文/葉桂中

糧食職業(yè)院校財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧味”課程開發(fā)與實(shí)踐
——以廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

文/葉桂中

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，糧食行業(yè)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)不斷加快，糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展，糧食收儲(chǔ)體制機(jī)制發(fā)生深刻變化，糧食行業(yè)對(duì)糧食專業(yè)人才和“懂糧”的財(cái)貿(mào)類人才的需求急劇提升。作為以財(cái)貿(mào)類專業(yè)為主體的糧食職業(yè)院校，如何主動(dòng)培養(yǎng)能夠?yàn)樾袠I(yè)服務(wù)的財(cái)貿(mào)類專業(yè)懂糧人才成為廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院關(guān)注點(diǎn)。為強(qiáng)化糧食院?！傲⒆阈袠I(yè)、服務(wù)行業(yè)”的辦學(xué)特色，學(xué)院在財(cái)貿(mào)類專業(yè)開展中融入以“糧食元素”為抓手的教改工程，開發(fā)和建設(shè)一批有“糧味”的課程，推進(jìn)財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧食化”人才培養(yǎng)研究和實(shí)踐。

一、糧食行業(yè)人才需求旺盛與涉糧人才培養(yǎng)的落差

糧食行業(yè)是國(guó)家十分重要的資源型行業(yè)，直接關(guān)系到國(guó)計(jì)民生。隨著糧食流通體制改革的深化，糧食行業(yè)不斷發(fā)展壯大，許多糧食企業(yè)正進(jìn)入快速成長(zhǎng)期，對(duì)人才的需求不斷增加。據(jù)預(yù)測(cè)，隨著現(xiàn)代糧食流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，到2020年，糧食行業(yè)技能人才將從目前的23萬(wàn)增加到55萬(wàn)，高技能人才將從目前的5.2萬(wàn)增加到15.4萬(wàn)。目前，糧食行業(yè)技能人才結(jié)構(gòu)大體情況是“三多三少”：即低學(xué)歷的多，高學(xué)歷的偏少；技能等級(jí)低的多，技能等級(jí)高的偏少；年齡偏大的多，年輕人才偏少。而糧食行業(yè)財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理等崗位業(yè)務(wù)骨干大多是上世紀(jì)七八十年代糧食中專培養(yǎng)的會(huì)計(jì)與統(tǒng)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)畢業(yè)生，還有不少是學(xué)習(xí)糧油儲(chǔ)檢、加工等其他專業(yè)的老中專生轉(zhuǎn)行而來(lái)，年齡大多在50歲左右，年富力強(qiáng)的財(cái)經(jīng)類專業(yè)人才嚴(yán)重?cái)鄼n。顯然，糧食行業(yè)各類人才隊(duì)伍狀況與行業(yè)需求相比有著較大的差距。

上世紀(jì)末，隨著糧食流通體制改革的深入和國(guó)家教育體制改革的實(shí)施，大多數(shù)糧食院校被劃轉(zhuǎn)、合并、更名。至今，糧食類在中專院校糧食專業(yè)弱化，招生數(shù)量萎縮，糧食專業(yè)人才培養(yǎng)能力下降的狀況并未明顯改善。這種糧食行業(yè)人才需求旺盛與涉糧人才培養(yǎng)的巨大落差促使學(xué)院反思：作為行業(yè)人才培養(yǎng)園地的糧食院校，發(fā)揮學(xué)校的主體優(yōu)勢(shì)培養(yǎng)懂糧人才是根本也是特色。為此，學(xué)院在教育教學(xué)中融入“糧食元素”，開發(fā)和建設(shè)一批有“糧味”的課程，推進(jìn)財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧食化”人才培養(yǎng)研究和實(shí)踐。

二、財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧味”課程的開發(fā)建設(shè)

近幾年，國(guó)家高度重視行業(yè)在職業(yè)教育中的指導(dǎo)作用，而糧食行業(yè)出現(xiàn)企業(yè)回暖，人員進(jìn)入換代時(shí)期，用人需求量逐年增加。因此，學(xué)院以“糧食化”課程開發(fā)建設(shè)為抓手，于2010年成立了由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、自治區(qū)糧食局業(yè)務(wù)骨干、有關(guān)企業(yè)技術(shù)專家組成的糧食業(yè)務(wù)教材編撰小組，拉開用“糧食味”熏陶財(cái)貿(mào)類專業(yè)學(xué)生，打上行業(yè)烙印培養(yǎng)“懂糧”人才的教改序幕。

（一）財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧食化”課程開發(fā)建設(shè)的目標(biāo)與思路

本著“立足行業(yè)、服務(wù)行業(yè)”的理念在財(cái)貿(mào)類專業(yè)教育教學(xué)中融入“糧食元素”，改革的思路為以“服務(wù)行業(yè)理念+行業(yè)需求”為基點(diǎn)，開發(fā)涉糧課程，建設(shè)與行業(yè)對(duì)接的涉糧實(shí)訓(xùn)基地，以“內(nèi)培訓(xùn)外研習(xí)”方式建設(shè)涉糧課程團(tuán)隊(duì)，通過(guò)校企合作理事會(huì)和糧油購(gòu)銷與物流教育教學(xué)指導(dǎo)分委員會(huì)“雙平臺(tái)”，不斷深化涉糧人才培養(yǎng)的改革與實(shí)踐，提升專業(yè)服務(wù)行業(yè)的能力。（如圖1）

（二）以“糧食化”為抓手的系列課程開發(fā)與實(shí)施

1.首門財(cái)經(jīng)類專業(yè)涉糧課程開發(fā)建設(shè)與實(shí)施。廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉糧課程開發(fā)始于2010年，用了將近一年時(shí)間，編撰了《糧食安全與經(jīng)營(yíng)》教材，通過(guò)校本課程設(shè)置的形式，從2011級(jí)開始在財(cái)經(jīng)類專業(yè)作為專題內(nèi)容納入《入學(xué)和安全教育》課程或作為專題講座，由此開始糧食業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)計(jì)劃、進(jìn)教材、進(jìn)課堂，用“糧食味”熏陶學(xué)生，打上行業(yè)烙印的“糧食化”課程建設(shè)之路。

2.開發(fā)建設(shè)與實(shí)施系列涉糧課程。2013年按照 “對(duì)接糧食產(chǎn)業(yè)、工學(xué)結(jié)合、提升質(zhì)量，促進(jìn)職業(yè)教育深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，有效服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展”的職業(yè)教育發(fā)展思路，啟動(dòng)以財(cái)經(jīng)專業(yè)“糧食化”為抓手的課程改革工程，各教學(xué)系相關(guān)專業(yè)涉糧課程團(tuán)隊(duì)共研討確定了11門涉糧課程并列入2013級(jí)第四學(xué)期開設(shè)，16個(gè)學(xué)時(shí)2個(gè)學(xué)分。從2014年春季學(xué)期涉糧課程陸續(xù)開課，學(xué)生對(duì)這些課程有比較高的學(xué)習(xí)積極性，對(duì)課程評(píng)價(jià)和認(rèn)可度較高，同時(shí)有利于畢業(yè)生到糧食企業(yè)工作縮短其適應(yīng)期。

11門涉糧課程涵蓋該院所有財(cái)經(jīng)商貿(mào)類專業(yè)，開發(fā)與實(shí)施的涉糧課程與專業(yè)高度相關(guān)，表明課程開發(fā)符合專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的實(shí)際情況，為糧食行業(yè)培養(yǎng)懂得糧食業(yè)務(wù)的財(cái)經(jīng)類人才奠定了基礎(chǔ)。據(jù)此也形成了財(cái)經(jīng)商貿(mào)類專業(yè)融入糧食元素并能夠以糧味熏陶財(cái)經(jīng)類專業(yè)學(xué)生的涉糧系列課程體系。

圖1 財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧味”課程開發(fā)與涉糧人才培養(yǎng)模式圖

三、主動(dòng)服務(wù)行業(yè)，教育教學(xué)結(jié)碩果

（一）實(shí)踐成效

1.圍繞糧食流通脈絡(luò)開發(fā)建設(shè)與實(shí)施系列涉糧課程。糧食流通包括“購(gòu)、銷、調(diào)、存、加”五個(gè)方面，與之對(duì)應(yīng)地有財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理等財(cái)經(jīng)商貿(mào)類崗位，這些崗位往往關(guān)系到企業(yè)的核心利益。學(xué)校圍繞糧食流通脈絡(luò)開發(fā)建設(shè)與實(shí)施11門系列涉糧課程，符合糧食行業(yè)的實(shí)際需求，體現(xiàn)特色性、“糧食化”，有效地推進(jìn)糧食行業(yè)職業(yè)院校財(cái)經(jīng)類專業(yè)“糧食化”建設(shè)。

2.編寫具有“糧味+崗位”的系列涉糧教材。經(jīng)過(guò)一輪涉糧課程的實(shí)踐，積極探索與構(gòu)建基于糧食流通職業(yè)崗位任務(wù)的教材體系，以專題或?qū)W習(xí)情境方式搭建教學(xué)單元，編寫具有“糧味+崗位”的系列涉糧教材。

3.建立校企行三方聯(lián)動(dòng)的涉糧實(shí)訓(xùn)基地和共同育人的機(jī)制。通過(guò)校企合作發(fā)展理事會(huì)平臺(tái)，建立了校企行三方聯(lián)動(dòng)的涉糧實(shí)訓(xùn)基地和共同育人的機(jī)制。與糧食企業(yè)合作，共同確定人才培養(yǎng)規(guī)格、共建實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、共建校園文化與職業(yè)文化、共管畢業(yè)生就業(yè)，共同開展應(yīng)用技術(shù)研究，專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員互培互聘，合作企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程。實(shí)訓(xùn)基地包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、糧食文化基地和30家糧食行業(yè)企業(yè)，初步形成了以涉糧課程為紐帶，學(xué)校將課堂延伸到合作企業(yè)，涉糧業(yè)務(wù)和糧食文化專題教育可利用校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地“做中教、教中學(xué)、做中學(xué)”的教學(xué)格局。（如圖2）

4.以內(nèi)培訓(xùn)外研習(xí)方式建設(shè)涉糧課程團(tuán)隊(duì)。師資“內(nèi)培訓(xùn)”主要通過(guò)涉糧課程團(tuán)隊(duì)集體備課、請(qǐng)行業(yè)專業(yè)進(jìn)校園等方式開展，“外研習(xí)”以校外行業(yè)崗位認(rèn)知和研習(xí)涉糧工作實(shí)務(wù)或到糧食行業(yè)掛職等形式進(jìn)行，由此促進(jìn)了財(cái)貿(mào)類專業(yè)涉糧課程師資團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，而行業(yè)“實(shí)踐專家”的加入更是增添了涉糧課程團(tuán)隊(duì)的師資力量和涉糧業(yè)務(wù)的教學(xué)水平。

（二）主動(dòng)服務(wù)行業(yè)的效應(yīng)

1.推進(jìn)糧食財(cái)貿(mào)類專業(yè)建設(shè)的“雙平臺(tái)”。

2.借助“校企合作發(fā)展理事會(huì)平臺(tái)”形成糧食財(cái)貿(mào)類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地集成效應(yīng)。

通過(guò)“雙平臺(tái)”的校企合作發(fā)展理事會(huì)的途徑，建立了30個(gè)校外涉糧實(shí)訓(xùn)基地和1個(gè)校內(nèi)外糧食文化基地，形成的糧食財(cái)經(jīng)類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地集成效應(yīng)。2013年學(xué)院設(shè)計(jì)建造了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地——糧食文化教育基地?；剡\(yùn)用光、影、數(shù)據(jù)化和實(shí)物有機(jī)組合集成了以初識(shí)糧食系統(tǒng)“購(gòu)、銷、調(diào)、存、加”五大流通環(huán)節(jié)主要實(shí)物為主體，以展示糧食歷史文化、“放心糧油”系列為基調(diào)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。于2013年11月30日投入使用以來(lái)，實(shí)訓(xùn)基地成為財(cái)經(jīng)類專業(yè)涉糧系列課程、涉糧專業(yè)的涉糧專業(yè)課程校內(nèi)實(shí)踐的基地，也是開展世界糧食日活動(dòng)、弘揚(yáng)糧食文化的重要場(chǎng)所。

圖2 校企行三方聯(lián)動(dòng)共同育人模式圖

四、結(jié)束語(yǔ)

財(cái)貿(mào)類專業(yè)主動(dòng)對(duì)接糧食行業(yè)，面向市場(chǎng)育人才，形成了人才培養(yǎng)的新路。我國(guó)高職教育改革與發(fā)展的方向是提升為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的能力，而現(xiàn)代職業(yè)教育的實(shí)質(zhì)就是“面向職場(chǎng)需求”的專業(yè)教育。廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院院本著“立足行業(yè)、服務(wù)行業(yè)”的理念，研發(fā)構(gòu)建財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧味”課程，開展涉糧人才培養(yǎng)，為糧食院校非糧食類專業(yè)改革創(chuàng)新闖出新路，并且有利于突顯辦學(xué)特色和拓展學(xué)生就業(yè)發(fā)展空間，加快服務(wù)糧食行業(yè)成長(zhǎng)成才的進(jìn)程。

2014年國(guó)家糧食局提出了大力實(shí)施科技興糧、人才興糧工程，糧食職業(yè)院校尋找人才興糧的有效途徑和提升人才培養(yǎng)的針對(duì)性成為重要的研究課題，也是突出糧食行業(yè)特色、服務(wù)行業(yè)發(fā)展的需要。廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院院財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧味”課程的研發(fā)與實(shí)踐，也是借助人才興糧工程的東風(fēng)，突出辦學(xué)的行業(yè)定位，推進(jìn)財(cái)貿(mào)類專業(yè)“糧食化”建設(shè)，加快糧食流通領(lǐng)域糧貿(mào)人才的培養(yǎng)實(shí)踐性嘗試。

（作者單位：廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院）