陳合強(qiáng)，王曉藝，楊凱

（1.江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門 226103；2.煙臺(tái)市牟平區(qū)姜格莊街道畜牧獸醫(yī)工作站，山東 煙臺(tái) 264114；3.濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局，山東 濟(jì)南 250022）

現(xiàn)代肉種雞飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵點(diǎn)(中)

陳合強(qiáng)1，王曉藝2，楊凱3

（1.江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門 226103；2.煙臺(tái)市牟平區(qū)姜格莊街道畜牧獸醫(yī)工作站，山東 煙臺(tái) 264114；3.濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局，山東 濟(jì)南 250022）

（上接《家禽科學(xué)》2017年第4期第23頁(yè)。）

如基礎(chǔ)料量太高（圖 8），會(huì)造成卵黃性腹膜炎和脫肛比例多，早期死亡高（圖9）。如累積料量過(guò)多，會(huì)使體重超標(biāo)（圖 10），導(dǎo)致脫肛和卵黃性腹膜炎死亡率高（圖 11）。

圖8 實(shí)際與假設(shè)目標(biāo)料量曲線

圖9 脫肛和卵黃性腹膜炎導(dǎo)致早期死亡高

圖10 不同累積料量的差異導(dǎo)致體重差異

圖11 超重雞群因脫肛和卵黃性腹膜炎導(dǎo)致早期死亡高

4.3 產(chǎn)蛋高峰重要的驅(qū)動(dòng)力 種母雞開(kāi)產(chǎn)后攝入的飼料按順序用于維持代謝、機(jī)體生長(zhǎng)（包括胸?。?、產(chǎn)蛋數(shù)量、蛋重、脂肪蓄積。帶領(lǐng)母雞走上產(chǎn)蛋高峰的三大驅(qū)動(dòng)力依次是生理體重，即按照一定的生長(zhǎng)曲線在不同日齡達(dá)到相應(yīng)的體重；光照，即達(dá)到生理體重后獲得對(duì)光照刺激的響應(yīng)能力；飼料，即沒(méi)有能源就沒(méi)有產(chǎn)蛋。高峰前產(chǎn)蛋每天增加3%，體重每周增加120g，飼料每天增加4g，蛋重每天增加0.5g；而高峰后產(chǎn)蛋每周減少1%、每周體重增加10g、飼料每周降1g、蛋重每周增加0.5g，高峰期1d的變化等于高峰后1周的變化。使用曲線圖記錄從開(kāi)產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰的數(shù)據(jù)有助于獲得最好的產(chǎn)蛋表現(xiàn)。雞群中不能讓任何一只或一小群雞在某一步管理沒(méi)有完成就強(qiáng)行推到下一步，這樣毫無(wú)用途，從管理上應(yīng)嚴(yán)格遵循既定生長(zhǎng)曲線飼喂，直至產(chǎn)蛋5%～10%。從圖12可以看出料量細(xì)微變化的累積效果，應(yīng)據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)的對(duì)策。

圖12 日加料4g的效果

4.4 產(chǎn)蛋階段（25～35周） 產(chǎn)蛋期各階段的重要性見(jiàn)圖13，目標(biāo)是多產(chǎn)受精蛋，關(guān)注最初幾周的雛雞質(zhì)量和產(chǎn)蛋后期的孵化率。整個(gè)產(chǎn)蛋周期以每5周作為一個(gè)階段占總產(chǎn)蛋數(shù)的比重，產(chǎn)蛋第一階段（25～40周）占45%，而產(chǎn)蛋后期（＞50周）占25%以上。該階段應(yīng)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)滿足體重維持、生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋的需求。通過(guò)為種母雞提供適當(dāng)?shù)娜漳芰抗┙o，保持能量、蛋白、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)之間的正確平衡。飼喂量小小的偏差可能會(huì)對(duì)雞群的產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)雛數(shù)造成負(fù)面影響。如雞只持續(xù)不斷地產(chǎn)出大小規(guī)律的卵泡，從開(kāi)產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰階段的飼喂量是維持體重增長(zhǎng)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重及避免代謝紊亂的關(guān)鍵階段。如22周前給予光照刺激，開(kāi)產(chǎn)過(guò)早，產(chǎn)蛋高峰前的飼喂管理更為重要，如此階段飼喂不足和日增重較少會(huì)產(chǎn)生許多小蛋，孵化出的雛雞的生產(chǎn)性能也會(huì)受到影響。開(kāi)產(chǎn)后加料幅度選擇不能平分，要遵循“前慢后快”的原則，基礎(chǔ)料量不能太高，不然不好控制產(chǎn)蛋期的體重和蛋重；換羽雞產(chǎn)蛋到高峰建議立即更換產(chǎn)蛋2#料；具體每個(gè)階段的加料幅度要據(jù)體重、基礎(chǔ)料量和預(yù)估的高峰料量來(lái)確定，不能生搬硬套；從第一次加光刺激至5%的產(chǎn)蛋率料量應(yīng)緩慢增加，每周1～3g直到見(jiàn)蛋，可減慢體重增長(zhǎng)速度。

圖13 產(chǎn)蛋期各階段的重要性

20周到見(jiàn)第一枚蛋母雞似乎對(duì)大量增加飼料的反應(yīng)不積極，大量增加飼料會(huì)導(dǎo)致體重增加而不是為產(chǎn)蛋做準(zhǔn)備（卵巢發(fā)育），該周齡降低飼料增加也會(huì)防止產(chǎn)蛋高峰前由于腹膜炎引起的高死亡和高的雙黃蛋比例。正常情況下從產(chǎn)蛋率5%開(kāi)始，據(jù)產(chǎn)蛋量和體重情況增料，通常產(chǎn)蛋率每提高5%增加1次飼料（見(jiàn)表6），產(chǎn)蛋率70%～75%時(shí)達(dá)到高峰料量；如果雞群24周末的體重不達(dá)標(biāo)，建議高峰料在雞群日產(chǎn)蛋率達(dá)到60%左右給予，從產(chǎn)蛋率5%開(kāi)始，飼喂量少量穩(wěn)定地增加 （見(jiàn)表7），如將高峰料推遲到70%～75%給予且雞群的脂肪沉積太少，可能會(huì)被全部動(dòng)用，為補(bǔ)充脂肪沉積，高峰后的減料會(huì)受到影響，影響體重、蛋重和產(chǎn)蛋持續(xù)性。

開(kāi)產(chǎn)第1周產(chǎn)蛋在0.5%～3%時(shí)，體重要求在2.8～3.0kg，一旦雞只開(kāi)始產(chǎn)蛋，喂料量不要過(guò)度增加，相反要在產(chǎn)蛋率30%～35%逐漸增料。添加高峰料的時(shí)機(jī)是產(chǎn)蛋率5%而不是10%，提前2～3d提供營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)蛋和蛋重每日增加，產(chǎn)蛋率增加較快。如果早期種蛋均勻度良好，有助于雛雞生長(zhǎng)發(fā)育均勻和提高種雞和商品肉雞的生產(chǎn)性能。每3d調(diào)整1次料量而不是每天以給雞群料量刺激，盡量采用簡(jiǎn)單的加料程序，少量多次的高峰料加料方法可防止雞群超重。未成熟與胸型未達(dá)標(biāo)的母雞如快速增料會(huì)刺激卵巢過(guò)度發(fā)育，快速增加體重，造成早期排卵或雙重排卵，增加雙黃蛋比例和腹膜炎的比例，8個(gè)以上的卵泡大于0.9cm意味著加光過(guò)度（圖14和圖15）。母雞正常的腹脂肪沉積占體重的比例22周為0.8%～1.2%、26周為1.3%～ 1.8%、31周為2.0%～2.5%。飼喂量是基于2階段或3階段育雛育成程序中飼料能量水平11.72MJ/kg的建議，應(yīng)據(jù)實(shí)際飼料能量水平調(diào)整飼喂量。35周后種母雞的周增重應(yīng)保持在15g左右。

表6 母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期的飼喂

表7 加料模式*

圖14 卵泡發(fā)育數(shù)量過(guò)度

圖15 卵泡發(fā)育的合理數(shù)量

4.4.1 維持能量 能量需求很大程度上受到體重和環(huán)境溫度的影響。即使處于熱平衡區(qū)域，羽毛的狀態(tài)也影響能量的需求。飼料能量水平確定后，再制定配方中其它的營(yíng)養(yǎng)成分以根據(jù)日飼喂量滿足雞群的日常需求。

4.4.2 環(huán)境溫度 環(huán)境溫度是影響能量需求的主要因素，如雞舍工作溫度偏離20℃，能量攝入量應(yīng)調(diào)整。開(kāi)放式雞舍，雞舍工作溫度＝最低溫度＋1/3（最高溫度－最低溫度）；密閉式雞舍，其工作溫度=最低溫度＋2/3（最高溫度－最低溫度）。使用溫度記錄儀記錄溫度，對(duì)于溫度變化異常的的地區(qū)，不要低估工作溫度和忽視較冷期間產(chǎn)生的惡劣影響。

4.4.3 熱平衡條件下 種母雞產(chǎn)蛋高峰期的能量（代謝能）需求大約是1.93～1.97MJ，溫度從20℃降低5℃，能量需求增加0.13MJ/只/d，每低1℃，大約應(yīng)增加0.03MJ的能量。溫度升高時(shí)，飼料成分、飼喂量及環(huán)境溫度應(yīng)得到良好的控制，減少熱應(yīng)激。提供正確的營(yíng)養(yǎng)水平，使用易消化的飼料原料有助于減少熱應(yīng)激的程度。增加來(lái)源于脂肪的能量而非碳水化合物的能量，在滿足必須氨基酸需求（表8）的條件下盡可能降低飼料粗蛋白水平也會(huì)有好處。為提高能量攝入量以減少低溫的影響，增加飼喂量會(huì)影響體重和蛋重，使用能量蛋白比較高的飼料會(huì)有所幫助。如飼料攝入量低于其需求則會(huì)減少以機(jī)體脂肪形式的能量?jī)?chǔ)備。這樣會(huì)導(dǎo)致能量不足，而且會(huì)影響免疫系統(tǒng)、羽毛狀態(tài)以及產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋持續(xù)性。適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)平衡有助于減少代謝問(wèn)題，提高蛋殼質(zhì)量，控制蛋重及最大程度地將營(yíng)養(yǎng)傳遞給后代。

表8 母雞高峰期營(yíng)養(yǎng)攝入量

4.4.4 蛋白質(zhì)（CP） 蛋白質(zhì)攝入量和蛋重的關(guān)系對(duì)于產(chǎn)蛋早期階段尤為重要。CP＝2282×W0.75＋0.356G＋0.262×EM（公式中W代表體重、G為日增重、EM為產(chǎn)蛋重）。無(wú)論環(huán)境條件如何，蛋的結(jié)構(gòu)基本保持不變，日糧中的蛋白質(zhì)和氨基酸水平影響蛋重和產(chǎn)蛋數(shù)量。種母雞在43～55周如將飼料粗蛋白水平從14.5%提高到17.4%，日增重增加了12%，但增加的蛋白質(zhì)并沒(méi)有使蛋重增加。40周后給雞群飼喂較長(zhǎng)時(shí)間的高蛋白飼料不利于體重控制，會(huì)造成超重和蛋重大，蛋重超過(guò)65g孵化率也會(huì)下降。產(chǎn)蛋高峰時(shí)需要1.93～1.97MJ的能量和24～25g/只/d蛋白質(zhì)。保持粗蛋白較低水平，不僅是為了達(dá)到較好的產(chǎn)蛋率，整個(gè)產(chǎn)蛋期適當(dāng)?shù)牡爸?、雛雞質(zhì)量及羽毛結(jié)構(gòu)。可消化氨基酸滿足要求又要避免過(guò)度攝入。如雞群超重，需提供額外的能量和氨基酸以維持額外的體重及周增重和總產(chǎn)蛋重。

4.4.5 維生素和氨基酸 產(chǎn)蛋期補(bǔ)充適當(dāng)?shù)木S生素和氨基酸對(duì)于提高雛雞質(zhì)量非常重要，可以避免可能出現(xiàn)的缺乏癥（如表9），如死胚、畸形和其它異常情況如腿和喙較短，絨毛粗短，骨短粗病，水腫，羽毛異常，孵化后期加速氧化代謝。

表9 維生素和礦物質(zhì)缺乏造成的胚胎死亡

4.5 產(chǎn)蛋高峰后及時(shí)減料 產(chǎn)蛋的持續(xù)性要依靠良好的體重控制。肥胖母雞的子宮和陰道結(jié)合處會(huì)發(fā)生脂肪沉積，限制精子的儲(chǔ)存空間，從而造成受精率的下降?，F(xiàn)代肉種雞更傾向于超重10%～ 12%，胸肌過(guò)大，過(guò)度發(fā)育以及沒(méi)有足夠的脂肪沉積，高峰后應(yīng)及時(shí)減料，防止體重超標(biāo)過(guò)多（超重150g左右正常）。產(chǎn)蛋高峰通常在30～31周達(dá)到，高峰料應(yīng)在產(chǎn)蛋總重到達(dá)高峰后仍繼續(xù)維持2～3周；同時(shí)如產(chǎn)蛋連續(xù)5d沒(méi)有增加，可認(rèn)為產(chǎn)蛋已達(dá)到高峰，然后再開(kāi)始減料。開(kāi)始減料時(shí)應(yīng)考慮吃料時(shí)間、胸肉和恥骨脂肪、觸摸雞只的腹部 （發(fā)軟）、一年中的時(shí)間段和溫度波動(dòng)、體重發(fā)育、蛋重等因素；減料時(shí)間和幅度取決于開(kāi)產(chǎn)后體重增長(zhǎng)曲線和增重情況、日產(chǎn)蛋率及趨勢(shì)、能量?jī)?chǔ)備既脂肪沉積、蛋重趨勢(shì)、雞群的健康狀態(tài)、環(huán)境溫度、羽毛狀態(tài)、雞群的歷史等。將產(chǎn)蛋重、體重和釆食時(shí)間作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)有利于高峰后的減料，不能過(guò)多地關(guān)注產(chǎn)蛋重，否則會(huì)造成過(guò)度飼喂，造成不必要的體重增加，從而增加維持需要的能量。將釆食時(shí)間作為高峰后減料的工具，保持準(zhǔn)確的記錄非常重要，不同的飼料形狀，雞群的釆食時(shí)間一般在2～4h（表10）?？倻p料量大約是0.19MJ/只或高峰料量的10%。管理人員密切觀察和了解雞群才能制定產(chǎn)蛋高峰后的減料策略。35周使用產(chǎn)蛋2#料有助于保持雞群各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)。

表10 產(chǎn)蛋高峰期釆食時(shí)間參考

4.6 蛋重 記錄種蛋重量是評(píng)估飼喂量是否適合的良好工具，比較實(shí)際與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋率的差異再乘以1.8以確定雞群需要減少或留下多少能量。

4.7 產(chǎn)蛋期必須特別關(guān)注粗蛋白和能量的攝入量 飼喂量必須確保滿足雞群營(yíng)養(yǎng)性需要，滿足雞群對(duì)維持、生長(zhǎng)和生產(chǎn)所需要的能量，并檢查環(huán)境溫度以確定飼喂量變化，其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平應(yīng)據(jù)飼料能量水平來(lái)確定。提高早期雛雞質(zhì)量和保持后期孵化率，產(chǎn)蛋高峰前和后的飼喂策略必須仔細(xì)監(jiān)測(cè)，考慮雞群的產(chǎn)蛋率、體重、蛋重、脂肪沉積和羽毛狀態(tài)，避免飼喂不足或過(guò)度，考慮到飼喂量的變化對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入量的影響。飼料配方制定應(yīng)以產(chǎn)蛋率和雛雞質(zhì)量達(dá)到最佳為目標(biāo)，考慮原料的市場(chǎng)來(lái)源，有效管理育成期和產(chǎn)蛋期飼喂的關(guān)鍵點(diǎn)，以發(fā)揮現(xiàn)代肉種雞的遺傳潛力和確保良好的家禽福利。

（未完待續(xù)）

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1673-1085（2017）05-0019-06

2017-03-15