班宜鋒

摘 要：隨著養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，飼料工業(yè)也有了進(jìn)步。然而，在養(yǎng)殖過程中，畜禽糞便與廢棄物對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了嚴(yán)重的污染，在一定程度上限制了畜牧業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也對(duì)人們賴以生存的環(huán)境造成了危害。其中，磷污染是養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的比較典型的環(huán)境污染。本文對(duì)磷對(duì)環(huán)境的污染進(jìn)行了研究，并闡述了相應(yīng)的防治方法。

關(guān)鍵詞：畜牧生產(chǎn)；磷污染；防治措施

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，特別是近幾年集約化、規(guī)?；笮托笄輬?chǎng)的大量涌現(xiàn)，畜牧場(chǎng)的糞尿?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生了相應(yīng)的影響，這不僅危害了周圍的環(huán)境，同時(shí)還在一定程度上限制了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。其主要原因是現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家只追求最大限度發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，給畜禽提供過量的營養(yǎng)，從而給環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，這也是造成對(duì)環(huán)境污染的原因之一。那么應(yīng)當(dāng)如何解決上述問題呢，目前，這些問題已經(jīng)成為人們所關(guān)注的焦點(diǎn)，畜牧業(yè)也面臨著一次巨大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

一、畜牧生產(chǎn)磷污染的現(xiàn)狀

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展，其規(guī)模在不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)養(yǎng)殖量每10 年則會(huì)增加100%-200%，所以，畜禽糞便劇增的問題已經(jīng)逐漸被人們所重視，其所帶來的危害，也逐漸被人們所關(guān)注，該因素也成為現(xiàn)階段限制我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要問題。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，到2020 年，我國畜禽排出的糞便總量將會(huì)達(dá)到28.11億t。此外，這種對(duì)磷的利用方式，其利用率較低，并不能充分發(fā)揮磷元素的作用，也是一種浪費(fèi)。母豬、斷奶仔豬和生長肥育豬氮和磷排出量占總攝入量的比例分別為氮76%、46%、67%，磷75%、38%、63%。氮排出主要是通過尿液排出的，而磷的排出則主要是通過糞便。豬飼料中含有氮和磷的量非常高，但只有少部分磷和氮在動(dòng)物體內(nèi)沉積，而大部分氮和磷則排入到環(huán)境中。肥育豬平均排出糞便的量為4.55 kg · d-1·頭-1，即每年排出的磷約為6.8 kg。一頭豬從斷奶至屠宰時(shí)，消耗氮8-9 kg，而其中僅約3 kg的氮被吸收并沉積，而氮5-6 kg 則會(huì)排泄到環(huán)境中。在被排泄的氮總量中，33%存在于糞便中，67%存在于尿中，而大型豬場(chǎng)氮和磷排出量都>70%。

二、畜牧生產(chǎn)中磷污染主要危害畜

禽糞便中磷元素可以通過雨水的沖刷，對(duì)水體進(jìn)行相應(yīng)的污染，這樣會(huì)嚴(yán)重影響水體質(zhì)量，使水體更加具有營養(yǎng)化。在這樣的背景下，藻類會(huì)急速生長，并能夠從空氣中獲取大量的氧氣，導(dǎo)致水體發(fā)臭，造成水中魚類和水生物大量死亡。如果畜禽糞便用作肥料，那么也會(huì)在很大程度上影響地下水質(zhì)量，這樣對(duì)人類的健康也會(huì)造成一定的威脅，會(huì)在一定程度上提高癌癥發(fā)生率。此外，在養(yǎng)殖過程中，畜牧者為了促使畜禽能夠健康成長，在其生長過程中應(yīng)用了抗生素和鎮(zhèn)定劑等藥物，所以畜禽糞便中會(huì)殘留大量的藥物，這些對(duì)于其他動(dòng)物或者人類而言具有嚴(yán)重的危害。

三、防治畜牧生產(chǎn)中磷污染的有效策略

1.降低日糧中磷的濃度。目前，為了能夠最大限度發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)能力，在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，人們一般會(huì)在日糧中加入過量的無機(jī)磷。由于無機(jī)磷是不可再生資源，這樣不僅造成了磷元素的浪費(fèi)，同時(shí)也會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。因此，應(yīng)在動(dòng)物對(duì)磷的需要量得到滿足的條件下使日糧磷的濃度適當(dāng)降低。而飼料中植酸磷被動(dòng)物吸收后，其利用率一般是10%-60%，說明飼料中所含的磷40%-90%是隨動(dòng)物糞便排出的，這是造成水體磷污染的重要原因。NRC（1994）提出，關(guān)于來航雞對(duì)有效磷的需要量是0.25%，而目前我國大多數(shù)的養(yǎng)殖場(chǎng)還是參考NRC（1984）的0.32%來配制飼料，不僅導(dǎo)致磷的浪費(fèi)，也帶來了環(huán)境污染。準(zhǔn)確估測(cè)奶牛對(duì)磷的合理需要量在生產(chǎn)實(shí)踐中有著重要的指導(dǎo)意義。在奶牛泌乳早期，日糧磷濃度增加只能使總磷的排泄量增加，并不能使動(dòng)物體內(nèi)的磷平衡提高， 而且也不能改善奶牛干物質(zhì)采食量和泌乳量。當(dāng)在此期間奶牛體內(nèi)磷負(fù)平衡出現(xiàn)時(shí)，貯存在骨內(nèi)的磷可以被機(jī)體動(dòng)員出來。Knowlton 等試驗(yàn)表明，在泌乳開始的3-5周內(nèi)，奶牛每天可動(dòng)員出25 g 凈需要磷來使體內(nèi)的磷平衡得到維持，動(dòng)員量則會(huì)達(dá)到全部需求量的36%-56%。若想使糞便中磷排放降低，減少磷飼喂量是最有效的途徑。過量營養(yǎng)物質(zhì)的攝入是養(yǎng)分排出比例增多的直接原因。NRC 所列出的數(shù)據(jù)是估計(jì)的最低需要量，但為了使生產(chǎn)性能達(dá)到最佳，通常在NRC的基礎(chǔ)上再加入10%-20%作為“安全系數(shù)”，這勢(shì)必導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)過量，增加糞中氮、磷含量，解決的辦法是制定更完善的包含各地地方豬種的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確控制飼料的營養(yǎng)濃度，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理。

2.其他防治措施。在植物飼料中，磷的主要存在方式是植酸磷，植酸磷是肌醇六磷酸鹽，通常情況下，腸道無法直接吸收，這樣就會(huì)被排除體外，除非被水解成無機(jī)磷的形式，這樣就能夠被腸道直接吸收。所以在實(shí)際中，單胃動(dòng)物體內(nèi)不能分泌植酸酶，這樣就會(huì)造成高于90%的植酸磷不能被動(dòng)物消化，而被直接排出體外。在動(dòng)物日糧中添加植酸酶，這樣就能夠比較有效地降解植酸磷，從而提高對(duì)磷的利用率，降低了糞便中磷的排量，降低了對(duì)環(huán)境的污染。在低能、低蛋白、低磷等日糧中添加蛋白酶與植酸酶或蛋白酶與木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶均可使低營養(yǎng)水平日糧肉雞的生產(chǎn)性能得到改善，并降低糞便中氮、磷排泄，其中將蛋白酶和植酸酶組合在一起則會(huì)使肉仔雞糞便氮、磷排放降低效果更好。通過腸道結(jié)構(gòu)優(yōu)化的途徑，使小腸絨毛變長，腸壁變薄，病菌得到抑制，腸道菌群結(jié)構(gòu)優(yōu)化，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的吸收率升高，從而使磷的排放減少。在豬 場(chǎng)中可通過營養(yǎng)管理使養(yǎng)分利用率得到提高，一種最簡(jiǎn)單、實(shí)用的方法是分階段飼喂。大部分豬場(chǎng)采用的兩階段飼養(yǎng)法，即45 kg 之前飼喂仔豬飼料，45 kg 之后飼喂生長肥育料，會(huì)使氮和磷飼喂過量。隨著豬體重的增加，在每千克扥豬飼料中就會(huì)降低磷和氨基酸的用量。如果應(yīng)用這種養(yǎng)殖方法不僅能夠滿足豬營養(yǎng)的需要，同時(shí)還能夠降低磷和氨基酸的使用，能夠在很大程度上降低對(duì)環(huán)境的污染，是一種比較理想的養(yǎng)殖方法，應(yīng)當(dāng)值得在實(shí)際中應(yīng)用。

四、結(jié)語

綜上所述，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，特別是近幾年集約化、規(guī)模化大型畜禽場(chǎng)的大量涌現(xiàn)，畜牧場(chǎng)的糞尿?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生了相應(yīng)的影響，這不僅危害了周圍的環(huán)境，同時(shí)還在一定程度上限制了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。在畜牧業(yè)的養(yǎng)殖過程中，應(yīng)當(dāng)控制和減少畜禽的磷排泄量，這樣不僅能夠?qū)Νh(huán)境進(jìn)行相應(yīng)保護(hù)，同時(shí)也能夠節(jié)約磷資源，對(duì)于促進(jìn)我國畜牧業(yè)的發(fā)展具有積極作用，也能夠降低對(duì)我國環(huán)境的污染。在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，配置好生產(chǎn)性能較好、磷排泄量較小、收益性較高的日糧至關(guān)重要，這樣就能夠從根本上解決畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問題。

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