李海權(quán)+郭滿平

摘要 本文從種植品種多與面積大、品質(zhì)優(yōu)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、種植技術(shù)成熟、加工初具規(guī)模、品牌優(yōu)勢(shì)初步形成5個(gè)方面總結(jié)了環(huán)縣發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)；從群眾觀念落后、新品種與新技術(shù)推廣慢、加工鏈條短、銷售渠道不暢4個(gè)方面指出了存在的問(wèn)題；提出了引進(jìn)更新品種與推廣先進(jìn)技術(shù)、實(shí)行產(chǎn)地保護(hù)與提升產(chǎn)品價(jià)值、建立生產(chǎn)基地與擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、扶持加工企業(yè)與增加競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力、興辦電子商務(wù)與拓寬銷售渠道5個(gè)方面的發(fā)展建議，以期為環(huán)縣發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞 小雜糧產(chǎn)業(yè)；發(fā)展優(yōu)勢(shì)；問(wèn)題；建議；甘肅環(huán)縣

中圖分類號(hào) F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）10-0271-02

環(huán)縣地處甘肅省東段，慶陽(yáng)市西北部，全縣轄20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個(gè)旅游開(kāi)發(fā)辦，251個(gè)行政村；總土地面積9 236 km2，海拔在1 200～2 089 m之間；年均降雨量400 mm左右，年平均日照時(shí)數(shù)2 600 h；總?cè)丝?4.7萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口占93%。環(huán)縣地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬半干旱大陸性季風(fēng)氣候，是典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)大縣，土地資源十分豐富，現(xiàn)有農(nóng)耕地20.5萬(wàn)hm2，復(fù)雜的氣候條件、廣闊的地域環(huán)境、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的農(nóng)耕文化造就了豐富的農(nóng)業(yè)資源。糧食作物種類繁多，以小麥、玉米、馬鈴薯為主，同時(shí)盛產(chǎn)蕎麥、豌豆、小豆、綠豆、黃豆、黑豆、糜子、燕麥、谷子、高粱等名優(yōu)小雜糧。因氣溫日差較大，光照時(shí)間長(zhǎng)，故產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)優(yōu)味美，特別是蕎麥、燕麥及其加工產(chǎn)品更是遠(yuǎn)近聞名。2005年，環(huán)縣被中國(guó)特色之鄉(xiāng)暨宣傳組織委員會(huì)命名為“中國(guó)小雜糧之鄉(xiāng)”。本文針對(duì)如何發(fā)揮本地資源優(yōu)勢(shì)、合理開(kāi)發(fā)環(huán)縣小雜糧產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入進(jìn)行了分析論證，以供有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和廣大農(nóng)民參考。

1 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.1 種植品種多、面積大

環(huán)縣種植小雜糧種類較多[1]，有蕎麥、苦蕎、高粱、黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、小豆、扁豆、糜子、谷子、燕麥等10多個(gè)種類。常年播種面積7萬(wàn)hm2左右，約占全縣農(nóng)耕地的1/3。蕎麥常年種植面積4萬(wàn)hm2以上，總產(chǎn)量逾6萬(wàn)t；苦蕎常年種植面積3 000 hm2，總產(chǎn)量1萬(wàn)t左右；高粱常年種植面積為5 000 hm2，總產(chǎn)量5.5萬(wàn)t左右；糜谷常年種植面積4 000 hm2，總產(chǎn)量1萬(wàn)t左右；燕麥常年種植面積2 000 hm2，總產(chǎn)量3 000 t左右；黃豆、黑豆常年種植面積1.3萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量3萬(wàn)t左右；綠豆、豌豆、小豆、扁豆等常年種植面積3 000 hm2，總產(chǎn)量3 000 t左右。

1.2 品質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

由于環(huán)縣氣溫日差較大，光照時(shí)間長(zhǎng)，土壤養(yǎng)分豐富，病蟲(chóng)害發(fā)生輕，適宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)[2]。農(nóng)藥、化肥使用少，生產(chǎn)的小雜糧屬純綠色食品，其營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)優(yōu)味美，蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪含量高于大米和面粉，被稱為全營(yíng)養(yǎng)性作物。環(huán)縣蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵、鋅、硒、錳、鎂、銅、鈣等微量元素并含有大量的蘆丁和賴氨酸、色氨酸及VB、VB，經(jīng)常食用對(duì)人體健康有所幫助，是糖尿病、高血脂、肥胖人群的理想主食。環(huán)縣苦蕎擁有獨(dú)特、全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且藥用特性好，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病、糖尿病、腸胃病有較好的療效，是糖尿病人的最佳主糧。環(huán)縣糜子含有胡蘿卜素、VE、VB、VB、VB等成分以及豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素，是許多風(fēng)味小吃的主要原料。環(huán)縣燕麥富含B族維生素及尼克酸、葉酸、皂甙等成分，氨基酸組成比較全面，具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值。環(huán)縣黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，出油率高達(dá)20%左右，含有VA、VB、VD、VE及鈣、磷、鐵等，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，同時(shí)也有較好的藥用價(jià)值。環(huán)縣黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，具有延緩人體衰老、降低血液黏稠度、祛風(fēng)、解毒、活血等功效。

1.3 種植技術(shù)成熟

環(huán)縣小雜糧種植歷史悠久，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，廣大技術(shù)人員和農(nóng)民群眾總結(jié)了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。2005年環(huán)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心起草了蕎麥、谷子、豌豆等無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)范，2007年起草了高粱、大豆、糜子、谷子、燕麥等作物無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)范，2012年起草了小豆、綠豆、扁豆等作物無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)范，并修訂了以前的蕎麥、谷子、豌豆、高粱、大豆、糜子、燕麥等無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)范，均通過(guò)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布實(shí)施，為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)無(wú)公害小雜糧提供了技術(shù)保障[3]。多年來(lái)，環(huán)縣從各地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小雜糧品種30余個(gè)，如美國(guó)甜蕎、隴谷6號(hào)、隴谷11號(hào)、隴糜9號(hào)、張豆1號(hào)、齊黃34等，極大地豐富了小雜糧品種資源。同時(shí)從各地引進(jìn)小雜糧先進(jìn)栽培技術(shù)，如全膜雙壟溝播技術(shù)、全膜覆土穴播技術(shù)、全膜微壟側(cè)播技術(shù)等，在豌豆、小豆、綠豆、黑豆、黃豆、糜子、谷子、高粱、燕麥等作物上應(yīng)用推廣，極大地提升了其生產(chǎn)能力。

1.4 加工初具規(guī)模

環(huán)縣小雜糧大型加工企業(yè)有甘肅萬(wàn)佳雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司、慶陽(yáng)市甜水飛龍雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司、慶陽(yáng)岐黃液酒業(yè)有限責(zé)任公司、環(huán)縣鑫泰雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司等，小型加工廠100余家，年加工能力6 000 t，產(chǎn)值2 000萬(wàn)元，銷售收入1 800萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)160萬(wàn)元，上繳稅金80萬(wàn)元。生產(chǎn)的蕎麥精粉、蕎掛面、蕎面涼皮、蕎香酥、小米、豌豆粉、小綠豆、黃酒、白酒等產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，供不應(yīng)求。

1.5 品牌優(yōu)勢(shì)初步形成

2005年環(huán)縣被中國(guó)特色之鄉(xiāng)暨宣傳組織委員會(huì)命名為“中國(guó)小雜糧之鄉(xiāng)”；2007年認(rèn)定環(huán)縣北部的甜水、山城、秦團(tuán)莊、四合原等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，認(rèn)證綠色食品3 個(gè)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品4個(gè)；2008年實(shí)施了“國(guó)家級(jí)無(wú)公害蕎麥標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)”項(xiàng)目；2009年申報(bào)了蕎麥原產(chǎn)地地理標(biāo)志認(rèn)證和綠色基地。品牌優(yōu)勢(shì)初步形成，對(duì)提高環(huán)縣小雜糧產(chǎn)品知名度、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。

2 存在的問(wèn)題

2.1 群眾觀念落后

一些群眾由于小雜糧的價(jià)格波動(dòng)幅度較大，對(duì)發(fā)展小雜糧重視不夠，只把小雜糧作為輪作、倒茬的替代作物，多在山洼地、瘠薄地種植，沒(méi)有形成基地和品牌，生產(chǎn)投入嚴(yán)重不足，限制了小雜糧增產(chǎn)潛力。

2.2 新品種、新技術(shù)推廣慢

由于小雜糧產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期被輕視，其品種研發(fā)培育較少，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種更少，多數(shù)小雜糧至今未建立良種繁育基地，供種體系不健全，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，良種應(yīng)用率極低，品種退化現(xiàn)象極為嚴(yán)重，增產(chǎn)潛力得不到充分發(fā)揮，導(dǎo)致小雜糧產(chǎn)量水平和綜合效益較低。同時(shí)，由于地理?xiàng)l件、經(jīng)濟(jì)條件、生產(chǎn)條件等因素限制，小雜糧生產(chǎn)機(jī)械化作業(yè)程度低，先進(jìn)種植技術(shù)推廣慢，阻礙了小雜糧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3 加工鏈條短

目前，環(huán)縣小雜糧加工產(chǎn)品少，加工鏈條短，大多為自產(chǎn)自用的初級(jí)產(chǎn)品，缺乏名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值小，商品率和市場(chǎng)占有率都很低。加工設(shè)備和技術(shù)相對(duì)落后，加工量少，只占全縣小雜糧年總產(chǎn)的1/8，大多數(shù)以原糧出售，未能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，生產(chǎn)效益不高。

2.4 銷售渠道不暢

環(huán)縣小雜糧多以原糧方式銷售，而且銷售渠道不暢，銷售價(jià)格很低、不穩(wěn)定。加工產(chǎn)品雖然價(jià)格較高，但銷售渠道不多，很多產(chǎn)品積壓嚴(yán)重。

3 發(fā)展建議

3.1 引進(jìn)更新品種，推廣先進(jìn)技術(shù)

與科研院所、大專院校加強(qiáng)技術(shù)合作，結(jié)合市場(chǎng)需求和當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，加快引進(jìn)小雜糧新優(yōu)品種，開(kāi)展品種比較試驗(yàn)，篩選適宜本地栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效小雜糧新品種，建立穩(wěn)定的良種繁育基地，提高良種利用率和覆蓋率[1，4]。通過(guò)試驗(yàn)研究，擴(kuò)大小雜糧新技術(shù)應(yīng)用范圍，推廣應(yīng)用全膜雙壟溝播技術(shù)、全膜覆土穴播技術(shù)、全膜微壟側(cè)播技術(shù)、秸稈覆蓋技術(shù)等先進(jìn)栽培技術(shù)，擴(kuò)大推廣面積，增加產(chǎn)量，提高效益。

3.2 實(shí)行產(chǎn)地保護(hù)，提升產(chǎn)品價(jià)值

對(duì)環(huán)縣近年來(lái)建成的地理標(biāo)志產(chǎn)品（蕎麥）、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（大豆、豌豆、扁豆）實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)，禁用嚴(yán)重影響環(huán)境的化學(xué)制劑。制定病蟲(chóng)害防治措施、土地輪作和休耕計(jì)劃，推行科學(xué)施肥與節(jié)水灌溉措施，及時(shí)回收廢棄農(nóng)膜、空農(nóng)藥瓶等。上市前，進(jìn)行農(nóng)藥殘留速測(cè)，合格后安排上市，以提高環(huán)縣小雜糧產(chǎn)品的價(jià)值[5]。

3.3 建立生產(chǎn)基地，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模

在縣中北部建立以蕎麥、燕麥、豌豆、扁豆為主的優(yōu)質(zhì)小雜糧基地1.3萬(wàn)hm2，引進(jìn)更新品種，實(shí)行地理標(biāo)志產(chǎn)品（蕎麥）、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（豌豆、扁豆）原產(chǎn)地保護(hù)生產(chǎn)，年收益達(dá)到1.2億元。建立以洪德鎮(zhèn)李家塬村、秦團(tuán)莊鄉(xiāng)秦團(tuán)莊村、甜水鎮(zhèn)大良洼村、山城鄉(xiāng)薛塬村、耿灣鄉(xiāng)黑城岔村為主的蕎麥保護(hù)生產(chǎn)基地700 hm2，建立以小南溝鄉(xiāng)李上山村、毛井鄉(xiāng)磚城子村為主的燕麥生產(chǎn)基地150 hm2，建立以羅山鄉(xiāng)大樹(shù)塬村、毛井黃寨柯村、南湫鄉(xiāng)洪澇池村為主的豌豆、扁豆生產(chǎn)基地200 hm2，帶動(dòng)發(fā)展1.5萬(wàn)hm2小雜糧基地。

3.4 扶持加工企業(yè)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

從貸款貼息、稅收優(yōu)惠、項(xiàng)目建設(shè)等方面進(jìn)一步扶持慶陽(yáng)市甜水飛龍雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司、甘肅萬(wàn)佳雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司、慶陽(yáng)岐黃液酒業(yè)有限責(zé)任公司、環(huán)縣鑫泰雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司等加工企業(yè)，增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，提升產(chǎn)品市場(chǎng)效應(yīng)。同時(shí)，利用各種項(xiàng)目和資金在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立1個(gè)小雜糧加工企業(yè)，拓寬加工產(chǎn)品種類，增加產(chǎn)品加工數(shù)量，使環(huán)縣小雜糧加工率達(dá)到95%以上，促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)增值。

3.5 興辦電子商務(wù)，拓寬銷售渠道

電商平臺(tái)是農(nóng)產(chǎn)品的新型銷售渠道，改變了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售格局。農(nóng)產(chǎn)品銷售電商化，有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村全面進(jìn)步。各級(jí)政府要主導(dǎo)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展，對(duì)產(chǎn)業(yè)扶持、規(guī)范和引導(dǎo)，讓農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展進(jìn)入綠色通道，電商進(jìn)鄉(xiāng)、進(jìn)村，爭(zhēng)取每個(gè)村必須辦1個(gè)電商，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品全部銷售出去，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

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