文│高書文（山西省忻州市畜禽繁育工作站）

● 地方之窗

忻州市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

文│高書文（山西省忻州市畜禽繁育工作站）

山西省忻州市山多坡廣，農(nóng)民歷來有養(yǎng)羊習(xí)慣，但就飼養(yǎng)現(xiàn)狀而言，各方面還需提升，才能適應(yīng)市場、提高效益。希望本文能對忻州市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有所幫助。

一、忻州市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.忻州市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。至2016年底，全市羊存欄456.4萬只，其中，絨山羊存欄194.2萬只，綿羊存欄262.2萬只；出欄347.2萬只，其中，絨山羊出欄146.7萬只，綿羊出欄200.5萬只，出欄率為76.07%。羊肉產(chǎn)量50520噸，其中，山羊肉產(chǎn)量19096噸，綿羊肉產(chǎn)量31424噸，山羊只均產(chǎn)肉量13.02千克，綿羊只均產(chǎn)肉量15.67千克。出欄率和胴體重均較低，良種生產(chǎn)水平落后，需大力發(fā)展，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2.忻州市飼草料資源現(xiàn)狀。全市天然草地有6個類型，總面積1048.27萬畝，年載畜量為230.4萬個羊單位。其中，喜暖灌木草叢類草地1267076畝，占全市草地總面積的12.09%，年載畜量為240222個羊單位；山地灌叢類草地2622693畝，占全區(qū)草地總面積的25%，在全市14縣（市）都有分布，是忻州市主要的基本草場，年載畜量為650481個羊單位；山地草原類草地3245504畝，占全市草地總面積的30.95%，年載畜為425864個羊單位；山地草甸類草地3006659畝，占全市草地總面積的28.67%，年載畜量為886089個羊單位；低濕草甸類草地5500畝，占全區(qū)草地總面積的0.05%，年載畜量為2885個羊單位；疏林草地類草地為335301畝，占全市草地總面積的3.2%，年載畜量為98374個羊單位。

全市現(xiàn)有人工草地300多萬畝，牧草種類主要有苜蓿、沙打旺、檸條等。糧田面積750萬畝，年產(chǎn)作物秸稈263萬噸以上。年糧食總產(chǎn)量100萬噸，用于畜牧業(yè)的飼料糧約25萬噸；年糠麩總產(chǎn)量約10萬噸；年油餅產(chǎn)量約3萬噸；加工副產(chǎn)品及其他飼料資源9.56萬噸，塊根、塊莖、瓜類及青飼料13萬噸。林地571萬畝，年產(chǎn)大量樹葉和樹籽75.8萬噸。飼料資源豐富，為發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.忻州市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題。忻州市羊飼養(yǎng)生產(chǎn)方式以粗效經(jīng)營為主，生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備落后，生產(chǎn)效率較低，面臨著市場、資源、環(huán)境、成本、價(jià)格、質(zhì)量、效益、疫病等諸多因素的影響約束，直接限制了忻州市羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。近年來，市委市政府加大了對羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，廣大的科研人員、企業(yè)和養(yǎng)殖戶對羊產(chǎn)業(yè)的科技、經(jīng)營和運(yùn)行模式進(jìn)行了大量探索，但忻州市羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在諸多問題。

（1）良種化程度低。由于飼養(yǎng)管理粗放，缺乏系統(tǒng)的選育措施，綿羊品種體格小、生產(chǎn)能力低下；同時(shí)，因其繁殖率低和尾脂較大，限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了克服本地肉羊存在的生長速度慢、繁殖力低等缺陷，各縣（區(qū)）大力推進(jìn)肉羊雜交改良，引進(jìn)小尾寒羊提高雙羔率，引進(jìn)杜泊羊、薩?？?、特克賽爾等肉用綿羊提高肉用性能。但引種數(shù)量有限，難以滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要。目前，忻州市種羊場有23個，共存欄種羊1.2萬余只，基本上是自繁自養(yǎng)，對外供種能力不足。到2020年，全市羊飼養(yǎng)量將達(dá)到2000萬只（其中存欄800萬只，出欄1200萬只）的目標(biāo)，公母比例按照1∶50計(jì)算，需種公羊16萬只。但種源缺乏，改良進(jìn)程緩慢。

（2）生產(chǎn)水平低。忻州市養(yǎng)羊業(yè)總體生產(chǎn)水平較低，山羊胴體重13.02千克，綿羊胴體重15.67千克，僅為養(yǎng)羊發(fā)達(dá)國家美國（30千克）生產(chǎn)水平的50%，高檔羊肉所占比重不足5%，生產(chǎn)方式和管理水平落后。近年來，盡管在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)推廣了肉羊飼養(yǎng)技術(shù)，但養(yǎng)羊戶還是以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式為主，尚未從飼養(yǎng)管理粗放、繁殖率低、生長速度慢、出欄率低、經(jīng)濟(jì)效益差的困境中解脫。

（3）規(guī)?；潭鹊汀＝陙?，在各級政府的支持下，忻州市建立了養(yǎng)殖小區(qū)200多個，但養(yǎng)殖小區(qū)利用率低，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。存欄1000只的羊場所占比重不足1%，仍然以分散的農(nóng)戶養(yǎng)殖為主體。公司與農(nóng)戶之間的關(guān)系主要體現(xiàn)為買賣關(guān)系，缺乏利益共享機(jī)制，養(yǎng)羊戶難以得到互助合作的好處。

（4）繁育體系不健全。原種場、擴(kuò)繁場和商品場分散，專業(yè)分工不明確。人工授精技術(shù)不普及。肉羊繁育重引種，輕選育；重改良，輕培育。各地對利用國外肉羊品種改良地方品種有很高熱情，但不進(jìn)行雜交組合篩選和遺傳改良評估，引種存在一定盲目性。在實(shí)踐中，廣大養(yǎng)殖人員錯誤地認(rèn)為凡是引進(jìn)的品種均為種羊，引種質(zhì)量不高，雜交效果不明顯。

（5）飼草生產(chǎn)供應(yīng)不足。目前，忻州市羊產(chǎn)業(yè)集中的區(qū)域生態(tài)環(huán)境脆弱。同時(shí)，由于飼草季節(jié)供應(yīng)不均衡，特別是冬春季節(jié)飼草缺乏的問題普遍，尚未建立起草畜配套的發(fā)展體制，草地生態(tài)保護(hù)力度不足。

（6）服務(wù)體系不健全。忻州市產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)不健全，畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系薄弱，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)水平難以適應(yīng)生產(chǎn)高速發(fā)展的需要。分散飼養(yǎng)方式使得現(xiàn)代肉羊技術(shù)推廣組織成本提高，資金和相關(guān)專業(yè)隊(duì)伍的缺乏使得肉羊技術(shù)推廣舉步維艱。

（7）防疫難度大。分散養(yǎng)殖和集中養(yǎng)殖都增大了疫病的防控難度。隨著市場流通的日益活躍，羊只調(diào)運(yùn)頻繁，傳染病概率呈上升態(tài)勢，疫病防治已成為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大難題。

（8）屠宰加工滯后。忻州市現(xiàn)代肉羊屠宰及加工企業(yè)較少，90%以上都是活體販賣或私屠亂宰，質(zhì)量安全水平較低，深加工、保鮮能力差，缺乏品牌和市場競爭力，時(shí)常出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性“賣難”現(xiàn)象。龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地銜接不緊密，產(chǎn)供銷相脫節(jié)，沒有形成相互促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營機(jī)制。

（9）資金支持體系不完善。忻州市缺乏對羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性、長遠(yuǎn)性發(fā)展的政策和資金扶持，如良種培育、草產(chǎn)品加工、防疫體系、市場體系建設(shè)等。投入不足且環(huán)節(jié)單一，影響著羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。

二、對策

1.產(chǎn)業(yè)決策和信息咨詢。業(yè)務(wù)部門要開展產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研，撰寫調(diào)查報(bào)告，進(jìn)而通過召開研討會、座談會為市政府和縣政府提供產(chǎn)業(yè)形勢與發(fā)展?fàn)顩r分析，并提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合理化意見和建議，為市政府和縣政府制定羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)，提高政策措施的科學(xué)性和合理性。

2.科技創(chuàng)新。著力培育晉嵐絨山羊雙胎新品系、晉神高繁母羊、“秀榮”肉羊新品系3個新品種（系）群體并推廣應(yīng)用，大幅度提高繁殖效率、加快羔羊生長發(fā)育速度，使絨山羊生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)三年五產(chǎn)、一胎雙羔，綿羊生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)兩年三產(chǎn)、一胎雙羔，育肥羊日增重增加50克以上。

3.技術(shù)推廣。著力開展人工授精、全混合日糧調(diào)制、飼草和秸稈加工利用、疫病綜合防控關(guān)鍵核心技術(shù)的示范推廣，提高種公羊的配種效率，實(shí)現(xiàn)全年?duì)I養(yǎng)供應(yīng)均衡，提高飼草和秸稈的利用效率，減少疫病的發(fā)生和流行。在降低成本、提高效率的同時(shí)，保障生產(chǎn)和產(chǎn)品安全，提高經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

4.技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。在市、縣、鄉(xiāng)不同層面開展核心關(guān)鍵技術(shù)的集中培訓(xùn)，并選擇示范場（戶）進(jìn)行核心技術(shù)的典型示范，在應(yīng)用場（戶）開展現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，使核心技術(shù)扎根基層并應(yīng)用于生產(chǎn)，使科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。同時(shí)，通過技術(shù)培訓(xùn)、示范和指導(dǎo)，培養(yǎng)一大批基層技術(shù)人員，使他們成為技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)的生力軍。