耿新翠 郝 界 弋 淮 邢作常

（1宣漢縣食用菌研究所，四川宣漢636150；2沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)工程學(xué)院，遼寧沈陽110161）

自古以來，靈芝就以其神奇的藥用價值、祥瑞的寓意和美麗的傳說而備受推崇。盆景靈芝以農(nóng)業(yè)方式培育，較好地保證了靈芝的自然特征，有效地承載了靈芝的文化價值，具有良好的市場前景。與一般食用菌栽培相比，靈芝盆景生產(chǎn)過程比較復(fù)雜，增加了合袋、壓蕾、嫁接等環(huán)節(jié)，現(xiàn)將其培育技術(shù)介紹如下，以供參考。

1 生產(chǎn)時間安排

靈芝盆景生產(chǎn)以適宜靈芝生長時期（氣溫在20℃左右）為核心向前后推算，找出各階段生產(chǎn)時間，安排好生產(chǎn)。以四川省宣漢縣為例，靈芝適宜生長時間為4月至6月，向前推2月初開始生產(chǎn)小菌袋，在室內(nèi)自然發(fā)菌的條件下，3月中下旬菌絲滿袋；3月下旬至4月上旬開始合袋，靈芝經(jīng)過4月至5月生長，靈芝生長到嫁接高度，5月下旬開始嫁接，6月底基本成熟，7月中下旬采收裝盆。

2 培育技術(shù)

2.1 制備小菌袋按照主料棉子殼90%，麩皮10%，輔料紅糖1%，石灰1%，石膏1%，磷酸二氫鉀（KH2PO4）0.5%，硫酸鎂（MgSO4）0.3%的比例拌料、裝袋、滅菌、接種。發(fā)菌初期可以適當(dāng)升溫，保證菌種盡快萌發(fā)吃料。菌絲生長期間定期檢查，及時揀出雜菌感染的菌袋。

2.2 組合大袋

2.2.1 大袋規(guī)格 菌袋菌絲長滿一周后整袋菌絲潔白均勻，此時開始合袋。袋規(guī)格有扁徑60 cm、70 cm、80 cm均可，根據(jù)制作的盆景靈芝大小而定。例如扁徑60 cm的可以裝干料6～7 kg，需小菌袋7～8袋。

2.2.2 合袋步驟 ①準(zhǔn)備：在棚內(nèi)按生產(chǎn)布局，橫向或縱向擺放直徑約5 cm粗的竹竿，為擺放袋子做好準(zhǔn)備。棚四周掛起1.3 m左右高的遮陽網(wǎng)，保證靈芝生長時光線來自上方。②消毒：合袋場（如大棚內(nèi)）要提前一周殺蟲滅菌，合袋開始時包括空中地面要嚴格消毒，工具浸泡消毒，工人服裝、手、鞋要清潔衛(wèi)生。③合袋：先把菌袋在消毒液中浸泡幾秒鐘，再用刀挖掉菌種塊，劃破菌袋，把菌棒放入消毒液洗過的盆中，分別快速把菌棒掰碎成鵝蛋、雞蛋、鴿蛋大小三種菌塊，三種菌塊用量大致比例為5∶3∶2。把鵝蛋大小的菌塊裝入大袋底部，輕微壓平后倒入雞蛋大小的菌塊，壓平后倒入鴿蛋大小菌塊，最后再次壓平。④扎孔：打開袋口，用直徑2～4 cm、一端削尖木棒或金屬棒在已經(jīng)壓平的料面上均勻扎出幾個洞，一定要扎透料底部，孔與孔間隔5～7 cm（圖1）。扎完孔后擺到竹竿上，底部不接觸地面，扎緊袋口，使料面到扎口處成圓錐形（圖2）。

圖1 扎孔

圖2 擺放

圖3 壓蕾

圖4 裹報紙后菌蕾生長狀態(tài)

2.3 培育原基合袋完成后，每天檢查袋內(nèi)溫度，發(fā)現(xiàn)超過25℃時要通氣降溫。具體操作是，握住扎口處，向下壓，把袋內(nèi)空氣擠壓出去，再把扎口處提起，反復(fù)2～3次。如果棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在20℃左右，空氣相對濕度在60%～80%，2、3 d內(nèi)就可以明顯看到菌絲生長，菌塊愈合層一個整體，5 d后袋內(nèi)料面上就會有白色或肉色凸起，這就是靈芝原基，一般10 d左右全部袋內(nèi)就會形成大量原基。

2.4 培育芝柄

2.4.1 壓泥 大袋內(nèi)料面現(xiàn)蕾后，根據(jù)盆景重點造型特點，先把袋內(nèi)空氣擠壓出去，把袋口收好，用一個長方形的框子（尺寸：長×寬×高=40 cm×15 cm×10 cm）輕壓在袋外面，袋口在框內(nèi)，把原基旺盛部位保留在框內(nèi)后，提緊袋，整理成框子的形狀，再把袋口收緊，放在框內(nèi)，框外部分用軟泥壓緊抑制泥下生長，保證培養(yǎng)料的營養(yǎng)有效供應(yīng)。壓泥后把框子提起，把袋口打開整理成高15～20 cm高的長方形并固定（圖3）。

2.4.2 遮光 菌蕾開始長高時，用遮光材料如報紙把壓泥后保留的長方形塑料袋完全包圍，保證光線來自袋口正上方，使芝柄直立向上生長（圖4）。

2.4.3 保濕 培育芝柄階段是靈芝生長較快階段，此時棚內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在80%～90%，如果棚內(nèi)相對濕度難以保持，除了地面澆水外，可以采用噴霧器向棚內(nèi)和靈芝多次噴水保濕，防止生長端褐化停止生長。

2.4.4 提前處理 當(dāng)袋內(nèi)芝柄較少時，可以根據(jù)長勢分布適當(dāng)綁扎，使頂端生長點愈合在一起增加表面積，便于后期嫁接。

2.5 嫁接造型靈芝嫁接是利用組織受傷后的愈傷機能。壓泥后40 d左右，芝柄可以長至15～18 cm，這時要開始嫁接。嫁接時只需將創(chuàng)面靠近并扎緊固定，借助創(chuàng)面細胞分裂再生能力彼此愈合成為一個有機整體。靈芝嫁接方法與植物枝接類似，可以有平接、劈接、側(cè)接等多種方法，不同的是可以根據(jù)造型需要一次進行多層（3～4層）嫁接。由于一般為同一品種，嫁接后成活率很高。

靈芝嫁接的目的是為了造型，嫁接過程中必然伴隨著造型。造型時要結(jié)合靈芝生長特點和盆景制作的比例要求，并借助支撐和懸掛等方法，才能創(chuàng)造出獨具匠心、賞心悅目，極具觀賞價值的盆景靈芝。這要求嫁接者不僅嫁接技術(shù)熟練，還要熟悉靈芝形態(tài)特征、盆景設(shè)計知識和一定的審美能力等。

2.6 嫁接后管理

2.6.1 恢復(fù) 盆景靈芝嫁接時，氣溫較高，靈芝生長較快，當(dāng)嫁接枝頂端顏色恢復(fù)為正常、嫁接面出現(xiàn)白色組織并包圍上層嫁接枝底部時，要及時拆掉包扎和固定材料。一般第一層2 d后就可以恢復(fù)生長，隨著層數(shù)的增加，恢復(fù)時間會適當(dāng)延長。

2.6.2 保濕 在頂層還沒有完全恢復(fù)時，棚內(nèi)要保證濕度適宜。如果某個時段比較干燥，可以向頂層嫁接枝噴霧化水，防止頂端缺水死亡。

2.6.3 忌大風(fēng) 在嫁接枝沒有完全恢復(fù)生長時，棚內(nèi)要適度通風(fēng)，但是不能吹大風(fēng)，以免吹斷嫁接枝。

2.7 采收裝盆

2.7.1 采收 嫁接完成后30 d左右，盆景靈芝芝片已經(jīng)完全展開，基本成型，開始彈射孢子粉，這時停止?jié)菜?，加大通風(fēng)，讓棚內(nèi)逐漸干燥，靈芝菌蓋白色邊緣逐漸變少轉(zhuǎn)黃，靈芝生長進入成熟期，開始大量彈射孢子粉。當(dāng)靈芝不再彈射孢子粉、菌蓋由平展向下彎曲時，就可以采收了。采收時，用鋸割去底部大部分培養(yǎng)料，保留2～3 cm的培養(yǎng)料，放在干燥處繼續(xù)干燥。

2.7.2 裝盆 等盆景靈芝完全干燥后。用水沖去孢子粉，陰干后就可以裝盆。裝盆時要考慮盆景靈芝的長勢與盆的形狀、顏色搭配是否適宜，適當(dāng)?shù)狞c綴和裝飾可以增加靈芝盆景的情趣和靈動性。這可以參考雜木盆景和山石盆景的布局設(shè)計。

3 病蟲害防治

盆景靈芝生產(chǎn)過程中，各階段都有可能發(fā)生病蟲害，病蟲害可以由細菌、真菌、蠕蟲中的任何一種引起。

3.1 細菌主要發(fā)生在靈芝嫁接過程中，主要由嫁接工具消毒不徹底或攜帶細菌的昆蟲引起。表現(xiàn)為嫁接面發(fā)黑，流出褐色并有臭味的液體，隨著感染時間的延長，會向上下擴展，菌柄發(fā)黑，菌蓋缺水收縮，顏色加深，手觸之發(fā)粘，也有臭味。

3.2 真菌主要發(fā)生在培養(yǎng)料上，發(fā)生時期較長從合袋到靈芝生長期間均有。從合袋到采收霉菌是主要的真菌病害，與靈芝爭奪營養(yǎng)，嚴重的可以導(dǎo)致整袋料污染報廢。還有一種是黏菌，在靈芝生長期間匍匐在培養(yǎng)料表面和袋壁上生長，如果不控制，在棚內(nèi)發(fā)展迅速。

3.3 蟲害主要發(fā)生在培養(yǎng)料和靈芝子實體內(nèi)。合袋時消毒不徹底，菇蠅卵被帶進料內(nèi)，在菌塊恢復(fù)愈合后孵化為幼蟲，在培養(yǎng)料內(nèi)啃食，羽化為成蟲后四處飛行產(chǎn)卵，對菌絲危害較大。還有一種蠕蟲在靈芝表面爬行啃食靈芝，還鉆入靈芝子實體內(nèi)部啃食，影響盆景靈芝的美觀和縮短保存時間。

4 注意事項

4.1 合理安排不同地區(qū)同一季節(jié)的氣溫可能差異較大，靈芝盆景生產(chǎn)環(huán)環(huán)相扣，一個環(huán)節(jié)提前或延后就可能造成重大損失。例如，小袋子制作過早，存放時間過長，出現(xiàn)黃水或大量原基，會導(dǎo)致袋內(nèi)菌絲活力減弱，合袋現(xiàn)蕾難度增加，污染嚴重。合袋時間過晚，會縮短芝柄適宜生長時間，芝柄達不到理想高度就分化出菌蓋，出現(xiàn)盆景靈芝整體偏小，芝柄和菌蓋比例失調(diào)，觀賞價值下降。因此，一定要以靈芝適宜生長的時間為重點，向前后推算各階段時間。

4.2 減少污染雜菌污染是影響盆景靈芝生產(chǎn)的一個主要問題，主要在合袋和嫁接時造成污染。合袋污染會造成大量菌袋報廢，生產(chǎn)成本大大提高。解決這一問題要嚴把三關(guān)：制袋關(guān)，合袋關(guān)和場地關(guān)，滅菌殺蟲消毒工作要徹底，不留死角。嫁接污染與工具清洗不及時有關(guān)。還要防止棚內(nèi)溫度過高，嫁接枝恢復(fù)期，抵抗力弱容易被空氣中雜菌孢子污染。

4.3 嫁接技巧嫁接時比例不當(dāng)會影響靈芝的整體美觀，要避免這些問題，必須解決好兩個問題。第一，正確判斷嫁接時機。嫁接時芝柄處于旺盛生長時，嫁接后底層芝柄還會繼續(xù)生長，這時底層芝柄高度略低于上層高度；如果芝柄開始分化，底層芝柄繼續(xù)生長空間很小，底層芝柄高度略高于上層高度。第二，調(diào)整上下層的粗細比例。上層嫁接枝一定要比下一層略細，相當(dāng)于下一層的1/2至2/3，否則菌蓋上下不成比例，或嫁接面處沒有菌蓋，喪失觀賞價值。