很多人不善于烹調(diào)雜糧薯類，總覺得它們不好消化，其實(shí)不然。只要搭配得當(dāng)，它們會含有更豐富的營養(yǎng)素，而胃腸道的修復(fù)能力對營養(yǎng)素供應(yīng)十分敏感，所以養(yǎng)胃效果比白米粥好。如果能配合一些牛奶、雞蛋等蛋白質(zhì)食材，改善胃腸功能的效果則會更好。很多胃腸不好的人喝牛奶會感覺腹脹，但在其他雜糧薯類的配合下，能大大減輕脹氣程度，同時(shí)又能補(bǔ)充雜糧中所缺乏的鈣、蛋白質(zhì)和維生素A等營養(yǎng)素。

山藥小米糙米牛奶糊

取蒸熟的鐵棍山藥100克、小米20克、糙米20克，加開水900毫升，一起打成米糊，然后混入全脂奶粉50克，攪拌后即可食用。研究表明，山藥有促進(jìn)腸道細(xì)胞修復(fù)的作用，小米和糙米中豐富的維生素B₁也有利于消化。需要注意的是，優(yōu)質(zhì)鐵棍山藥才有良好效果，不能用普通山藥。

醪糟木瓜牛奶藕粉羹

將較稀醪糟200克煮沸，然后加入木瓜塊100克煮2分鐘，再把5克藕粉用50克涼水?dāng)噭?，倒入醪糟湯中迅速攪勻使其變透明，最后對?00克全脂牛奶即可。

大棗南瓜糙米花生糊

干棗20克洗凈去核切碎，用水先泡兩小時(shí)，南瓜100克去皮切小塊，花生50克略烤香，糙米30克用少量水輕輕洗兩次。所有食材包括泡棗的水一起放入豆?jié){機(jī)中，把總水量調(diào)整到900毫升，選五谷豆?jié){程序或米糊程序，打成糊狀即可。

山藥糯米糙米芝麻粥

取糯米1份（50～100克）、糙米1份、去皮山藥切丁2份、炒香芝麻2湯匙，加水一起煮粥。不算山藥，每100克生米加水500～700毫升。如果煮的過程中水分蒸發(fā)少，比如，用壓力鍋或深口砂鍋烹調(diào)，就適當(dāng)減少水的量；如果用普通電飯鍋或煮鍋烹調(diào)，水分蒸發(fā)快，就適當(dāng)增加水的量。這款粥很養(yǎng)胃。

花生芋頭紫米大米飯

取150克大米，加入泡了2小時(shí)的紫糯米（干重50克），加生花生米30克、去皮芋頭丁100克，加水一起煮成米飯。芋頭可以換成山藥或紅薯。做好之后可以在表面撒一些炒香的芝麻。需要提醒的是，吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽利消化才能獲得好的效果。

豌豆蘑菇雞肉糙米粥

將速凍甜豌豆或新鮮嫩豌豆50克洗凈，蘑菇50克洗凈切小丁，雞肉100克切小丁炒熟。和糙米、白米（各50克）、燕麥片（20克）一起放入電飯鍋或砂鍋，加水燜成濃粥。

南瓜蓮子薏米牛奶餅

南瓜蒸熟打成糊狀，蓮子2份、薏米2份打成粉，和中筋面粉6份混合在一起，再加奶粉或牛奶，撤入葡萄干碎，混合成類似做煎餅的面糊，加入無鋁泡打粉，在平底鍋或電餅鐺上做成柔軟的小餅。這是一款能預(yù)防餐前饑餓、胃不舒服的零食。

（摘自《汕頭日報(bào)》2017年2月17日）