田蘇習

旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，從總的來說，它主要包括旅行社行業(yè)、酒店行業(yè)、旅游交通、餐飲業(yè)、游覽娛樂行業(yè)。它們既相互聯(lián)系又相對獨立。每個行業(yè)中又有不同的部門，每個部門中又有不同的工種和崗位，每個崗位都有專業(yè)化的知識、技能、服務意識的要求。所以社會對旅游人才也有專業(yè)化的要求。行業(yè)需要理論基礎(chǔ)扎實、能夠理論聯(lián)系實際、動手能力強、綜合素質(zhì)全面的具備國際競爭能力和國際化意識的旅游人才。

一、福建省旅游業(yè)發(fā)展趨勢及人才需求現(xiàn)狀

（一）福建省旅游業(yè)迅猛發(fā)展

福建省位于中國大陸的東南沿海，優(yōu)越的區(qū)位環(huán)境、便捷的交通、豐富的資源及廣闊的市場，尤其是作為臺胞祖地，是對臺合作前沿，具有閩臺文化民俗特色的優(yōu)勢，決定了該省旅游業(yè)發(fā)展前景廣闊，基礎(chǔ)扎實、條件良好，具備發(fā)展成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中的比重越來越大，已成為福建省重點發(fā)展的六大產(chǎn)業(yè)之一。

（二）福建省旅游從業(yè)人員需求量快速增長

在旅游經(jīng)濟發(fā)展過程中，高素質(zhì)的旅游人才是所有旅游業(yè)生產(chǎn)要素組合的銜接點和必要條件。旅游資源的開發(fā)，旅游項目的選擇，旅游產(chǎn)品的營銷，旅游資金的使用，旅游企業(yè)的經(jīng)管都需要高素質(zhì)的人才，人才是旅游事業(yè)發(fā)展的決定因素。福建省旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對高學歷的專門應用型旅游人才在質(zhì)量上和數(shù)量上都有著巨大的需求，目前福建省旅游從業(yè)人員總體素質(zhì)偏低：一組數(shù)據(jù)顯示，大專學歷的旅游從業(yè)人員約占總數(shù)的五分之一，中專學歷（含高中、職高）旅游從業(yè)人員約占總數(shù)的五分之三，初中以下學歷的約占總數(shù)的五分之一，層次結(jié)構(gòu)極不平衡。另一組數(shù)據(jù)：經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)培訓的旅游從業(yè)人員約占總數(shù)的一半左右，其中，旅行社系統(tǒng)中大專以上的不到三分之一，飯店系統(tǒng)中大專以上的不到十分之一，福建旅游業(yè)特別缺乏經(jīng)過專業(yè)培訓并受過高等教育的實用人才。因此，培養(yǎng)一大批技能強、綜合素質(zhì)高的高職旅游管理專業(yè)人才很是迫切，在我省有很大的市場需求。

二、旅游行業(yè)中旅游人才的現(xiàn)狀分析

（一）高職旅游專業(yè)人才的特點

一是“零適應”從業(yè)。應用性強、快速適應是高職旅游專業(yè)人才的主要特點。高職旅游專業(yè)注重培養(yǎng)學生旅游管理的理論知識和實踐技能，能夠迅速滿足旅游行業(yè)的需求。他們所培養(yǎng)的學生在畢業(yè)之后能夠第一時間適應崗位的工作要求，不用經(jīng)過培訓就能上崗，能夠?qū)W以致用，很好地將學到的理論知識運用到實踐中。同時，高職旅游專業(yè)人才具有良好的服從意識，認真的工作態(tài)度，在工作中積累工作經(jīng)驗和工作能力，技能得到進一步提高，勝任所從事崗位。

二是綜合素質(zhì)較高。高職培養(yǎng)模式的核心內(nèi)容是培養(yǎng)學生的技能和綜合素質(zhì)。高職旅游專業(yè)人才不僅要求有扎實的專業(yè)知識，還要有熟練的操作技能。高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標要求學生在校期間完成假期的社會實踐、酒店的實習、旅行社上崗的實踐鍛煉，通過這些方式參與從業(yè)前的實踐，畢業(yè)后就能迅速投入工作，適應旅游企業(yè)職位的需要。

三是全能型特點。當前，科學技術(shù)發(fā)展很快，社會經(jīng)濟變革加劇，對旅游人才基本素質(zhì)要求越來越高。高職旅游學校所教育培養(yǎng)的學生，具有多崗位、多學科的專業(yè)知識和技能，這些人才要提供給服務第一線，服務基層，他們既要熟悉運作程序，又要了解所在地區(qū)各方面情況，包括景點、線路、酒店、交通、風土民情、社會經(jīng)濟、歷史文化等，促使他們成為知識面廣、一專多能、適應性強的全能型人才。

（二）緊缺的旅游人才

近年來，由于我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，每年我國實際需要專業(yè)旅游人才超過70萬人。到2020年，我國將成為世界第一大旅游接待國、第四大客源國，不光是數(shù)量上的供不應求，而且從質(zhì)量上看，差距還很大?，F(xiàn)實中，旅游從業(yè)人員結(jié)構(gòu)層次不是很合理，飯店系統(tǒng)從業(yè)人員約占總數(shù)的75%，其它人員僅占25%，這層次結(jié)構(gòu)反映了旅游業(yè)"六要素"發(fā)展的不平衡，尤其是旅游行業(yè)急需的高級管理人員、評估調(diào)查人員、宣傳策劃、設(shè)計規(guī)劃人員及旅游金融研究人員等，這些人才極其缺乏。

三、根據(jù)旅游行業(yè)特點和人才需求，培養(yǎng)應用型旅游人才

旅游業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，需要很多本科、高職、中專的職員，這些人員需要經(jīng)過專業(yè)培訓，然后投入工作，這些職員全部分布于旅游行業(yè)各“流水線”，如，旅游飯店、旅游酒店、旅行社、景區(qū)、旅游服務公司等，在一線工作的導游、講解員、服務員、司機和后勤保障人員，這些每天與游客打交道的基層人員，就是旅游企業(yè)的“流動廣告”，提高他們的素質(zhì)至關(guān)重要。對此，針對高職教育特征和專業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點和人才需求現(xiàn)狀，提出以下人才培養(yǎng)對策。

（一）優(yōu)化人才知識結(jié)構(gòu)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才所具備的知識結(jié)構(gòu)也在不斷變化、更新和優(yōu)化， 旅游作為一門綜合性邊緣學科， 綜合了多學科的知識， 也是多種知識的綜合運用平臺。首先要提高旅游人才的文化素養(yǎng)，讓他們具有豐富的歷史知識和深厚的人文底蘊，其次需要專業(yè)的地理、植物、建筑學知識，第三提高審美修養(yǎng)和靈活運用心理學知識的能力。[5]培養(yǎng)學生從事工作所必須掌握的基礎(chǔ)知識，熟練掌握旅游服務的常識、掌握旅行社經(jīng)營

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與服務的基本知識、掌握導游服務的基本知識、掌握景區(qū)規(guī)劃管理基本知識、學會酒店、旅行社管理的初步知識，能掌握電腦應用知識和熟悉辦公軟件。

（二）加強職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)

旅游專業(yè)的學生應該具有責任心強，做事認真，吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的特點，具有創(chuàng)新精神和開拓意識，同時應具備優(yōu)良的職業(yè)道德和操守，有文明的服務態(tài)度，能跟上現(xiàn)代旅游管理的發(fā)展步伐；學習能力突出，具有較強的實際動手能力和聯(lián)系實際能力，能將理論知識跟實踐結(jié)合起來，應用于工作中。人文素質(zhì)也是旅游從業(yè)人員的一個基本素質(zhì)，更要加強對他們這方面的培養(yǎng)。人文素質(zhì)是指一個人成長和發(fā)展為人才所必需的內(nèi)在品質(zhì)。人文素質(zhì)教育是培養(yǎng)人才的基礎(chǔ)，丟掉人文教育，就等于丟掉了人的思想、感情、個性和精神世界，人文素質(zhì)培養(yǎng)在人才養(yǎng)成中具有重要的地位。人文素質(zhì)的培養(yǎng)主要注重以下幾點：一是尊重理性，注重邏輯，勇于開拓；二是誠意正心， 人格高尚，品質(zhì)端正；三是知識廣博，業(yè)務專長，推陳出新；四是熱情真誠的態(tài)度、友好親切的言語。

（三）提高能力結(jié)構(gòu)

旅游人才的專業(yè)能力應該包括具備飯店服務人員的基本操作技能、具備利用計算機進行工作的能力、具備景區(qū)服務管理的能力、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、具備導游服務的基本技能、具備旅游線路規(guī)劃業(yè)務能力、具備處理文字和語言表達能力、具備旅游企業(yè)管理初步能力、具有借助工具書查閱旅游專業(yè)一般外文資料的能力，旅游從業(yè)人員還應有較強的識別能力和活動能力，必要的服務常識和服務技能。

（四）應有良好的心理素質(zhì)和健康的體魄

旅游從業(yè)人員必須是健康的人，即軀體健康、心理健康和社會適應能力，這三者要完美結(jié)合。軀體健康，是一切的根本，“身體是革命的本錢”；旅游從業(yè)人員又要有很好的心理素質(zhì)，能經(jīng)受住各方面的考驗，比如要經(jīng)得起游客的贊揚而不沾沾自喜，也要隨時準備承受某些誤解、抱怨和委曲，甚至打擊報復，能在各種環(huán)境中都保持積極和良好的心態(tài)，做到處事不驚，時刻為游客提供超常服務。旅游從業(yè)人員還需要適應社會能力，培養(yǎng)多種興趣愛好，比如琴、棋、書、畫、唱歌、跳舞，通過這些方式與游客溝通，和諧相處，具備有多方面的特長。

總之，要重視素質(zhì)教育，培養(yǎng)旅游人才綜合素質(zhì)，只有具備良好的思想素質(zhì)和觀念，掌握現(xiàn)代科學知識，熟練掌握專業(yè)技能，才能在旅游產(chǎn)業(yè)中沖鋒破浪，為我省旅游業(yè)發(fā)展作出積極的貢獻。

（作者單位：福建華南女子職業(yè)學院旅游服務系）