李虹賢

摘 要 核桃是世界著名的堅果之一，也是我國的主要經濟樹種之一。核桃原產于我國，在我國栽培歷史悠久，分布十分廣泛，資源豐富。漾濞泡核桃果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和含油量高，核桃質量好成為全國之首。漾濞核桃產業(yè)已經成為漾濞人民增加收入的主要支柱，但產品加工與營銷嚴重滯后，制約著核桃產業(yè)的發(fā)展。基于此，分析國內外核桃產業(yè)的發(fā)展狀況，針對漾濞核桃產業(yè)的現(xiàn)狀，探討當前漾濞核桃產業(yè)存在的問題，提出實現(xiàn)漾濞核桃產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策。

關鍵詞 核桃產業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；發(fā)展對策；漾濞縣

中圖分類號：S664.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.049

漾濞泡核桃以果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和含油量高、質量好而成為全國之首。2015年底，漾濞縣泡核桃種植面積已達3.5萬hm2，核桃產量達9 000多t，產值2億元，農民人均核桃純收入達2 227元，占全縣農民人均純收入2 591元的82.1%，全縣有2萬多農民通過種植核桃擺脫了貧困[1]。2016年，全縣核桃種植面積有4.1萬hm2，產量2.4億t，產值達到4.2億元，占到全縣農業(yè)產值的85%以

上[2]。隨著改革的進一步深人和農業(yè)產業(yè)結構的調整，漾濞核桃產業(yè)在林業(yè)產業(yè)中的重要性引起了廣泛關注，為核桃產業(yè)的發(fā)展帶來了新的機遇。因此，以可持續(xù)發(fā)展的理念來研究和指導漾濞核桃產業(yè)的發(fā)展，核桃產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，是漾濞縣發(fā)展經濟必然的選擇。

1 漾濞縣基本概況

漾濞縣位于東經99.98°，北緯25.68°，地處大理州中部點蒼山之西，地勢北高南低，最高點海拔4 122 m，最低海拔1 174 m，總面積1 957 km2，山區(qū)面積占98.4%。

漾濞縣有光明核桃生態(tài)園、綠色食品加工基地和茶馬古道保護區(qū)，緊緊圍繞突出地方特色、發(fā)揮地方優(yōu)勢、改善生態(tài)環(huán)境的發(fā)展定位目標，以改善種植環(huán)境、保護歷史資源為出發(fā)點，著力提升人們的意識，可持續(xù)發(fā)展和人與自然和諧發(fā)展的理念逐步深入人心。

2 漾濞縣核桃產業(yè)現(xiàn)狀

2.1 生產情況

漾濞核桃開始以自食為主，現(xiàn)在則發(fā)展成為漾濞唯一的出口創(chuàng)匯產品。全縣核桃產量由1979年的130萬kg，發(fā)展到2016年的2.4億t，價格由1979年的0.64元/kg，上升到2016年的15.8元/kg。漾濞核桃的市場需求量不斷增大，其市場和發(fā)展前景看好。

目前，全縣以建成百畝以上的樣板基地73片，共計658.1 hm2，千畝以上的規(guī)?；?片，共計300多hm2，泡核桃種植總面積達2.6萬hm2，共計385萬多株。同時，漾濞還引進涵軒公司，投資500萬元營建萬畝核桃林基地；成立了漾濞大理核桃有限公司，引進北京營養(yǎng)源研究所核桃乳生產技術，投資400萬元，建立了年生產力

1 000 t核桃乳的核桃產品的深加工企業(yè)。

2.2 消費需求與市場供應

我國目前核桃產量只有27萬t，人均占有量0.23 kg，核桃出口量在10%左右。實際人均消費量僅為0.21 kg，與發(fā)達國家相比尚有很大差距，美國人均核桃消費1.1 kg左右。隨著社會的進步，物質生活水平的提高，人們對綠色食品的需求越來越大，核桃作為一種健康長壽、益腦補氣的食藥兩用產品將會得到更多人的青睞。

3 漾濞縣核桃產業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 科技意識薄弱，管理粗放

漾濞人民種植核桃的歷史有1 600多年，長久以來形成的習慣是在房前屋后隨便栽，只栽不管。選育優(yōu)良新品種，科學管理的意識薄弱，從而造成了核桃質量低下，樹體晚時，產量不穩(wěn)低下，樹體病蟲害嚴重等現(xiàn)象。

3.2 宣傳力度不夠，推廣工作不到家

宣傳不夠包括兩個方面：一是對于漾濞大泡核桃和其他優(yōu)良品種宣傳不夠；二是在國內和國際市場的宣傳不夠，知名度不是很高，市場占有率相當?shù)?。推廣也存在兩個不足的方面：一是品種良種推廣工作力度不夠，現(xiàn)在還有很多群眾家里的樹林大，產量低，需要進行高枝換頭，老枝復壯或提純，更換品種等工作；二是技術推廣不全面，局限于局部群眾。

3.3 市場秩序混亂

在商品市場中，小商販以假亂真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生。游客是沖著大泡核桃去的，可買回來的卻是鐵核桃，這無疑傷害了消費者的利益，也損害了大泡核桃的聲譽。

4 漾濞縣核桃產業(yè)與可持續(xù)發(fā)展對策

4.1 大力扶植核桃產業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)

栽培及經營的規(guī)?；?、產業(yè)化是提高技術含量、增產增收的必由之路。就漾濞核桃生產現(xiàn)狀看，要促進規(guī)?；爱a業(yè)化，必須通過大力發(fā)起和扶植農村核桃產業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)來實現(xiàn)。

4.2 大力促進漾濞核桃產業(yè)的良種化和基地化品種

良種化是核桃產業(yè)發(fā)展的生命，以核桃為主導產業(yè)大規(guī)模商品化開發(fā)，必須選擇優(yōu)良品種。20世紀70年代后，美國開始進行大規(guī)模的核桃品種改良，產量與質量迅速提高，一躍成為世界核桃出口大國，使我國核桃出口受到巨大沖擊，國際市場占有率大幅度下降。只有實現(xiàn)基地化，才能有效解決漾濞核桃生產的小、散、亂、差現(xiàn)狀，推動育種、栽培、管護標準化和經營規(guī)?；?，實現(xiàn)核桃品種、品質一致，提高產品市場競爭力。

4.3 加強核桃產業(yè)品牌建設和傳播

隨著人們生活水平的提高，對食品安全、營養(yǎng)越來越重視，綠色食品、有機食品成為人們消費的首選，目前國內已有許多省份申請核桃綠色產品認證。同時，現(xiàn)代消費除了商品功能的消費外，更強調是心理方面的消費，從而使核桃產業(yè)的品牌形象相當重要。應通過本地核桃產業(yè)集團、機構，或者引進有實力的專業(yè)咨詢公司加強核桃產業(yè)品牌建設和傳播。

5 結語

核桃是一種生物資源，一種能不斷產生經濟效益的資源，一種能改善生態(tài)環(huán)境的資源，一種能提高人民生活水平的資源。漾濞縣的核桃生產是當前生態(tài)環(huán)境建設和農林業(yè)在新世紀可持續(xù)發(fā)展的重要產業(yè)。本著突出地方特色、發(fā)揮地方優(yōu)勢、改善生態(tài)環(huán)境的方針[3]，建設漾濞縣的優(yōu)質核桃商品基地，在其基地建設中積極發(fā)展無公害果園，生產綠色果品。今后應把可持續(xù)發(fā)展作為漾濞核桃產業(yè)發(fā)展的方向，通過產業(yè)化，做大做強核桃產業(yè)，建設一個國內外知名的核桃大縣，給后人留下一個能持續(xù)利用的資源和環(huán)境。

參考文獻：

[1]郗榮庭，劉孟軍.干果研究進展（3）[M].北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2003.

[2]郗榮庭，劉孟軍.干果研究進展（4）[M].北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2004.

[3]丁輝榮.新時期云南農村工作研究[M].昆明：云南民族出版社，2004.

（責任編輯：趙中正）