“每月科學流言榜”由北京市科學技術(shù)協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺、北京科技記者編輯協(xié)會共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技傳播專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上?？萍紓鞑f(xié)會的支持。

月球背面有外星人？

流言：網(wǎng)上有消息稱，著名科學家霍金警告人類不要再登月了，因為月球背面有外星人。

真相：這是一個徹頭徹尾的假新聞。事實上，霍金的確發(fā)表過對月球開發(fā)探索的看法；但他并沒有說過“人類不要登月”，更沒提過“月球背面有外星人”。

截至目前，人類所有的探月任務都沒有在月球背面發(fā)現(xiàn)外星人的基地，也沒有發(fā)現(xiàn)任何人工建筑物或人為活動的痕跡。月球背面看起來只是一個保存了40億年之久的荒涼大陸。

楊梅也被注膠了？

流言：前不久，網(wǎng)上出現(xiàn)了一條所謂“揭露注膠楊梅”的視頻。在這條視頻中，一名女子將楊梅用流動水反復搓洗擠捏，最后在手上留下了一些膠狀物。另外，市面上還流傳著“每個楊梅都有蟲”“泡不出蟲的都噴了藥”“吃進去的蟲子/卵會在體內(nèi)繁殖”等流言。

真相：上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院副研究員許文平表示，楊梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纖維、糖酸、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。楊梅的果肉由眾多肉柱聚集而成，由于沒有外果皮包裹，果實非常容易被破壞。所以，視頻中的那位女子很容易就能將楊梅搓爛。她擠捏后剩下的物質(zhì)不是別的，正是楊梅的果肉，也就是組織結(jié)構(gòu)被破壞的肉柱揉在了一起，并不是什么“膠”。

另外，愛生蟲的楊梅并沒到“顆顆都有蟲”的地步，即：并非買到的楊梅都能泡出蟲子來。鹽水浸泡是最方便有效的去蟲辦法，不僅能去除浮塵物，還能保持新鮮；假若用白酒浸泡，蟲子鉆出的速度快，但酒味比較嗆人。

大部分果蔬上的蟲子其實與平常人們所指的蛆不一樣，平常人們所說的蛆腐生在人畜糞便上，具有傳染疾病的風險；而果蠅跟蒼蠅完全不同，幼蟲生來就吃果肉，以水果的營養(yǎng)為生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。事實上，人的胃液的酸度可殺死果蠅幼蟲，幼蟲會被當成蛋白質(zhì)消化掉，不會在人體內(nèi)生存或繁殖。

魚油能養(yǎng)護心臟？

流言：“純凈魚油富含omega-3脂肪酸，可以降低心臟病風險。”魚油是一種膳食營養(yǎng)補充劑，在很多地方都能買到。許多人相信其中的omega-3對心臟具有保護作用，令其在市面上分外搶手。嬰幼兒奶粉中也會添加omega-3，因為它能夠幫助嬰幼兒大腦發(fā)育。

真相：最近一項針對1000例心臟病患者的臨床試驗表明，服用魚油后，大部分患者的癥狀未出現(xiàn)明顯改善，也未統(tǒng)計出有效數(shù)據(jù)證明魚油對心血管系列疾病具有防護作用。

北京市營養(yǎng)源研究所的專家表示，作為一種膳食營養(yǎng)補充劑，魚油的確可以保障心腦血管常規(guī)的營養(yǎng)；不過，“養(yǎng)護心臟”的作用并不明確。

此外，與許多微量元素一樣，如果過量服用omega-3還會引起中毒。專家提醒，之所以叫膳食營養(yǎng)補充劑，是因為其營養(yǎng)素含量比普通食物高；所以，補充時會針對特定用戶，并且需要在專業(yè)人員的指導下服用。

“毒荔枝”比砒霜還毒？

流言：網(wǎng)上有消息稱，為使荔枝在長途運輸中不變質(zhì)，一些不法商販竟然用硫酸溶液等化學物品浸泡荔枝，或是用乙烯利水劑進行噴灑。

真相：這樣的傳言嚴重失實。首先，我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準里，允許用漂白粉溶液和其他殺菌劑、保鮮劑對荔枝進行保鮮處理。其次，用硫酸處理荔枝等新鮮水果屬于違規(guī)，但不是說用于浸泡荔枝的稀硫酸 “有毒”。所謂“使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃”，需要濃度相當高的硫酸才能做到。用硫酸浸泡荔枝只是為了降低pH值，完全用不著很高濃度。第三，用二氧化硫處理荔枝也在國家允許的范圍內(nèi)。在所有媒體報道過的荔枝檢出二氧化硫的案例中，二氧化硫含量都遠遠低于國家殘留量標準。事實上，二氧化硫是氣體，水果表面根本吸附不了多少。不管是50毫克每千克的國家標準，還是30毫克每千克的行業(yè)標準，荔枝表面幾乎都不可能達到。

食鹽里有劇毒氰化鉀？

流言：在食鹽包裝袋上的配料表里，有一種叫亞鐵氰化鉀的東西。有人就此聯(lián)想到劇毒物——氰化鉀，擔心長期服用，會因此中毒。

真相：亞鐵氰化鉀和氰化鉀是兩種完全不同的物質(zhì)。亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，用作抗結(jié)劑。亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀，化學式是K4[Fe（CN）6]·3H2O，而氰化鉀的化學式是KCN。二者的區(qū)別在于，亞鐵氰化鉀里面的氰根和鐵元素牢牢結(jié)合在一起，于是它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。它的急性毒性參數(shù)LD50約為每千克體重1.6～3.2克，和食鹽接近，屬于低毒物質(zhì)。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每千克體重0.025毫克。也就是說，一個重60千克的人每天攝入1.5毫克食鹽完全沒問題。按照我國國家標準的規(guī)定，食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每千克10毫克。如果要吃出毛病，一個重60千克的人每天至少要吃150克（三兩）鹽。

苦瓜和雞蛋不能同吃？

流言：網(wǎng)上關(guān)于“食物相克”的帖子一向不少。夏日來臨，又有帖子提醒說，苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，故二者不能一起吃。這條帖子還認為，雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸會產(chǎn)生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康。

真相：在中醫(yī)學中，有關(guān)苦瓜和雞蛋性味的說法不盡相同，至于食用“苦瓜炒雞蛋”這道菜后，人體寒性是增強還是減弱，也無法得出準確的定論。

在翻炒過程中，苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣確實會發(fā)生反應生成草酸鈣，但草酸鈣不溶于水，很難被腸道吸收，會直接排出體外。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，不足為慮。

如果苦瓜中的草酸沒有在炒菜時與鈣反應，而是直接被人體吸收，又在血液中遇到鈣，發(fā)生反應生成了草酸鈣。特別是在腎臟里出現(xiàn)尿液濃縮的情況下，就很可能會引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石或尿道結(jié)石。不過大家也不必太擔心，蔬菜里的草酸，未必一定會跑到腎臟里。它可能在烹調(diào)過程中被除去，也可能在胃腸道中與其他物質(zhì)結(jié)合，最后沒有被吸收到血液當中，自然也就不一定會帶來結(jié)石的問題。

手機每晚要關(guān)機？

流言：智能手機有輻射，晚上睡覺不關(guān)機有百害而無一利，而且晚上關(guān)機還可以省電。所以每天睡前關(guān)機是個好習慣。

真相：四川理工學院電子信息系教授姜濤認為，相比低功耗的待機模式，頻繁開關(guān)機對手機電量的消耗更大。

另外，近年來的多項科學研究表明，使用手機與腦瘤等癌癥的發(fā)病率無關(guān)。世界衛(wèi)生組織下轄的國際癌癥研究機構(gòu)對關(guān)于使用手機與腦瘤的科學文獻做了集中梳理，于2011年5月31日宣布，將手機輻射的致癌風險歸為2B等級。其含意是指：“對人類致癌性證據(jù)有限，對動物致癌性證據(jù)不充分?！蓖瑢?B等級的還有咖啡和泡菜。

總的來說，對于目前絕大多數(shù)的智能手機來說，沒有必要每天都關(guān)機，手機輻射不會危害身體健康。從省電的角度來講，與其讓手機重啟時大量耗電，不如盡量待機或使用飛行模式，以便讓通信模塊休眠省電。

北京暴雨連雷達都無法測量？

流言：6月21日到6月23日，華北地區(qū)遭遇強降雨過程。期間，網(wǎng)上有文章對這次強降雨過程進行了聳人聽聞的描述：“有特大暴雨、極大的狂風和強烈雷電覆蓋北京全境，已經(jīng)大到雷達回波無法測量的上限……”

真相：針對所謂“雷達回波無法測量”的說法，中央氣象臺首席預報員方翀表示，根本不存在這種情況，北京位于中緯度，風力和雨量都不是最大的地帶，不管是雷達或者自動觀測站，記錄到的數(shù)值都很難超過測量上限。

該謠言最早出現(xiàn)于“中國氣象愛好者”微信公眾號所發(fā)布的一篇題為《六年來最大的冷渦暴雨即將光臨京津冀！你一定要準備好！》的文章。謠言先入為主，讓人們產(chǎn)生暴雨過程來勢洶洶的印象。有關(guān)專家提醒說，“李鬼”信息有時打著氣象部門的旗號招搖撞騙，混淆視聽，制造緊張氣氛，給社會帶來一定惡劣影響，同時可能導致公眾對氣象部門的預報結(jié)論產(chǎn)生一些誤解。

吃蔬菜能降血壓？

流言：網(wǎng)上關(guān)于食用特定蔬菜降血壓的內(nèi)容十分流行。這些特定蔬菜包括番茄、木耳、海帶、蘿卜等。

真相：所謂“吃菜降血壓”的說法并無科學依據(jù)。事實上，食用網(wǎng)上所提到的那些“特定蔬菜”不可能達到降血壓的效果。

采用“降血壓食譜”，適當調(diào)整生活方式，的確能使血壓降低；不過，“降血壓食譜”有效果，并非是因為其中有什么“營養(yǎng)成分”發(fā)揮了作用，而是由于患者改變了不健康的生活方式，避免高脂肪、高膽固醇、高鹽低鈉、高糖等物質(zhì)的攝入。

有關(guān)專家提醒說，調(diào)整生活方式作為預防或者“保守治療”的一種嘗試，并非對所有人都適用?！敖笛獕菏匙V”也好，調(diào)整生活方式也罷，都無法代替相關(guān)的藥物。

【責任編輯】趙 菲