駱曉云

乍聽(tīng)這個(gè)名字，很溫暖。有些鄉(xiāng)情，有些親切，有些遙遠(yuǎn)的家的回憶。外婆，多么親昵的稱謂。情，是血濃于水的那種情，愛(ài)，是夏日里望著床前的月亮，聽(tīng)著歌謠的那種愛(ài)。外婆的愛(ài)，給過(guò)了母親，現(xiàn)在，又給與了你。從小在外婆家長(zhǎng)大，吃外婆做的飯，穿外婆納的衣，自然，把一切屬于那個(gè)家的東西，都當(dāng)做外婆的，把一切美味的東西，也都當(dāng)做外婆的，外婆是一個(gè)稱號(hào)，但更是一個(gè)親情的標(biāo)簽。

于是，便有了外婆菜。他說(shuō)，去我們湘西，你不能不品嘗一下外婆菜。因此，我跟著他去了。坐長(zhǎng)途汽車，背一個(gè)行囊，沿路觀望異鄉(xiāng)的風(fēng)景。從我的北方，長(zhǎng)途跋涉到他的南方。就為他寫(xiě)的詩(shī)，詩(shī)歌里提到的外婆，以及他散文里的外婆菜！

其實(shí)，他早已離開(kāi)了湘西，他的父母也先后調(diào)到京城工作。外婆已經(jīng)老了。他用這個(gè)“老”字，替代一個(gè)令人傷悲的字眼。外婆的古舊小樓前面，已經(jīng)沒(méi)有了油菜花黃的景象，樓內(nèi)陳舊的客廳里，已沒(méi)人再去喧嘩。外婆的家里只有一個(gè)年邁的舅舅，守著那個(gè)空寂的家。

可是，他仍然想念外婆菜，想外婆菜。不管走到哪里，飯前飯后的時(shí)節(jié)，那種味道就會(huì)猛然而來(lái)，讓他不及躲過(guò)。異鄉(xiāng)的菜如珍饈，家鄉(xiāng)的菜香也依舊?？M縈繞繞，氤氳鼻端。那刻，他總會(huì)言語(yǔ)哽咽。

終于到達(dá)鄉(xiāng)里。是一家小飯館，有著干凈的店面，一個(gè)三進(jìn)的天井。店主把我們讓進(jìn)小間，吩咐上茶，點(diǎn)菜，然后去下菜單。廚房里，香味開(kāi)始飄溢出來(lái)。第一個(gè)菜是嫩綠的蒜苗，不是外婆菜。第二個(gè)是臘肉炒青椒，到第三個(gè)我跑進(jìn)去看，案板上放著干凈的瓷盤，里面已擺好一堆材料。

是外婆菜嗎？他擠進(jìn)來(lái)，先我問(wèn)道。當(dāng)知道我們專門為這道菜而來(lái)時(shí)，師傅一邊炒，一邊介紹：外婆菜在湘西也叫腌菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料多選用野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法，曬干放入壇內(nèi)腌制而成。在后期成菜加工時(shí)，放上辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜。

外婆菜，某種程度上是品一種情，給緊張工作的人，送來(lái)回歸自然的感受?，F(xiàn)代都市的繁雜，更讓人向往自然環(huán)境，向往簡(jiǎn)約純樸的美食，簡(jiǎn)單樸素的土菜，則更像一種生活態(tài)度。美食家遲耐就是一名“美食極簡(jiǎn)主義者”。為什么我們吃喝一輩子，還是懷念小時(shí)候的美食？一杯老酒，幾碟小菜，越是簡(jiǎn)單的，越是好。

外婆菜口感極好，嚼之有勁，品之逾香，據(jù)說(shuō)具有降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。市面上也有外婆菜可買，打開(kāi)包裝的外婆菜用開(kāi)水泡開(kāi)，可以加油炒米飯。外婆菜最喜與粗糧搭配，菜香加上飯香，是一道不錯(cuò)的佳肴，有著悠遠(yuǎn)的回味。哦，我知道了，故鄉(xiāng)的外婆菜，品的是滋味，念的是鄉(xiāng)情。