葡萄生長(zhǎng)期的樹(shù)體管理技術(shù)

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.011

1 抹芽與定梢

抹芽就是在芽已經(jīng)萌動(dòng)，但是還沒(méi)有伸展開(kāi)葉子的時(shí)候，對(duì)萌芽進(jìn)行有選擇地去留。如果在新梢長(zhǎng)到15～20厘米，已經(jīng)可以分辨出有沒(méi)有花序的時(shí)候，對(duì)新梢進(jìn)行選擇性的去留叫作定梢。

抹芽和定梢是決定果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是進(jìn)一步調(diào)整冬季修剪量的一個(gè)要求。

葡萄冬季修剪量很大，能夠刺激枝蔓上芽眼的萌發(fā)，產(chǎn)生較多的新梢，從而造成新梢樹(shù)體通風(fēng)透光太差，而且分散營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使新梢的生長(zhǎng)受到影響，從而造成坐果率低和果實(shí)質(zhì)量不好。通過(guò)抹芽和定梢可以調(diào)整和整理樹(shù)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)情況和新梢的生長(zhǎng)方向，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流向新梢。通過(guò)巨峰葡萄抹芽的試驗(yàn)表明：4月份抹芽程度為50%時(shí)，6月份新梢的生長(zhǎng)長(zhǎng)度約為80厘米以上，對(duì)沒(méi)有處理抹芽的，新梢生長(zhǎng)為50厘米，由此可以看出抹芽能夠促進(jìn)新梢的生長(zhǎng)。另外通過(guò)抹芽和定梢可以減少不必要的枝梢，改善架面上新梢的合理分布，改善樹(shù)體通風(fēng)透光的能力，從而提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。

1.1 抹芽

一般抹芽分兩次進(jìn)行，第一次抹芽的時(shí)候是在萌芽初期進(jìn)行，主要把主干、主蔓基部的萌芽及三生芽、雙生芽中的副芽和已經(jīng)決定不留梢部位的芽去掉，遵循的原則是稀處多留、密處少留、弱芽不留。第二次抹芽是在第一次抹芽之后的10天，主要抹去無(wú)生長(zhǎng)空間的夾枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不當(dāng)?shù)牟欢ㄑ恳约懊妊枯^晚的弱芽。抹芽后要保證樹(shù)體的通風(fēng)透光性。

1.2 定梢

定梢主要決定枝果比和產(chǎn)量，植株去梢布局，從而使架面上達(dá)到合理的留枝密度。定梢一般是在展葉后20天左右開(kāi)始。這時(shí)候，新梢已經(jīng)長(zhǎng)了10～20厘米，可選留帶有花序的粗壯新梢，除去密枝和弱枝。

留枝的多少根據(jù)修剪因素和新梢在架面上的密度確定，一般定梢量是母蔓上每隔10～15厘米留一新梢。籬架每平方米架面（V形、Y形）留10～12個(gè)新梢。棚架上每平方米留10～15個(gè)新梢。整體的結(jié)果枝和發(fā)育枝的比是1∶2。坐果率高、果穗大的品種，一般每畝留4000～5000條新梢。

2 新梢摘心

葡萄結(jié)果蔓在開(kāi)花的前后生長(zhǎng)迅速，消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，影響花器的分化和花蕾的生長(zhǎng)，引起落花落果。因此要摘心，促進(jìn)花芽分化，抑制頂端生長(zhǎng)，增加枝蔓粗度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分流進(jìn)花序，促進(jìn)花序的發(fā)育，提高坐果率，加速木質(zhì)化。

2.1 結(jié)果蔓摘心

結(jié)果蔓摘心的最佳時(shí)間是開(kāi)花前3～5天或初花期，去掉小于正常葉片1/3大的幼葉嫩梢?；ㄇ?0多天在花序前留2片葉摘心，主要是促進(jìn)花序發(fā)育、花器官的完善。第二次摘心去除前端副梢留1葉或抹除，把營(yíng)養(yǎng)成分供給花序坐果。

巨峰葡萄結(jié)果新梢摘心操作：強(qiáng)壯新梢在第一花序以上留5片葉摘心，中庸新梢留4片葉摘心，細(xì)弱新梢疏除花序以后，暫時(shí)不摘心。坐果率很高的康太、黑汗等，則不摘心。坐果率尚好，通常果穗緊湊的紅地球、秋紅、無(wú)核白雞心、金星無(wú)核可摘可不摘。

2.2 營(yíng)養(yǎng)蔓摘心

營(yíng)養(yǎng)蔓是指沒(méi)有花序的蔓，在不同地區(qū)因氣候等原因的不同，摘心的標(biāo)準(zhǔn)也不同。根據(jù)生長(zhǎng)期時(shí)間的不同，摘心的數(shù)目也不一樣。生長(zhǎng)期少于150天的地區(qū)，8～10片葉時(shí)可摘去嫩尖和1～2片小葉。生長(zhǎng)期150～180天的地區(qū)，15片葉左右時(shí)摘去嫩尖和1～2片小葉；如果營(yíng)養(yǎng)梢的生長(zhǎng)太強(qiáng)，則提前摘掉副梢結(jié)果母枝。生長(zhǎng)期大于180天的地區(qū)，分為以下幾種摘心方法：

①對(duì)于生長(zhǎng)期長(zhǎng)的干旱少雨的葡萄地區(qū)，主梢架面有空間，營(yíng)養(yǎng)蔓可留生長(zhǎng)到約20片葉時(shí)摘心，相反，如果主梢的生長(zhǎng)空間比較小，營(yíng)養(yǎng)蔓短留長(zhǎng)到15～17片葉時(shí)摘心；如果營(yíng)養(yǎng)蔓生長(zhǎng)很強(qiáng)勢(shì)的時(shí)候，可以提前摘去副梢結(jié)果母蔓。

②對(duì)于生長(zhǎng)期長(zhǎng)多雨地區(qū)的葡萄，主梢比較纖細(xì)，等到長(zhǎng)到8～10片葉時(shí)摘心，這樣可以促進(jìn)主梢加粗；主蔓生長(zhǎng)勢(shì)中庸的80～100厘米時(shí)摘心；主蔓生長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)去掉培養(yǎng)副梢結(jié)果母蔓的方法分次摘心。第一次主梢上8～10片葉時(shí)留5～6片葉摘心，可以促進(jìn)副梢萌發(fā)，副梢長(zhǎng)出7～8片葉時(shí)摘心。第二次副梢只保留頂端的1個(gè)副梢于4～5片葉時(shí)留3～4片葉摘心，其余的副梢抹掉，方便第三次處理。

2.3 對(duì)主、側(cè)蔓上的延長(zhǎng)蔓摘心

如果非要選擇比較弱的延長(zhǎng)蔓生長(zhǎng)，則留10～12片葉摘心，促進(jìn)它發(fā)展。也可以選擇下部較強(qiáng)壯的主梢換頭。在生長(zhǎng)期較短的北方地區(qū)，可以在8月上、中旬以前摘心。延長(zhǎng)蔓生長(zhǎng)中庸健壯的，則根據(jù)冬季修剪的長(zhǎng)度和生長(zhǎng)期長(zhǎng)短適當(dāng)推遲摘心的時(shí)間。延長(zhǎng)蔓生長(zhǎng)強(qiáng)旺的，則要提前摘心，避免浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)和徒長(zhǎng)。摘心后長(zhǎng)出副梢的，最頂端1個(gè)副梢作為延長(zhǎng)蔓繼續(xù)延伸，然后按照中庸枝處理，其余副梢作結(jié)果母枝培養(yǎng)。

2.4 副梢的利用與處理

2.4.1 副梢的利用

副梢就是新梢葉腋里的夏芽從下而上陸續(xù)萌發(fā)形成的，它是葡萄的重要組成部分，處理的好了，可以加速樹(shù)體的發(fā)展的整形，增補(bǔ)主梢葉片的不足，提高光合作用。但是，如果處理不當(dāng)，容易使架面雜亂，增加樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響通風(fēng)透光，所以要合理利用副梢。

①利用副梢加速整形。對(duì)于定植苗只有1個(gè)新梢，但需要2個(gè)以上主蔓時(shí)，可以在新梢長(zhǎng)出4～6葉時(shí)及早摘心，促進(jìn)副梢發(fā)展，挑選出適合副梢發(fā)展的主蔓。如果主蔓延長(zhǎng)蔓受損，則可以利用頂端發(fā)出的副梢作延長(zhǎng)蔓繼續(xù)延伸生長(zhǎng)。

②利用副梢培養(yǎng)結(jié)果母枝。冬芽旁邊的夏芽，長(zhǎng)勢(shì)中庸健壯，冬芽分化良好、飽滿，可以作為結(jié)果枝。所以，對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的品種，可以采用上述特性采取提前摘心和分次摘心的方法，把它培養(yǎng)成副梢結(jié)果母枝。

③利用副梢結(jié)二次果。例如京優(yōu)品種的二次果，穗大粒大，坐果率好，品質(zhì)優(yōu)。因此，一些早、中熟品種的副梢結(jié)實(shí)率很高，二次果品質(zhì)也好，而且能夠充分的成熟，所以可以用培養(yǎng)一次果的方法培養(yǎng)二次果，利用副梢結(jié)二次果，增加效果，充分發(fā)揮品種的潛在能力。

④利用副梢壓條繁殖。如果葡萄的生長(zhǎng)期超過(guò)了180天，那么對(duì)于如巨峰、京亞、京優(yōu)等生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、易發(fā)副梢的品種，一般在6月中、下旬，副梢超過(guò)15厘米以上時(shí)，把植株基部的新梢或連同母枝一起，挖淺溝壓入地表，然后培土，促進(jìn)主梢和副梢基部生根，培養(yǎng)成副梢壓條苗木。

2.4.2 副梢的處理

①結(jié)果枝上的副梢處理。結(jié)果枝上的副梢主要有兩個(gè)作用，一是利用它補(bǔ)充葉片不足，第二是利用它結(jié)二次果，除此之外的副梢全部處理，從而減少樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的消耗。一般是兩種方法：

a.習(xí)慣法。頂端1～2個(gè)副梢留3～4片葉反復(fù)摘心，果穗以下的副梢從基部去掉，其它的副梢“留1葉絕后摘心”。主要適用于年幼的果樹(shù)，多留些葉子，既可以保證結(jié)果初期豐產(chǎn)，也可以為樹(shù)冠充分養(yǎng)料。

b.省工法。頂端1～2個(gè)副梢留4～6片葉反復(fù)摘心，其余的副梢從基部抹除。頂端產(chǎn)生的二次、三次等副梢，保證頂端1個(gè)副梢留2～3葉后反復(fù)摘心。這種方法主要用于成齡結(jié)果的結(jié)果樹(shù)。少留副梢葉片，減少葉幕層厚度，增加通風(fēng)透光，減少黃葉，增加葡萄著色。

②營(yíng)養(yǎng)蔓上的副梢處理。營(yíng)養(yǎng)蔓上的副梢可以結(jié)二次果、壓條繁殖，所以可以按照結(jié)果枝上副梢處理的省工法處理。

③主、側(cè)蔓上延長(zhǎng)蔓的副梢處理。主、側(cè)蔓延長(zhǎng)蔓上的副梢，除了生長(zhǎng)特別旺盛外可以用作副梢結(jié)果母枝外，其它的盡量少留甚至不留。延長(zhǎng)蔓的副梢一般從基部抹去。及時(shí)萌發(fā)的副梢最頂端也只留1個(gè)副梢繼續(xù)延長(zhǎng)。