加拿大約克大學(xué)研究人員的一項(xiàng)新研究表明，酵母也許可以增強(qiáng)腦力，甚至可能對抗癡呆。酵母中高濃度的維生素B12可以增加大腦中克ABA的濃度，這種物質(zhì)被認(rèn)為可以保護(hù)人體免患一些神經(jīng)疾病，如阿爾茲海默癥、抑郁、癲癇等。

維生素B12在產(chǎn)生大量健康血細(xì)胞的過程中發(fā)揮重要作用，此前還有研究表明維生素B12還可以具有幫助緩減疲勞、幫助集中注意力以及幫助記憶的功能。但是，維生素B12難以被腸道吸收，我們每日維持健康需要的維生素B12攝入量很低，但是很少有食物富含這種維生素（紅肉和內(nèi)臟是主要來源）。

為何中國人要用糧食做主食

中國科學(xué)院的一項(xiàng)最新研究表明：東亞人群在自然演化中，基因突變更偏向于使腦部變得更大，而在歐洲或者非洲人群中，并未發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象。葡萄糖是小分子物質(zhì)，在血液循環(huán)中容易通過“腦血屏障”進(jìn)入到腦組織，而且在氧氣充足的條件下，也就是人可以正常呼吸的情況下，轉(zhuǎn)化為能量時(shí)的代謝產(chǎn)物，只是水和二氧化碳，對大腦來說，是一種非常安全的“清潔能源”，而葡萄糖，主要來自于糧食和糖。

人類的另外兩種營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)和脂肪，它們來自魚肉蛋奶和各種油脂，不僅分子大，不易透過“腦血屏障”，在吸收之后，還要先轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再給身體供能，這樣多出的環(huán)節(jié)，就比葡萄糖產(chǎn)生的垃圾要多，而對于大腦這個(gè)最精密器官來說，保持潔凈是至關(guān)重要的。

在物種進(jìn)化中，葡萄糖逐漸變成了大腦能量的唯一來源，中國人“五谷為養(yǎng)”的飲食習(xí)慣，和中國人高于歐美人的腦容量，其實(shí)是互為因果的，很難說是因?yàn)槟X容量大而更需要五谷，還是因?yàn)槎喑粤宋骞?，而增大了腦容量。

為啥有人65歲后迅速老化

哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心最新的研究顯示，部分65歲人的大腦中出現(xiàn)了一種基因變異，它會加速老年人大腦老化的速度，甚至可以導(dǎo)致這些人的大腦比同齡人衰老12歲，而這種衰老也會作用于人們的外表，所以看起來更顯老相。研究人員說，一直到65歲，該基因似乎才開始影響大腦老化。在這之前，大家的情況都大同小異，而在這之后，會有一些目前還不太明確的壓力突然出現(xiàn)。如果你出現(xiàn)這些遺傳變異，就會加速大腦老化并增加腦部疾病的易感性。

多喝酸奶傷記憶

澳大利亞新南威爾士大學(xué)研究人員給一組小鼠攝入健康飲食，一組攝入高糖高脂飲食，然后給它們補(bǔ)充相同劑量的酸奶。結(jié)果顯示，喂食高糖高脂飲食的小鼠補(bǔ)充酸奶后，有效改變了腸道菌群構(gòu)成，改善了大腦功能，記憶更好。但對于健康飲食的小鼠，額外補(bǔ)充的酸奶對消化道內(nèi)微生物環(huán)境沒什么影響，反而有損記憶。

這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人瑪格麗特？莫里斯教授建議，酸奶雖好，但正常人沒有必要每天攝入過多酸奶。以250克～500克為宜。

睡眠不足增加男人患癌風(fēng)險(xiǎn)

美國癌癥協(xié)會研究人員發(fā)現(xiàn)小于65歲、每天只睡3～5小時(shí)的男性患致命前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比那些每天睡7小時(shí)的男性高出55%。每天6小時(shí)的睡眠則意味著患癌風(fēng)險(xiǎn)高出29%。這項(xiàng)研究結(jié)果來自一項(xiàng)對美國823000名男性的長期研究。