摘 要：轉(zhuǎn)基因技術及其相關產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展讓轉(zhuǎn)基因食品逐漸進入到人們的生活中，然而轉(zhuǎn)基因食品帶來了社會各界不斷的爭議和對人的信任產(chǎn)生影響。轉(zhuǎn)基因食品一方面有助于提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力并帶來經(jīng)濟利益，另一方面可能對國民健康、生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。本文通過對轉(zhuǎn)基因食品的概念及轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展歷史的概述，分析轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的風險以及轉(zhuǎn)基因食品對人的信任的影響，分析公眾對轉(zhuǎn)基因食品不信任的原因，提出合理的個人建議。

關鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；風險；信任

1 轉(zhuǎn)基因食品的概念及其發(fā)展的歷史

轉(zhuǎn)基因食品的概念：轉(zhuǎn)基因，是現(xiàn)代科學技術研究與發(fā)展的重大突破之一，是人類改造自然又一次飛躍性進步，將生物學研究從宏觀轉(zhuǎn)向了微觀，具體是指為了達到某種特定的目的，即生物部分性狀或機能有目的的發(fā)生改變，利用分子生物學手段將外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中。例如將魚的抗凍基因轉(zhuǎn)入西紅柿，讓西紅柿可以抗寒生長。例如把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，可以使它們抵抗病害的侵襲。[1]

通常，轉(zhuǎn)基因食品被認為是人類可以直接或間接食用的產(chǎn)品或添加劑。主要包括：通過基因工程轉(zhuǎn)基因技術對動、植物、微生物進行基因改造的產(chǎn)品及副產(chǎn)品，包括各種添加劑和加工食品的原料。人們通過轉(zhuǎn)基因技術去改變生物的遺傳性狀，創(chuàng)造出特性更優(yōu)秀的、性能更好的新物種或者食品原料，創(chuàng)造出的都是自然界中不存在的。比如具有保健價值和高營養(yǎng)的食品或者有抗旱、抗蟲、抗寒等特征的轉(zhuǎn)基因作物。

2 轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的風險

2.1 科技風險

科技風險指的是轉(zhuǎn)基因食品在研發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通的過程中帶來的潛在威脅，主要是可能危及人體健康、生態(tài)環(huán)境的方面。轉(zhuǎn)基因食品一方面能提高食品的營養(yǎng)價值、改善食品外形口感以及保健功能，另一方面轉(zhuǎn)基因技術打破了物種界限，植入了比如抗生素抗性標記基因。轉(zhuǎn)基因食品的科技風險主要表現(xiàn)在可能產(chǎn)生過敏，營養(yǎng)成分可能變異，可能殘留毒素等。轉(zhuǎn)基因生物的入侵會破壞原有的生態(tài)平衡，也可能會破壞非目標生物，也會降低生物的多樣性。[2]

2.2 社會風險

社會風險的產(chǎn)生主要是隨著科技風險產(chǎn)生的，也是轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化可能帶來的影響。從側(cè)面來講，社會構建和制度帶來了轉(zhuǎn)基因食品的社會風險，對其在不同程度上造成了影響。關于轉(zhuǎn)基因食品在標識方面的規(guī)定，各國都不同。比如美國對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是比較接受的，但是歐盟對轉(zhuǎn)基因食品的管理非常嚴格。歐盟嚴格限制在食品中添加含有轉(zhuǎn)基因成分的物質(zhì)，禁止銷售含有任何轉(zhuǎn)基因原料的食品。在我國的情況不同，由于存在制度上的缺陷，同時還有各種現(xiàn)實因素，導致了市場監(jiān)督不力，部分食品企業(yè)的標識不清楚或根本不做注明，這在某種程度上破壞了消費者的知情權和選擇權，造成社會風險。[3]

3 轉(zhuǎn)基因食品對人的信任的影響

3.1 公眾對轉(zhuǎn)基因食品的不信任

轉(zhuǎn)基因食品的問世及發(fā)展，其安全性一直頗受各界爭議，此起彼伏。特別是轉(zhuǎn)基因食品的致癌性，都成為學者爭相的研究對象，例如中國的“黃金大米”事件。

在轉(zhuǎn)基因食品名單里，大豆數(shù)量居首，絕大多數(shù)大豆為進口轉(zhuǎn)基因大豆，國內(nèi)的大豆產(chǎn)量很少。大豆的用途很廣，且與我們的生活息息相關，主要是用于榨油制成大豆油，剩下的豆粕能食用或者制成飼料，還有各類豆制加工產(chǎn)品，例如：豆皮，醬油等。這些產(chǎn)品都是日常生活被人們大量食用的，與人們的生活息息相關的。社會公眾對轉(zhuǎn)基因食品問題非常關心，也是因為生活中有很多轉(zhuǎn)基因相關的食品。人們不希望承擔由此可能帶來的健康風險。消費者有時候會為了避免風險，直接購買標識有“非轉(zhuǎn)基因”的食品油。[4]

3.2 公眾對食品安全及食品安全管理的不信任

目前，我國有兩部法規(guī)管理著轉(zhuǎn)基因標識（質(zhì)檢總局的《食品標識管理規(guī)定》和國務院的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》），兩部法規(guī)側(cè)重點不同，但是都是對轉(zhuǎn)基因食品的標示規(guī)范化做出了相應規(guī)定。

但是，我國轉(zhuǎn)基因標識監(jiān)管力度不夠，單從標識上來說都是顯然不夠的，因為標識是否為轉(zhuǎn)基因食品有利于個人的選擇，社會公眾可以根據(jù)自己的了解采取不同的態(tài)度，購買轉(zhuǎn)基因食品應該有選擇權。

在我國，受政策以及法律法規(guī)影響，轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)業(yè)化涉及到技術秘密，所以只有小部分轉(zhuǎn)基因食品在小范圍內(nèi)進行披露，而大眾最為關心的食品安全方面的信息則被有選擇的部分公開，這樣就導致了社會大眾對食品安全的監(jiān)督方的不信任，從而引發(fā)了信任危機。

3.3 帶來社會關系的不信任

關于食品安全的各監(jiān)管部門之間的技術標準和規(guī)范可能不一致，導致社會公眾的知情權受到限制。食品安全和公眾的切身利益息息相關，能滿足人的最基本的兩個需求，這兩個需求是生理需求和安全需求。因此，轉(zhuǎn)基因食品信任危機也帶來了社會關系的不信任。在社會關系中，社會公眾和科學工作者、社會公眾和相關部門、社會公眾和媒體工作者之間的信息是不對稱的，溝通少也導致了社會關系中的不信任。科學工作者、政府和企業(yè)應當更多的考慮公眾利益，讓社會公眾有更多的知情權，更多的從正規(guī)渠道了解到準確、及時、全面、透明的轉(zhuǎn)基因食品安全信息。

4 公眾對轉(zhuǎn)基因食品不信任的原因

4.1 科普活動效果不佳，公眾參與度低

一方面社會科普活動少，一方面科普內(nèi)容單調(diào)不符合公眾需求，公眾對轉(zhuǎn)基因食品的信任度很低。同時，社會公眾認為生活節(jié)奏較快，沒有空閑時間參加科普活動。公眾關心的根本問題是轉(zhuǎn)基因食品是否安全，但是在很多科普報道中所提供的科學事實不能直接給出答案。另外，由于轉(zhuǎn)基因食品的技術特點，屬于學科領域內(nèi)高、精、尖的范疇，大多數(shù)科普活動的專業(yè)性太強，無法深入淺出。所以即使是組織開展了此類科普活動，在參加積極性上，普通的公眾也是相當?shù)偷?。但是讓公眾親身體驗，參加有關的科普活動又是大眾最為信賴的獲取信息途徑之一，所以雖然參與積極性低，但是我們?nèi)耘f要積極開展活動，力爭將活動的價值發(fā)揮到最大化。

4.2 相關監(jiān)管機制不夠透明

轉(zhuǎn)基因生物安全評價、產(chǎn)業(yè)化可能會涉及到申請人的技術秘密甚至國家機密，有些是不便于公開或者有公開標準的。這就導致信息公開不能及時主動，同時食品安全各監(jiān)管部門之間管理技術標準、規(guī)范不統(tǒng)一，監(jiān)管機制不夠透明，導致相關部門的公信力大打折扣。

4.3 媒體缺乏公正客觀的信息傳播

互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，相關部門監(jiān)管和規(guī)范欠缺，網(wǎng)絡充斥著不實不客觀的信息，這些會干擾社會公眾的客觀決定和正確判斷?，F(xiàn)在以網(wǎng)絡媒體為主的媒體覆蓋面甚廣，而有關轉(zhuǎn)基因食品的信息就通過媒體進行大肆傳播，甚至很多信息缺乏科學的論證，在傳播過程中缺乏客觀、準確的精神。最終會誤導社會公眾，這會造成社會恐慌和輿論亂象。輿論亂象可能會導致公眾對轉(zhuǎn)基因食品的錯誤認知，導致大部分的公眾不能客觀判斷信息的正確性。轉(zhuǎn)基因食品具有很多特性，比如知識性、專業(yè)性等，從本質(zhì)上就決定了轉(zhuǎn)基因食品的專業(yè)特質(zhì)。媒體人是非專業(yè)工作者，有時缺乏知識背景，不能了解全部客觀的轉(zhuǎn)基因食品相關知識。媒體人如果缺乏公正的信息傳播精神，會對公眾產(chǎn)生誤導。

5 建議

5.1 加大科普宣傳力度，提高信任度

面對公眾科普參與度低，科普效果不佳的情況，相關部門應該加大科普宣傳力度。要鼓勵一些公益性機構加大科技成果的科普化，讓想?yún)⒓拥拇蟊姺e極參與其中，定期定點去舉辦科普活動?？梢愿鶕?jù)不同年齡、不同職業(yè)的人采取不同形式的科普活動，讓科普更易于大眾理解，增加互動性和趣味性，達到傳輸正確知識的目的，提高信任度。

5.2 建立透明機制，增加普遍信任

從制度上著手，強化相關部門的行動力，切實提高對轉(zhuǎn)基因食品風險評估和檢測能力，從源頭上加強管理轉(zhuǎn)基因食品的信息，建立與之相應的信息透明機制。

政府應該建立轉(zhuǎn)基因食品安全信息透明機制，搭建農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等多部門聯(lián)合的平臺，搭建轉(zhuǎn)基因食品信息的聯(lián)合公告平臺，并定期公開安全評價審核結果。要讓社會公眾有更多的知情權，讓社會公眾從更多正規(guī)渠道了解到準確、及時、全面、透明的轉(zhuǎn)基因食品安全信息，這些也更有利于轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

5.3 加強監(jiān)管，媒體要客觀公正傳播信息

媒體人在信息傳播的過程中要遵守職業(yè)操守，同時要加強對轉(zhuǎn)基因相關科學知識的學習。媒體工作者在轉(zhuǎn)基因食品信息的傳播中要保持嚴謹客觀的態(tài)度，避免為了制造轟動效果而產(chǎn)生的人為炒作，要給公眾傳達科學客觀的知識和信息，要避免造成社會恐慌和輿論亂象。這些都會導致社會公眾的心理恐慌。相關部門要對可能誤導公眾的錯誤輿論信息及時澄清，對社會公眾的風險認知加以正確引導。

參考文獻：

[1]周萍入，齊振宏.消費者對轉(zhuǎn)基因食品健康風險與生態(tài)風險認知實證研究[J].華中農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2012（1）：5-10.

[2]趙冬梅，紀淑嫻.信任和感知風險對消費者網(wǎng)絡購買意愿的實證研究[J].數(shù)理統(tǒng)計和管理，2010，29（2）：305-313.

[3]馬述忠，楊楓.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟倫理學視角分析和啟示.[J]農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟，2004（6）：13-14.

[4]盧菲菲，何坪華，閔銳.消費者對食品質(zhì)量安全信任影響因素分析[J]. 西北農(nóng)林科技大學學報（社會科學版），2010（1）：72-77.

作者簡介：鄧家濤（1992-），女，漢族，碩士，研究方向：科學技術哲學。