一探健康，有機農(nóng)業(yè)提升品質(zhì)與效益

比綠色環(huán)境更重要的是根深蒂固的健康理念

花蓮被稱為臺灣“最適合發(fā)展有機農(nóng)業(yè)”的地方，是臺灣的“后山”。

廖中豪正是看中這里的環(huán)境，于十多年前承租3.68公頃土地創(chuàng)辦仁誠有機農(nóng)場，生產(chǎn)有機大棚果蔬。他詳細介紹了有機生產(chǎn)操作：24小時循環(huán)過濾的生態(tài)池提供干凈的灌溉水，既除雜又增氧；短中長期作物合理搭配，為均衡的管理操作爭取時間；通過LED補光、冷水灑棚降溫、生態(tài)池漚化爛葉、工作雞進棚除草等技術保障生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。廖中豪說：“種有機蔬菜土地面積最好不要超過4公頃，否則病蟲害會非常多，難以管理?！彼?jīng)營有機農(nóng)業(yè)的心得是一定要精細化管理?！拔掖蛩阍谏鷳B(tài)池里養(yǎng)魚，這是對水質(zhì)更放心的監(jiān)測?！睂λ麃碚f，健康才是農(nóng)業(yè)的終極目標，而非產(chǎn)品的有機檢測指標。

辛苦的付出、精細化管理換來讓人羨慕的收益。臺灣普通蔬菜的售價是每臺斤(600克)大約20臺幣，而有機菜為100臺幣左右。廖中豪不到60畝的有機農(nóng)場年凈收益大約在200多萬新臺幣（約55萬元人民幣）。

同在花蓮的銀川有機米業(yè)，自1996年成立以來已發(fā)展為臺灣最大的有機米加工企業(yè)，帶動了周邊130位農(nóng)友，發(fā)展了300多公頃有機水稻種植區(qū)。

“我感覺最難的不是有機生產(chǎn)技術，而是對農(nóng)友的管理?！辟囌足C將130位農(nóng)友分為9個小組，選舉了9位有經(jīng)驗、有威信的農(nóng)民擔任小組長，經(jīng)常性地對本組農(nóng)民的稻田進行巡視，以保證有機管理。據(jù)介紹，臺灣市場上普通稻米的價格是每臺斤30～80臺幣不等，而包裝成精致有機米的銀川稻米，大約為140臺幣。關于銷售，賴兆鉉認為，反復地陳述自己產(chǎn)品的質(zhì)量過硬、有機檢測報告中的數(shù)據(jù)好看，甚至降低價格營銷，都不見得成功，而是“要把有機的精神、健康的理念傳遞給消費者，讓他們感受、接受并融入自己做事的理念與文化”。

為了推廣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展，臺灣出臺了各種補貼政策。在10公頃以上成規(guī)模的有機農(nóng)業(yè)核心區(qū)，有機肥、農(nóng)機具及設施可享受財政的補貼，在重點補貼農(nóng)場，補貼總額甚至能達到成本的80%。廖中豪可享受的來自農(nóng)會的信貸額度是500萬臺幣。不過，廖中豪坦言有機農(nóng)業(yè)的投入較大，農(nóng)業(yè)成本近十年飛快增長。“11年前一公頃土地每年租金大概為1.6萬臺幣，如今卻是4萬～5萬臺幣。另外，設施、有機肥以及人工都需要較大投入?！?/p>

二探卓越，品牌農(nóng)業(yè)源自信任與核心競爭力

比搶占市場更恒久的是提升農(nóng)業(yè)價值

彰化縣的鄭育松作為家族牧場漢寶增豐牧場的第三代繼承人，從高中選讀畜牧科到去研究所攻讀生物產(chǎn)業(yè)科技，一直在為借品種選育、設施自動化等科研力量助牧場轉(zhuǎn)型做準備。

鄭育松說：“只有創(chuàng)新研發(fā)才有出路?！?004年，他決定和臺灣的畜產(chǎn)試驗所合作，選育新品種黑豬。在專家的指導下，將畜產(chǎn)試驗所兩個黑豬品種的優(yōu)缺點進行結合改良，終于育成自有新品種：新增豐黑豬，抗病力強、母豬產(chǎn)育率高、肉質(zhì)鮮美的特點使其成為本土黑豬品種的一大突破。目前，4公頃的汗寶增豐牧場存欄量1.3萬多頭，黑豬數(shù)量占了三分之一。鄭育松告訴記者：“黑豬的單頭利潤如今達到2000新臺幣，非?？捎^。”

育種之后是設施的改建，鄭育松全方位提升了牧場的科技水平?！案慕ê罂梢酝ㄟ^調(diào)整溫度提高母豬的受孕能力，還裝設了溫控定時設備及太陽能板，便于節(jié)能。并且，要按照豬的生長階段分區(qū)飼養(yǎng)?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)豬舍異味不大，這與引導豬群到固定地點排泄有關?！皬U水經(jīng)過三段式處理后用于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)藻類飼養(yǎng)文蛤，我們實現(xiàn)了循環(huán)利用。”此外，健康的飼料確保了豬肉的健康?！拔覀兘^對不會碰瘦肉精和禁藥。”

科技研發(fā)提升了競爭力，品牌的推廣則帶來穩(wěn)定的收益。鄭育松突破傳統(tǒng)的市場拍賣定價模式，與永豐余公司的餐飲肉品業(yè)務達成長期合作，不僅保證了收益的穩(wěn)定，更顯著提升了品牌的信任度與知名度。

三探樂活，休閑農(nóng)業(yè)靠特色打造六次產(chǎn)業(yè)

比把產(chǎn)品賣出去更高明的是把游客引進來

臺灣提出樂活農(nóng)業(yè)，目的是“重塑農(nóng)村風情，打造樂活休閑島”。休閑農(nóng)業(yè)作為精致農(nóng)業(yè)的核心，承載了一產(chǎn)、二產(chǎn)與三產(chǎn)的融合發(fā)展，催生出六次產(chǎn)業(yè)概念。所謂“六次產(chǎn)業(yè)”，即鼓勵農(nóng)戶搞多種經(jīng)營，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅種植農(nóng)作物（第一產(chǎn)業(yè)），而且從事農(nóng)產(chǎn)品加工、流通與銷售（第二產(chǎn)業(yè)），并與農(nóng)村旅游相結合發(fā)展精致民宿（第三產(chǎn)業(yè)），以獲得更多的增值價值。在他看來，一產(chǎn)、二產(chǎn)與三產(chǎn)之間是乘法，一項為零結果都為零。

羅秀梅女士于1983年開始種茶，她的生力農(nóng)場共經(jīng)營茶園約12公頃，不僅制作菜品、甜點招待游客，還帶領客人體驗炒制茶葉、表演茶藝等活動。由于鄰近阿里山景區(qū)，游客來到這里可以實現(xiàn)吃、住、玩、品一條龍體驗。據(jù)羅女士介紹，茶園的民宿需要提前三個月預定，回頭客占到了8成?！?人房型每晚2800臺幣，4人房型每晚4200臺幣。除去在建民宿，共有12間房供游客預定。”如今，羅女士的6個孫子孫女都已經(jīng)可以為客人表演茶藝了。這家三代傳承的茶園農(nóng)場，不僅做出了品牌，更做出了農(nóng)業(yè)的傳承精神。

沒有知名景點的區(qū)位優(yōu)勢，休閑農(nóng)業(yè)怎么做，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社區(qū)給出了答案。瑞穗鄉(xiāng)富興社區(qū)的鳳梨與柑橘，近年來就地銷售的份額越來越大。走進這個400人的傳統(tǒng)社區(qū)，八旬老人熱情招待，拿出鳳梨等特產(chǎn)讓游客品嘗。二十年前曾因土地貧瘠、水資源缺乏而享受當局補貼參與種樹的富興社區(qū)，如今憑借著300多公頃林地，開發(fā)了1314米長的小火車參觀路線(小火車用老式拖拉機改裝而成)，通過提供DIY土鳳梨酥制作項目，設置婚紗攝影基地等，吸引了越來越多的消費者前來游玩。去年，富興社區(qū)僅直接面向游客銷售的鳳梨與柑橘就達3000公斤，銷售額近150萬新臺幣。

大湖地區(qū)于1957年試種草莓成功，如今已發(fā)展到500公頃，草莓總產(chǎn)量占全臺灣60%左右，草莓產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值占到全臺灣9成。其中，大湖農(nóng)會牽頭發(fā)展的大湖觀光旅游與金融業(yè)務帶來的產(chǎn)值是大頭。來大湖，不僅僅為了摘草莓。參觀大湖的草莓文化館，可以了解草莓生產(chǎn)技術，還可購買草莓酒、草莓冰淇淋、草莓甜點，以及草莓護膚品和工藝品，更可以住下來，享受溫泉度假酒店。如今的大湖農(nóng)會依托草莓種植，已形成了以草莓采摘、草莓加工系列食品、草莓主題工藝品、草莓釀酒制品、溫泉度假等多元產(chǎn)業(yè)并舉的立體農(nóng)業(yè)格局，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟效益。據(jù)介紹，大湖農(nóng)會擁有5000多會員，當?shù)剞r(nóng)戶通過種植草莓，以及參與農(nóng)會經(jīng)營分紅，每年的收入接近100萬新臺幣。

臺灣杰出農(nóng)民賴仲由在兩岸農(nóng)民代表座談會上說，將農(nóng)業(yè)與生產(chǎn)、生態(tài)結合起來，將發(fā)展農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗、技術與過程講出來，用美學包裝成一套行程，就可以出售體驗。“在體驗中，農(nóng)夫的每句話都帶有溫度，導游的每句話都帶有感情，結果就是每一位消費者都產(chǎn)生感動。這就是一次成功地從一產(chǎn)到六產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)升級。這就是將農(nóng)業(yè)延伸到休閑觀光、教育體驗的路徑?！?/p>