文│于徐根 甘興華（江西省畜牧技術(shù)推廣站）

江西省草產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

文│于徐根 甘興華（江西省畜牧技術(shù)推廣站）

近30年來(lái)，江西省在推進(jìn)草牧業(yè)發(fā)展時(shí)，大力推廣草產(chǎn)品加工，推動(dòng)草產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)保障牧草飼料的均衡供給和草業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)發(fā)揮了重要作用。但江西省乃至我國(guó)南方地區(qū)，仍然存在草產(chǎn)品加工滯后、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)欠缺、供需矛盾多等制約草牧業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。為了解掌握當(dāng)前草產(chǎn)品加工生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)狀況，我們對(duì)此開(kāi)展了系統(tǒng)調(diào)查，總結(jié)了發(fā)展變化，分析了現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，提出了發(fā)展對(duì)策和建議，可為加快推進(jìn)南方草產(chǎn)品加工生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)建設(shè)提供參考。

一、草產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r

江西省草產(chǎn)品加工生產(chǎn)應(yīng)用較早，但發(fā)展緩慢。至2008年前后，隨著規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的增加和加工技術(shù)的成熟以及加工設(shè)備的改進(jìn)升級(jí)，草產(chǎn)品加工生產(chǎn)有所突破，但品種單調(diào)，經(jīng)營(yíng)制約因素多。

1.窖藏青貯為主導(dǎo)，解決了養(yǎng)殖企業(yè)的基本需求。江西省早期的草產(chǎn)品加工，主要是推廣青貯窖窖藏青貯，但多數(shù)是奶牛養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用，一般牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用很少。近10年來(lái)，隨著秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目的實(shí)施和牛羊規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)）的增加，窖藏青貯在規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)）中得到普及應(yīng)用。經(jīng)對(duì)高安裕豐、上高利豐、萬(wàn)年鼎峰、鄱陽(yáng)廣聯(lián)、樂(lè)平斌峰、崇仁福清、會(huì)昌榮昌谷7個(gè)不同規(guī)模牛、羊養(yǎng)殖企業(yè)（共5124頭黃牛單位）調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2016年窖藏青貯量達(dá)到4180噸，按每個(gè)黃牛單位年耗青貯草6噸（青飼草7噸）計(jì)算，達(dá)到飼草需求量的13.6%，能夠基本保障青飼料生產(chǎn)缺乏季節(jié)的供給需要。對(duì)飼養(yǎng)30～100頭牛的28戶養(yǎng)殖農(nóng)戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有13戶進(jìn)行了適量的窖藏青貯加工，以解決冬季牧草供給不足時(shí)的飼草供應(yīng)。

2.拉伸膜裹包青貯的應(yīng)用，催生了草產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)。拉伸膜裹包青貯主要利用機(jī)械設(shè)備加工青貯，技術(shù)操作簡(jiǎn)便，青貯質(zhì)量穩(wěn)定。江西省的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)高安市裕豐農(nóng)牧公司，在2008年利用拉伸膜裹包批量加工青貯草產(chǎn)品，效果良好，到2010年裹包青貯桂牧1號(hào)象草、飼用玉米等草產(chǎn)品達(dá)到2000余噸，在自用的基礎(chǔ)上，大部分出售給本市及周邊養(yǎng)殖戶，為小規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶解決了飼草生產(chǎn)淡季的青飼料不足難題，產(chǎn)品供不應(yīng)求。隨著裹包青貯的推廣應(yīng)用，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)大多都采購(gòu)了設(shè)備，進(jìn)行裹包青貯加工，并經(jīng)營(yíng)銷售，從而催生了草產(chǎn)品市場(chǎng)。一個(gè)進(jìn)行了拉伸膜裹包青貯加工的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，就是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)青貯飼料加工示范基地和供應(yīng)中心！據(jù)初步估算，2014年全省裹包青貯飼料銷售量6000噸左右。但近2年全省加工量大量增加而銷售量卻有所下降，主要是因?yàn)樾○B(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖農(nóng)戶種草增加或自主進(jìn)行了加工青貯。

3.專業(yè)化生產(chǎn)興起，生產(chǎn)能力充足。在資源開(kāi)發(fā)利用的引領(lǐng)下，江西省第一家草產(chǎn)品加工企業(yè)鄱陽(yáng)湖草業(yè)公司于2006年成立，企業(yè)主要針對(duì)鄱陽(yáng)湖湖草資源（灰化苔草為優(yōu)勢(shì)品種），加工裹包青貯和干草產(chǎn)品；2008年江西天寶草業(yè)公司成立，專門從事玉米苞葉、棒蕊壓塊青貯，年加工量達(dá)6000噸；之后，相繼有陳氏牧業(yè)公司、九江華林草業(yè)、星子縣蓼南鄉(xiāng)新華村湖洲牧草農(nóng)業(yè)合作社、鄱陽(yáng)縣蓮湖鄉(xiāng)張華南聯(lián)合農(nóng)戶等一批草產(chǎn)品加工企業(yè)和專業(yè)戶參與草產(chǎn)品加工生產(chǎn)，主要利用鄱陽(yáng)湖天然草洲資源，年加工湖草（苔草、牛鞭草等）青干草超過(guò)1.5萬(wàn)噸。同時(shí)，全省規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的草產(chǎn)品生產(chǎn)能力顯著提升，特別是通過(guò)“南方草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動(dòng)項(xiàng)目”的實(shí)施，人工種草面積大幅度增加，草產(chǎn)品加工設(shè)備大量添置。據(jù)項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)，2014—2016年項(xiàng)目實(shí)施中，新增高產(chǎn)牧草種植面積2.5萬(wàn)畝，添加拉伸膜裹包青貯設(shè)備28套。在牧草生產(chǎn)高峰期，企業(yè)可根據(jù)需要生產(chǎn)充足的裹包青貯草產(chǎn)品。

4.加工設(shè)備不斷改進(jìn)，加工技術(shù)日益成熟并普及。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展進(jìn)步，全省草產(chǎn)品加工設(shè)備不斷更新改進(jìn)和升級(jí)，機(jī)械化水平大大提高，已基本實(shí)現(xiàn)收割、揉搓打碎、打捆等機(jī)械化作業(yè)。通過(guò)揉搓機(jī)替代鍘草機(jī)，高大牧草或秸稈經(jīng)揉搓成柔軟的細(xì)絲，易壓實(shí)、發(fā)酵快、包膜不易刺破，青貯質(zhì)量可得到更好的保證；機(jī)械割草、揉草打捆，大大降低了人工成本和勞力強(qiáng)度。而且加工機(jī)械設(shè)備的改進(jìn)和應(yīng)用，使加工技術(shù)簡(jiǎn)單化，廣大用戶易于掌握和操作，參與草產(chǎn)品加工的養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)戶不斷增加，技術(shù)應(yīng)用也不再成為難題。

二、草產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)成效

1.牧草生產(chǎn)利用率提高。一是通過(guò)草產(chǎn)品加工，真正做到牧草在適宜時(shí)期及時(shí)收割，既可保證飼草品質(zhì)，又能提高產(chǎn)量；二是確保牧草豐余期生產(chǎn)過(guò)剩時(shí)及時(shí)收割加工貯藏，可避免牧草生產(chǎn)的浪費(fèi)，并解決了四季供青問(wèn)題；三是草產(chǎn)品加工使牧草生產(chǎn)轉(zhuǎn)化成為商品草產(chǎn)品而進(jìn)行市場(chǎng)配置和流通，牧草生產(chǎn)利用率得到大幅提高。

2.促進(jìn)了秸稈資源化利用。在草產(chǎn)品加工生產(chǎn)實(shí)踐中，生產(chǎn)企業(yè)不斷創(chuàng)新青貯加工方式，各類秸稈與牧草混合青貯利用增加，高安市裕豐農(nóng)牧公司利用花生藤與象草青貯、鄱陽(yáng)廣聯(lián)農(nóng)牧公司利用飼用玉米加入甜葉菊渣青貯，都達(dá)到了提高青貯質(zhì)量和品質(zhì)的良好效果。吉安牛牛、上高利豐牧業(yè)等大量訂購(gòu)甜玉米秸稈加工青貯。龍南新農(nóng)佳農(nóng)業(yè)公司在甜玉米種植過(guò)程中，原作為廢棄物的玉米秸稈通過(guò)青貯加工，年生產(chǎn)銷售2000余噸，即減少了秸稈污染處置問(wèn)題，又獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.企業(yè)養(yǎng)殖水平明顯提高。草產(chǎn)品加工的突破和普及應(yīng)用，有效保證了優(yōu)質(zhì)飼草的四季供青需要，企業(yè)養(yǎng)殖水平得到明顯提高。同時(shí)，牧草生產(chǎn)利用率的提高使草地載畜量增加，企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大，有力促進(jìn)了草牧業(yè)的發(fā)展。

4.鄱陽(yáng)湖湖草資源得到適度開(kāi)發(fā)利用。鄱陽(yáng)湖是我國(guó)最大的過(guò)水性淡水湖泊，枯水期草洲面積達(dá)143.2萬(wàn)畝，多數(shù)為苔草型、牛鞭草型和狗芽根型草地，草品質(zhì)優(yōu)良，草產(chǎn)量高（一次測(cè)產(chǎn)鮮草857～1600千克/畝），具巨大開(kāi)發(fā)潛力。特別是近年來(lái)因血吸蟲病防治及生態(tài)保護(hù)需要，鄱陽(yáng)湖區(qū)全面實(shí)行封洲禁牧，牧草生長(zhǎng)豐盛，通過(guò)企業(yè)和農(nóng)戶參與湖草加工開(kāi)發(fā)，為鄱陽(yáng)湖湖草資源開(kāi)發(fā)利用開(kāi)啟新模式，探索了新途徑，并在自然干燥條件下成功批量加工品質(zhì)優(yōu)良的青干草產(chǎn)品。

5.草業(yè)生產(chǎn)效益顯著提高。據(jù)加工企業(yè)測(cè)算，草產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)效益良好。高安裕豐農(nóng)牧公司以桂牧1號(hào)象草生產(chǎn)加工為主，平均每畝鮮草產(chǎn)量2.5萬(wàn)千克，可加工裹包青貯草產(chǎn)品18噸，成本350元/噸（鮮草生產(chǎn)成本200元/噸，加工材料成本110元/噸、人工成本40元/噸），產(chǎn)品出售價(jià)格550元/噸，利潤(rùn)200元/噸，畝產(chǎn)值達(dá)9900元，每畝利潤(rùn)3600元。萬(wàn)年鼎峰牧業(yè)公司加工袋裝青貯玉米，合計(jì)成本376元/噸（種植生產(chǎn)成本300元/噸，加工人工成本26元/噸，塑料袋成本50元/噸），產(chǎn)品出售價(jià)格550元/噸，草產(chǎn)品利潤(rùn)174元/噸。

三、草產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題

1.青干草加工受氣候條件和草品種的雙重制約。青干草是應(yīng)用最廣泛、最經(jīng)濟(jì)的草產(chǎn)品。但江西省青干草加工受氣候條件和草品種的雙重制約。在3～5月生產(chǎn)的多花黑麥草、小黑麥、燕麥適合加工青干草，但雨水天氣多，自然干燥困難，人工干燥成本太高，難以推廣應(yīng)用；8～11月為高溫少雨天氣，但主要是象草、高丹草等高大草品種生產(chǎn)，不適宜加工青干草。因缺乏品質(zhì)優(yōu)良可加工青干草的草品種，所以目前江西還沒(méi)有人工牧草的青干草加工生產(chǎn)。鄱陽(yáng)湖天然草洲的苔草、牛鞭草可在9～11月選擇連續(xù)晴朗天氣時(shí)打草，通過(guò)自然干燥加工青干草，但受天氣變化影響大，青干草的加工存在極大的不確定性。

2.青貯草產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)渠道狹窄，市場(chǎng)拓展難度大。裹包青貯草產(chǎn)品是適合作為商品流通的草產(chǎn)品，但其水分含量高，不僅運(yùn)輸費(fèi)用偏高，更關(guān)鍵的是裹包青貯草產(chǎn)品存在長(zhǎng)途運(yùn)輸難題。在長(zhǎng)距離運(yùn)輸過(guò)程中，由于路途顛簸振蕩，容易造成裹包松軟，從而發(fā)生二次發(fā)酵或?qū)е赂瘮?。因此其?jīng)營(yíng)市場(chǎng)僅局限在周邊區(qū)域，市場(chǎng)有限，經(jīng)營(yíng)渠道狹窄，大范圍市場(chǎng)拓展難度大。盡管省內(nèi)青貯草產(chǎn)品生產(chǎn)能力充足，但生產(chǎn)容易銷售難。目前，青貯草產(chǎn)品更多的是自用，還難以成為草產(chǎn)品流通市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

3.專業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)水平較低，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，江西省一批草產(chǎn)品加工企業(yè)相繼興起，帶動(dòng)了草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。但企業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)薄弱，缺乏產(chǎn)品開(kāi)發(fā)拓展能力，專業(yè)化水平較低。如鄱陽(yáng)湖湖草加工企業(yè)，只能在自然天氣條件良好的情況下才能進(jìn)行正常加工，而鄱陽(yáng)湖草洲受水位、天氣變化影響大，企業(yè)生產(chǎn)加工極不穩(wěn)定，草產(chǎn)品市場(chǎng)拓展受限，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)波動(dòng)大，企業(yè)難以維持發(fā)展，鄱陽(yáng)湖草業(yè)公司、陳氏牧業(yè)公司至2014年基本未開(kāi)展加工生產(chǎn)。目前主要是環(huán)鄱陽(yáng)湖周邊的合作社和農(nóng)戶，借助自身的主人地位和加工成本低、作業(yè)便利的優(yōu)勢(shì)，從事加工生產(chǎn)，但加工是“看天吃飯”，規(guī)模小、加工量少。

4.宣傳推廣力度不夠，產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度低。鄱陽(yáng)湖湖草加工生產(chǎn)的青干草品質(zhì)優(yōu)良，但由于宣傳推廣力度不夠，產(chǎn)品缺乏知名度，銷售市場(chǎng)波動(dòng)大、認(rèn)知度低，產(chǎn)品銷售價(jià)格相對(duì)偏低，生產(chǎn)效益欠佳。

四、發(fā)展對(duì)策與建議

1.要高度重視發(fā)展草產(chǎn)品加工業(yè)，加強(qiáng)宣傳和技術(shù)推廣。草產(chǎn)品加工是草業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的根本基礎(chǔ)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、建設(shè)以及政策制訂和工作部署中，必須高度重視發(fā)展草產(chǎn)品加工業(yè)，只有草產(chǎn)品加工業(yè)的大發(fā)展，才能真正做到牧草生產(chǎn)與草食家畜養(yǎng)殖有效對(duì)接，提升草牧業(yè)生產(chǎn)水平和能力，提高草牧業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)草牧業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳推廣，提高人們對(duì)發(fā)展草產(chǎn)品加工的認(rèn)識(shí)，廣泛普及草產(chǎn)品加工技術(shù)，依靠大眾的實(shí)踐和創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展進(jìn)步。

2.加大扶持力度，增加優(yōu)惠政策與項(xiàng)目支持。南方草產(chǎn)品加工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，需要各級(jí)政府加大扶持力度，出臺(tái)更多的優(yōu)惠政策和扶持項(xiàng)目，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)戶參與發(fā)展草產(chǎn)品加工。建議南方省份也應(yīng)將金融、保險(xiǎn)等對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持政策擴(kuò)大到草產(chǎn)品加工業(yè)；將草產(chǎn)品運(yùn)輸納入農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”目錄，享受減免公路通行費(fèi)政策，降低運(yùn)輸成本，推動(dòng)草產(chǎn)品市場(chǎng)流通；草產(chǎn)品加工企業(yè)能參照農(nóng)戶和農(nóng)民專業(yè)合作社享受農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼政策；推行草產(chǎn)品加工補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)?，給予加工企業(yè)適當(dāng)補(bǔ)獎(jiǎng)，增強(qiáng)企業(yè)參與草產(chǎn)品加工的積極性；啟動(dòng)草產(chǎn)品加工基地建設(shè)項(xiàng)目，扶持草產(chǎn)品生產(chǎn)加工示范基地建設(shè)，加快帶動(dòng)草產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

3.加強(qiáng)技術(shù)開(kāi)發(fā)研究，不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技水平。草業(yè)科技進(jìn)步是草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。要全面加強(qiáng)草產(chǎn)品加工的技術(shù)開(kāi)發(fā)研究，推進(jìn)先進(jìn)科技的應(yīng)用，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技水平。一是加強(qiáng)草產(chǎn)品加工專用草品種的選育篩選，培育品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)、加工簡(jiǎn)易的優(yōu)質(zhì)草品種，以降低加工成本，生產(chǎn)高質(zhì)量的草產(chǎn)品。二是加強(qiáng)加工技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，重點(diǎn)在牧草干燥技術(shù)、高水分干草捆貯藏技術(shù)、防霉技術(shù)、微生物添加劑等應(yīng)用技術(shù)方面不斷創(chuàng)新升級(jí)。三是加強(qiáng)草產(chǎn)品加工機(jī)械的研制，突出高效、安全、便利，為草產(chǎn)品加工提供先進(jìn)實(shí)用機(jī)械和工藝。

4.培育科技型龍頭企業(yè)，打造品牌產(chǎn)品。支持規(guī)模企業(yè)參與草產(chǎn)品加工，鼓勵(lì)企業(yè)與科研院所等技術(shù)單位聯(lián)合，提高企業(yè)科技水平和研發(fā)能力，培育科技型龍頭企業(yè)，帶動(dòng)草產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、區(qū)域化發(fā)展。在做強(qiáng)做大草產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上，支持加強(qiáng)引進(jìn)、聯(lián)合、聯(lián)盟與合作，整合優(yōu)勢(shì)資源，樹立品牌，打造高品質(zhì)產(chǎn)品，拓展產(chǎn)品市場(chǎng)，提高產(chǎn)業(yè)整體效益。

5.構(gòu)建草產(chǎn)品交易市場(chǎng)平臺(tái)，完善草產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)體系。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)交易平臺(tái)，引領(lǐng)了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。草產(chǎn)品同樣應(yīng)借助適宜的電子商務(wù)模式，構(gòu)建具備公信力的交易市場(chǎng)平臺(tái)，以服務(wù)于草產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，解決草產(chǎn)品買賣難的信息問(wèn)題，幫助草產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)與草食畜養(yǎng)殖企業(yè)的對(duì)接，滿足各方需求，實(shí)現(xiàn)互通互利。同時(shí)，由于草產(chǎn)品種類多、品質(zhì)差異大，需抓緊完善草產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)評(píng)價(jià)體系，制訂質(zhì)量評(píng)定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范草產(chǎn)品交易提供標(biāo)準(zhǔn)參考依據(jù)，保障草產(chǎn)品市場(chǎng)有序健康發(fā)展。