■文/張 玉
動物福利為現(xiàn)代畜牧業(yè)保駕護(hù)航
■文/張 玉
張 玉
中國畜牧業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代畜牧業(yè)階段以來,畜牧業(yè)規(guī)模化水平的不斷擴(kuò)大,規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益顯著提高,出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)規(guī)模大、養(yǎng)殖數(shù)量大、產(chǎn)品產(chǎn)量大、產(chǎn)業(yè)地位高和區(qū)域較集中的“三大一高一集中”的可喜局面。同時中國畜牧業(yè)發(fā)展面臨著“畜產(chǎn)品供求進(jìn)入緊平衡階段、畜產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)入高成本階段、動物疫病防控形勢依然嚴(yán)峻、產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患長期存在、現(xiàn)代畜禽種業(yè)體系建設(shè)滯后、養(yǎng)殖環(huán)境污染問題日益突出、科學(xué)技術(shù)支撐能力仍顯不足”的挑戰(zhàn)。在國際貿(mào)易中也面臨著“綠色貿(mào)易壁壘、養(yǎng)殖技術(shù)壁壘、動物福利壁壘”。所以在后現(xiàn)代畜牧業(yè)時代,動物福利將越來越受到人們的重視。
動物福利源于“馬丁提案”,但人們對畜禽康樂的關(guān)注是隨著國際上集約化、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖模式的興起而趨于深刻。集約化、規(guī)?;笄蒺B(yǎng)殖模式大量生產(chǎn)的畜產(chǎn)品,滿足著人們對畜產(chǎn)品的需求。這種模式以人工控制環(huán)境、投入大量機(jī)械,實(shí)現(xiàn)了提高畜牧業(yè)現(xiàn)代化、機(jī)械化和信息化水平,提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率,提高畜牧業(yè)效益和競爭力。
集約化、規(guī)?;B(yǎng)殖模式在獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益的同時,動物福利和保護(hù)問題也越來越突出,一方面表現(xiàn)在由于空間狹窄,限制了畜禽正常行為的表達(dá),出現(xiàn)異常行為。導(dǎo)致畜禽機(jī)體受到應(yīng)激因子作用,影響其免疫能力和抗疾病的能力,給疾病的發(fā)生創(chuàng)造了機(jī)會,比如傳染病和寄生蟲病的感染機(jī)會加大等,出現(xiàn)的健康問題,影響畜牧業(yè)生產(chǎn)。另一方面表現(xiàn)在畜禽舍設(shè)備欠完備,環(huán)境質(zhì)量低下,多種應(yīng)激因素作用于畜禽機(jī)體,影響機(jī)體的健康水平,使正常的生長、發(fā)育和生產(chǎn)性能難以發(fā)揮。畜牧業(yè)生產(chǎn)中疫病頻發(fā)、難防難控、損失巨大的原因與養(yǎng)殖過程中不能滿足畜禽的基本生理、心理、行為學(xué)需求存在很大的關(guān)聯(lián)度,實(shí)質(zhì)是沒有滿足動物的福利。
農(nóng)場動物福利協(xié)會(FAWC)認(rèn)為,關(guān)心畜牧業(yè)的人都應(yīng)該遵循五項(xiàng)基本原則來指導(dǎo)生產(chǎn)過程:①有同情心、合理地編排生產(chǎn)計(jì)劃及管理;②飼養(yǎng)員應(yīng)技術(shù)熟練、飼養(yǎng)知識豐富并盡職盡責(zé);③合理的環(huán)境設(shè)計(jì)(例如飼養(yǎng)系統(tǒng));④管理和運(yùn)輸過程考慮周到;⑤人道屠宰。強(qiáng)調(diào)的是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)要滿足動物的福利要求,善待活著的動物,減少動物死亡時的痛苦。滿足動物福利不僅要有硬件裝備,還要有軟件配套,但關(guān)鍵的還是管理者的認(rèn)識要到位。■