作者 ：辛華鮮

圖片提供 ：張凱 謝佩霞 黃華琪 何農(nóng)林 黃啟學(xué) 白云編輯 ：范梓暄

質(zhì)檢文化

田東香芒

作者 ：辛華鮮

圖片提供 ：張凱 謝佩霞 黃華琪 何農(nóng)林 黃啟學(xué) 白云編輯 ：范梓暄

盛夏，當(dāng)你站在萬畝芒果園中，呼吸著熟透的芒果散發(fā)出淡淡的香味，看著那漫山遍野綠黃色的“桂七”，金黃色的“金煌”， 鮮紅色的“紅象牙”，你一定會愛上它——田東香芒。田東香芒的皮色新鮮、有光澤，外觀亮麗，果粉厚，肉色嫩黃，核小肉厚，纖維少， 香味濃郁， 風(fēng)味獨(dú)特， 清甜爽口。走進(jìn)田東，田間地頭、街頭巷尾，但見香芒飄香，或采摘，或運(yùn)果，或買賣，或品評……

【地理環(huán)境】

天賜田東美 地道芒果香

田東，位于桂西中部，右江河橫貫其中。地處右江河谷腹地，這里是83萬年前古人類文明的發(fā)祥地，著名的百色起義也是在此打響。田東屬典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛。炎熱干燥，光照充足是田東縣的主要?dú)夂蛱卣?，年平均氣溫?1.9℃，全年日照為1869小時，年平均降水量1170毫米，年平均蒸發(fā)量1775毫米。冬暖、霜期短，芒果受凍害少、輕，從而有利于芒果幼苗的生長和果樹的花芽分化；春暖、干旱、光照足，芒果花期少雨、晴天、日照時數(shù)多，氣溫高，有利于芒果開花、授粉、坐果。芒果果實膨大至成熟的季節(jié)雨熱同季，雨量大，日照多，太陽輻射強(qiáng)，有著充足的水分和光照，有利于果實膨大，增加果實的糖分，同時又促進(jìn)了芒果高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)。

田東有著豐富的土地資源，境內(nèi)石山土嶺連綿，溝壑縱橫。南大北小，南北高中間低，在地圖上看田東這個地方的區(qū)域形狀就非常像一個大芒果。田東特有的“赤紅壤”土壤條件，土層深厚， 含有較多的有機(jī)質(zhì)及植物生長需要的大量元素，有良好的機(jī)械組織和物理性能，透氣保水， 呈微酸性至中性，為果樹的增長及果實的營養(yǎng)提供了重要的保障，增強(qiáng)了果樹的抗病能力，實現(xiàn)無公害綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)。

田東縣特殊的地形地貌和氣候條件造就了無污染、純天然、果形美觀、色澤誘人、肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維少、香甜獨(dú)特及含有豐富的營養(yǎng)成分的田東香芒。酒香不怕巷子深，果香不怕埋深山。田東香芒成名于1972年，種植主要分布在右江河谷的平馬鎮(zhèn)、祥周鎮(zhèn)、林逢鎮(zhèn)、思林鎮(zhèn)、作登瑤族鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。田東縣利用科學(xué)技術(shù)進(jìn)行芒果良種嫁接苗栽培，并對本地土芒進(jìn)行換種改良，經(jīng)過田東群眾的長期優(yōu)選栽培，加上田東獨(dú)特的氣候和土壤環(huán)境條件的影響，發(fā)展成現(xiàn)在質(zhì)量優(yōu)良的田東香芒。

20世紀(jì)90年代以來，田東芒果種植開始向規(guī)模連片開發(fā)發(fā)展，目前，全縣種植規(guī)模高達(dá)1億平方米，逐漸成為一個重要的特色產(chǎn)業(yè)，田東香芒遠(yuǎn)銷日本、澳大利亞、歐盟、東盟等國家和地區(qū)。

【文化背景】

芒果正宗 源自田東

田東縣種植芒果的歷史在唐代開元年間。據(jù)清代文淵閣欽定四庫全書《廣西通志·卷二十》述：“芒果田州土州出，樹扶疏直上枝葉秋冬不凋，每二月另抽嫩枝細(xì)花叢生色淡黃，結(jié)實五月熟大如桃黃色味甘香”，是屬地方名產(chǎn)物。據(jù)《田東縣志》記：唐開元年間，在今桂西地置田州（屬二級行政區(qū)，州際在今田東縣祥周鎮(zhèn)祥周村舊州屯），轄都救、惠佳、武隆、橫山、如賴等5個縣，其中橫山縣在今田東地。天寶元年（742年）改田州為橫山郡，乾元元年（758年）橫山郡改名為田州。經(jīng)過多代人在沿右江河谷的田東等地傳種，形成了適應(yīng)右江河谷地理環(huán)境氣象的本地土芒。

文化搭臺 經(jīng)濟(jì)唱戲 以果為媒 以果傳韻

自1996年以來，百色市就舉辦了芒果文化節(jié)，百色芒果文化研究會落戶田東。每年芒果節(jié)期間，芒果銷量大增，價格大幅上揚(yáng)，果農(nóng)受益匪淺。田東芒果節(jié)為期3天，開幕式過后還有一系列活動，包括芒果主題花車大巡游、芒果主題趣味運(yùn)動會以及百米芒果主題藝術(shù)畫卷等。2013年8月，田東把芒果文化節(jié)改為芒果活動月，其歷時更長，影響力更大，開展了比以往更加豐富多彩的芒果文化盛宴，如十里長桌芒果宴、歡樂芒果大圩、芒果主題花車大巡游、芒果主題趣味運(yùn)動會暨中國古典水上拔河大獎賽等。田東芒果文化節(jié)已不再局限于田東，不再局限于芒果，它所承載的經(jīng)貿(mào)、旅游、文化活動的成分逐年遞增，成為田東開放合作的舞臺、招商引資的平臺、展示形象的窗口、轉(zhuǎn)型升級的載體。

【文化積淀】

據(jù)傳說，有個虔誠的信徒曾將自己的芒果園獻(xiàn)給釋迦牟尼，好讓他在樹蔭下休息。至今，在印度的寺院里都能見到芒果樹的葉、花和果的圖案。他們認(rèn)為芒果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭，用芒果來供奉女神薩拉斯瓦蒂。芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇、形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。芒果色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，印度人把芒果稱為“百果之王”。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。中醫(yī)認(rèn)為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功能?！妒承员静荨分杏小爸鲖D人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行。葉可以作湯療渴疾”， 《開寶本草》中有“食之止渴”，《本草綱目拾遺》有“益胃氣，止嘔暈”，《中國樹木分類學(xué)》有“利尿”等描述。

芒果甘酸益胃，食之不暈船惡心，故古時漂洋過海者多購買芒果以備旅途急用。相傳唐玄奘去印度取經(jīng)時帶回一些芒果，由此芒果傳入了中國，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍于世”這樣的記載。宋朝時期，芒果成為進(jìn)貢朝廷的貢品。

芒果熟了

詞：麥展穗 曲：唐甜甜

亞熱帶的風(fēng)哎 吹來芒果的清香

田東的嘹歌 唱出火熱的清茶

芒果就是金色的請柬

年年相約芒果鄉(xiāng)

芒果熟了 來吧來吧

甜蜜蜜的情兒掛在歡笑的臉龐

神奇金嗩吶咧吹出天下第一芒

芒果就是金色的請柬

年年相約芒果鄉(xiāng)

芒果熟了 來吧來吧

年年相約芒果鄉(xiāng)

【品牌建設(shè)】

美了果園 富了家園

仲夏時節(jié)，芒果四處飄香。走進(jìn)田東縣城，但見一派忙碌景象：果園道路旁，工人或從車上卸下剛從農(nóng)村收購回來的芒果，或?qū)b好的芒果裝上上門拉貨的物流公司運(yùn)輸車。農(nóng)貿(mào)市場，工人正在選果、套膜、裝箱、過秤、打包。室內(nèi)，幾個青年人或做宣傳推介活動，或跟顧客交流，或打印訂單，芒果網(wǎng)絡(luò)營銷開展得紅紅火火。

1996年，田東縣被命名為“中國芒果之鄉(xiāng)”，2009年，被命名為“西部特色產(chǎn)業(yè)（芒果）之鄉(xiāng)”。2011年6月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“田東香芒”為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在法律層面上實現(xiàn)了對芒果的保護(hù)，為推動田東芒果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注入新的活力。2013年3月15日，自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局正式發(fā)布國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品田東香芒廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，明確了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、品種、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求等，規(guī)范了田東香芒標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)。

利用這些機(jī)遇，田東推動芒果產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、安全和可持續(xù)的方向發(fā)展，進(jìn)一步做大做強(qiáng)芒果產(chǎn)業(yè)，推廣新技術(shù)新品種，與科研院校合作，提高科技含金量，培育優(yōu)質(zhì)、多抗、高產(chǎn)品種。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院在田東舉辦了芒果產(chǎn)業(yè)論壇，并與各大城市推介芒果，與著名商家開展?fàn)I銷合作，不斷提高芒果的市場占有率。田東弘揚(yáng)“果”文化精神，傾力打造田東芒果強(qiáng)勢品牌，積極舉辦芒果文化活動，使之成為弘揚(yáng)芒果文化，展示田東魅力，拓展農(nóng)產(chǎn)品市場，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的金字招牌，成為田東對外開放的載體，招商引資的平臺，展示形象的窗口。

【知識鏈接】

如何挑選新鮮芒果

（1）用鼻子去聞，新鮮芒果會散發(fā)出美好的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。

（2）同樣大小的芒果中，相對較重、組織較細(xì)密，水分較多的品質(zhì)較好。

（3）要挑選果型飽滿的芒果較好，說明該果實肉多籽小。

（4）蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象征。

（5）輕輕地按壓果肉，一個成熟的芒果會感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟了。

（6）避免挑選有好多黑色斑點(diǎn)的芒果。芒果有少量的斑點(diǎn)是正常的，但是如果斑點(diǎn)太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

（7）芒果的色澤鮮艷自然為上品，而外皮細(xì)致光滑比粗糙的好。因此選芒果，以皮色黃橙而均勻，表皮光滑無黑點(diǎn)，觸摸時堅實而有肉質(zhì)感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點(diǎn)為佳。

芒果的吃法

（1）青芒果，個頭小小，自然較酸，但很嫩很脆，蘸著些鹽或五香粉吃，很不錯的。還可以吃青芒果刨絲做成的涼拌沙拉。

（2）熟芒果，顏色黃，聞起來味道濃郁，摸起來手感比較軟。洗干凈芒果，不去皮以核為中間部分，左右切兩刀，分成3份；左右兩邊的是果肉最多的部位，用刀尖切劃縱線，再切劃橫線，不要切到皮，只要把肉劃開就好，這樣切完用手在底部中間向上頂一下，就可以看見漂亮的開著花的芒果果肉了。

【產(chǎn)品概況】

產(chǎn)品名稱： 田東香芒

國家公告號： 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2011年第93號

保護(hù)范圍：廣西壯族自治區(qū)市田東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域