李園園+黃美蓮+何聰

摘 要：隨著城市化進程的加快，城市人口越來越多。現在的人們生活水平提高了，但是工作的壓力也越來越大，因此，為了緩解生活、工作的壓力，越來越多的人渴望在農村享受一份寧靜。于是，休閑農業(yè)應運而生。休閑農村就是利用自然生態(tài)環(huán)境原有的資源，結合農村的文化和農家生活，提供給人們體驗農村生活的一種產業(yè)?；诖耍疚木托蓍e農業(yè)的組織模式及其效率進行評價，希望可以促進農村經濟的發(fā)展。

關鍵詞：休閑農業(yè)；供給主體；組織模式；生產效率

休閑農業(yè)的發(fā)展是當今社會經濟發(fā)展的必然導向，因為休閑農業(yè)就是為了滿足城市里人的休閑需求。在休閑農業(yè)的發(fā)展中，基礎是農業(yè)，主體是農民，而陣地，就是農村。在發(fā)展休閑農業(yè)的過程中，只需要利用農村原有的資源來提高經濟，在發(fā)展農村旅游的時候，只需要改善農業(yè)環(huán)境，調整農業(yè)結構，就可以增加農民收入。基于此，本文就休閑農業(yè)的組織模式和效率進行簡單的論述，希望可以促進城鄉(xiāng)的協調發(fā)展，從而實現農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、休閑農業(yè)的組織特征和模式

現階段，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展呈現出多樣化發(fā)展的態(tài)勢，近幾年，隨著旅游景點的增加，規(guī)模、功能都在不斷的擴大。眾所周知，鄉(xiāng)村旅游得以快速發(fā)展的關鍵就是休閑農業(yè)的組織模式?，F在我國休閑農業(yè)迅速發(fā)展，主要的經典模式就是“農家樂”，而模式主要有“農戶+農戶模式”、“公司+農戶模式”等。因為農業(yè)的發(fā)展模式具有契約的不完備性、利益的非異質性，所以并不適合休閑農業(yè)的產業(yè)化發(fā)展。由于缺乏組織創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，目前中國休閑農業(yè)的組織模式難以產業(yè)化，缺少產業(yè)化的內生拉動力。休閑農業(yè)組織模式層次低主要是企業(yè)化運作，產業(yè)化發(fā)展的程度很低，出現這種情況的原因在于內生交易費用高。內生交易費用產生的根源主要是人們在信息不對稱下的交易中爭奪分工的好處而產生的機會主義行為，休閑農業(yè)組織模式雖然作為市場主體，但是缺乏企業(yè)治理結構，進而帶來效率的缺失。

二、休閑農業(yè)組織模式的功能

從多功能農業(yè)來看，休閑農業(yè)可以分為農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等4種基本形態(tài)。不同組織模式具有不同的組織績效，但在組織特征方面卻表現出以下相似的特征：

1.專用性投資低。農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農業(yè)經營組織模式不能將全部的利他性專用投資全部轉化成為自利性專用投資；也就不能把不穩(wěn)定的契約關系變成穩(wěn)定的企業(yè)內部部門間的產品交易，使得其可以利用企業(yè)成熟、健全和完善的組織治理結構和模式進行管理和交易。農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農業(yè)經營組織模式缺乏將專用性投資變成沉沒成本的基礎，這些組織模式普遍缺乏金融資本，缺少能力進行專有性投資。如果專用性投資一旦投資不能變成沉沒投資，農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農業(yè)經營組織模式必然不會改善其治理結構，不會提升其組織層次，在組織價值和產值的增加方面缺乏動力。

2.市場激勵和風險規(guī)避能力差。農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農業(yè)經營組織模式的市場激勵和風險規(guī)避能力差，自身沒有動力改善組織治理結構和提升組織層次，進而使得交易成本高，又進入市場激勵和風險規(guī)避能力難以提高的怪圈。

3.難以內生化各利益主體。農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農業(yè)經營組織模式不能把相關利益主體內生化到一體化企業(yè)中，難以克服交易的不確定性，其利益主體的價格談判使得市場無序；農家樂、休閑農莊、休閑農業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農業(yè)經營組織模式過度差異化而難以形成合力，進而不能形成品牌和產品的競爭力。休閑農業(yè)的形成和發(fā)展是一項復雜的系統工程，涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料、加工業(yè)、設備制造業(yè)、運輸業(yè)、包裝業(yè)、服務業(yè)等諸多環(huán)節(jié)。面對這種休閑農業(yè)發(fā)展的新情況，需要積極鼓勵和扶持休閑農業(yè)產業(yè)一體化發(fā)展，提高休閑農業(yè)的組織層次，因地制宜地探索和推進休閑農業(yè)產業(yè)。為了驗證這一觀點，本文將進一步從休閑農業(yè)的生產模式效率出發(fā)，探索其瓶頸和化解路徑。

三、休閑農業(yè)的組織運行模式及效率分析

勞動生產率是指勞動者在一定時期內創(chuàng)造的勞動成果與其相適應的勞動消耗量的比值。勞動生產率水平可以用同一勞動在單位時間內生產某種產品的數量表示，單位時間內生產的產品數量越多，勞動生產率就越高；也可以用生產單位產品所耗費的勞動時間來表示，生產單位產品所需要的勞動時間越少，勞動生產率就越高。勞動生產率=年營業(yè)收入/從業(yè)人員數。土地生產率反映土地生產能力的一項指標，通常用生產周期內（一年或多年）單位面積土地上的產品數量或產值（包括產值、凈產值）指標來表示。土地生產率=年營業(yè)收入/經營面積。數據來源農業(yè)部2011年1月25日下發(fā)的《農業(yè)部辦公廳關于開展全國休閑農業(yè)摸底調查的通知》中所獲的數據。調查表明，2010年全國有13.5萬個休閑農業(yè)經營主體，資產總額達1812.4億元，經營面積達61.4萬公頃。其中，農家樂及農家樂專業(yè)村9.3萬個，休閑農莊3.1萬個，休閑農業(yè)園區(qū)8560個，民俗村1482個。在經營效益上，13.5萬個休閑農業(yè)經營主體共接待游客14.4億人次，年營業(yè)收入1106億元，其中農副產品銷售收入604.2億元；年利潤335.2億元，年上交稅金44.2億元。單個休閑農業(yè)經營主體平均接待游客1.1萬人次，平均利潤24.9萬元。

本文設計6種指標來分別評價不同休閑農業(yè)經營實體的整體效率：（1）勞均產值：休閑農業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的人均年營業(yè)收入，即：勞均產值=年營業(yè)收入/從業(yè)人員數。（2）勞均利潤：休閑農業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的人均年利潤額，即：勞均利潤=年利潤總額/從業(yè)人員數。（3）資產產值率：每單位投資所取得的年營業(yè)收入額，即：投資產值率=年營業(yè)收入/資產總額。（4）資產利潤率：每單位投資所取得的年利潤額，即：投資利潤率=年利潤總額/資產總額。（5）土地產值率：每公頃經營面積所取得的營業(yè)收入，即：土地產值率=年營業(yè)收入/經營面積。（6）土地利潤率：每公頃經營面積所取得的年利潤額，即：土地利潤率=年利潤總額/經營面積。

對全國各類休閑農業(yè)經營實體的調查數據進行整理和分析，得表1。數據表明：

四、結語

根據上文敘述可知，休閑農業(yè)的構成主要分為農家樂、農莊和農業(yè)園區(qū)。其中，在經營數量上占絕對優(yōu)勢的是農家樂，但是如果從人數、收入等其他方面來看，農家樂的發(fā)展略低于其他。發(fā)展休閑農業(yè)主要有三大發(fā)展意思。一、發(fā)展農村服務業(yè)，可以幫助農民轉移就業(yè)，從而增加農民的經濟收益；二、可以增加城鄉(xiāng)互動，使農民接觸到現代化城市的經濟、政治和文化，從而提高農民的素質；三、可以挖掘農村文化，從而進一步的發(fā)展農村文化，形成文明的鄉(xiāng)風。

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