張士英

導讀：白菜薹秋冬栽培，可填補市場空缺，取得良好的經(jīng)濟效益。秋冬栽培時，應根據(jù)采收時間選擇適宜的品種；嚴格掌握播種期，培育壯苗；選陰天或晴天傍晚定植，根據(jù)品種特性決定種植行株距；田間主要做好肥水管理，科學防治病蟲害，并及時采收。

白菜薹，是大白菜在春季時節(jié)從菜心里抽出的薹，色澤翠綠、鮮嫩可口，是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，全國各地均有栽培。秋冬季屬綠色蔬菜的供應淡季，菜農(nóng)生產(chǎn)秋延遲白菜薹能很好地填補市場空缺，取得良好的經(jīng)濟效益。秋延遲白菜薹的生產(chǎn)管理技術主要從以下幾個方面著手。

1 品種選擇

根據(jù)生育期，白菜薹大致分為4類，即極早熟、早熟、中熟、遲熟品種。極早熟品種播種至開始采收35～40天，如五彩黃薹1號、白雜2號等；早熟品種播種后40～50天開始采收，如五彩黃薹4號、五彩黃薹11號、湘株3號等；中熟品種播種后60～70天開始采收，如五彩黃薹2號、白雜1號、白雜3號等；晚熟品種播種后80天及以上開始采收，如株洲白菜薹等。

2 播種育苗

白菜薹栽培應嚴格掌握播種期。早播軟腐病、病毒病發(fā)生嚴重，易“翻蔸”；播期過遲，雖能減輕病害，但由于后期溫度降低快，植株生長慢，又會因蓮座葉未充分發(fā)棵而影響產(chǎn)量，長江流域白菜薹在8～10月均可播種。根據(jù)長江中下游前茬收獲時間，一般在9月中旬播種為宜，栽培方式一般采用育苗移栽，667 m2播種量為12～30 g，有條件的最好采取穴盤育苗，確保移苗定植根系不受損傷，緩苗快，成活率高。育苗基質(zhì)采用豬糞渣或雞糞等農(nóng)家肥與菜園土按5∶3的比例配制，另加0.5%的過磷酸鈣充分混合，這樣營養(yǎng)土肥沃、土壤結(jié)構(gòu)好，也可直接購買專用育苗基質(zhì)。

壯苗標準：根部粗短無彎曲，幼苗具有5～7片正常葉，葉片較厚、葉色綠，苗齡正常，無病蟲害損傷，根系發(fā)達，無根部病害。

3 精細整地

大田施足基肥，基肥應以有機肥為主，每667 m2施商品有機肥600 kg、45%高含量復合肥30 kg，均勻撒施，然后翻土拌勻作細，采用深溝高畦的栽培方式，畦面寬140 cm，畦高25 cm，溝寬40 cm。

4 及時定植

定植苗齡控制在20～25天為宜，晚熟品種在30天左右定植，但超過30天，幼苗質(zhì)量下降，對植株的生長發(fā)育不利，即不栽“滿月苗”。早熟品種苗齡18～22天；中熟品種苗齡22～25天；晚熟品種，苗齡25～30天。早熟品種幼苗長大后如不及時定植，會在苗床中發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象；晚熟品種冬性強，播種季節(jié)晚，因而苗齡相對長一些，但如果幼苗發(fā)育期遇高溫干旱也易發(fā)生部分抽薹。選陰天或晴天傍晚定植，定植時盡量不損傷幼苗。移栽培土后馬上澆定根水；不宜在雨天定植，因雨天土壤積水缺少氧氣，幼苗難發(fā)以新根，成活率低。

定植極早熟、早熟品種，行株距35 cm×30 cm，每667 m2 4 000株左右。定植中晚熟品種，行株距40 cm×35 cm，每667 m2 3 500株左右。

5 田間管理

白菜薹根系較淺，對水分要求較嚴，缺水影響生長，灌水過多，土壤太濕，又會引起病害特別是軟腐病的發(fā)生。灌水采用溝灌方式較好，應在17：00后進行，水面不要超過畦面，待土壤潮濕后就馬上排掉積水，一般每隔8～10天澆1次水。

到第1次抽薹前應控制肥水，保持苗勢，以真葉未萎黃為標準。追肥一般10天1次，以氮肥為主，每667 m2追施硫酸銨或尿素10 kg。以后在采薹期再施1～2次5～10 kg/667 m2復合肥，最好不澆稀釋的有機肥，以免引起病害。追肥宜結(jié)合澆水、中耕除草進行，追肥要施在根際，不可撒在葉片處。

6 病蟲害防治

白菜薹的主要病害有軟腐病、霜霉病、根腫病等，苗期主要蟲害為小猿葉甲和菜青蟲，葉片生長期有菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾及蚜蟲為害。

①軟腐病 加強田間栽培管理，及時清除病蟲殘葉，在病株穴內(nèi)撒消石灰殺滅病菌，以防蔓延，同時結(jié)合藥劑防治，發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液、50%代森銨水劑1 000倍液、90%新植霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液、25%噻枯唑可濕性粉劑800倍液，每隔7天噴1次，連續(xù)3～4次，重點噴施病株基部和近地表部，并視病害嚴重程度藥水灌根處理。

②霜霉病 選用50%福美雙可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑拌種對種子消毒，用藥量為種子質(zhì)量的0.3%左右，或選用64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液、50%瑞毒·錳鋅可濕性粉劑500～600倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑500倍液或50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。

③根腫病 注意輪作，及時拔除病株施用石灰，同時結(jié)合藥劑防治，如15%噁霉靈水劑500倍液、53%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液澆根，每隔7天噴施，連續(xù)3～4次，收獲前10天停止用藥。

④菜蚜 選用植物源殺蟲劑1%苦參堿可溶性液劑1 000倍液或27%滅蚜靈（啶蟲脒）水分散粒劑1 000倍液防治；小猿葉甲，可噴灑50%辛硫磷乳油1 000倍液、5%銳勁特（氟蟲腈）懸浮劑2 000倍液或20%菊·馬乳油3 000倍液，也可用90%敵百蟲粉劑600倍液灌根防治幼蟲；小菜蛾可用5%銳勁特懸浮劑1 500倍液或10%溴蟲腈懸浮劑1 000倍液噴霧。

7 及時采收

白菜薹采收以晴天下午為好，因為采收后傷口愈合性好且下午菜薹的葉柄、葉片均較柔軟，定植后25～30天可采收主薹，主薹采收宜早以促發(fā)側(cè)薹，始收后一般每隔2～3天應采收1次，進入盛產(chǎn)期后需每天采收，采收期可延續(xù)至翌年3月。采收菜薹最好使用專用菜薹刀切斷菜薹，原則上采主薹宜低，但不要帶大葉，采側(cè)薹時基部留3～5葉，采孫薹時基部留1～2葉，第1批菜薹采收后，留下的傷口易發(fā)生軟腐病，應注意藥劑防治。白菜薹采收后可進行扎把，扎把要整齊，開花多的打掉一些花，葉大的可摘除，重視采收粗加工，增加菜薹商品性。