許東升 (福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200)

張昆鵬 (江蘇中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，江蘇 南京 210019)

福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200

打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響

許東升 (福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200)

張昆鵬 (江蘇中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，江蘇 南京 210019)

福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200

為了更好地提升煙葉質(zhì)量，合理調(diào)控?zé)焿A含量，探討了打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響。結(jié)果表明：隨著打頂時間的適當(dāng)推遲，上部葉煙堿含量降低；摘除不適用煙葉(2片頂葉)和對上部葉進行破葉處理的優(yōu)化措施能明顯降低上部煙葉煙堿含量，提高煙葉等級結(jié)構(gòu)。綜合對比分析，打頂1周后進行破葉處理的煙葉內(nèi)在成分較為協(xié)調(diào)，上部煙葉可用性較高，適用于煙葉大田生產(chǎn)。

烤煙；打頂方式；上部葉優(yōu)化；煙堿

目前，全國各個煙區(qū)上部葉存在成熟度稍差、葉片窄厚、組織結(jié)構(gòu)緊密、煙堿含量偏高[1]、內(nèi)在化學(xué)成分不協(xié)調(diào)等問題，煙葉質(zhì)量比較差，致使上部葉使用價值低，工商交接不暢[2,3]。因此，如何提高上部煙葉可用性成為煙草行業(yè)亟待解決的問題。近年來，中國煙草總公司為支撐卷煙“461”、“532”骨干品牌的發(fā)展，圍繞煙葉生產(chǎn)收購管理實施了“特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)”、“優(yōu)化等級結(jié)構(gòu)”等一系列措施，著手于田間管理和技術(shù)落實，提高煙葉質(zhì)量。但是，優(yōu)化結(jié)構(gòu)在改善煙葉等級結(jié)構(gòu)的同時，造成了營養(yǎng)物質(zhì)往上部葉輸送，上部葉糖堿比降低，影響了卷煙香氣風(fēng)格。打頂在煙草農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用，可以明顯改善煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量、各部位煙葉的內(nèi)在化學(xué)成分和評吸質(zhì)量[4～6]。為了改善煙葉的質(zhì)量，提高煙葉可用性[7]，本研究通過采用不同打頂方式與上部葉優(yōu)化措施，探討了合理調(diào)控?zé)焿A含量的技術(shù)措施，以為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗在福建省南平市建陽區(qū)徐市鎮(zhèn)徐市村開展，試驗田選取同一塊農(nóng)田或在臨近煙田，肥力均等，其他農(nóng)事操作一致。供試品種為當(dāng)?shù)刂髟云贩NCB-1號。

1.2 試驗方法

打頂方式主要針對不同打頂時期，從現(xiàn)蕾至盛花期，設(shè)計6個處理，以字母A表示。優(yōu)化措施中常規(guī)優(yōu)化方式為打頂時一起摘除2片托花葉，一次性打到位；試驗優(yōu)化方式為在平頂打頂?shù)幕A(chǔ)上設(shè)置5個處理，以字母 B表示。具體處理方式詳見表1。每個處理80～100株，重復(fù)3次。

1.3 觀測記載項目

1)農(nóng)藝性狀測定 試驗田定點5株煙在平頂期分別調(diào)查農(nóng)藝性狀(株高、節(jié)距、莖圍、葉片數(shù))。

表1 試驗設(shè)計

2)病害情況 主要觀察大田生長后期病害(青枯病、赤星病、野火病、空腔病等)的發(fā)生情況。

3)經(jīng)濟性狀 各處理單采單收，測定單產(chǎn)量、單產(chǎn)值、單葉重、均價及等級結(jié)構(gòu)(上等煙、中等煙、下等煙、桔黃煙、雜色煙比例)、部位結(jié)構(gòu)(上部煙、中部煙、下部煙比例)。

4)煙葉質(zhì)量評價 定點80株作取樣行，取4～6葉、9～11葉、倒3～5葉烤后全部送樣評價。單個小區(qū)進行掛牌處理，取樣評價化學(xué)成分，樣品送至福建省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所南平分所檢測。采用流動分析法測定常規(guī)化學(xué)成分含量。

1.4 技術(shù)標準

試驗小區(qū)大田管理參照當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)標準進行。打頂時嚴格按照技術(shù)規(guī)程進行操作，使用消毒后小刀，斜向上切斷莖桿，切面平整光滑，角度適中，以減少雨水的侵染，杜絕直接使用手拗斷煙花。打頂操作時間根據(jù)試驗小區(qū)生長情況進行確定，如現(xiàn)蕾打頂在小區(qū)現(xiàn)蕾50%以上進行操作，根據(jù)煙株長勢情況，小區(qū)處理可分多次進行。注意保證合理留葉數(shù)，打除不適用煙葉后要保證適當(dāng)?shù)牧羧~數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用Excel 2010 和SPSS 19.0軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。采用Duncan新復(fù)極差法進行方差分析，其中小寫字母a、b、c等代表95%置信區(qū)間，5%顯著水平；大寫字母A、B、C等代表99%置信區(qū)間，1%顯著水平。

2 結(jié)果與分析

表2 不同處理下的烤煙農(nóng)藝性狀

2.1 不同處理對烤煙農(nóng)藝性狀的影響

由表2可知，株高以A5B0處理最大，以A6B0處理最??；節(jié)距以A3B0處理最大，達到5.56cm；莖圍以A1B0處理最大，但處理之間差異不顯著。

2.2 不同處理對烤煙病害發(fā)生的影響

由表3可知，隨著打頂時間的推遲，空腔病的發(fā)病率降低，這是由于空腔病的發(fā)生與雨水侵染等有關(guān)。青枯病的發(fā)病程度較重，這是因為煙葉大田生長后期，幾次大雨促進了青枯病的傳播和流行。黑脛病發(fā)病程度除A5B0處理外，其他處理發(fā)生程度較輕。赤星病的發(fā)病率較高，也是因為幾次大雨之后，造成田間高溫高濕的小環(huán)境，促使赤星病的爆發(fā)和蔓延。

表3 不同處理下的烤煙病害發(fā)生情況

2.3 不同處理對烤煙化學(xué)成分的影響

初烤煙葉外觀質(zhì)量是煙葉化學(xué)成分的綜合表現(xiàn)，煙葉化學(xué)成分是決定評吸質(zhì)量和煙氣特性等質(zhì)量特性的內(nèi)在因素。由表4可知，從整體分析，煙葉著生部位越高，煙堿含量越高，隨著打頂時間的推遲，煙葉下部葉煙堿含量會增加，上部葉煙堿含量降低，表明適當(dāng)推遲打頂時間，可有效減低上部葉煙堿含量。所有處理的烤后煙化學(xué)指標均在優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)指標范圍內(nèi)。以平頂打頂為基礎(chǔ)的處理，在降低上部葉煙堿含量上效果顯著，煙堿含量大小表現(xiàn)為A2B2> A2B0>A2B1 > A2B3>A2B4，主要原因是因為打頂終止了煙株的生殖生長，轉(zhuǎn)而進行營養(yǎng)生長，營養(yǎng)物質(zhì)被供應(yīng)到上部葉，采完2烤后進行摘除或破葉有助于促進上部葉煙堿含量減少。

經(jīng)統(tǒng)計分析可知，煙堿含量范圍為1.11%～3.12%，均值為2.087%；總糖含量范圍為26.34%～34.03%，極大值為A2B4(4～6葉)，均值30.52%?？傮w變化趨勢為隨著葉位的提升而降低。就打頂方式而言，現(xiàn)蕾打頂和10%～30%中心花開放的情況下打頂，有助于促進總糖含量的提升，在打頂方式一致的情況下，B4處理可以促進總糖含量的增加；還原糖含量極大值出現(xiàn)在A3B0(9～11葉)，極小值為A4B0(倒3～5葉)，均值25.91%，其變化趨勢基本與總糖含量一致。

總氮含量范圍為1.43%～2.43%，均值為1.78%?？傮w表現(xiàn)為隨葉位的提升而先升后降的變化趨勢，就打頂方式而言，較早打頂有助于提升總氮含量。在打頂方式一致的情況下，B3處理可以促進總氮含量的增加；鉀含量極大值出現(xiàn)在A6B0(4～6葉)，為3.02%，均值1.95%。總體變化趨勢表現(xiàn)為隨葉位的提升而降低，適時打頂有助于穩(wěn)定煙葉鉀含量，在打頂方式一致的情況下，1周后摘除和破葉處理有助于提升中下部葉煙堿含量；pH范圍5.33～5.60。

2.3.1 常規(guī)化學(xué)成分比值比較

常規(guī)化學(xué)成分的相應(yīng)比值是衡量煙葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。主要成分之間的比值可以評價煙葉內(nèi)各種成分是否協(xié)調(diào)。由圖1可知，隨著煙葉部位的升高，常規(guī)化學(xué)成分比值呈現(xiàn)下降趨勢。糖堿比(總糖與煙堿含量比值)是最常用的衡量煙葉內(nèi)在品質(zhì)和香氣吸味品質(zhì)的重要指標，糖堿比的峰值出現(xiàn)在A2B4(4～6葉)，谷值出現(xiàn)在A4B0(倒3～5葉)，9～11葉糖堿比含量適宜，可見其化學(xué)成分較協(xié)調(diào)。糖是煙草中的重要化學(xué)成分，兩糖差(總糖與還原糖含量差)反映了煙葉綜合感官質(zhì)量，兩糖差峰值出現(xiàn)在A2B4(4～6葉)，谷值出現(xiàn)在A2B4(倒3～5葉)。

兩糖比(還原糖與總糖含量差值)反映了煙葉的成熟度和烘烤過程質(zhì)量控制狀況。由圖1可知，兩糖比總體表現(xiàn)較為平緩，波動不大；氮堿比(總氮與煙堿含量比值)反映了煙葉的生長發(fā)育和成熟狀況，氮堿比峰值出現(xiàn)在A2B4(4～6葉)，谷值出現(xiàn)在A2B0(倒3～5葉)。

2.4 煙堿含量比較

研究表明，打頂時間和打頂方式對煙堿含量有著主要影響，打頂后由于生長素的合成部位被去掉，所以對煙堿含量影響最大的可能是生長素[8，9]。由圖2可知，4～6葉煙堿含量表現(xiàn)為A2B4處理最低，A4B0煙堿含量最高，可見推遲打頂有助于提高下部葉煙堿含量。

表4 不同處理下的烤煙化學(xué)成分

圖1 不同處理常規(guī)化學(xué)成分比值比較

圖2 不同處理煙堿含量比較

9～11葉煙堿表現(xiàn)為A1B0、A2B1、A2B4、A5B0處理含量較高，均在2.0%以上；A2B2處理煙堿含量最低，可見打頂一周后破葉有助于降低煙堿含量。倒3～5葉煙堿含量表現(xiàn)為A3B0處理最低，可見在10%～30%中心花開放時打頂，較早地去除頂端優(yōu)勢，通過調(diào)控生長素合成，改變煙堿含量。

2.5 不同打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤后煙經(jīng)濟性狀的影響

煙草的經(jīng)濟效益受多方面的因素如天氣狀況、煙草病蟲害、烘烤技術(shù)等的影響。因此，烤后煙單產(chǎn)量、單產(chǎn)值并不能完全反映2個處理之間的差異，應(yīng)重點關(guān)注各個處理均價和上中等煙比例之間的差異。由表5可知，各個處理烤后煙均價以A2B4處理最高，上中等煙比例以A2B3處理最高。

表5 不同打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤后煙經(jīng)濟性狀的影響

3 結(jié)論

在本試驗條件下，優(yōu)化結(jié)構(gòu)能夠增強田間通風(fēng)透光性，增強光合作用，降低田間病害的發(fā)生和傳播。打頂是調(diào)控?zé)熤晏嫉x和營養(yǎng)水平的重要手段，打頂后光合產(chǎn)物從供應(yīng)生殖生長轉(zhuǎn)為在營養(yǎng)器官中積累，推遲打頂能夠降低上部葉煙堿含量，這是因為打頂促進根系發(fā)育，從而吸收氮素并迅速轉(zhuǎn)化成煙堿等次生代謝產(chǎn)物儲存于葉片中。打頂1周后摘除不適用煙葉(2片頂葉)和破葉處理能夠明顯地降低上部葉煙堿的含量，提高等級結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟效益，值得在煙葉大田生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

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[編輯] 余文斌

2017-03-23

許東升(1970-)，男，農(nóng)藝師，主要從事煙草栽培研究。通信作者：李靜超， ljcc1989@163.com。

S572

A

1673-1409(2017)14-0005-05

[引著格式]許東升，張昆鵬，林紹武，等.打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響[J].長江大學(xué)學(xué)報(自科版)，2017，14(14)：5～9,46.