付前英

導(dǎo)讀：無(wú)土栽培是利用營(yíng)養(yǎng)液來(lái)提供植物生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分、水分、氧氣。與土壤栽培相比，無(wú)土栽培的主要優(yōu)點(diǎn)有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、商品價(jià)值高、省水、省肥、省工、病蟲(chóng)害少、無(wú)連作障礙、土地利用率高、可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化等。以番茄為例，介紹了可再生資源椰糠作栽培基質(zhì)種植番茄的方法。

南昌地處江西中部偏北，贛江、撫河下游，鄱陽(yáng)湖西南岸，位于東經(jīng)115°27'～116°35'、北緯28°10'～29°11'，屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候濕潤(rùn)溫和，日照充足，一年中夏冬季長(zhǎng)，春秋季短，年平均氣溫17.0～17.7℃，年降雨量1 600～1 700 mm，降水日為147～157天，年日照時(shí)數(shù)1 723～1 820 h，日照率為40%，光照分布與農(nóng)作物生長(zhǎng)旺季基本同步，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。

番茄是國(guó)內(nèi)外無(wú)土栽培面積最大且最具代表性的栽培作物[1]，櫻桃番茄（Lycopersicom esculentum var. cerasiforme），別名小番茄，為茄科番茄屬栽培番茄的一個(gè)變種，是以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的一年生草本植物[2]，因果實(shí)成串且酷似櫻桃而得名[3]。櫻桃番茄富含維生素、礦物質(zhì)等，而且其果形多樣、色澤誘人、糖度高、脂肪低，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。與傳統(tǒng)的大果型鮮食番茄相比，櫻桃番茄風(fēng)味、外觀(guān)、品質(zhì)更佳，其果汁中含有微量的甘汞，對(duì)肝臟疾病有一定療效，也有利尿、保腎功能，可降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦溢血，此外還有殺菌、美容等功效，又含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高[4]。櫻桃番茄種植越來(lái)越普遍，被視為創(chuàng)產(chǎn)值、增加外匯收入最有潛力的經(jīng)濟(jì)作物。

1 品種選擇

早春茬番茄苗期及生長(zhǎng)前期處于低溫寡照季節(jié)，故以選擇低溫弱光品種為宜，同時(shí)還應(yīng)選用抗煙草花葉病毒病、葉霉病、青枯病的品種；秋茬番茄應(yīng)選用生長(zhǎng)勢(shì)均衡，耐病性強(qiáng)，特別是耐番茄黃化曲葉病毒病、低溫著色均勻、品質(zhì)好的品種。溫室椰糠無(wú)土栽培需要選擇無(wú)限生長(zhǎng)型品種，經(jīng)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，南昌地區(qū)溫室大棚櫻桃番茄可以選擇千禧、夏日陽(yáng)光、粉娘、金小玲、貝蒂、鳳珠、佳西娜、蔓西娜、龍禧二號(hào)、金碩、黑珍珠、綠貝貝等品種。

2 播種育苗

2.1 播種

選用72孔穴盤(pán)播種育苗，盤(pán)內(nèi)裝滿(mǎn)番茄育苗專(zhuān)用基質(zhì)，用打孔器壓0.8～1.0 cm深孔，每穴播1粒種子，覆蓋蛭石，稍作鎮(zhèn)壓后噴水。夏秋季7月下旬播種，冬春季在12月中下旬進(jìn)行播種。番茄種子發(fā)芽適宜溫度23～28℃，夏季播種后蓋好遮陽(yáng)網(wǎng)；冬季氣溫較低，播種后置于鋪有地?zé)峋€(xiàn)的苗床上，并蓋好地膜及搭建小拱棚，3～4天后開(kāi)始出苗。

2.2 移植

將壓縮椰糠塊置于水池中浸泡，并用清水沖洗2～3次，水洗后椰糠EC值低于0.5 mS/cm。EC值測(cè)定方法：取基質(zhì)10 g，加去離子水120 mL攪拌，

12 h后用DDS-11A便攜式電導(dǎo)率儀測(cè)定[5]。水洗后的椰糠與珍珠巖按照體積比3∶1的比例拌勻，裝入直徑11.5 cm、高12.5 cm的無(wú)紡布袋中[6]。移植苗標(biāo)準(zhǔn)：夏秋季，苗齡25～30天，株高17～19 cm，莖粗0.3～0.4 cm，株幅7～8 cm，真葉5～6片；冬春季，苗齡50～60天，株高16～19 cm，莖粗0.3～0.4 cm，株幅9～11 cm，真葉8～9片，為提前上市，可帶花移栽；定植深度與育苗基質(zhì)表面相平為宜。

3 定植

3.1 溫室消毒

前茬作物收獲后將溫室密閉，使室溫達(dá)到40℃以上，保持7天，然后放風(fēng)。定植前5～7天，取硫磺2 kg/667 m2置于磚上，在室內(nèi)均勻散放8～10處，傍晚密封棚膜，點(diǎn)燃硫磺熏蒸消毒，次日開(kāi)始放頂風(fēng)直到定植[7]。

3.2 安裝滴灌

椰糠持水量約為自身質(zhì)量的8倍[8]，每株植株占有椰糠體積為5～7 L，水分吸收較快，加上無(wú)土栽培特有的一些技術(shù)特點(diǎn)，需裝配好相應(yīng)的灌溉系統(tǒng)，灌溉系統(tǒng)主要包括水泵、過(guò)濾器、施肥器、主管道、支管、滴頭組件等。

3.3 椰糠基質(zhì)處理

①成品椰糠條種植 選用壓制好的成品椰糠條，規(guī)格為100 cm×15 cm×7 cm，將其平整擺放于栽培架上，每667 m2 380塊。用小刀在椰糠條上均勻劃4個(gè)10 cm×10 cm正方形定植孔，將滴箭插入孔中，滴入清水，第1次滴水時(shí)間較長(zhǎng)，待椰糠條全部膨脹后，用美工刀在其底部開(kāi)5 cm小口，每條開(kāi)口6個(gè)，使椰糠條中多余水分排出。

②椰糠無(wú)紡布袋種植 將壓縮椰糠塊放入水泥池中用清水浸泡，浸泡后的椰糠體積為原椰糠塊體積的5～6倍。椰糠與珍珠巖按照體積比3∶1的比例拌勻，然后裝入高25 cm、直徑35 cm的圓形無(wú)紡布袋[9]，每667 m2擺放730袋。

3.4 定植

根據(jù)南昌地區(qū)氣候條件，櫻桃番茄無(wú)土栽培在無(wú)加溫設(shè)施的溫室中進(jìn)行，春季定植時(shí)間3月上旬，秋季定植時(shí)間在8月下旬。將移植好苗的無(wú)紡布袋直接平放于椰糠條的定植孔上或圓形無(wú)紡布袋中，椰糠條每條定植4株，無(wú)紡布袋每袋定植2株。將滴箭插于移植苗的無(wú)紡布袋中，以插入2/3的深度為宜。

4 田間管理

4.1 肥水管理

①營(yíng)養(yǎng)液配方 營(yíng)養(yǎng)液配方中各化合物種類(lèi)及用量見(jiàn)表1。開(kāi)花前營(yíng)養(yǎng)液EC值控制在2.0 mS/cm左右，開(kāi)花后濃度逐漸提高，EC值為2.0～3.0 mS/cm，pH值為5.5～6.5。

②營(yíng)養(yǎng)液用量 滴灌營(yíng)養(yǎng)液的用量根據(jù)植株的大小及栽培季節(jié)而異，采用間歇供液法，即定時(shí)定量澆灌營(yíng)養(yǎng)液。基質(zhì)要保持濕潤(rùn)，滴灌的肥水量要根據(jù)天氣和植株的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行調(diào)整，幼苗期供液量每天每株300～400 mL，隨植株表面積增大，蒸發(fā)量加大，供液量液也要逐漸增加，結(jié)果盛期每天每株晴天滴灌1.5 L左右，滴灌允許8%～10%的營(yíng)養(yǎng)液從底部排出，以免基質(zhì)鹽類(lèi)積累過(guò)高，造成根系受損。

4.2 溫度

栽培時(shí)白天最適溫度23～28℃，夜間13～18℃，實(shí)際溫度以18～23℃為宜，溫度過(guò)高，即高于33℃，易落花落果；低于10℃，則生長(zhǎng)緩慢；高溫高濕易引起青枯病、根腐病，低溫陰雨易發(fā)生晚疫病[10]。

4.3 濕度

番茄定植后應(yīng)維持較高的空氣濕度，當(dāng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期后，可維持空氣濕度75%～80%。果實(shí)進(jìn)入成熟期之前，基質(zhì)濕度可維持在60%～65%，之后適當(dāng)提高基質(zhì)濕度至70%～80%。陰天可適當(dāng)少澆水，每天1次或隔天1次，晴天則多澆水，每天3～4次。

4.4 光照

番茄為喜光作物，光飽和點(diǎn)70 000 lx，正常生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)光照強(qiáng)度的要求是30 000～35 000 lx。在秋冬季茬生長(zhǎng)時(shí)，光照較弱，應(yīng)當(dāng)盡量保持溫室清潔干凈，以最大限度地利用自然光照。雖然櫻桃番茄屬短日照植物，在花芽分化過(guò)程中基本要求短日照，但要求并不嚴(yán)格，多數(shù)品種在11～13 h日照條件下開(kāi)花較早[11]。

4.5 CO2

定植初期，番茄植株尚弱小，溫室內(nèi)的空氣量能滿(mǎn)足作物生長(zhǎng)需要，但從第1穗花開(kāi)始坐果到收獲結(jié)束，番茄對(duì)CO2的需求量持續(xù)增長(zhǎng)。為保證作物對(duì)CO2的需求，需加強(qiáng)溫室通風(fēng)換氣，必要時(shí)采用液態(tài)CO2施肥技術(shù)將溫室內(nèi)CO2濃度提高至0.06%～0.09%，冬季在9：30～10：30釋放CO2，通風(fēng)前30 min停止施肥；合理使用CO2施肥技術(shù)可使番茄產(chǎn)量增加22%[12]。

4.6 植株調(diào)整與授粉

①吊蔓 當(dāng)番茄植株長(zhǎng)至30 cm時(shí)，開(kāi)始吊蔓，在番茄根基部套上吊蔓環(huán)，吊蔓選用帶有“M”形掛鉤器的聚丙烯塑料繩，一頭掛在大棚上面的鐵絲上，另一頭綁在吊蔓環(huán)上。每行植株分左右兩邊進(jìn)行吊蔓，奇數(shù)植株沿左吊蔓繩進(jìn)行吊蔓，偶數(shù)植株沿右吊蔓繩進(jìn)行吊蔓，這樣利于植株通風(fēng)、透光。

②繞蔓 植株生長(zhǎng)過(guò)程中需要連續(xù)繞蔓，防止生長(zhǎng)點(diǎn)下垂、折斷，傳統(tǒng)繞蔓方式是將生長(zhǎng)點(diǎn)纏繞在吊蔓繩上，這樣容易導(dǎo)致生長(zhǎng)點(diǎn)受損、結(jié)果盛期果實(shí)較多時(shí)植株沿繞蔓繩下滑。目前采用吊蔓環(huán)將吊蔓繩和植株相固定，每隔50～60 cm套用一個(gè)吊蔓環(huán)，這樣植株不易下滑脫落。

③落蔓 無(wú)土栽培櫻桃番茄生長(zhǎng)速度快，條件適宜時(shí)每天生長(zhǎng)速度4～6 cm。當(dāng)植株長(zhǎng)至3 m高時(shí)，將頂端“M”形掛鉤器上的吊蔓繩放長(zhǎng)，并水平向同一側(cè)方向移動(dòng)，呈順時(shí)針繞行，調(diào)整植株高度至1.4 m左右。

④整枝 櫻桃番茄無(wú)土栽培主要采用單稈整枝方式，植株生長(zhǎng)過(guò)程中，每節(jié)都會(huì)發(fā)出側(cè)枝，當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)至3～5 cm時(shí)應(yīng)及時(shí)抹去，抹除過(guò)早抑制植株體內(nèi)生長(zhǎng)素的形成，抹除過(guò)晚則消耗植株?duì)I養(yǎng)。

⑤摘葉 及時(shí)摘除老葉、病葉，即將收獲的果穗下方的葉片也應(yīng)及時(shí)摘除，這樣有助于透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生，加速植株間的空氣流通，促進(jìn)果實(shí)成熟。

⑥摘心 摘心就是摘除植株生長(zhǎng)點(diǎn)，使植株停止向上生長(zhǎng)。摘除生長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)在花穗上方仍要留2～3片葉，以利光合作用。摘心對(duì)于溫室櫻桃番茄栽培管理相當(dāng)重要，它不僅有利于果實(shí)提早成熟，還有利于按時(shí)拉秧，不至影響后茬的基質(zhì)準(zhǔn)備工作，對(duì)番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)都具有重要的影響。

⑦套果柄夾 隨著番茄果實(shí)的膨大，果穗柄易因負(fù)荷過(guò)重而彎折損傷，進(jìn)而阻斷或減少水分、養(yǎng)分向果實(shí)的運(yùn)輸，影響果實(shí)發(fā)育及產(chǎn)量。給番茄果柄套上果柄夾可有效減少果柄彎曲折斷現(xiàn)象，在番茄坐住果后及時(shí)套好果柄夾。

⑧授粉 為提高番茄果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)，花期主要采用番茄振動(dòng)棒或熊蜂授粉。番茄振動(dòng)棒授粉時(shí)，應(yīng)在開(kāi)花后每天10：00～14：00完成，晴天可適當(dāng)延長(zhǎng)授粉時(shí)間，陰天則縮短授粉時(shí)間，開(kāi)花始期每2～3天授粉1次，開(kāi)花盛期每天授粉1次。熊蜂授粉時(shí)，每667 m2放置一箱熊蜂，一般一箱有80頭蜂，包括蜂王、成蜂、蜂卵，每箱熊蜂可使用1個(gè)半月。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 早疫病

可選用60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑750～1 500 倍液、50%異菌脲懸浮劑750～1 500倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑600～1 000倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000～2 000倍液、75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑3 000～5 000倍液防治。

5.2 晚疫病

可選用68%精甲霜·錳鋅可濕性粉劑600～1 000倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～1 000倍液、60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑750～1 500 倍液、10%氰霜唑懸浮劑1 000～2 000倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1 000～2 000倍液防治。

5.3 灰霉病

可選用50%腐霉利可濕性粉劑750～1 000倍液、50%異菌脲懸浮劑750～1 500倍液、40%嘧霉胺懸浮劑750～1 000倍液、40%雙胍三辛烷基苯硫磺鹽可濕性粉劑800～1 000倍液防治。

5.4 病毒病

以選用抗病品種為主，結(jié)合防蟲(chóng)以防病。生長(zhǎng)期間可選用6%烷醇·硫酸銅可濕性粉劑500～750倍液、0.5%香菇多糖水劑200～500倍液、20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑500～750倍液防治。

5.5 根腐病

可選用50%福美雙可濕性粉劑500～800倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑750～1 000倍液、30%噁霉靈水劑600～800倍液防治。

5.6 細(xì)菌性髓部壞死病

20%噻唑鋅懸浮劑500～800倍液、72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑2 500～3 000倍液、20%葉枯唑可濕性粉劑750～1 500倍液、20%噻菌銅懸浮劑500～800倍液防治。

5.7 臍腐病

高溫季節(jié)果實(shí)易發(fā)生臍腐病，主要原因是果實(shí)內(nèi)鈣供應(yīng)不足，原因如下：一是高溫期硝態(tài)氮加速吸收，抑制了鈣離子的吸收；二是蒸騰作用弱；三是空氣濕度不足引起葉片加速蒸騰。高溫期夜間增加根系供氧量，增加空氣濕度，開(kāi)花時(shí)葉面噴施0.5%～1.0%氯化鈣溶液，均可有效減輕臍腐病的發(fā)生。

5.8 蚜蟲(chóng)

可選用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑7 500～15 000倍液、20%啶蟲(chóng)脒可溶性粉劑4 000～6 000倍液、0.3%苦參堿水劑500～800倍液、97%礦物油乳油100～150倍液防治。

5.9 粉虱

可選用25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑3 000～4 000倍液、10%溴氰蟲(chóng)酰胺可分散油懸浮劑1 000～1 500倍液、22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑2 000～3 000倍液、20%呋蟲(chóng)胺可溶性粒劑1 500～2 500倍液防治。

5.10 斜紋夜蛾

可選用24%甲氧蟲(chóng)酰肼懸浮劑1 500～2 500倍液、6%乙基多殺菌素懸浮劑1 000～1 500倍液、3%甲維鹽微乳劑1 500～2 500倍液防治。

5.11 棉鈴蟲(chóng)

可選用5%虱螨脲乳油1 500～2 500倍液、14%氯蟲(chóng)·高氯氟微囊懸浮劑2 500～3 000倍液、50億PIB/mL棉鈴蟲(chóng)核型多角體病毒懸浮劑1 000～1500倍液、10%順式氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液防治。

6 采收

果實(shí)進(jìn)入成熟期應(yīng)及時(shí)采收，有利于提高櫻桃番茄產(chǎn)量。文中所選品種中佳西娜、蔓西娜屬串番茄，果實(shí)可成串采收，采收時(shí)用剪刀剪斷果柄；其余品種單個(gè)采收，采收時(shí)保留萼片，從果柄離層處用手采摘。果實(shí)從坐果到成熟依環(huán)境條件而異，一般需要5～7周，夏季溫度高，光照好，5周果實(shí)就可成熟，冬天溫度低、光照弱，需要7周以上才能成熟。

7 貯藏與運(yùn)輸

番茄貯藏和運(yùn)輸應(yīng)在適宜條件下進(jìn)行，即溫度10～12℃，濕度85%～90%，O2濃度2%～3%，CO2濃度2%～4%，果實(shí)貯藏期可達(dá)20天。

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