無(wú)法完全界定產(chǎn)品接收準(zhǔn)則時(shí)，有時(shí)也將確認(rèn)件作為產(chǎn)品交收的對(duì)照件。

3.5 研發(fā)的輸出

潮州陶瓷生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)輸出通常有實(shí)物樣品、樣品模、主要工藝數(shù)據(jù)等，由生產(chǎn)和質(zhì)檢部門(mén)接收。部分企業(yè)將樣品相片、樣品編號(hào)、采用原料、主要工藝數(shù)據(jù)歸檔并存在電腦中，供營(yíng)銷、生產(chǎn)和質(zhì)檢等方面信息共享。部分規(guī)范化企業(yè)針對(duì)研發(fā)產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)和質(zhì)量要求，制定作業(yè)指導(dǎo)書(shū)或內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，提高生產(chǎn)和質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

4 結(jié)語(yǔ)

潮州日用陶瓷和陳設(shè)藝術(shù)陶瓷的研發(fā)具有產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)和特色。注重信息收集和分析，注重市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求，能使研發(fā)“有的放矢”；充分利用企業(yè)的資源，廣泛采用各類原料，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，能使研發(fā)的范圍更大，品種和花色更多；向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化方向發(fā)展，更多地學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和工藝，夯實(shí)和提升技術(shù)基礎(chǔ)，才能使研發(fā)水平和研發(fā)工作提升和可持續(xù)發(fā)展。