徐文龍++張婷婷

導(dǎo)語(yǔ)

在北京，每個(gè)人都和這座城市有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，它一定帶給過(guò)你或喜悅或悲傷的過(guò)往。北京像個(gè)巨大的記錄儀，記錄著這座城市中每個(gè)人的剪影。從5月開(kāi)始，本刊“文化映像”欄目推出“京城剪影”系列文章，將與北京有關(guān)的方方面面，記錄并呈現(xiàn)給您?；蛴洃浕蚬缠Q，或發(fā)人深省或拋磚引玉。第二期，我們談“京城候物”。

候物本指“應(yīng)候之物，某一時(shí)令特有之物”，最為恰當(dāng)?shù)慕忉專瑒t要數(shù)那句“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪”了。春花秋月，夏風(fēng)冬雪，皆為四時(shí)候物。候物可謂一時(shí)之點(diǎn)睛，夏天若是沒(méi)有瓜果梨桃、秋時(shí)若沒(méi)有桂花落葉，怎么也算不上是個(gè)圓滿的夏、秋時(shí)節(jié)。京城亦有候物，隨著四時(shí)不同，京城百姓生活的各樣元素也在變化。春時(shí)一串串的榆錢(qián)兒，夏時(shí)泡一杯茉莉，秋時(shí)折一葉銀杏，冬天則要數(shù)香甜的烤白薯了。京城候物不一而足，本期我們就來(lái)聊聊這“京城候物”。

京城候物

不知何時(shí)起我們總在慨嘆，生活不如以前有趣了，可實(shí)際上是我們自主拋棄了很多生活中有趣的東西。而京城候物，正是北京人的生活中，畫(huà)龍點(diǎn)睛的那一筆。

曾幾何時(shí)北京的春天，若不在銀錠橋邊、柳蔭街旁，折下半段柳枝做個(gè)柳哨邊走邊吹，就根本不算過(guò)了真正的春天。正待初春柳梢垂，剪下一段嫩柳枝，將柳皮與枝心慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)、剝離開(kāi)，然后將柳芯的一段削薄，放在唇邊一吹便響了。邊走邊吹，京城的春天，就是由它開(kāi)始的。

及至如今入夏，吃著冰棍在空調(diào)房里挨凍成了時(shí)代的縮影?？扇裟闶莻€(gè)“好生活”的，此時(shí)你應(yīng)該端著冰碗兒，坐在擺滿香檳子的四致小屋中，待你心靜了、體涼了，便沖一碗“茉莉花兒”，此時(shí)若有微風(fēng)，酷暑是仿佛夾雜著碎冰屑一樣讓你涼爽至極的。

北京人愛(ài)養(yǎng)茉莉，尤其小葉兒茉莉。這花兒比蘭花兒沖，可沒(méi)丁香那么頂腦門(mén)兒。京城的夏天，晚風(fēng)一過(guò)滿屋子都是這怡人的花香，配上綠葉中綴著的潔白碎花兒，雅致得很。除了愛(ài)養(yǎng)茉莉，北京人還愛(ài)喝茉莉。京城是不產(chǎn)茶的，但茉莉花茶卻是京城夏時(shí)必不可少的候物，看吧，入夏時(shí)各大茶莊賣(mài)得最好的，準(zhǔn)是茉莉花兒茶。這也有緣由，北京的水堿性大，別的茶總掩不住那股“堿性味兒”，唯獨(dú)茉莉花兒，香氣怡人卻不奪茶的味道，絕配。

談起夏時(shí)候物，剛提到的“香檳子”也離我們遠(yuǎn)去了。這香檳子為何物呢？此物亦是京城夏時(shí)候物之一。它跟蘋(píng)果差不多大，可不甜，酸得很，故難以入口?？伤焐幸桓焙蒙碜?，夏天在屋子里放上兩個(gè)大果盤(pán)，壘上兩個(gè)香檳子塔，只要一時(shí)半刻，滿屋子都是果香味兒，清爽不膩人。此外京城夏時(shí)還產(chǎn)“香白杏兒”，雖香不過(guò)檳子，可卻又香又甜，可食用。

北京的秋天最可人，它毫不蕭殺，滿是溫潤(rùn)了這座古城的暄光，以及逼走暑氣的清爽秋風(fēng)。若你在深秋午后躺院子里看天，你必能感受到這世界上最美的季節(jié)，它是那么的悠揚(yáng)，又是那么的靜謐。此時(shí)若你院子里有棵銀杏樹(shù)，天啊，彼時(shí)這京城一隅的院子里，就是這世界上最祥和，最美的地方了。

銀杏，它就是京城秋時(shí)候物的代表作了。若你騎車走過(guò)釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館前的那條銀杏大道，你一定不會(huì)羨慕日本電影里夏天在小溪旁騎車疾馳的菊次郎，因?yàn)槟阋呀?jīng)經(jīng)歷過(guò)關(guān)于騎車這件事的最優(yōu)打開(kāi)方式了。騎在路上滿眼望去俱是金黃色的銀杏葉，地上、路邊、甚至你停下車看看背包上也還夾著一片。銀杏的果實(shí)叫“白果”，一到秋天銀杏樹(shù)下總有人低頭撿東西，那就是在撿白果。白果性毒不能生食，但熟食用以佐膳、煮粥、煲湯，卻是極好的食藥。這樣的銀杏，是北京秋天最好的候物。

冬天的北京最棒的候物則是凍柿子、凍海棠，是寒風(fēng)中能甜十里的烤白薯。當(dāng)然，若你經(jīng)歷過(guò)，退出歷史舞臺(tái)的煙煤和冬儲(chǔ)大白菜也一定是必不可少的一部分。哦對(duì)了，除此之外北京人還會(huì)做些“西紅柿醬”，也是冬天用來(lái)補(bǔ)充維生素的，現(xiàn)在卻也找不見(jiàn)了。

四時(shí)四季，如今，這些京城候物，卻還剩多少呢？

共鳴且鮮活的文化IP

有人會(huì)問(wèn)，京城候物之消弭，又能對(duì)誰(shuí)造成影響呢？答案指向兩類人，一類是京城百姓，當(dāng)京城候物消失殆盡時(shí)，北京人的生活，也就不能稱之為“北京生活”了。另一類，則直指“北京文化IP創(chuàng)業(yè)者”們。

北京是一座文化名城，而北京文化則更多的是一種人文文化。所謂人文文化，自然是從北京人與北京人的生活中提煉出的文化形態(tài)。那么是什么支撐起北京人的生活呢？“京城候物”是重要一部分。是它們承載著北京人的生活，透過(guò)它們，北京人的生活顯得有那么一股“怡然自得”。故而當(dāng)“京城候物”消失殆盡時(shí)，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，深深遺留在北京人生活中的那幾絲“精神氣韻”也隨之不見(jiàn)了。

再者，就該說(shuō)到北京文化IP的商業(yè)挖掘和運(yùn)用了。

如今的北京，挖掘北京文化“IP”的商業(yè)運(yùn)營(yíng)典范，若非要說(shuō)，故宮的“皇家文化”文創(chuàng)產(chǎn)品算是一個(gè)。更多情況下，北京這個(gè)IP是這樣運(yùn)用的：在景區(qū)極為常見(jiàn)的“老北京”布鞋、“老北京”冰糖葫蘆、“老北京”炸醬面，甚至還有“老北京凍酸奶”皆在此之列。

然而，夏天的那碗炸醬面，對(duì)北京人來(lái)說(shuō)是生活的一部分，絕不是不過(guò)水就能端上來(lái)的；至于冰糖葫蘆這個(gè)國(guó)內(nèi)全適齡、且地區(qū)普適性極高的食品，又有什么必要加上“老北京”呢？當(dāng)然，這也要好過(guò)根本不曾出現(xiàn)在老北京人生活里的“老北京凍酸奶”。當(dāng)不了解北京文化，從不熟知“京城候物”時(shí)，就很難從北京的地道生活文化中切入，并提煉真正能夠轉(zhuǎn)化為商業(yè)利益的“IP”。

但是，若論北京生活文化IP的開(kāi)發(fā)，誰(shuí)成功了呢？首當(dāng)其沖是北冰洋。

玻璃瓶?jī)旱拈僮悠只貋?lái)了，而近期，北冰洋更是宣布了袋兒凌的回歸。北冰洋把自己作為京城候物，提煉出了“大IP”，并拼命追尋著它剛出現(xiàn)時(shí)的文化內(nèi)涵，在自己曾經(jīng)失敗后的今天，又重新燃起了成功的火種。

這是為什么？這因?yàn)楸北笳蔷┏窍奶斓暮蛭?，你一定記得放學(xué)后在小賣(mài)鋪前，花上五毛一塊，站著和同學(xué)一起喝上一瓶北冰洋的場(chǎng)景。它不可或缺，是人們的泛性共鳴，是一種集體回憶。而它背后，體現(xiàn)的是北京生活的市井，以及那份我們不想讓其消失的，兒時(shí)的頑童赤子心。

這就是京城候物的可貴，它能變成IP，也能讓“京城文化IP”更加鮮活。

要保護(hù)，要轉(zhuǎn)化

如果上綱上線，其實(shí)京城候物的消弭如同珍稀動(dòng)物一天天在消失是一個(gè)道理，如果不保護(hù)，那么它們只能消弭。可對(duì)于它們的保護(hù)，又和保護(hù)動(dòng)物的方式截然相反——對(duì)于京城候物，“沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)，那就是傷害”。

那么，如何將它作為一個(gè)文化IP和商業(yè)進(jìn)行良好的結(jié)合？

不妨以現(xiàn)有的品牌為例，比如“職人百貨”。這是一個(gè)北京人做的品牌，將快消品與北京文化IP進(jìn)行了搭載，在上文中筆者談到的柳哨、香檳子等我們兒時(shí)常見(jiàn)到的候物，都成了該品牌推出的“產(chǎn)品”——“自制柳哨”、“桃花茶”、“香檳子香囊”等。

不同于其它快消品牌的是，職人百貨的用戶會(huì)大量地和品牌產(chǎn)生交流。為什么？因?yàn)槁毴税儇浺苍诖颉熬┏俏幕疘P牌”，而他們選擇的切入點(diǎn)，正是京城候物。用戶和這個(gè)品牌的交流，大多是在共鳴，而職人百貨成為了這些用戶與北京文化烙印之間的橋梁。用戶和品牌產(chǎn)生了“共振”，于是“交易”自然更容易達(dá)成，同時(shí)通過(guò)交易，那些京城候物也隨之再次走入人們的視野。如此下去，良性循環(huán)，雙方受益。

這是什么呢？這是北京文化IP的優(yōu)化形態(tài)，就如同故宮博物院的文創(chuàng)產(chǎn)品一樣。它代表了這座城市，代表了這里的文化，對(duì)于用戶而言，他們夠真切，夠深刻。

IP本來(lái)就是一個(gè)需要共鳴才能產(chǎn)生共振，并通過(guò)共振抖動(dòng)出金錢(qián)的東西。如果沒(méi)有產(chǎn)生交集的群體，并一同產(chǎn)生震動(dòng)，是不可能讓IP轉(zhuǎn)化為利益的。這就像《盜墓筆記》的讀者群是它變現(xiàn)的根本，這些讀者一起共鳴，產(chǎn)出利益，從而讓《盜墓筆記》在電視劇、電影等領(lǐng)域一火再火。所以如果你不能讓IP更深刻，更具振動(dòng)性，那么你注定失敗。

京城千年，文化元素多如牛毛，而談生活知味，必要非“京城候物”莫屬。希望有更多的人把目光投回這座古老城池本身，更關(guān)注北京人的生活本質(zhì)，同時(shí)讓京城候物們繼續(xù)留存下去，讓這座城市的生活，多些滋味。