劉沂++汪雪岑

摘要 闡述了祥云縣夏播鮮食蠶豆的生產(chǎn)現(xiàn)狀和種植優(yōu)勢，分析了其存在的問題，提出包括加強政策引導(dǎo)與適度擴大種植規(guī)模、簡政放權(quán)與強化服務(wù)、扶持企業(yè)與擴大外銷等方面內(nèi)容的發(fā)展對策，以期為助推祥云縣夏播鮮食蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 鮮食蠶豆；夏播；發(fā)展現(xiàn)狀；種植優(yōu)勢；對策；云南祥云

中圖分類號 S643.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）11-0101-01

蠶豆含有大量蛋白質(zhì)，富含各種氨基酸和維生素，食用價值較高，鮮食蠶豆則更深受消費者青睞，近幾年逐漸有從糧食作物向蔬菜作物轉(zhuǎn)變的趨勢。蠶豆是祥云縣小春主要糧食作物之一，常年播種面積約為4 666.67 hm2，由于鮮食市場需求量逐年增加，加之祥云縣獨特的交通區(qū)位優(yōu)勢，鮮食外銷面積逐年擴大，具有較大開發(fā)潛力，是農(nóng)民增收致富的一條新途徑。

反季節(jié)鮮食蠶豆因海拔、氣候因素，適宜栽培區(qū)域較少，有效避免了與大面積秋播正季鮮食蠶豆產(chǎn)品供應(yīng)矛盾和減小了價格波動，且市場需求量較大。祥云縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣所于2016年夏季在海拔2 200～2 500 m的冷涼半濕潤山區(qū)毛栗坡、象鼻、力必甸進行了反季節(jié)鮮食蠶豆百畝核心示范種植，平均產(chǎn)量18 852 kg/hm2，產(chǎn)值41 474.4元/hm2。種植反季節(jié)鮮食蠶豆將成為祥云縣山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民群眾脫貧增收的重要渠道之一，并且有望成為繼秋豌豆之后祥云縣又一項優(yōu)勢特色蔬菜產(chǎn)業(yè)。

1 祥云縣夏播鮮食蠶豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

蠶豆是祥云縣優(yōu)勢特色農(nóng)作物，2016年全縣播種面積5 153.33 hm2，其中鮮食蠶豆面積約1 666.67 hm2、夏播鮮食蠶豆面積333.33 hm2。近幾年，隨著市場對鮮食蠶豆需求不斷增加，鮮銷面積逐年擴大。2016年夏季在祥城鎮(zhèn)和普淜鎮(zhèn)海拔2 200～2 500 m且坡度小于25°的緩坡地示范種植鮮食蠶豆106.67 hm2。經(jīng)對祥城鎮(zhèn)毛栗坡村委會種植的66.67 hm2鮮食蠶豆進行調(diào)查，平均鮮豆莢產(chǎn)量18 852 kg/hm2，市場銷售平均價格2.2元/kg，平均產(chǎn)值41 474.4元/hm2。較非示范區(qū)增產(chǎn)2 382 kg/hm2，種植示范區(qū)共增產(chǎn)254 t，增收55.9萬元。

2 發(fā)展夏播鮮食蠶豆的優(yōu)勢

夏播蠶豆具有生育期短、見效快、復(fù)種指數(shù)高、經(jīng)濟效益好、與秋播正季鮮食蠶豆錯期供應(yīng)市場、豐富菜籃子等優(yōu)勢。此外，祥云縣發(fā)展夏播鮮食蠶豆具有適宜的氣候及自然環(huán)境、成熟的種植技術(shù)、帶動力強的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及銷售網(wǎng)絡(luò)和良好的交通區(qū)位等優(yōu)勢。

2.1 適宜的種植氣候條件

夏播鮮食蠶豆適宜播期是6月30日至7月20日，播期正值祥云縣雨季中期，平均氣溫17 ℃，雨量充沛，土壤濕潤，坡耕地田間持水量適宜種子出苗及苗期生長。8月中下旬進入花莢期，山區(qū)、半山區(qū)海拔高，氣候濕潤冷涼，盛花期避開高溫高濕，開花結(jié)實良好，病蟲害較少。9—10月采摘青豆莢，分批分級采摘有利于上部豆莢鼓粒成熟，增加產(chǎn)量。

2.2 符合產(chǎn)業(yè)調(diào)整方向及政策扶持方向

夏播鮮食蠶豆是大理州推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大膽嘗試，符合重點建設(shè)好特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的中央農(nóng)村工作會議精神。適宜種植夏播蠶豆的區(qū)域大多是集少數(shù)民族、革命老區(qū)為一體的貧困山區(qū)、半山區(qū)，是祥云縣實施脫貧攻堅和精準扶貧、產(chǎn)業(yè)脫貧的重點地區(qū)。2016年經(jīng)縣委、縣政府研究決定將鮮食蠶豆作為繼秋豌豆后又一重要高原特色產(chǎn)業(yè)來培育。縣農(nóng)業(yè)部門積極整合抗旱、省級農(nóng)業(yè)發(fā)展專項、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等項目資金用于新品種引進試驗、豆種補助、農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)等環(huán)節(jié)，打造示范村、示范基地。政策導(dǎo)向?qū)ΨN植結(jié)構(gòu)優(yōu)化、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科技推廣應(yīng)用等均起到積極推動作用[1]。

2.3 有種植基礎(chǔ)，技術(shù)成熟可靠

祥云縣種植蠶豆歷史悠久，夏播鮮食蠶豆在縣域冷涼山區(qū)早有小面積種植，積累有一定技術(shù)基礎(chǔ)。2003年祥云縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣所開始引種、試驗、示范，經(jīng)過探索試驗，總結(jié)出一套高產(chǎn)高效栽培管理技術(shù)規(guī)程。農(nóng)科部門通過進村進田和集中授課等方式的推廣，使廣大農(nóng)民群眾掌握了高產(chǎn)基本栽培技術(shù)。經(jīng)過農(nóng)科部門多年試驗示范，目前主推的大粒、優(yōu)質(zhì)、含糖量高的蔬菜型品種有鳳豆6號和鳳豆8號。

2.4 加工企業(yè)眾多，營銷網(wǎng)點星羅棋布

通過多年扶持和發(fā)展，祥云縣已有祥云縣龍之源蔬菜產(chǎn)業(yè)有限責任公司、祥云縣紫土田園有限責任公司、祥云縣泰興有限責任公司、祥云縣龍云有限責任公司等多家種植、加工、收購和銷售青蠶豆米的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。祥云縣秋豌豆收購網(wǎng)點遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組，大量網(wǎng)點在收購秋豌豆的同時也收購鮮食蠶豆，祥云縣逐步成為鮮食豌豆、蠶豆的加工集散地，帶動了大理市、賓川縣、彌渡縣等鄰縣蔬菜市場的流通，產(chǎn)品遠銷深圳、廣州等省外大中城市，豐富群眾菜籃子，是推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的典型產(chǎn)業(yè)[2-3]。

3 存在的問題

3.1 種植面積小而散

夏播鮮食蠶豆因海拔、氣候因素，適宜栽培區(qū)域主要是祥城鎮(zhèn)、普淜鎮(zhèn)、東山鄉(xiāng)高海拔冷涼山區(qū)，適宜栽培區(qū)域種植零散，未形成連片規(guī)模發(fā)展。

3.2 管理粗放，投入不足

適宜夏播鮮食蠶豆種植區(qū)域大多是少數(shù)民族聚集的山

（下轉(zhuǎn)第103頁）

（上接第101頁）

區(qū)、半山區(qū)，生態(tài)條件、生產(chǎn)條件和管理水平較差，農(nóng)戶對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)等認識不全，部分農(nóng)戶將其視作“懶莊稼”看待，水肥管理不足，忽視病蟲鼠害防治。

3.3 優(yōu)質(zhì)良種覆蓋率低，品種單一

蠶豆用種量大、價格偏高，農(nóng)戶用種基本處于“家家用種，戶戶留種”的自選自留傳統(tǒng)繁殖方式，傳統(tǒng)地方品種鮮食干銷不分、飼用菜用不分。目前，農(nóng)科部門主推品種是鳳豆系列，品種單調(diào)，來源單一，數(shù)量較小，僅能滿足示范用種，尚未大面積推廣應(yīng)用專用良種。

4 發(fā)展對策

4.1 加強政策引導(dǎo)，適度擴大種植規(guī)模

從市場規(guī)律看，鮮銷蠶豆只能以銷定產(chǎn)，在種植生產(chǎn)上，政府部門要把握政策引導(dǎo)，加強宏觀指導(dǎo)。對適宜種植的鄉(xiāng)、村、組分區(qū)域規(guī)劃，連片種植，給予政策支持和產(chǎn)業(yè)扶持，實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。對于不適宜種植的區(qū)域應(yīng)科學(xué)引導(dǎo)，避免部分村、組及群眾為追求資金扶持或價格優(yōu)勢盲目跟風(fēng)種植，造成“只種不管”“重種輕管”、減產(chǎn)、滅產(chǎn)等現(xiàn)象。

4.2 簡政放權(quán)，強化服務(wù)

縣級財政部門應(yīng)簡化采購審批程序，便于及時供應(yīng)良種、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)物資。農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)合理放寬科技推廣項目資金支持方向和使用方式，優(yōu)化夏播鮮食蠶豆產(chǎn)業(yè)的政策支持和資金扶持，激勵農(nóng)科部門引入新品種和新技術(shù)進行試驗、示范、展示、推廣，激發(fā)科技人員多看、多學(xué)、多用，鼓勵農(nóng)科部門對種植戶開展技術(shù)培訓(xùn)，推廣先進種植技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范種植、科學(xué)管理，增加單產(chǎn)，提升品質(zhì)，提高綜合效益[4]。

4.3 扶持加工企業(yè)，擴大外銷

生產(chǎn)要以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)業(yè)增收為目的，以科技支撐，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，建立優(yōu)質(zhì)標準生產(chǎn)基地和銷售渠道。政府部門應(yīng)重點扶持本土農(nóng)業(yè)龍頭加工企業(yè)開展鮮食蠶豆深加工、精加工，提高產(chǎn)品附加值。企業(yè)應(yīng)主動引入保鮮技術(shù)，發(fā)展鮮豆莢和青豆米存儲、包裝，打造高原特色農(nóng)業(yè)品牌，建立營銷網(wǎng)點并逐步融入電商發(fā)展，拓寬銷路、擴大銷量。

5 參考文獻

[1] 楊忠.大理州夏播菜用蠶豆生產(chǎn)調(diào)查及發(fā)展對策[J].大理科技，2000（1）：35-37

[2] 段杰姝，陳國琛.關(guān)于發(fā)展大理山區(qū)半山區(qū)反季優(yōu)質(zhì)蔬菜蠶豆的思考[J].云南農(nóng)業(yè)科技，2001（5）：20-21

[3] 李秀培，陳國琛，段杰姝.反季蔬菜蠶豆的栽培管理技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)，1999（5）：8

[4] 趙麗芬，尹正紅，王邦海，等.昆明市鮮食蠶豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2010（11）：7-9