東說西道

不是錯(cuò)別字，確實(shí)是我們大“荔”出奇跡。

這個(gè)大荔，是一個(gè)地方，在去年國慶節(jié)前前，我從未聽說過，在今年清明節(jié)前，我也從未去過。

我相信朋友圈80%的人在讀完我這篇文章之前，也從未聽說“大荔”這個(gè)地方。但大家一定知道這么一句俗語：等到黃花菜都涼了。這個(gè)很難涼的黃花菜，就是大荔的特產(chǎn)。

前兩天，清明踏青，我去了趟大荔，品嘗了著名的黃花菜。

陜西渭南市大荔縣，距離古都西安約100公里，位于關(guān)中平原東部，是黃河、洛水、渭水三河匯流之地。大荔的地貌有四種，分別為黃土臺(tái)塬、渭河階地、洛南沙苑、黃河灘地四個(gè)類型。而黃花菜就主要產(chǎn)于沙苑這一帶。

黃花菜又名忘憂草、學(xué)名叫萱草，為多年生百合科草本植物，在我國已有2000多年的栽培史。

而大荔的沙苑地區(qū)由于土質(zhì)肥沃松軟，排水性能良好，出產(chǎn)的黃花菜以針長、色佳、肉厚、味香、營養(yǎng)豐富，在清朝康熙年間就已成為皇室貢品了。

如今，擁有國家工商總局核發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)的黃花菜，在大荔的栽培面積已達(dá)5萬余畝，總產(chǎn)量1000萬公斤，產(chǎn)值超過2億元，為中國第一大的黃花菜生產(chǎn)大縣。

在大荔，不只有著名的黃花菜，還有一片不為人知的“北國江南”之所 —— 原生態(tài)的濕地公園——朝邑國家濕地公園。

綿延百里望不到邊的湖水和片片相連的蘆葦蕩里、有海鷗、白鷺、蒼鷺、野鴨、水雞、反嘴鷸等飛禽。每年的10月份到來年5月，成群的天鵝、丹頂鶴、大鴇在此越冬，你能在西北的黃土高坡上，目睹壯觀的 “落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，真是一個(gè)奇跡。

在大荔，你能把一頓飯全吃完，也是一個(gè)奇跡。因?yàn)檫@頓飯的名字就是一個(gè)好彩頭 ——“九品十三花”，而上菜程序十分繁復(fù)講究，堪比滿漢全席。

先上九盤茶點(diǎn)，四盤干果、四盤水果、中間一盤甜點(diǎn)，甜點(diǎn)上必須點(diǎn)上紅點(diǎn)，寓意喜慶歡樂；再上十三個(gè)涼菜，四個(gè)葷菜、四個(gè)海菜、四個(gè)素菜，中間一個(gè)正主子，十三道涼菜與之前的九盤茶點(diǎn)拼成的圖形，無論從哪個(gè)角度看都必須是四方形。

撤下這一桌，再上九個(gè)熱菜， 都是大荔的名菜：洪福齊天、柜中緣、燴金門、升官圖、酸湯小酥肉、銀耳粥、生氽丸子、酸辣肚絲、蜜汁轱轆；撤下九個(gè)熱菜，再上九碗湯菜才算完。其間還有手工花卷、千層鍋盔夾辣子、燕麥面皮和野菜窩窩頭等主食。

前后共有50道菜和點(diǎn)心，讓你吃好吃飽吃到撐呀，你能全部吃完，就是一個(gè)奇跡。

民以食為天，我們都知道。而從黃花菜到北國江南，“物以知為貴”的道理，也越來越重要。

早春四月，我們TED樂農(nóng)的小伙伴們，即將把大荔的黃花菜，加上大荔沙苑的紅棗、花生、同州的西瓜一起，帶到北京，上海，在社區(qū)里，在商業(yè)MALL里，和大家見面，一起品嘗分享體驗(yàn)來自大荔的奇跡。