郭勇++張霞

摘要 為了科學指導農(nóng)民種糧，對2016年沈陽市不同品種玉米進行了品質分析與評價。結果表明，老本55、金島99、超禾990和榮玉188等品種質量較好，建議農(nóng)民試種。

關鍵詞 玉米；品種；品質分析；評價；遼寧沈陽；2016年

中圖分類號 S513.037 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）08-0041-01

沈陽市玉米種植品種近70個，年產(chǎn)量290萬t左右。本文選取有代表性、種植面積較大的32個品種（產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的80%）進行試驗。通過對玉米品質的分析，為農(nóng)民選育良種、科學種糧和豐產(chǎn)增收提供指導?，F(xiàn)將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 樣品來源。樣品來自沈陽市轄區(qū)的8個縣（市、區(qū)）42個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、88個村、150個農(nóng)戶扦取的150份初級樣品。供試玉米品種32個，分別是良玉99、宏碩899、中地9988、良玉88、鄭單958、噸糧王、沈海509、金牌K9、瑞豐188、連禾388、北育288、老本55、金島99、乾坤6969、新丹79、超禾990、天柱7、金正891、德育919、吉祥1號、榮玉188、良玉718、撫玉10、慧豐6、遼單702、紅嘴28、吉東81、遼源9568、蘭喬888、堯單333、先鋒1號、東單308。

1.1.2 儀器設備。谷物容重器（GHCS-1000型）；近紅外谷物分析儀（DA7200）。

1.2 測定內(nèi)容與方法

采用GB 1353—2009[1]附錄A測定玉米的容重，使用近紅外谷物分析儀測定玉米的淀粉[2-3]、粗蛋白質[4-5]和粗脂肪[6-7]含量。

2 結果與分析

2.1 容重

由表1可知，測試品種的容重表現(xiàn)皆好，在707～791 g/L之間。良玉718容重在720 g/L以下，符合國家標準二等。其他品種的容重都高于720 g/L，其中金牌K9、瑞豐188、連禾388、北育288、老本55、金島99、撫玉10、紅嘴28、先鋒1號、東單770、吉東81、蘭喬888等品種的容重皆在760 g/L以上。

2.2 淀粉

由表1可知，淀粉含量較高的品種有金島99、金正891、德育919、吉祥1號、榮玉188、遼單702和東單308，淀粉含量超過73.0%以上；淀粉含量較低的品種是良玉88、堯單333、連禾388，淀粉含量分別為71.2%、71.4%、71.5%。

2.3 粗脂肪

由表1可知，粗脂肪含量較高的品種有宏碩899、金牌K9、瑞豐188、金正891和紅嘴28，粗脂肪含量在5.0%以上；粗脂肪含量較低的品種是良玉88、老本55、金島99、超禾990、天柱7、榮玉188、慧豐6、遼單702、吉東81、遼源9568、堯單333、先鋒1號和東單308，粗脂肪含量在3.7%～4.5%之間；其他品種在4.6%～5.4%之間。

2.4 粗蛋白質

由表1可知，粗蛋白質含量較高的品種有良玉88、沈海509、金牌K9、連禾388、老本55、金島99、超禾990、遼源9568和堯單333，均在10.0%以上；粗蛋白質含量最低的品種是吉東81和東單308，均為8.7%。

3 結論與討論

通過對玉米品質指標的分析，玉米的容重指標均在GB 1353—2009《玉米》標準中等以上，所以該地區(qū)生產(chǎn)的玉米均適合作各級儲備糧。在做淀粉類食品時，應選用淀粉含量較高的金島99、金正891、得育919、吉祥1號、榮玉188、

遼單702和東單308等品種。蛋白質含量較高的良玉88、沈海509、金牌K9、連禾388、老本55、金島99、超禾990、遼源9568和堯單333適宜作飼料用。綜合評價玉米的質量，老本55、金島99、超禾990和榮玉188等品種質量較好，建議農(nóng)民試種。

4 參考文獻

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