杭東

飛上太空一直是人類的夢想，而且人類早已向太空邁出了第一步。但是邁出去后，在浩瀚的太空，宇航員的飲食問題如何解決？他們在微重力環(huán)境下如何進食，又該吃些什么呢？

航天食品的嚴(yán)格規(guī)定

我們把宇航員在太空中吃的食物稱為航天食品。航天食品是根據(jù)宇航員所處的特殊環(huán)境，結(jié)合他們在太空的口味需求、消化吸收能力的變化和特殊進食方式研制的食品。

對于宇航員來說，飲水也是一門細(xì)致活。

當(dāng)宇航員進入太空后，其身體機能也會隨之發(fā)生一系列的變化。在特殊的太空環(huán)境中，在地球上看似簡單的一日三餐，就變成了一個極其復(fù)雜的難題。在航天醫(yī)學(xué)界，有關(guān)航天食品的相關(guān)規(guī)定非常嚴(yán)格，幾乎到了苛刻的程度。太空中的環(huán)境比我們地球上復(fù)雜、艱難無數(shù)倍，為了讓宇航員在太空中時刻保持充沛的精力，科學(xué)家必須對宇航員的飲食嚴(yán)格監(jiān)控、科學(xué)計算、合理配置。

首先，航天食品必須是百分之百安全的，不能引發(fā)任何食源性疾病和食物中毒。航天食品還必須經(jīng)過特殊的包裝，以經(jīng)受宇宙特殊環(huán)境因素的考驗，如沖擊、振動和加速度考驗等。當(dāng)一個人處于失重狀態(tài)時，他的味覺、嗅覺等感知都會發(fā)生巨大的變化，所以航天食品除了需要保證和滿足宇航員的身體健康外，還必須充分考慮他們在失重狀態(tài)下的生理需要。一個地球人進入太空后，會出現(xiàn)骨鈣流失、肌肉萎縮、紅細(xì)胞數(shù)量減少等多種身體變化，航天食品就必須有針對性地補充一些特殊的微量元素，確保宇航員的身體健康。

航天食品如何加工

航天食品是特殊食品，其加工方法也有一些特殊、嚴(yán)格的要求。因為航天食品是用于失重狀態(tài)下食用的，所以在食用上與一般食品有所區(qū)別。

航天食品必須體積小，重量輕。在航天器有限的裝載空間里，除了一些必要的科學(xué)試驗機械外，就是宇航員的一些食品和生活必需品了。為了方便宇航員在太空進食，航天食品必須加工成“一口吃”的形態(tài)， 尤其不能帶油滴和碎碴。油滴和碎碴一旦飄浮起來，就難以收攏，它們會污損儀器，或?qū)τ詈絾T的眼睛造成傷害。

宇航員在太空中無法像在地球上那樣即時獲得食品供應(yīng)，因此航天食品的保鮮能力就非常重要。而且為了便于航天食品的保存、制備和宇航員進食，需要有相應(yīng)配套的食品伺服裝置，如食品保鮮設(shè)備、食品加熱裝置（加熱器和烹飪爐等）、水分配器和專用餐具等，當(dāng)然還必須有特殊的飲水箱。

為了保證宇航員的食欲，科學(xué)家發(fā)明了一種特殊的“新鮮”航天食品。其實，這種“新鮮”航天食品是將各種蔬菜和營養(yǎng)物質(zhì)進行脫水壓縮后制成的。屆時只要一兌水，食物就能恢復(fù)原形，而且基本上能夠保持食品原有的新鮮口味。此外，科學(xué)家還研制了一種最具特色的，可以直接食用的凍干食品。它利用冷凍干燥技術(shù)脫去食物水分，最大限度地保持它們的原狀和營養(yǎng)。此法常用于加工水果、蔬菜食品。

當(dāng)然，除了食用色香味俱全的航天食品外，在太空工作的宇航員還得定期補充營養(yǎng)，科學(xué)家為此給他們研制了一種航天健康飲料。這種飲料加入了一些人體必須的微量營養(yǎng)素，并采用茶晶復(fù)水處理，它類似于我們地面上的“固體飲料”，如酸梅晶、橘子晶等，宇航員只需通過一個單向閥門向其注水后便可飲用。

宇航員的進食過程非常復(fù)雜，必須對食品加以固定。

宇航員如何進食

在太空失重的環(huán)境下，宇航員的進食方式和地球上大不一樣。因為在失重情況下，食品一不小心就會滿倉亂飛，所以宇航員每一次進食都會小心翼翼。他們在打開食品包裝時，必須及時握住，防止食品“逃跑”。另外，宇航員不能一邊吃飯一邊喝水，吃飯喝水必須分開。喝水時，宇航員要雙手拿穩(wěn)容器，并用手輕輕擠壓。吸入口中的水也要緩慢地咽下，不能過快吞咽。

對于宇航員來說，在太空中進食就和進行科學(xué)試驗一樣重要。不管是吃飯還是喝水，萬一食品破碎或掉屑，就可能引發(fā)嚴(yán)重的后果。就是簡單地喝口水，都要防止水滴溢出嘴外，因為溢出的水珠有可能飛進儀表儀器內(nèi)造成破壞。

為了解決這一難題，最早進入太空的蘇聯(lián)和美國宇航員曾用過“嘴對嘴”進食方法，即將特殊加工的食品裝在類似牙膏管的容器內(nèi)，進食時用導(dǎo)管擠入口內(nèi)。

如今，科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，航天技術(shù)也比以往有了很大的進步。如何讓宇航員在太空吃得好，吃得舒心，成為各國科學(xué)家關(guān)注的新課題。畢竟只有保證了他們的基本生理需求，人類才有可能走向更遙遠(yuǎn)的星空。我們相信，隨著航天食品的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，人類將越飛越遠(yuǎn)！