龐清++馮恩友++譚家壯++莫定鳴++鄒文杰++梁土壽

摘 要 分析南方鮮食甜玉米不同品種之間的區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量和品質(zhì)差異，可為鮮食甜玉米品種選育和種植推廣提供理論依據(jù)。以11種鮮食甜玉米為區(qū)域試驗(yàn)材料和粵甜16號(hào)為對(duì)照，對(duì)其進(jìn)行產(chǎn)量和品質(zhì)比較試驗(yàn)，通過甜玉米穗長(zhǎng)、穗粗、穗行數(shù)、行粒數(shù)、百粒重等經(jīng)濟(jì)性狀與產(chǎn)量的關(guān)聯(lián)來比較差異，并且以計(jì)分形式辨別各品種甜玉米的感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)的差異。結(jié)果表明：萬鮮甜178的產(chǎn)量最高，為782.5 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)18.34 %，其余的10個(gè)試驗(yàn)組甜玉米品種都比對(duì)照組的產(chǎn)量低；各參試品種的綜合評(píng)價(jià)的得分最高的是閩雙色4號(hào)，其余品種中除泰鮮甜3號(hào)外，品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)得分都比對(duì)照高。本研究為進(jìn)一步推進(jìn)湛江地區(qū)甜玉米的選育和種植推廣提供了方向，萬鮮甜178的產(chǎn)量最高，品嘗品質(zhì)也較好，適合在湛江地區(qū)推廣種植，閩雙色4號(hào)的品嘗品質(zhì)最優(yōu)，但產(chǎn)量不高，可加強(qiáng)該品種產(chǎn)量研究。

關(guān)鍵詞 甜玉米 ；品質(zhì) ；產(chǎn)量

中圖分類號(hào) S513

Yield and Quality of Fresh Sweet Corn in Zhanjiang

PANG Qing FENG Enyou TAN Jiazhuang MO Dingming ZOU Wenjie LIANG Tushou

（Zhanjiang Academy of Agricultural Science， Zhanjiang，Guangdong 524094）

Abstract The analysis of yield and quality difference between different varieties of sweet corn in southern China can provide theoretical basis for breeding and planting of sweet corn varieties. With 11 kinds of fresh sweet corns as regional test materials and YuetianNo.16 as control group， it compares the yield and quality of the test. The differences of yield characters such as ear length， ear diameter， row number， grain number， grain weight and yield of sweet corn were compared for the yield and to identify the scoring form varieties of sweet corn sensory quality and cooking quality difference. The results showed that the highest yield is the Wanxiantian 178 with 782.5 kg/hm2 and 18.34 % higher than CK. The 10 experimental groups of sweet corn varieties in the rest， the yield is lower than the control group. The comprehensive evaluation of the varieties of the highest score is Fujian double color No. 4. In addition to other varieties of Thai sweet 3， the scores of quality comprehensive evaluation were higher than the CK. This study provides a direction for further breeding of sweet corn in Zhanjiang area and planting. Wanxiantian 178 has the highest yield and the taste quality is good so that it is suitable for planting in the Zhanjiang area. Minshuangse No. 4 has the best quality but the yield is not high so it can strengthen the research direction of improving varieties' yield.

Key words Sweet corn ； quality ； yield

隨著人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)甜玉米的需求，對(duì)甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了較大挑戰(zhàn)。選育出質(zhì)優(yōu)、高抗、高產(chǎn)的甜玉米成為甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要前提。本研究結(jié)合廣東省現(xiàn)有品種現(xiàn)狀及實(shí)際市場(chǎng)需求，通過在湛江本地的區(qū)域試驗(yàn)的產(chǎn)量和品質(zhì)分析，提出育種目標(biāo)意見，為推進(jìn)湛江市甜玉米品種良種化，篩選出高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)、更適合在湛江種植的甜玉米品種提供依據(jù)及參考。玉米區(qū)域試驗(yàn)是品種評(píng)價(jià)的重要方式和手段，為品種審定、區(qū)域布局和應(yīng)用適宜范圍提供可靠的依據(jù)，也是10多年來國(guó)內(nèi)甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐和關(guān)鍵環(huán)節(jié)[1]。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)地選擇

試驗(yàn)安排在湛江市農(nóng)科院試驗(yàn)基地進(jìn)行，地塊肥力均勻，排、灌方便，前薦作物是玉米，每種甜玉米一個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積24 m2。

1.1.2 供試材料

供試甜玉米的品種為萬鮮甜178、粵甜29號(hào)、閩雙色4號(hào)、蘇科甜1506、珍甜368、萬鮮甜159、江甜088、華美甜368、萃甜618、泰鮮甜3號(hào)、金百甜15號(hào)、粵甜16號(hào)（對(duì)照品種）。每個(gè)品種取10個(gè)甜玉米作為實(shí)驗(yàn)指標(biāo)測(cè)量材料。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)11個(gè)處理，即每個(gè)品種為一個(gè)處理，以粵甜16號(hào)作對(duì)照（CK），播種采用直播，不設(shè)重復(fù)，行數(shù)6行，收中間4行（面積約16 m2）計(jì)產(chǎn)，密度5.25萬株/hm2。觀測(cè)品種的基本農(nóng)藝性狀、適應(yīng)、產(chǎn)量性狀和口感品質(zhì)。

1.2.2 栽培管理

播種期為9月1日，定苗期為9月8日?；剩喝鍪?fù)合肥750 kg/hm2。全生育期共追肥3次，分別是：第1次（9月23日）滴灌水肥，復(fù)合肥225 kg/hm2，尿素150 kg/hm2；第2次（9月30日）撒施溝間并培土，復(fù)合肥300 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，氯化鉀150 kg/hm2；第3次（10月22日）滴灌水肥，復(fù)合肥300 kg/hm2，氯化鉀150 kg/hm2。噴灌情況（時(shí)間，次數(shù)）：苗期、抽雄期、吐絲級(jí)灌漿期1周滴2次，其他時(shí)間依據(jù)土壤干濕情況酌情滴水。收獲期為11月7-14日。

1.2.3 調(diào)查內(nèi)容與方法

記載甜玉米播種、出苗、抽雄、散粉、吐絲和采收日期，收獲時(shí)選取各小區(qū)的植株，參照標(biāo)準(zhǔn) NY/T 2232-2012，在乳熟期調(diào)查玉米的生物學(xué)性狀和經(jīng)濟(jì)性狀，包括穗長(zhǎng)、穗粗、禿尖、穗型、穗行數(shù)、行粒數(shù)、粒色、軸色、花絲色、百粒重、出籽率、小區(qū)產(chǎn)量、公頃產(chǎn)量等性狀進(jìn)行測(cè)量記錄。

記錄品嘗甜玉米的感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)，包括氣味風(fēng)味、色澤、甜糯度、柔嫩度、皮薄厚等。蒸煮食用品嘗按標(biāo)準(zhǔn) NY/T 524-2002評(píng)分。蒸煮后測(cè)定果穗外觀品質(zhì)（21-30分）、氣味（4-7分）、色澤（4-7分）、糯性（10-18分）、皮薄厚（10-18分）、風(fēng)味（7-10分）和柔嫩性（7-10分）。

采用Excel軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種甜玉米的經(jīng)濟(jì)性狀分析

從表1、2可以看出，穗長(zhǎng)最長(zhǎng)的為萬鮮甜178，為19.99 cm，穗長(zhǎng)最短的是萬鮮甜159為14.73 cm，12種甜玉米穗長(zhǎng)從長(zhǎng)到短的排序?yàn)槿f鮮甜>華美甜368>閩雙色4號(hào)>粵甜29號(hào)>珍甜368>萃甜618>粵甜16號(hào)>泰鮮甜3號(hào)>金百甜15號(hào)>江甜088>蘇科甜1506>萬鮮甜159。穗粗最大的是金百甜15號(hào)為5.27 cm，最小的是閩雙色4號(hào)為4.75 cm，12種甜玉米的穗粗從大到小的排序?yàn)榻鸢滋?5號(hào)>萬鮮甜159>粵甜16號(hào)>萬鮮甜178>華美甜368>泰鮮甜3號(hào)>珍甜368>蘇科甜1506>萃甜618>江甜088>粵甜29號(hào)>閩雙色4號(hào)。禿尖最長(zhǎng)的是金百甜15號(hào)為3.16 cm，從長(zhǎng)到短分別是金百甜15號(hào)>蘇科甜1506>江甜088>萃甜618>萬鮮甜178>萬鮮甜159>粵甜16號(hào)>泰鮮甜3號(hào)>珍甜368>粵甜29號(hào)>閩雙色4號(hào)>華美甜368。穗行數(shù)最多的是珍甜368，最少的是萃甜618，12種玉米的穗行數(shù)從多到少的排序?yàn)檎涮?68>粵甜16號(hào)>萬鮮甜178、萬鮮甜159、江甜088>粵甜29號(hào)>閩雙色4號(hào)>蘇科甜1506、華美甜368>泰鮮甜3號(hào)>金百甜15號(hào)>萃甜618。行粒數(shù)最多的為萬鮮甜178為39.90粒，最少的是萬鮮甜159為24.90粒。百粒重最重的是萬鮮甜159為51.60 g，最輕的是泰鮮甜3號(hào)為32.10 g。出籽率最多的是對(duì)照粵甜16號(hào)，其次是泰鮮甜3號(hào)，最少的是粵甜29號(hào)。各品種中除了蘇科甜1506、萬鮮甜159和江甜088的穗型分別為短筒形、短錐形和長(zhǎng)錐形外，其他品種的穗型都是長(zhǎng)筒形。各參試甜玉米的粒色幾乎都是黃色，只有閩雙色4號(hào)是黃白色。其穗軸色都是白色，花絲色除了蘇科甜1506和對(duì)照粵甜16號(hào)為紅色外，其余品種都為白色。

2.2 各參試品種的產(chǎn)量比較分析

如表3所示，區(qū)產(chǎn)量和產(chǎn)量萬鮮甜178的最高，金百甜15號(hào)的最低。與對(duì)照相比，增產(chǎn)的是萬鮮甜178，增產(chǎn)18.34 %；其余的10種玉米與對(duì)照粵甜16號(hào)相比，都有所減產(chǎn)，減產(chǎn)最多的是金百甜15號(hào)，減產(chǎn)53.25 %，其次是萬鮮甜159、蘇科甜1506、萃甜618、江甜088、泰鮮甜3號(hào)、粵甜29號(hào)、閩雙色4號(hào)、珍甜368、華美甜368，分別減產(chǎn)45.05 %、37.93 %、37.37 %、32.45 %、28.23 %、16.07 %、12.85 %、4.79 %、1.64 %。甜玉米的產(chǎn)量從高到低分別為：萬鮮甜178>粵甜16號(hào)>華美甜368>珍甜368>閩雙色4號(hào)>粵甜29號(hào)>泰鮮甜3號(hào)>江甜088>萃甜618>蘇科甜1506>萬鮮甜159>金百甜15號(hào)。

2.3 各參試品種的品質(zhì)得分比較

從表4可知，各品種的感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)的評(píng)分都無顯著差異，感官品質(zhì)（21-30）評(píng)分最高的為閩雙色4號(hào)和江甜088均為28分，最低的為泰鮮甜3號(hào)26分。蒸煮品質(zhì)中氣味風(fēng)味（11-17）最高得分是16分，分別有粵甜29號(hào)、閩雙色4號(hào)、蘇科甜1506、珍甜368，最低分14分，分別有江甜088、泰鮮甜3號(hào)和對(duì)照粵甜16號(hào)。色澤（4-7）評(píng)價(jià)各個(gè)參試品種中最高分為6分，最低分5分，除了金百甜15和泰鮮甜3號(hào)為5分外，其他品種都得了6分高分，說明各個(gè)參試品種甜玉米的色澤品質(zhì)都不錯(cuò)。甜糯度（10-18）最高分為閩雙色4號(hào)和華美甜368均為17分，最低分為粵甜16號(hào)為14分。柔嫩性（7-10）最高的分為9分，閩雙色4號(hào)、珍甜368、萬鮮甜159都得到了9分高分，其余品種都為8分。皮薄厚（10-18）最高得分為閩雙色4號(hào)、蘇科甜1506和江甜088都為17分，最低得分為萬鮮甜159和華美甜368為15分。甜玉米各參試品種的品質(zhì)得分總分最高的閩雙色4號(hào)為93分，最低的是泰鮮甜3號(hào)為84分，總分從高到低的分別為閩雙色4號(hào)>蘇科甜1506、珍甜368>粵甜29號(hào)、江甜088>萬鮮甜159、華美甜368、萃甜618>萬鮮甜178、金百甜15號(hào)>粵甜16號(hào)（CK）>泰鮮甜3號(hào)。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

甜玉米的產(chǎn)量形狀的遺傳率較低，在試驗(yàn)選擇產(chǎn)量高的甜玉米一般通過選擇與產(chǎn)量性狀密切相關(guān)的性狀，而甜玉米果穗的經(jīng)濟(jì)性狀與玉米的種植經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)，可通過分析與甜玉米鮮穗產(chǎn)量直接關(guān)聯(lián)的性狀如穗長(zhǎng)、穗粗、穗型、穗行數(shù)、行粒數(shù)、出籽率等來選擇育種品種，以提高甜玉米生產(chǎn)產(chǎn)量[2-3]。研究表明，穗長(zhǎng)、穗行數(shù)和穗粗與甜玉米鮮穗產(chǎn)量的關(guān)系最密切，即穗粗、穗行數(shù)和穗長(zhǎng)對(duì)產(chǎn)量的影響較大；百粒數(shù)和行粒數(shù)對(duì)產(chǎn)量的關(guān)聯(lián)和影響居中，出籽率與鮮穗產(chǎn)量的關(guān)聯(lián)度最小，說明出籽率與鮮穗產(chǎn)量的關(guān)系最遠(yuǎn)，相對(duì)其它性狀對(duì)鮮穗產(chǎn)量的影響較小[4-5]。但是本次試驗(yàn)的結(jié)果中，粵甜16號(hào)的穗長(zhǎng)、行粒數(shù)、百粒重相較與同一指標(biāo)的其他品種都相對(duì)位于中等，但是出籽率非常高，達(dá)83.86 %，位居第一，粵甜16號(hào)的產(chǎn)量較高的原因可能與其非常高的出籽率有關(guān)。萬鮮甜178的穗長(zhǎng)、穗粗、穗行數(shù)、行粒數(shù)都較高，所以萬鮮甜178的產(chǎn)量較高，位居第一。

各參試品種主要經(jīng)濟(jì)性狀中穗長(zhǎng)中萬鮮甜178的穗最長(zhǎng)，主要由于萬鮮甜178的穗型是長(zhǎng)筒形的，參試品種的穗型為長(zhǎng)筒形的穗長(zhǎng)都較長(zhǎng)，而非長(zhǎng)筒形穗型的穗長(zhǎng)都不長(zhǎng)，如蘇科甜1506、萬鮮甜159和江甜088等。果穗較長(zhǎng)的甜玉米的行粒數(shù)也較多，所以萬鮮甜的行粒數(shù)最多，而穗長(zhǎng)較短的品種行粒數(shù)也較少，如萬鮮甜178穗長(zhǎng)長(zhǎng)行粒數(shù)也較多，萬鮮甜159的穗長(zhǎng)短行粒數(shù)少。桑志勤等[5]研究表明，可通過增加穗長(zhǎng)、穗粗，可獲得更多的行粒數(shù)、穗行數(shù)。但在此試驗(yàn)中的穗長(zhǎng)和行粒數(shù)的相關(guān)性較大，而與穗粗與穗行數(shù)的相關(guān)性不明顯。稅紅霞等[4]研究表明，禿尖與產(chǎn)量的關(guān)系疏遠(yuǎn)，但是從本試驗(yàn)結(jié)果顯示，禿尖過長(zhǎng)的甜玉米都有一定的減產(chǎn)，如蘇科甜1506、萬鮮甜159和金百甜15號(hào)等。

3.2 結(jié)論

綜合以上討論，華南鮮食甜玉米區(qū)域試驗(yàn)中，較對(duì)照品種，萬鮮甜178的產(chǎn)量高并且品質(zhì)較好，相對(duì)于其他品種更適合在湛江地區(qū)進(jìn)行更大推廣種植或者繼續(xù)選育。閩雙色4號(hào)的口感品質(zhì)方面位居第一，但是產(chǎn)量相較于對(duì)照有所減產(chǎn)，可在保持該品種品質(zhì)同時(shí)加大提高閩雙色4號(hào)產(chǎn)量的研究。通過增加穗長(zhǎng)、穗粗、行粒數(shù)和穗行數(shù)，來獲得更大的果穗，對(duì)提高甜玉米產(chǎn)量具有重要作用。

由于湛江是一個(gè)臺(tái)風(fēng)災(zāi)害頻發(fā)的濱海城市，每年必定會(huì)遭受臺(tái)風(fēng)過境的損害，本次區(qū)域試驗(yàn)剛好在抽雄期（10月18-19日），受21號(hào)臺(tái)風(fēng)“莎莉嘉”的影響，所有玉米品種倒伏，所有品種產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。在本市種植的臺(tái)風(fēng)季農(nóng)產(chǎn)物在育種種植推廣時(shí)需考慮臺(tái)風(fēng)對(duì)于該農(nóng)作物的影響，盡量選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂?，有一定的抗倒伏能力并能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。

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