崔文妹

（浦城縣仙陽(yáng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，福建 浦城 353400）

閩北山區(qū)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)與分析

崔文妹

（浦城縣仙陽(yáng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，福建 浦城 353400）

河蟹，學(xué)名中華絨鰲蟹，俗稱毛蟹，為雜食性動(dòng)物，以食水草等植物和魚(yú)蝦貝、水生昆蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)為主，但也食腐殖碎屑、動(dòng)物尸體和配合餌料。河蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有藥用價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)。近年來(lái)，野生河蟹資源銳減，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，人工養(yǎng)殖成為市場(chǎng)供應(yīng)的主要渠道。

1 養(yǎng)殖條件及塘口準(zhǔn)備

1.1 池塘的選擇和建設(shè)

試驗(yàn)池塘選擇位于浦城縣仙陽(yáng)鎮(zhèn)樟溪村的建友家庭農(nóng)場(chǎng)的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地，該基地環(huán)境安靜，水源豐富，水質(zhì)清新無(wú)污染，排灌方便，交通便利，電力配套，面積共3.33 hm2，8口池塘東西走向，南北采光，呈長(zhǎng)方形，坡比1∶3，底質(zhì)為黏壤土，底泥10～20 cm，主埂寬2m，支埂寬1m，進(jìn)、排水系統(tǒng)獨(dú)立，按照高灌低排的原則，呈對(duì)角設(shè)立。沿塘埂四周內(nèi)側(cè)距離塘埂2m處開(kāi)挖寬2～3 m，深70 cm的環(huán)形蟹溝，保證池塘有20%左右的深水區(qū)，池塘水深可達(dá)1.7m。

1.2 防逃設(shè)施的建設(shè)

池塘四周用加厚耐溫薄膜建防逃墻，四角圍成圓弧形，耐溫薄膜埋入土下20 cm，高于塘埂60 cm，防逃薄膜用竹樁固定，沿河或交界處的塘埂要覆蓋薄膜，以防河蟹打洞逃逸。池塘的進(jìn)、排水口安裝聚乙烯網(wǎng)片過(guò)濾網(wǎng)，防止河蟹逃逸及野雜魚(yú)等敵害生物進(jìn)入池塘。取水口周圍設(shè)圍欄，進(jìn)水口用60目以上網(wǎng)布套袋過(guò)濾。池塘外設(shè)1.5m高防護(hù)網(wǎng)，以防家禽家畜進(jìn)入池塘。

2 放養(yǎng)準(zhǔn)備

2.1 池塘消毒

新建基地池塘，用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘，將生石灰化水全池潑灑。生石灰清塘能殺滅有害生物，改良底質(zhì)（尤其是閩北偏弱酸性的壤土、黏壤土）、增加水中鈣的含量，有利于河蟹生長(zhǎng)。

2.2 設(shè)置暫養(yǎng)區(qū)

在蟹種放養(yǎng)前10 d，用網(wǎng)片在深水區(qū)圍出15%池塘面積作為暫養(yǎng)區(qū)，待池塘水草覆蓋率達(dá)到50%～60%再拆除。

2.3 種植水草

水草既是河蟹棲息、避敵、蛻殼的場(chǎng)所，又可吸收水中養(yǎng)分而凈化水質(zhì)，并且通過(guò)光合作用增加水體的溶解氧，在高溫季節(jié)還能降低水溫，同時(shí)還是河蟹天然的青綠飼料。河蟹養(yǎng)殖中主要以種植伊樂(lè)藻、苦草、輪葉黑藻、金魚(yú)藻等沉水植物為主。伊樂(lè)藻和輪葉黑藻采取切莖分段扦插的方法，用草量150～250 kg/hm2，行間距1.0～1.5m，伊樂(lè)藻在清塘后7～10 d藥性消失即可種植；輪葉黑藻、苦草在3—4月種植，苦草種子細(xì)小，播種前先用水浸泡，再用搓板搓出草籽，伴泥土撒播，草籽用量1.5～2.0 kg/hm2；金魚(yú)藻主要是在河蟹養(yǎng)殖前期放置于蟹溝中供河蟹食用的。沉水植物應(yīng)占池底總面積的60%，水葫蘆、蕪萍等漂浮植物6月移入，占池塘水面積的5%～10%。在水草種植前施腐熟的雞糞、豬糞和牛糞等有機(jī)肥1 500～3 000 kg/hm2，追肥根據(jù)水草生長(zhǎng)和水體情況，用磷酸二氫鈣或復(fù)合肥30～60 kg/hm2。

2.4 投放螺螄

清明節(jié)前后在池塘投放鮮活螺螄（經(jīng)20mg/L的高錳酸鉀浸泡15min消毒）3 000～4 500 kg/hm2，可分多次投放，7—8月份補(bǔ)投一次，密度1 500 kg/hm2，均勻遍灑池內(nèi)。螺螄自然繁殖的仔螺螄為河蟹提供了鮮活優(yōu)質(zhì)天然餌料，能降低養(yǎng)殖成本。螺螄攝食大量浮游生物，還能凈化池塘水質(zhì)。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 蟹種的來(lái)源與質(zhì)量

該基地放養(yǎng)的蟹種來(lái)自上海市崇明區(qū)的長(zhǎng)江水系河蟹1齡蟹種，選擇規(guī)格整齊、色澤鮮艷、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無(wú)病無(wú)傷、爬行活躍敏捷、身上無(wú)附著物的1齡蟹種放養(yǎng)到暫養(yǎng)區(qū)。

3.2 放養(yǎng)規(guī)格與密度

該基地面積3.33 hm2，8口池塘共放養(yǎng)規(guī)格為160～260只/kg的1齡蟹種310 kg。

3.3 蟹種消毒與放養(yǎng)

蟹種經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，離水時(shí)間較長(zhǎng)，鰓絲有所萎縮，到達(dá)塘口后，先將裝有蟹種的袋子放入池水中浸泡1～2min，再放岸邊3～5min，反復(fù)2～3次，讓其慢慢吸足水，再將蟹種放入裝有3%～5%食鹽水的盆中浸泡5～10min消毒。于2016年2月4日上午（晴天）放養(yǎng)蟹種，讓蟹種自行爬入暫養(yǎng)區(qū)。河蟹養(yǎng)殖前期在暫養(yǎng)區(qū)強(qiáng)化培育，以便提高成活率；如過(guò)早進(jìn)入水草種植區(qū)，可能會(huì)影響水草生長(zhǎng)。待池塘水草覆蓋率達(dá)到50%～60%，再拆除暫養(yǎng)區(qū)網(wǎng)片，讓蟹種進(jìn)入池塘。

3.4 混養(yǎng)品種的放養(yǎng)

于3月3日混養(yǎng)規(guī)格100 g/尾的鳙魚(yú)種22尾/667 m2和規(guī)格50 g/尾的鰱魚(yú)種30尾/667 m2，魚(yú)種放養(yǎng)前經(jīng)3%～4%食鹽水浸泡10～15 min消毒后下塘。

4 投餌管理

4.1 適時(shí)開(kāi)食

3—4月，當(dāng)池塘水溫上升到10℃左右，放養(yǎng)在暫養(yǎng)區(qū)的河蟹開(kāi)始攝食，以投喂動(dòng)物性飼料和河蟹全價(jià)顆粒飼料為主。采用少量小雜魚(yú)、螺蚌肉攪碎，與河蟹全價(jià)顆粒飼料混勻，將飼料遍灑在暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)誘食，投喂量為存塘河蟹重量的2%～4%，16：00—17：00投喂，1 d投喂1次，陰雨天2 d投喂1次。

4.2 投餌原則

在河蟹投餌管理中，按照“前后精，中間青；葷素搭配，精青結(jié)合”的科學(xué)投餌原則，各階段有所側(cè)重，但動(dòng)物性飼料的搭配要貫穿整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程。采取“四定”（即定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)）“四看”（即看水溫、看水色、看天氣、看河蟹吃食情況）的科學(xué)投喂方法進(jìn)行投餌管理。

4.3 科學(xué)投餌

待池塘水草覆蓋率達(dá)到50%～60%，拆除暫養(yǎng)區(qū)網(wǎng)片，讓蟹種進(jìn)入池塘。培育的水草、螺螄是河蟹的基礎(chǔ)餌料。此外，還要人工投喂飼料，動(dòng)物性飼料主要投小雜魚(yú)等鮮活餌料；植物性飼料主要投菜籽餅、玉米、南瓜、地瓜等，結(jié)合河蟹顆粒飼料，沿池邊淺水區(qū)投餌。5—6月，動(dòng)物性飼料比例由30%提高到50%，日投喂量是存塘河蟹總體質(zhì)量的5%～8%，分2次投喂，6：00—7：00投喂1次，占日投喂量的30%～40%，17：00—18：00投喂1次，占日投喂量的60%～70%；7—8月，以植物性飼料（70%）為主，日投喂量為存塘河蟹總體質(zhì)量的8%～12%；9月份，以動(dòng)物性飼料（70%～90%）為主，日投喂量為存塘河蟹總體質(zhì)量的10%～13%；10月份，以煮熟的植物性飼料為主，根據(jù)河蟹的發(fā)育、聚黃情況每周投喂1～2次動(dòng)物性飼料，投喂量為存塘河蟹總體質(zhì)量的5%～8%，投喂時(shí)間改為8：00—9：00。根據(jù)天氣變化和河蟹的吃食情況適時(shí)調(diào)整投喂量，晴天正常投喂飼料，遇到雷雨悶熱天、連綿陰雨等惡劣天氣，要減少或停止投餌。不投喂腐敗變質(zhì)的餌料。7—8月高溫季節(jié)是河蟹發(fā)病的高峰期，做好防范是保證高成活率的關(guān)鍵，堅(jiān)持科學(xué)、合理投喂，將河蟹的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右（即控制在八分飽），從而減輕河蟹肝臟的負(fù)擔(dān)，有利于河蟹對(duì)飼料的消化吸收，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。

5 日常管理

5.1 水質(zhì)水位管理

水位管理應(yīng)按照前淺、中深、后穩(wěn)的原則進(jìn)行，3—5月水深掌握在50～60 cm；6—8月水位控制在1.2～1.5 m；9—10月穩(wěn)定在1 m左右。高溫季節(jié)適當(dāng)加深水位，以防水溫過(guò)高影響河蟹蛻殼生長(zhǎng)。養(yǎng)殖期間根據(jù)水質(zhì)、水色情況適時(shí)加換水，一般5～7 d加水1次，10～15 d換水1次；高溫季節(jié)2～3 d加水1次，3～5 d換水1次，保持水體透明度在35～50 cm。適時(shí)（每隔15 d）用生石灰150 kg/hm2（1 m水深）化水全池潑灑，將pH值控制在7.5～8.5，同時(shí)使用生石灰可以增加水體鈣離子濃度，促進(jìn)河蟹對(duì)鈣離子的吸收，有利于河蟹生長(zhǎng)蛻殼。

5.2日常管理

堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察池塘水質(zhì)水位變化，定期測(cè)量水溫和pH值等。觀察河蟹在池塘中的活動(dòng)、攝食、蛻殼和生長(zhǎng)情況，以便適時(shí)調(diào)整投喂量。經(jīng)常檢查池塘防逃設(shè)施的完好情況，防止河蟹外逃或有害生物進(jìn)入池塘。檢查塘埂、涵閘有無(wú)破損、滲漏情況，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)修補(bǔ)。觀察河蟹病害侵襲情況，發(fā)現(xiàn)病蟹及時(shí)隔離治療。

5.3 做好日志

每天如實(shí)做好塘口生產(chǎn)日志的記錄，記錄河蟹的攝食、活動(dòng)、蛻殼和生長(zhǎng)情況、日投餌量、投餌時(shí)間與次數(shù)、河蟹病害防治、銷售等各方面的內(nèi)容。

6 病害防治

6.1 防敵害生物

在河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中要認(rèn)真做好防范，預(yù)防鳥(niǎo)、水蛇、田鼠等敵害生物的侵害。利用竹樁拉一些反光驅(qū)鳥(niǎo)帶驅(qū)鳥(niǎo)；在池塘邊潑灑硫磺，硫磺味可以驅(qū)趕水蛇和田鼠。此外，要經(jīng)常檢查池塘防逃設(shè)施的完好情況，防止河蟹外逃或有害生物進(jìn)入池塘。

6.2 病害防治

防治河蟹病害的原則是：全面預(yù)防，積極治療，防重于治。采取無(wú)病先防、有病早治的方法，以生態(tài)預(yù)防為主，藥物治療為輔，混養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)調(diào)節(jié)水質(zhì)。用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘，不僅能殺滅有害生物，而且能改良底質(zhì)、增加水中鈣的含量，有利于河蟹生長(zhǎng)。適時(shí)（每隔15 d）用生石灰150 kg/hm2（1 m水深）化水全池潑灑，消毒池水、消毒食場(chǎng)和投餌工具等。適時(shí)加、換池水，保持池塘水質(zhì)“清、新、嫩、爽”。養(yǎng)殖過(guò)程中不投喂腐敗變質(zhì)餌料，發(fā)現(xiàn)病蟹，及時(shí)采取治療措施。7—8月高溫季節(jié)積極做好防范，堅(jiān)持科學(xué)、合理投喂，將河蟹的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右。適時(shí)投喂保肝藥餌，促進(jìn)河蟹保肝護(hù)肝，增強(qiáng)河蟹的免疫力和抗病能力。

7 養(yǎng)殖結(jié)果及效益分析

7.1 起捕上市

該基地于2016年10月28日起捕上市，共起捕規(guī)格為50～125 g/只的河蟹3 266 kg（河蟹成活率70.2%），上市價(jià)格64～76元/kg，平均價(jià)格70元/kg；鳙魚(yú)1 950 kg，上市價(jià)格13元/kg；鰱魚(yú)2 016 kg（鰱魚(yú)從9月中旬開(kāi)始捕撈，全部作為河蟹的鮮活餌料）；起捕泥鰍3 260 kg，平均上市價(jià)格35元/kg、土鯽魚(yú)1 320 kg，平均上市價(jià)格20元/kg（該基地2016年沒(méi)有混養(yǎng)泥鰍和鯽魚(yú)，捕撈的泥鰍和鯽魚(yú)是因?yàn)轲B(yǎng)殖期間過(guò)濾網(wǎng)破損進(jìn)入的）。

7.2 效益分析

2016 年該基地在3.33 hm2池塘中，放養(yǎng)規(guī)格為160～260只/kg的1齡蟹種310 kg，混養(yǎng)規(guī)格100 g/尾的鳙魚(yú)種22尾/667m2、規(guī)格50 g/尾的鰱魚(yú)種30尾/667 m2，經(jīng)過(guò)近9個(gè)月的生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期間的成本核算見(jiàn)表1?？偖a(chǎn)值39.45萬(wàn)元，扣除養(yǎng)殖成本16.38萬(wàn)元，純收入23.07萬(wàn)元，收益情況見(jiàn)表2。

8 小結(jié)

該基地收獲的成蟹規(guī)格偏小、產(chǎn)量偏低、成活率偏低的原因有：一是放養(yǎng)時(shí)間太早（以2—3月為宜）、放養(yǎng)的扣蟹規(guī)格太?。ㄒ?00～160只/kg為宜）、放養(yǎng)密度太大（以800只/kg為宜）；二是清塘不夠徹底，泥鰍未清除干凈、養(yǎng)殖期間也因?yàn)檫^(guò)濾網(wǎng)破損混入了泥鰍和鯽魚(yú)，與河蟹爭(zhēng)食；三是過(guò)早拆除暫養(yǎng)區(qū)網(wǎng)片，影響水草生長(zhǎng)，造成水草青黃不接，俗話說(shuō)得好：“蟹大小，看水草”；四是在養(yǎng)殖后期，靠近河邊的2口池塘塘埂的薄膜破損，造成河蟹打洞逃逸，也直接影響了產(chǎn)量。通過(guò)此次養(yǎng)殖試驗(yàn)，總結(jié)了以下幾點(diǎn)可以在以后的工作中進(jìn)行改善的地方。

表1 投入成本情況 萬(wàn)元

表2 收益情況 萬(wàn)元

8.1 科學(xué)混養(yǎng)

除了混養(yǎng)濾食性的鰱、鳙魚(yú)調(diào)節(jié)水質(zhì)外，還可以混養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的青蝦、鱖魚(yú)等。

8.2 水草管理

當(dāng)水草生長(zhǎng)過(guò)密時(shí)，要適當(dāng)割掉一部分，特別是伊樂(lè)藻，其生長(zhǎng)周期只有70 d左右，所以，要重視割草和控草。若水草被河蟹消耗過(guò)大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽輪葉黑藻、伊樂(lè)藻和金魚(yú)藻等沉水植物，保持池塘水草覆蓋率達(dá)60%～70%，補(bǔ)草首先要把池塘水位降下來(lái)，然后補(bǔ)草要連根栽、成捆栽，補(bǔ)草密度越大，成活率越高。

8.3 提倡使用配合飼料

河蟹全價(jià)配合飼料營(yíng)養(yǎng)均衡全面，含有河蟹健康快速生長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。配合飼料使用的原料符合有關(guān)國(guó)家規(guī)定，可以減少病害發(fā)生，為養(yǎng)殖生產(chǎn)和人類食用提供安全和衛(wèi)生保障。另外，配合飼料不受氣候影響，供應(yīng)穩(wěn)定，使用方便，在水中的溶失率低，污染小，餌料系數(shù)低，是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的首選。

2017-02-03）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.003