方平+周立

摘 要： 農(nóng)戶差別化生產(chǎn)的行為動(dòng)機(jī)分析是一個(gè)全新的分析框架，通過(guò)六省區(qū)農(nóng)戶調(diào)查的案例分析，發(fā)現(xiàn)單一的理性經(jīng)濟(jì)人假定很難解釋農(nóng)戶以“一家兩制”為特征的差別化生產(chǎn)行為。實(shí)際上，中國(guó)農(nóng)戶的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)至少包括了生存理性、社會(huì)理性和經(jīng)濟(jì)理性。在6省區(qū)134份案例中，96.3%的農(nóng)戶表現(xiàn)出兩種生產(chǎn)動(dòng)機(jī)，64.2%的農(nóng)戶表現(xiàn)出三種生產(chǎn)動(dòng)機(jī)，體現(xiàn)出了多元理性。而對(duì)其中6個(gè)典型案例的分析及3種生產(chǎn)動(dòng)機(jī)的逐項(xiàng)復(fù)制研究說(shuō)明，多元理性主導(dǎo)了農(nóng)戶的差別化生產(chǎn)。因此，完善基于多元理性的農(nóng)戶行為分析框架，對(duì)于從更符合實(shí)踐的視角去理解發(fā)展中國(guó)家小規(guī)模農(nóng)業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)行為具有十分重要的理論價(jià)值。

關(guān)鍵詞： 多元理性；生存理性；社會(huì)理性；經(jīng)濟(jì)理性；農(nóng)戶差別化生產(chǎn)

中圖分類號(hào)：F30文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)： 1003-0751（2017）06-0027-07

一、問(wèn)題的提出

農(nóng)戶生產(chǎn)行為是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的基本問(wèn)題。農(nóng)戶的概念本身，至少包含了社會(huì)組織和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兩層意義：一是以血緣為紐帶，形成最基本的社會(huì)行動(dòng)單位——家庭，并參與社會(huì)互動(dòng)。費(fèi)孝通形象地將這種互動(dòng)結(jié)構(gòu)稱為差序格局，認(rèn)為農(nóng)戶家庭與鄉(xiāng)土社會(huì)的關(guān)系“愈推愈遠(yuǎn)，也愈推愈薄”。二是作為最基本的社會(huì)生產(chǎn)單位，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。2300多年前，亞里士多德在其名著《政治學(xué)》的第一卷中，就將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)分為家計(jì)（house-holding）和獲利（money-making）。長(zhǎng)期以來(lái)，這兩種導(dǎo)向并存于農(nóng)戶的生產(chǎn)行為之中。因此，傳統(tǒng)意義上，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)首先是一種家計(jì)經(jīng)濟(jì)，即為家庭生產(chǎn)，以滿足家庭消費(fèi)所需，生產(chǎn)與消費(fèi)密不可分。與此同時(shí)，農(nóng)戶為所在村落和集市的貿(mào)易進(jìn)行生產(chǎn)，即波蘭尼定義的“附帶性生產(chǎn)”，用以滿足熟人社會(huì)的互惠交換需求，具有區(qū)域市場(chǎng)的特征。然而，自19世紀(jì)開(kāi)始，市場(chǎng)開(kāi)始滲透到全球生產(chǎn)和交換體系中的每個(gè)角落。波蘭尼將其視為市場(chǎng)對(duì)社會(huì)“脫嵌”的過(guò)程。在20世紀(jì)最后的20年里，隨著中國(guó)啟動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革，小農(nóng)戶與大市場(chǎng)的聯(lián)系也達(dá)到了前所未有的廣度和深度，波蘭尼所說(shuō)的“附帶性生產(chǎn)”逐漸成為主要目的。在波蘭尼論述全球性大轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)上，王紹光論述了中國(guó)的大轉(zhuǎn)型：以農(nóng)村的發(fā)展為突破口，中國(guó)社會(huì)僅用30年左右的時(shí)間，便完成從“倫理經(jīng)濟(jì)”到“社會(huì)市場(chǎng)”的躍進(jìn)。這些深刻的歷史變遷，讓學(xué)界對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)戶有了新的認(rèn)識(shí)：在與匿名社會(huì)緊密互動(dòng)的過(guò)程中，農(nóng)戶生產(chǎn)行為呈現(xiàn)出被經(jīng)濟(jì)理性主導(dǎo)的趨勢(shì)。

理性是社會(huì)科學(xué)的基本概念，被視作行為分析的起點(diǎn)。亞當(dāng)·斯密認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)人具有用最小成本獲取最大收益的行為動(dòng)機(jī)。而新古典主義經(jīng)濟(jì)學(xué)進(jìn)一步用經(jīng)濟(jì)理性做假設(shè)，建立農(nóng)戶效用理論。其基本命題為，農(nóng)戶的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)是追求單一的貨幣收入最大化目標(biāo)。但理性概念也是一個(gè)歷史性的主觀意識(shí)。正如馬克思所說(shuō)，“意識(shí)在任何時(shí)候都只能是被意識(shí)到了的存在，而人們的存在就是他們的現(xiàn)實(shí)生活過(guò)程”。因此，經(jīng)濟(jì)理性遠(yuǎn)非農(nóng)戶與生俱來(lái)的行為動(dòng)機(jī)，而是與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)互動(dòng)后才逐漸形成的。僅用經(jīng)濟(jì)理性解釋農(nóng)戶的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)，不只會(huì)擬造一個(gè)“理論上的稻草人”，還會(huì)使農(nóng)業(yè)政策制定出現(xiàn)偏差，影響其在實(shí)踐中的效果。

實(shí)際上，在市場(chǎng)化過(guò)程中，農(nóng)戶為自家和熟人社會(huì)進(jìn)行的生產(chǎn)行為并沒(méi)有消失。他們?cè)跒槭袌?chǎng)生產(chǎn)的同時(shí)，延續(xù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，形成了差別化生產(chǎn)。具體而言，農(nóng)戶一方面為提高家庭收入，需要針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行遵循資本邏輯的A模式生產(chǎn)，另一方面則要為確保家庭成員的食品安全，進(jìn)行遵循生命邏輯的B模式生產(chǎn)。在我們的研究中，將其稱為“一家兩制”的差別化生產(chǎn) ① 。

就此，本研究將討論聚焦到農(nóng)戶差別化生產(chǎn)的行為動(dòng)機(jī)。文中所指的理性是農(nóng)戶在生產(chǎn)過(guò)程中的合理 ② 行為選擇，其中至少包括了生存理性、社會(huì)理性以及經(jīng)濟(jì)理性。換句話說(shuō)，理性不僅是單一的經(jīng)濟(jì)理性，而是多元理性。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)多案例研究的方法，重現(xiàn)中國(guó)農(nóng)戶的生產(chǎn)場(chǎng)景，歸納實(shí)踐中所體現(xiàn)的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)，以具體回答以下問(wèn)題：多元理性如何主導(dǎo)了農(nóng)戶的差別化生產(chǎn)。

二、文獻(xiàn)回顧

1.生存理性：農(nóng)戶生產(chǎn)與自家消費(fèi)的不可分性

生存理性是農(nóng)戶滿足自身生存需求的生產(chǎn)行為動(dòng)機(jī)。其一，農(nóng)戶會(huì)為滿足自家的消費(fèi)需求而進(jìn)行生產(chǎn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)尚未出現(xiàn)之前，農(nóng)業(yè)主要是農(nóng)戶為自家提供生存必需品的過(guò)程。 ③ 實(shí)體主義學(xué)派嘗試說(shuō)明農(nóng)戶家庭作為行動(dòng)單位的重要性，并且將家計(jì)行為視為合理的存在。恰亞諾夫認(rèn)為，農(nóng)戶的行為邏輯與資本主義企業(yè)存在根本區(qū)別。他們作為食品生產(chǎn)和消費(fèi)的統(tǒng)一體，其行為動(dòng)機(jī)并不是追求貨幣利潤(rùn)，而是在勞動(dòng)辛苦程度和滿足家庭消費(fèi)之間的尋求均衡。其二，在為市場(chǎng)生產(chǎn)成為農(nóng)戶的主要活動(dòng)之后，為自家消費(fèi)而進(jìn)行的生產(chǎn)并未消失。農(nóng)戶會(huì)出于便利、節(jié)約開(kāi)支、充分利用輔助勞動(dòng)力、飲食偏好等多方面的考慮，保留為自家消費(fèi)而進(jìn)行的小規(guī)模家庭生產(chǎn)。其三，在食品安全語(yǔ)境中，農(nóng)戶為生存理性賦予另一層新意。普遍食品安全威脅導(dǎo)致社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)增加和社會(huì)信任減弱。進(jìn)而，農(nóng)戶在為自家消費(fèi)而進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，開(kāi)始強(qiáng)調(diào)食品的安全性與環(huán)境的可持續(xù)性。以“一家兩制”為主要特征的差別化生產(chǎn)的出現(xiàn)，說(shuō)明農(nóng)戶為自家的生產(chǎn)正在經(jīng)歷從傳統(tǒng)的家計(jì)經(jīng)濟(jì)，轉(zhuǎn)向有意識(shí)的社會(huì)自我保護(hù)。以上觀點(diǎn)從不同層次說(shuō)明，農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品供自家消費(fèi)，其背后包含了生存理性動(dòng)機(jī)。

2.社會(huì)理性：農(nóng)戶生產(chǎn)與熟人社會(huì)的互惠性

社會(huì)理性是農(nóng)戶滿足社會(huì)交往需求的生產(chǎn)行為動(dòng)機(jī)?？茽柭J(rèn)為，除了追求貨幣收益之外，理性還存在其他形式。首先，農(nóng)戶需要滿足自身的社會(huì)交往需求。農(nóng)戶的生產(chǎn)和生活受其所在熟人社會(huì)的深刻影響，常在社會(huì)互動(dòng)中表現(xiàn)出許多利他行為，這其中就包括在熟人社會(huì)中互惠性的食物交換。農(nóng)戶與鄰里、親朋分享更為安全、健康的食物，以滿足其對(duì)于人際交往的需要。其次，與親人的交往進(jìn)一步包含了增進(jìn)感情的目的。例如，農(nóng)戶會(huì)向“自家人”提供更好的產(chǎn)品，以滿足自己的情感性需求。最后，農(nóng)戶有維系社會(huì)關(guān)系穩(wěn)定的需求。在波蘭尼看來(lái)，社會(huì)成員之間，往往通過(guò)互惠而不是競(jìng)爭(zhēng)來(lái)維持社會(huì)的穩(wěn)定。在社會(huì)理性驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)戶為熟人社會(huì)而生產(chǎn)，通過(guò)擴(kuò)大熟人社會(huì)的交換，以維持一個(gè)穩(wěn)定、和睦的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。另外，從研究方法上看，社會(huì)理性所主導(dǎo)的交換行為，往往被掩蓋在農(nóng)村社會(huì)的道德、習(xí)俗等社會(huì)現(xiàn)象中，不容易被操作。因此，在研究社會(huì)理性時(shí)，研究者常借用現(xiàn)象學(xué)和人類學(xué)的方法，通過(guò)案例和圖示來(lái)呈現(xiàn)互惠交換的過(guò)程?？梢?jiàn)，社會(huì)理性是主導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)的重要?jiǎng)訖C(jī)，但由于研究方法的局限，往往被當(dāng)成一種社會(huì)習(xí)慣而不被重視。

3.經(jīng)濟(jì)理性：農(nóng)戶生產(chǎn)與市場(chǎng)交換的逐利性

經(jīng)濟(jì)理性是農(nóng)戶滿足賺取貨幣收入需求的生產(chǎn)行為動(dòng)機(jī)。農(nóng)戶行為動(dòng)機(jī)中的經(jīng)濟(jì)理性，主要體現(xiàn)在市場(chǎng)交換中，通過(guò)主動(dòng)控制生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量和價(jià)格，來(lái)提升市場(chǎng)價(jià)值，以獲取更高的貨幣收入。在新古典主義視角下，經(jīng)濟(jì)理性是農(nóng)戶行為分析的起點(diǎn)。舒爾茨在對(duì)發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)戶研究中認(rèn)為，具有經(jīng)濟(jì)理性的農(nóng)戶能有效配置資源。這個(gè)假設(shè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論根基，學(xué)者將農(nóng)戶的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)定位為“追求貨幣收入最大化”的逐利行為。

中國(guó)農(nóng)村進(jìn)入波蘭尼和王紹光所言的社會(huì)市場(chǎng)階段已經(jīng)超過(guò)30年，農(nóng)戶微觀行為受市場(chǎng)影響的程度正在不斷加深。農(nóng)戶為市場(chǎng)而進(jìn)行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，出現(xiàn)了商品化、規(guī)?；I(yè)化、組織化趨勢(shì)。例如，在生產(chǎn)實(shí)踐中，農(nóng)戶除了使用機(jī)械之外，還會(huì)通過(guò)增加以化學(xué)投入品為代表的資本替代勞動(dòng)的方式，以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，獲取最大收益。這類生產(chǎn)行為中的逐利目標(biāo)和“算計(jì)”過(guò)程，也相對(duì)容易地被研究者觀察。因此，新古典主義定義的經(jīng)濟(jì)理性，說(shuō)明了逐利已成為農(nóng)戶生產(chǎn)的重要行為動(dòng)機(jī)。

4.小結(jié)：農(nóng)戶生產(chǎn)中的多元理性

通過(guò)回顧文獻(xiàn)，可知以上三種類型的動(dòng)機(jī)，對(duì)于農(nóng)戶在生產(chǎn)的某個(gè)側(cè)面具有一定解釋力，我們也已發(fā)表了多元理性的分析框架，來(lái)解釋“一家兩制”現(xiàn)象中食品安全社會(huì)自我保護(hù)的行為動(dòng)因。本文在此基礎(chǔ)上，以中國(guó)6個(gè)主要省區(qū)的代表性農(nóng)戶為研究對(duì)象，借助多案例分析的方法，歸納農(nóng)戶多元理性的具體表現(xiàn)，并著重對(duì)其中的三個(gè)方面：生存、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)行為的動(dòng)機(jī)進(jìn)行討論，以期完成經(jīng)驗(yàn)材料與理論概念的鏈接，嘗試進(jìn)一步完善基于實(shí)踐的農(nóng)戶生產(chǎn)行為分析框架。

三、多案例分析方法：基于逐項(xiàng)復(fù)制原則

1.案例收集

在國(guó)家自然科學(xué)基金的支持下，筆者所在的課題組在2014年4月至2015年10月期間以理論抽樣的方式，在東中西部的6個(gè)縣級(jí)調(diào)研區(qū)域選擇了134個(gè)具有代表性的農(nóng)戶家庭。隨后，通過(guò)深入訪談的方式進(jìn)行案例收集，訪談提綱圍繞“農(nóng)戶差別化生產(chǎn)的行為動(dòng)機(jī)是什么”進(jìn)行設(shè)計(jì)，訪談的過(guò)程嚴(yán)格遵循證據(jù)三角形原則，最終形成了較為完整的農(nóng)戶差別化生產(chǎn)行為案例庫(kù)。 ④

基于這項(xiàng)調(diào)查，本文選擇了多案例分析的研究方法。一方面，多案例研究可有效地歸納經(jīng)驗(yàn)證據(jù)中的因果關(guān)系。社會(huì)科學(xué)研究中的理論演繹，常常預(yù)設(shè)邏輯起點(diǎn)，在經(jīng)濟(jì)學(xué)數(shù)學(xué)化幫助下，追求邏輯上的自洽，卻日漸脫離實(shí)際，令單一經(jīng)濟(jì)理性假設(shè)陷入困境。而多案例研究有助于進(jìn)行基于實(shí)踐的社會(huì)科學(xué)研究，解釋案例中的因果關(guān)系，而不僅僅是驗(yàn)證相關(guān)關(guān)系。另一方面，多案例收集過(guò)程的抽樣方法遵循了理論抽樣原則，而非隨機(jī)抽樣。這樣做有利于提出理論概念，而不局限于驗(yàn)證經(jīng)驗(yàn)證據(jù)的準(zhǔn)確性。

根據(jù)多元理性概念的界定，農(nóng)戶在生產(chǎn)時(shí)所處的社會(huì)互動(dòng)環(huán)境，可以分為家庭內(nèi)部、熟人社會(huì)和匿名社會(huì)。而本文的調(diào)研對(duì)象是農(nóng)戶家庭，在問(wèn)卷中所指的“自家”，其范圍由受訪戶的主觀判斷界定，一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)為“同灶吃飯” ⑤ ，而不僅局限于統(tǒng)計(jì)學(xué)上的戶籍人口或社會(huì)學(xué)上的核心家庭。

2.案例特征

通過(guò)案例庫(kù)，我們可以歸納出農(nóng)戶生產(chǎn)動(dòng)機(jī)的三個(gè)特征：第一，在生產(chǎn)實(shí)踐中，農(nóng)戶的三種理性動(dòng)機(jī)主導(dǎo)的生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)并相互影響。在全部134位受訪農(nóng)戶中，僅有2戶完全由生存理性主導(dǎo)，96.3%的農(nóng)戶表現(xiàn)出生存理性和經(jīng)濟(jì)理性兩種生產(chǎn)動(dòng)機(jī)，64.2%的農(nóng)戶表現(xiàn)出三種理性并存的多元理性生產(chǎn)動(dòng)機(jī)。第二，多元理性的核心框架蘊(yùn)含“針對(duì)不同消費(fèi)對(duì)象，表現(xiàn)不同生產(chǎn)行為，背后有不同的理性動(dòng)機(jī)”的邏輯。具體而言，生存理性主導(dǎo)了家庭內(nèi)部的生產(chǎn)；社會(huì)理性主導(dǎo)了熟人社會(huì)的生產(chǎn)；經(jīng)濟(jì)理性主導(dǎo)了匿名社會(huì)的生產(chǎn)。第三，從生產(chǎn)品種和生產(chǎn)方式上看，受訪農(nóng)戶在生存理性和社會(huì)理性的主導(dǎo)下，偏向用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)，相比之下，由經(jīng)濟(jì)理性主導(dǎo)的生產(chǎn)受到市場(chǎng)需求的引導(dǎo)，現(xiàn)代生產(chǎn)要素投入更多。表1顯示了農(nóng)戶生產(chǎn)動(dòng)機(jī)的總體特征。

本文將在第四部分使用案例庫(kù)中的典型案例來(lái)說(shuō)明多元理性的不同組合。他們的家庭結(jié)構(gòu)類似，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且家庭成員長(zhǎng)居農(nóng)村。這些農(nóng)戶基本上都進(jìn)行了“一家兩制”的差別化生產(chǎn)。表2所示為從案例庫(kù)中選擇的典型案例概況。 ⑥

3.案例分析方法 本文利用NVivo8對(duì)案例進(jìn)行編碼，并完成對(duì)多案例的逐項(xiàng)復(fù)制研究。實(shí)際上，案例的編碼本質(zhì)上等同于質(zhì)性研究的邏輯歸納，它可分為一階歸納和二階歸納。在案例現(xiàn)象描述的過(guò)程中，分析其直接成因稱之為一階歸納。在此基礎(chǔ)上，對(duì)歸納過(guò)程本身進(jìn)行再觀察，即二階歸納，以實(shí)現(xiàn)對(duì)案例的整合解釋，加強(qiáng)分析的說(shuō)服力。

案例編碼首先要對(duì)案例的語(yǔ)句和行為描述進(jìn)行分析。首先，從案例本文中歸納出農(nóng)戶面對(duì)的不同消費(fèi)對(duì)象，得出家庭內(nèi)部、熟人社會(huì)和匿名社會(huì)三個(gè)層次的節(jié)點(diǎn)。隨后，討論農(nóng)戶在面對(duì)不同的消費(fèi)對(duì)象時(shí)為何采取差別化的生產(chǎn)實(shí)踐，完成一階歸納。最終，對(duì)早前的歸納進(jìn)行再分析，由此討論其背后的理性行為動(dòng)機(jī)，并完成二階歸納。

在歸納的過(guò)程中，本文遵循逐項(xiàng)復(fù)制原則。首先，根據(jù)農(nóng)戶所面對(duì)的不同的消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行分類，以“為誰(shuí)生產(chǎn)”為控制變量，逐層論證多元理性對(duì)農(nóng)戶差別化生產(chǎn)的影響。而后，展示典型案例的細(xì)節(jié)，從中分析農(nóng)戶在面對(duì)某類消費(fèi)對(duì)象時(shí)，為何要采取差別化的生產(chǎn)。最后，對(duì)典型案例的語(yǔ)句和行為表達(dá)進(jìn)行歸納，記錄其在案例庫(kù)中對(duì)應(yīng)的案例來(lái)源數(shù)量及相應(yīng)內(nèi)容的出現(xiàn)頻次，進(jìn)而貫徹多案例分析中的逐項(xiàng)復(fù)制原則，實(shí)現(xiàn)從個(gè)案論證到總體論證的銜接。

四、多元理性生產(chǎn)行為的表現(xiàn)

在農(nóng)戶的生產(chǎn)實(shí)踐中，多元理性有何具體表現(xiàn)？主要可以從三個(gè)方面歸納：

1.農(nóng)戶為家庭消費(fèi)的生產(chǎn)遵循生存理性

案例A：廣東從化區(qū)的邱姓農(nóng)戶。兩位老人常住村里，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。他們的子女散居在廣州和附近城鎮(zhèn)。（1）糧食消費(fèi)。家里有5.7畝地，用于晚稻種植的面積為3.5畝，這些稻米基本自家食用。（2）蔬菜消費(fèi)。在自家二層樓房前，有大小約1分的菜地，菜地里種植的品種豐富，有常見(jiàn)應(yīng)季蔬菜。種植過(guò)程中不用化肥和農(nóng)藥，而使用雞糞等有機(jī)肥。成本是其中一個(gè)考慮，但更多的是口感和安全性。（3）肉類消費(fèi)。當(dāng)?shù)卮迕褚曾喨?、雞肉和魚肉為主。雛鴨先吃飼料，而為了肉質(zhì)更好，待養(yǎng)到3個(gè)月左右時(shí)，就改喂米糠飯。雞的養(yǎng)殖也遵循類似的分段管理，但成本更低，而且雞蛋還可以自己吃。魚肉主要來(lái)自屋子旁邊的“祖宗塘”，因?yàn)槭枪驳某靥?，村民也都不喂飼料，就此保證了魚肉的鮮美。家里的食品除了二老自己消費(fèi)外，主要是供給兒孫。

邱姓農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要是為了滿足家庭內(nèi)部消費(fèi)。其具體原因考慮了三個(gè)方面，即方便地滿足基本食物需求、滿足自身口味需要、顧及食品的安全性。首先，從方便性考慮，自家的種養(yǎng)基本不使用所謂的現(xiàn)代生產(chǎn)要素，由于年事已高，為自家的生產(chǎn)幾乎不考慮勞動(dòng)力的機(jī)會(huì)成本。加上生產(chǎn)的地塊是自家的土地，沒(méi)有地租，因此，這類生產(chǎn)無(wú)疑為生活增加了便利。其次，種養(yǎng)的目的也包括滿足自家的口味需要。在種養(yǎng)的品種選擇上，農(nóng)戶進(jìn)行多元化種植，確保品種的豐富性，滿足家人的各種需求。另外，戶主認(rèn)為化肥種植的菜口感不佳，因此，采用盡可能保留傳統(tǒng)口味的生產(chǎn)方式。值得注意的是，生存理性主導(dǎo)下的農(nóng)戶生產(chǎn)，也考慮了食品安全的因素，表現(xiàn)為農(nóng)戶在種養(yǎng)過(guò)程中盡可能不使用有安全隱患的農(nóng)藥。從案例A可見(jiàn)，邱姓農(nóng)戶的行為反映了生存理性主導(dǎo)的特點(diǎn)。因?yàn)榧彝コ蓡T較多，又無(wú)需考慮以農(nóng)謀利，邱姓農(nóng)戶的生產(chǎn)很少涉及熟人社會(huì)與匿名市場(chǎng)，僅僅表現(xiàn)為由生存理性主導(dǎo)的自給自足生產(chǎn)。

生存理性是農(nóng)戶為家庭消費(fèi)進(jìn)行生產(chǎn)的基本行為動(dòng)機(jī)，其主要的表現(xiàn)是農(nóng)戶為滿足基本生活而進(jìn)行生產(chǎn)，并主要向自家供給農(nóng)產(chǎn)品。從總體的案例庫(kù)中，生存理性可以從三個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)明。第一，農(nóng)戶方便地滿足基本食物需求的行為動(dòng)機(jī)。生存理性最初反映農(nóng)戶為糊口而進(jìn)行的生產(chǎn)，但即使在農(nóng)戶收入多樣化的今天，農(nóng)戶依然愿意用最方便的形式滿足家庭的基本食物消費(fèi)需求。他們一般會(huì)選擇在房前屋后種植一些應(yīng)季蔬菜。訪談中，許多農(nóng)戶都認(rèn)為，這種生產(chǎn)投入和產(chǎn)出都很低，但“只要夠家人吃，就很滿意”。第二，農(nóng)戶滿足自身口味需要的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)。在為自家生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)戶對(duì)食品的偏好可以直接影響其生產(chǎn)行為。從種植的品種到生產(chǎn)的管理，完全由農(nóng)戶自己把控。第三，農(nóng)戶有意識(shí)地采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式而進(jìn)行的食品安全自我保護(hù)。在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分農(nóng)戶的食品安全意識(shí)很強(qiáng)。他們會(huì)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中側(cè)重考慮自身和家人健康，以及村落、社區(qū)環(huán)境可持續(xù)等因素，從而選擇本地傳統(tǒng)品種，進(jìn)行多元化種養(yǎng)。在生產(chǎn)管理階段，減少或取消化肥、農(nóng)藥、飼料、激素的投入，以確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性以及環(huán)境的可持續(xù)性。因此，生存理性的存在，導(dǎo)致了農(nóng)戶在食品安全威脅下進(jìn)行有明確目的的自我保護(hù)。在我們調(diào)查整理的134個(gè)案例中，關(guān)于生存理性的表達(dá)共出現(xiàn)了456次，且在全部案例中都得到體現(xiàn)。

2.農(nóng)戶為熟人社會(huì)的生產(chǎn)遵循社會(huì)理性

案例B：廣西雁江鎮(zhèn)的陸姓農(nóng)戶，戶主30歲，家中還有一位老人和兩個(gè)孩子。陸姓農(nóng)戶的蔬菜自給自足，屋后的小菜園生機(jī)盎然。來(lái)自四川的妻子為了融入村里的生活，向鄰家親戚請(qǐng)教種植技術(shù)，精心打理菜園。在管理過(guò)程中，農(nóng)戶會(huì)根據(jù)季節(jié)與蔬菜的特點(diǎn)處理蟲害，如果種植反季節(jié)蔬菜，蟲子就會(huì)很多。因此，需要噴灑一定量的農(nóng)藥，但在食用一個(gè)星期前，會(huì)嚴(yán)格禁用。因?yàn)闆](méi)有豬、牛等養(yǎng)殖，農(nóng)家肥無(wú)法自給，所以種植過(guò)程中，也會(huì)使用少量化肥。鄰里之間相互饋贈(zèng)種子和蔬菜的情況普遍。菜地的生產(chǎn)受到季節(jié)影響比較大，需要到菜市購(gòu)買或者鄰里之間相互交換，以解決各家種植品種單一的問(wèn)題。

在陸姓農(nóng)戶的案例中，社會(huì)理性主導(dǎo)的行為在小菜園出現(xiàn)之初就很明顯。對(duì)于陸家媳婦而言，為了更好地融入村社的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，她需要開(kāi)始進(jìn)行自給自足的生產(chǎn)。而為自家生產(chǎn)的食品，在提供給社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的成員分享的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)理性所要追求的目標(biāo)——增進(jìn)交流、維系情感和維護(hù)社會(huì)關(guān)系。具體而言，維護(hù)小菜園的經(jīng)營(yíng)為她和村社成員建立一個(gè)溝通的機(jī)會(huì)。這些產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值很低，但社會(huì)意義重大。最終，陸家媳婦靠這些產(chǎn)品的生產(chǎn)和交換，贏得了社區(qū)信任，逐漸融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)網(wǎng)絡(luò)，并與其他成員一起，維護(hù)穩(wěn)定的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。當(dāng)然，社會(huì)理性主導(dǎo)的生產(chǎn)行為，除了以上案例所描述的在鄰里之間進(jìn)行的小范圍交換之外，也有更大范圍的交換，例如農(nóng)戶對(duì)社區(qū)市場(chǎng)的供應(yīng)。

社會(huì)理性是農(nóng)戶為熟人社會(huì)進(jìn)行生產(chǎn)的關(guān)鍵行為動(dòng)機(jī)，最主要的表現(xiàn)是農(nóng)戶在熟人社會(huì)交換農(nóng)產(chǎn)品。首先，農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)社會(huì)中具有增進(jìn)相互交流的作用。在一些受訪區(qū)域，鄰里、親戚之間相互贈(zèng)予農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)村生活的普遍現(xiàn)象，在農(nóng)戶看來(lái)，這種分享自家的食物是提供談資、增加交流機(jī)會(huì)的方式。其次，農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)社會(huì)中具有維系情感的價(jià)值。最常見(jiàn)的情況是進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶向自家不進(jìn)行生產(chǎn)的親戚提供農(nóng)產(chǎn)品。另外，在節(jié)慶時(shí)，自家以傳統(tǒng)方式經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品，常會(huì)作為重要禮品，送給不常聯(lián)系的外地親戚。最后，農(nóng)戶的生產(chǎn)對(duì)維系熟人社會(huì)成員相互信任有重要意義。社會(huì)理性追求的是社會(huì)資本最大化。農(nóng)戶為熟人社會(huì)的生產(chǎn)與生存理性主導(dǎo)的生產(chǎn)行為類似。相比匿名社會(huì)，這類生產(chǎn)所包含的社會(huì)價(jià)值更能被熟人社會(huì)所認(rèn)同，而農(nóng)戶也通過(guò)產(chǎn)品交換，建立并增進(jìn)了熟人社會(huì)成員的信任。社會(huì)理性有別于經(jīng)濟(jì)理性，后者追求貨幣收益的最大化，前者主導(dǎo)的行為不能實(shí)現(xiàn)“發(fā)家致富”，微薄的生產(chǎn)收入僅夠“補(bǔ)貼家用”。因此，社會(huì)理性主導(dǎo)的生產(chǎn)，其更深層次意義是追求互惠交換背后的社會(huì)資本，包括維系親人、鄰里之間的交流和情感聯(lián)系，并維持熟人社會(huì)成員之間的穩(wěn)定關(guān)系。在我們調(diào)查整理的134個(gè)案例中，社會(huì)理性的表達(dá)出現(xiàn)了148次，分別體現(xiàn)在86個(gè)不同的案例之中。

3.農(nóng)戶為匿名社會(huì)的生產(chǎn)遵循經(jīng)濟(jì)理性

案例E：山東壽光市的孫姓農(nóng)戶。一家6口人，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的是戶主的妻子，今年36歲。2016年家庭純收入8萬(wàn)多元，來(lái)自農(nóng)業(yè)的收入大約占到60%。家中主要種植大棚茄子，實(shí)際種植的面積大約是1畝，每年的總產(chǎn)量約3萬(wàn)—4萬(wàn)斤，平均出售價(jià)格是每斤1—2元，得到近5萬(wàn)元的收入。大棚里生產(chǎn)的茄子幾乎全部賣向市場(chǎng)，主要的渠道是通過(guò)經(jīng)銷商統(tǒng)一收集到壽光批發(fā)市場(chǎng)，再由貨主直接轉(zhuǎn)運(yùn)至東北三省進(jìn)行銷售。從具體的生產(chǎn)過(guò)程看，農(nóng)戶在一年中有超過(guò)10個(gè)月需在大棚中進(jìn)行非常細(xì)致而繁瑣的田間管理，包括澆水、施肥、噴藥、整枝、抹花、落蔓、采收等工作。而這些行為的最終目的都是將棚內(nèi)的條件控制在最適宜茄子生長(zhǎng)的范圍內(nèi)，讓產(chǎn)量達(dá)到最高，以獲取更多的市場(chǎng)收益。

孫姓農(nóng)戶的案例反映了經(jīng)濟(jì)理性對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)行為的深刻改變。農(nóng)戶為迎合市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，一方面，增加了現(xiàn)代生產(chǎn)要素的投入，并隨著市場(chǎng)的要求，改變要素組合的方式。結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史，會(huì)更清晰地看到商品化、專業(yè)化、規(guī)?；?、組織化的軌跡。首先，當(dāng)?shù)刂砸氪笈锓N植技術(shù)，就是為了迎合市場(chǎng)對(duì)反季節(jié)蔬菜的需求，希望通過(guò)蔬菜的商品化提高農(nóng)戶收入。其次，在大棚面積有限的情況下，大棚生產(chǎn)的規(guī)?；憩F(xiàn)為通過(guò)增加良種、化肥和農(nóng)藥的使用，最大限度提高單位土地的產(chǎn)量。再次，生產(chǎn)專業(yè)化程度不斷提升。田間管理技術(shù)不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品愈發(fā)苛刻的要求。例如，使用生長(zhǎng)激素的重要目的，是讓茄子的賣相更好。最后，隨著市場(chǎng)對(duì)于綠色食品的需求擴(kuò)大，農(nóng)戶在當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的組織下，開(kāi)始普遍使用低毒農(nóng)藥，并更多地施用有機(jī)肥料。另一方面，大棚的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了農(nóng)戶必須增加自身的勞動(dòng)力投入。農(nóng)戶在田間管理過(guò)程中需要投入比傳統(tǒng)生產(chǎn)方式更多的時(shí)間和精力。另外，他們?cè)阡N售過(guò)程中也需經(jīng)歷激烈的競(jìng)爭(zhēng)。為趕上售價(jià)最高的時(shí)間，農(nóng)戶往往在夜里11點(diǎn)前就需完成采摘，為凌晨1點(diǎn)左右開(kāi)始的競(jìng)價(jià)出售做好準(zhǔn)備。這些逐利行為的出現(xiàn)足以說(shuō)明，在經(jīng)濟(jì)理性驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)戶會(huì)為迎合市場(chǎng)需求，提高自身貨幣收入，改變一系列生產(chǎn)行為。

經(jīng)濟(jì)理性是指農(nóng)戶為獲得更多利潤(rùn)而向市場(chǎng)供給農(nóng)產(chǎn)品的行為。它隨著中國(guó)市場(chǎng)化進(jìn)程而逐漸產(chǎn)生，并表現(xiàn)為很容易觀察的行為特征。首先，在經(jīng)濟(jì)理性的主導(dǎo)下，農(nóng)戶的生產(chǎn)具有非常明顯的逐利動(dòng)機(jī)。例如，以資本替代勞動(dòng)的方式進(jìn)行生產(chǎn)，節(jié)約勞動(dòng)成本。在生產(chǎn)管理過(guò)程中，有些地區(qū)的農(nóng)戶，從播種到收割都實(shí)現(xiàn)了完全機(jī)械化，而更多的農(nóng)戶則是依靠良種和化肥等資本品的投入來(lái)提高產(chǎn)量。這兩種方式，都是農(nóng)戶有意識(shí)地在為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造更大的利潤(rùn)空間。其次，面向市場(chǎng)的生產(chǎn)行為多以規(guī)模化為目標(biāo)，并且有明確的收入及產(chǎn)出的計(jì)算方式。表現(xiàn)為農(nóng)戶會(huì)選擇產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益更高的單一品種，通過(guò)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)量的方法增加收入。再次，專業(yè)化也是經(jīng)濟(jì)理性主導(dǎo)下的農(nóng)戶生產(chǎn)行為特點(diǎn)。以大棚種植為例，農(nóng)戶每年需要投入超過(guò)10個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)管理，為的是搶在其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之前上市，并盡可能提高產(chǎn)量，獲得最大的貨幣收入。最后，組織化也成為經(jīng)濟(jì)理性的重要行為表現(xiàn)。有些農(nóng)戶已經(jīng)注冊(cè)了家庭農(nóng)場(chǎng)，獲得了很好的組織化生產(chǎn)機(jī)會(huì)，在種子、灌溉等方面還可以享受政府的優(yōu)惠待遇。在我們調(diào)查整理的134個(gè)案例中，關(guān)于經(jīng)濟(jì)理性的表達(dá)出現(xiàn)高達(dá)730次，分別體現(xiàn)在132個(gè)不同的案例之中。

五、結(jié)論性評(píng)述

在多元理性主導(dǎo)下，農(nóng)戶在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行了差別化生產(chǎn)。根據(jù)農(nóng)戶在案例中的不同表現(xiàn)，將其生產(chǎn)實(shí)踐從技術(shù)、土地、勞動(dòng)與資本的關(guān)系和組織五個(gè)層面歸結(jié)為兩大類型：一是依靠傳統(tǒng)生產(chǎn)、銷售經(jīng)驗(yàn)，小規(guī)模的自給式農(nóng)業(yè)；二是面向大市場(chǎng)，依賴現(xiàn)代要素的社會(huì)化農(nóng)業(yè)。這兩類生產(chǎn)實(shí)踐所得產(chǎn)品的交換對(duì)象有著明顯區(qū)別。以此，本文將農(nóng)戶的交換實(shí)踐分為三個(gè)層次，自家獨(dú)立的生產(chǎn)主要是為了滿足自家消費(fèi)和熟人社會(huì)的交換，而市場(chǎng)化生產(chǎn)則是滿足匿名社會(huì)的需求。進(jìn)一步的，可以將農(nóng)戶這三類對(duì)象的生產(chǎn)動(dòng)機(jī)進(jìn)行一階歸納。農(nóng)戶為自家的生產(chǎn)主要考慮了方便、口味和食品安全三個(gè)因素。為熟人社會(huì)的生產(chǎn)則考慮了增加溝通機(jī)會(huì)、增進(jìn)情感聯(lián)系和維系成員間信任關(guān)系三個(gè)方面。而在為匿名社會(huì)生產(chǎn)的過(guò)程中，農(nóng)戶考慮了商品化和規(guī)?；姆绞?，以提高貨幣收入。同時(shí)，通過(guò)專業(yè)化和組織化的方式，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。根據(jù)上述分析，本文完成了二階歸納，認(rèn)為農(nóng)戶為自家生產(chǎn)的動(dòng)機(jī)可以歸納為生存理性，為熟人社會(huì)生產(chǎn)的動(dòng)機(jī)可以歸納為社會(huì)理性，為匿名社會(huì)生產(chǎn)的動(dòng)機(jī)可以歸納為經(jīng)濟(jì)理性。以此，將多元理性的三個(gè)具體動(dòng)機(jī)與農(nóng)戶的生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行連接，形成對(duì)農(nóng)戶差別化生產(chǎn)行為的解釋。

綜上所述，本研究對(duì)多元理性解釋性框架進(jìn)行了論證，試圖說(shuō)明農(nóng)戶的生產(chǎn)行為不僅由單一逐利動(dòng)機(jī)構(gòu)成。在與社會(huì)環(huán)境的互動(dòng)中，農(nóng)戶所意識(shí)到的不同層次需求都會(huì)反映在其理性實(shí)踐之中，由此采取合理的差別化生產(chǎn)?？梢哉f(shuō)，在農(nóng)戶生產(chǎn)中的具體實(shí)踐行為，其背后都指向了農(nóng)戶的多元理性。相較于單一的經(jīng)濟(jì)理性，在多元理性的分析框架下，農(nóng)戶的差別化生產(chǎn)行為所包含的真實(shí)動(dòng)機(jī)與社會(huì)意義將可以被更清晰地分類說(shuō)明。

注釋

①農(nóng)戶的“一家兩制”生產(chǎn)，指農(nóng)戶是生產(chǎn)與消費(fèi)的統(tǒng)一體，具有為家庭消費(fèi)和為市場(chǎng)生產(chǎn)的雙重目的。為了既確保自家的食品質(zhì)量安全，又能通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品從市場(chǎng)獲利，而有意識(shí)地針對(duì)不同的消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行差別化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。②合理是指人們對(duì)自己的行為目標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)、判斷的合理審查（reasoned scrutiny）能力。（參見(jiàn)阿瑪?shù)賮啞ど骸独硇耘c自由》，李風(fēng)華譯，北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2013年，第27頁(yè)。）森認(rèn)為，人們的理性選擇包括四個(gè)原則，即自我中心福利、自我福利目標(biāo)、自我目標(biāo)選擇以及自我合理審查。而第四種能力是評(píng)價(jià)理性的核心，它受到社會(huì)環(huán)境的影響，能讓人們?cè)谶x擇過(guò)程中修正預(yù)期目標(biāo)，改變實(shí)踐行為。

③發(fā)展微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)理論已經(jīng)對(duì)恰亞諾夫的觀點(diǎn)完成較為深刻的形式主義邏輯演繹，尤其是“家戶生產(chǎn)—消費(fèi)模型”。但這些結(jié)論并不影響本文對(duì)其觀點(diǎn)的基本判斷，即農(nóng)戶生產(chǎn)與消費(fèi)之間的不可分性決定了農(nóng)戶為家庭的生產(chǎn)行為由生存理性所主導(dǎo)。

④案例庫(kù)的樣本來(lái)源包括河北、廣西、湖南、廣東、陜西、山東等地區(qū)的代表性村莊，所涉及的受訪農(nóng)戶均作匿名處理。

⑤“同灶吃飯”側(cè)重于實(shí)際的食物生產(chǎn)過(guò)程中所內(nèi)含的家庭意義。在調(diào)查中，對(duì)“同灶”的理解還包括了這類情況，即家鄉(xiāng)的親人為長(zhǎng)居外地的親人專門生產(chǎn)食物。換句話說(shuō)，外地的親人即使不在家中同灶（同一張飯桌）吃“飯”，也能在外地吃到同灶（同種生產(chǎn)方式）的“飯”。

⑥雖然案例之間存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模差異，但本文仍可將它們視為典型案例，進(jìn)行逐項(xiàng)復(fù)制。主要原因是它們符合理論抽樣的原則。加里·金、羅伯特·基歐漢等人認(rèn)為，研究設(shè)計(jì)的首要目標(biāo)是獲取構(gòu)建理論的相關(guān)信息，同時(shí)避免引入可能有損推論質(zhì)量的偏誤信息。（參見(jiàn)：加里·金，羅伯特·基歐漢等：《社會(huì)科學(xué)中的研究設(shè)計(jì)》，陳碩譯，上海：格致出版社，2014年，第144頁(yè)。）在案例中，即使是規(guī)模經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶，其自有的土地面積也與當(dāng)?shù)氐钠骄?jīng)營(yíng)面積接近，依然保留了部分農(nóng)業(yè)小規(guī)模生產(chǎn)特點(diǎn)。而更重要的案例選擇合理性的判斷依據(jù)是，從多元理性的分析角度看，無(wú)論生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面積多少，農(nóng)戶均表現(xiàn)出了差別化生產(chǎn)的行為特點(diǎn)。

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[10] 周立，潘素梅，董小瑜.從“誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)”到“怎樣養(yǎng)活中國(guó)”——糧食屬性、AB模式與發(fā)展主義時(shí)代的食物主權(quán)[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012，（2）.

[11] 周立，方平.多元理性：“一家兩制”與食品安全社會(huì)自我保護(hù)的行為動(dòng)因[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2015，（3）.

[12] [俄]恰亞諾夫.農(nóng)民經(jīng)濟(jì)組織[M].蕭正洪譯，北京：中央編譯出版社，1996.

[13] 徐立成，周立，潘素梅.“一家兩制”：食品安全威脅下的社會(huì)自我保護(hù)[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2013，（5）.

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[16] 潘素梅，周立.“一家兩制”：農(nóng)戶的差序責(zé)任意識(shí)與差別化生產(chǎn)[J].探索，2015，（6）.

責(zé)任編輯：曉 立