2016年國際蜂蜜市場行情

國際市場蜂蜜價格暴跌一直在持續(xù)。養(yǎng)蜂人仍然陷入價格停滯、低迷而生產(chǎn)成本提高這一兩難的困境。就如之前報道的那樣，加拿大蜂蜜協(xié)會寫道：“不幸的是，生產(chǎn)成本沒有下降。蜂蜜價格在下降，成本在提高?！?/p>

在《美國蜜蜂雜志》的第8期，Norberto Garcia教授分析了蜂蜜價格下降的潛在原因，提供的大量令人信服的數(shù)據(jù)表明，全球蜂蜜出口增加，與之相對比的是相對穩(wěn)定的蜂群數(shù)量。2016年，參與調(diào)查的美國養(yǎng)蜂者全年損失44%的蜂群，可接受的正常蜂群損失率和實際蜂群損失率之間的差距已經(jīng)從2010年的37%增長到2016年的44%。美國農(nóng)業(yè)部的Jeff Pettis博士解釋說，全年高蜂群損失率意味著養(yǎng)蜂人正加班加點的工作，以不斷彌補他們的損失。

將每群蜂生產(chǎn)力的數(shù)據(jù)作為第三個變量添加到Garcia教授的原圖里，能更發(fā)人深省、更生動的分析困擾整個國際蜂蜜市場的這一現(xiàn)象。在世界上大部分養(yǎng)蜂技術(shù)先進(jìn)成熟、科技發(fā)達(dá)的國家，由于各種各樣的因素，包括蜂群衰竭失調(diào)（CCD）、蜂螨、覓食土地和開放空間的減少、新煙堿類的使用等，其每群蜂生產(chǎn)力在過去20年中不斷退化。生產(chǎn)力下降的原因在許多有關(guān)蜂業(yè)的文章中已經(jīng)被討論過。據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模最大、最有經(jīng)驗的商業(yè)養(yǎng)蜂者報告，美國每群蜂產(chǎn)蜜量在過去20年里，從68.04 kg下降到22.68 kg，幾乎下降了65%。

圖1所示有三個基本變量，蜂蜜出口量、蜂群數(shù)量和每群蜂產(chǎn)蜜量，基于N.Garcia教授、S.Daberkow博士和主要的美國養(yǎng)蜂者提供的數(shù)據(jù)。它表明了國際蜂蜜產(chǎn)業(yè)面臨的巨大問題。摻雜物的使用如大米、甘蔗和甜菜糖，收獲非成熟蜜（水蜜），超濾以及樹脂技術(shù)均造成如圖1所示的驚人、嚴(yán)重的異常狀況：蜂蜜出口量急劇增加，而蜂群數(shù)量只是略微增加，蜂群產(chǎn)量急劇下降。圖1所示的奇特的異常表明情況很糟。

一、各國蜂蜜市場

1.美國

2016年前6個月，美國從烏克蘭、泰國、臺灣進(jìn)口的蜂蜜量分別下降到4082.33噸、2993.71噸、1133.98噸。2016年上半年從土耳其的進(jìn)口量大約為2267.96噸。2015年這些國家和地區(qū)的蜂蜜質(zhì)量、轉(zhuǎn)運和真實性是大家關(guān)注的焦點。

從阿根廷的進(jìn)口量保持穩(wěn)定，從巴西的進(jìn)口量逐漸增加，反映出對有機蜜的強勁需求。

圖1 三個基本變量：蜂蜜出口量、蜂群數(shù)量、每群蜂產(chǎn)蜜量

表1 美國從印度、越南進(jìn)口蜂蜜數(shù)量（單位：噸）

從表1可以看出美國從越南和印度進(jìn)口蜂蜜年度數(shù)量的變化趨勢。

美國總的蜂蜜進(jìn)口量在逐年增加，從2010年的大約11.3萬噸增長到2015年的17.5萬噸，每年平均增加12999.87噸。

2.阿根廷

歐洲在2016年初源自阿根廷的蜂蜜購買量增加了30%。2016年7月底，阿根廷向世界出口的蜂蜜量大約為46992.17噸，其中1～6月，美國進(jìn)口了大約12927.38噸，額外的量在養(yǎng)蜂人手中。

2016年早些時候令養(yǎng)蜂人痛心的一個決定性因素是嚴(yán)重的洪澇，導(dǎo)致他們飼養(yǎng)的蜂群大概損失20～30%。預(yù)期2016年秋季拉尼娜現(xiàn)象發(fā)生，這通常意味著雨量少，蜂蜜產(chǎn)量降低。2015年末阿根廷政府更換，更加穩(wěn)定和友好的國際貿(mào)易條例正在實施。

3.巴西

2016年8月下旬，巴西東北部的有機蜜供求關(guān)系緊張，需求強勁，價格不斷上升，可用的蜂蜜很少。巴西南部氣候干旱，春季蜜看起來很有前景。2016年1～7月，巴西蜂蜜世界出口量與2015年同期相比，有明顯下降，出口到美國的蜂蜜數(shù)量大約為8618.26噸，下降了25%；出口到德國的蜂蜜數(shù)量為1206.56噸，下降了42%。

2015年巴西有機蜂蜜產(chǎn)量大約為20,000噸，這期間巴西經(jīng)歷了一次最強的厄爾尼諾事件，南部和中心區(qū)域遭受了嚴(yán)重的洪澇。2015年，巴西蜂蜜出口量的65%流向美國，28%流向歐洲。

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烏拉圭和阿根廷蜂蜜在邊境非法流動，受到巴西蜂蜜行業(yè)和巴西當(dāng)局的嚴(yán)厲調(diào)查，這一問題被包含并被限制在1方或2方，并且有強烈的承諾維持巴西在歐洲和美國的高聲譽。

巴西有機蜂蜜行業(yè)希望傳統(tǒng)、純正蜂蜜的價格能夠恢復(fù)，他們意識到如果傳統(tǒng)蜂蜜和有機蜂蜜之間的價格差距過大并且持續(xù)增長，將不利于市場的健康發(fā)展。

4.加拿大

由于很多地區(qū)濕度高，蜂蜜收成預(yù)期較晚，預(yù)測蜂蜜產(chǎn)量處于平均水平或略高于平均水平。根據(jù)報告，低價格是由進(jìn)口過程中的一些規(guī)避行為造成的。加拿大養(yǎng)蜂者報告說，進(jìn)口的一些“西班牙”蜂蜜很有可能是來源不明的混合物，其中可能包含中國蜂蜜。

2016年上半年，美國進(jìn)口的加拿大蜂蜜數(shù)量達(dá)到4535.92噸，超過2015年上半年的進(jìn)口量。2015年產(chǎn)的蜂蜜在2016年第3季度大量滯銷，這種狀況再加上疲軟的加元，使蜂蜜價格與兩年前相比，暴跌了55%。

5.印度

印度國內(nèi)蜂蜜消費量處于10,000～15,000噸之間，反映出人口眾多的印度，其消費者對蜂蜜的興趣缺乏，而這一定是15年前印度蜂蜜行業(yè)不成熟的根本原因。

印度的一些蜂蜜行業(yè)的專家認(rèn)為，2014/2015年間阿根廷嚴(yán)重滯銷蜂蜜10萬噸，導(dǎo)致了印度蜂蜜價格的下降。阿根廷有大量的蜂蜜滯銷，但阿根廷降低蜂蜜價格的原因是來自泰國、中國臺灣、烏克蘭、土耳其和印度的競爭日益加劇。正如阿根廷、加拿大、越南和美國的養(yǎng)蜂人那樣，印度養(yǎng)蜂人生產(chǎn)蜂蜜的動機正逐漸削弱，并且如果當(dāng)前市場持續(xù)下跌，蜂蜜生產(chǎn)動機將會受到深刻損害。

政府為發(fā)展印度養(yǎng)蜂業(yè)進(jìn)行大量投資，蜂蜜價格有大幅回升，這樣投資才合理有效。

印度在過去15年崛起成為美國蜂蜜市場上的一個占主導(dǎo)地位的多樣化供應(yīng)商，這是一個驚人而復(fù)雜的現(xiàn)象。其間不僅包含印度蜂蜜行業(yè)之前的不成熟經(jīng)歷發(fā)展，而且也存在有充分證據(jù)記載的有關(guān)轉(zhuǎn)運、摻和中國蜂蜜的一些問題，這些問題是導(dǎo)致“蜂蜜門”事件的西雅圖丑聞的一部分。正如越南那樣，印度擁有美國這樣一個國際蜂蜜市場，并將受益于生產(chǎn)出日本和歐洲需要的優(yōu)質(zhì)、適口蜂蜜。

印度蜂蜜生產(chǎn)模式和蜜源需要進(jìn)行獨立的學(xué)術(shù)科學(xué)研究，研究將會提升印度在國際市場（包括歐洲和日本）上的地位。

6.越南

美國從越南進(jìn)口大量蜂蜜反映出對深色蜜的需求日益增長，越南為此發(fā)揮重要作用。在過去5年，蜂蜜生產(chǎn)更強調(diào)數(shù)量而不是質(zhì)量，導(dǎo)致蜂蜜顏色的不穩(wěn)定，在很短的一段時間內(nèi)，淺琥珀色（85 mm，最大值）變?yōu)殓晟?05 mm），琥珀色（110 mm）變?yōu)樯铉晟?35 mm）。顏色變深是一種自然現(xiàn)象，與摻入來自植物源“馬占相思”的蜂蜜有關(guān)。在使用“馬占相思”之前，主要源自橡膠的淺琥珀色蜜和少量的源自荔枝、咖啡、腰果樹等蜜源植物的特淺琥珀色蜜都處于一個健康的市場。與印度、泰國、印度尼西亞等其他亞洲出口商相反的是，在過去20年，越南幾乎不提供或出售白蜜。

圖2 越南蜂蜜世界出口情況

（未完待續(xù)）

李瑞珍 編譯