1. 導致腎功能衰退 在正常情況下，進入人體內的植物蛋白經代謝后，大部分會變成含氮廢物由腎臟排出。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，食用過量豆腐，會加重腎臟負擔，容易出現腎功能衰退，從而影響身體健康。

2. 導致消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一旦食用過量，蛋白質就會在人體內蓄積，引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3. 導致碘缺乏病 豆腐中含有皂角苷物質，它可以促進人體對碘的排泄。因此，長期食用豆腐，容易引起體內碘的大量流失，罹患碘缺乏病。

4. 引發(fā)痛風 豆腐中含有較多嘌呤類物質，而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風的主要原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時就會引起痛風發(fā)作。

5. 引起動脈硬化 豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體后在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。

（周小云）