馮玉英

近些年來隨著我國人民物質(zhì)文化生活水平的提高和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，食品的安全問題已經(jīng)受到了廣大群眾的關(guān)注。目前，食品檢驗(yàn)也成為了社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的重要工作內(nèi)容。但是從客觀上來看，我國目前的食品檢測(cè)仍有較多問題。與國外發(fā)達(dá)國家相比我國在食品檢驗(yàn)的技術(shù)方面仍然需要改進(jìn)。本文從菜籃子工程的內(nèi)涵及發(fā)展著手簡(jiǎn)要的探討我國目前食品檢驗(yàn)?zāi)芰Φ默F(xiàn)狀，并且基于放心菜籃子工程角度來分析我國食品檢驗(yàn)的發(fā)展方向，為我國日后食品檢驗(yàn)的改革提供借鑒經(jīng)驗(yàn)。

俗話說民以食為天。在我國食品安全對(duì)我國群眾有著重要的意義。但是近些年來我國食品安全問題頻繁出現(xiàn)。消費(fèi)者對(duì)我國的食品安全存在懷疑。故而，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系在我國開始建設(shè)。雖然在近些年我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)已經(jīng)有了一定的成果，但是仍然存在著檢驗(yàn)檢測(cè)能力不足、地區(qū)分布范圍不均勻、缺乏足夠的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等問題。因此，本文基于放心菜籃子工程簡(jiǎn)要地探討我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)的現(xiàn)狀以及日后的發(fā)展方向。確保我國食品安全，從而保護(hù)群眾的飲食健康。

菜籃子工程內(nèi)涵及發(fā)展

菜籃子工程是1998年農(nóng)業(yè)部為了緩解中國食品供應(yīng)緊缺的問題而組建的，它主要為了保證居民在一年四季都有蔬菜水果等的供應(yīng)而建立的地方和中央的蔬菜、水產(chǎn)、肉等生產(chǎn)基地，以及飼料加工和品種繁育的服務(wù)體系。早在1990年以后菜籃子工程就已經(jīng)解決了市場(chǎng)蔬菜提供短缺的矛盾。近些年來，菜籃子產(chǎn)品更是快速增長(zhǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)從根本上解決了中國食品供應(yīng)短缺的問題。目前我國菜籃子生產(chǎn)的發(fā)展格局已經(jīng)形成，而且市場(chǎng)供應(yīng)已經(jīng)逐步擴(kuò)大，發(fā)展方式也逐步轉(zhuǎn)變，通過完善扶持政策、多渠道籌集建設(shè)基金、科學(xué)規(guī)劃生產(chǎn)布局、強(qiáng)化菜籃子責(zé)任制、加強(qiáng)部門和相應(yīng)組織的合作等方式進(jìn)一步提高了我國菜籃子工程的發(fā)展水平。

這些年來。我國政府一直對(duì)菜籃子工程給予高度的重視。并且在不同的歷史發(fā)展時(shí)期給予了不同的發(fā)展重點(diǎn)。從一開始蔬菜食品基地的建立到市場(chǎng)體系的完善，都推動(dòng)了菜籃子工程的整體改革。完成了由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過渡。菜籃子工程已經(jīng)不僅僅只為滿足市場(chǎng)副食品的供應(yīng)，還發(fā)展成為了一種新科技含量高、質(zhì)量高、品種多、規(guī)模大的新型產(chǎn)業(yè)，多次受到國務(wù)院和有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)。

我國食品檢驗(yàn)?zāi)芰笆称钒踩F(xiàn)狀

我國食品安全的現(xiàn)狀。目前，我國大多缺乏對(duì)食品安全的科學(xué)性認(rèn)知，許多人對(duì)食品安全的意識(shí)都是通過日常生活中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)形成的，缺乏科學(xué)性的指導(dǎo)和教育，人們本身對(duì)食品安全的重視程度不強(qiáng)。從每年度我國對(duì)家食物中毒的調(diào)查報(bào)告中就可以看出，家庭性的食物中毒所占比重非常大，無論大人還是兒童都缺乏對(duì)有毒食物的辨別能力。究其根本，還是人們嚴(yán)重缺乏食品安全知識(shí)造成的。另外，作為目前現(xiàn)代生物技術(shù)成熟的產(chǎn)物，轉(zhuǎn)基因食品也存在著眾多的安全隱患。雖然國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品對(duì)消費(fèi)者直接損害的情況并未出現(xiàn)，但根據(jù)現(xiàn)代生物學(xué)的相關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全研究，并不排除轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體產(chǎn)生損害的潛在可能性的出現(xiàn)。畢竟一旦轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)安全問題，就有可能引發(fā)人類的藥物抗性并且破壞人體的免疫系統(tǒng)，因此需要人們加大重視力度。

我國食品檢驗(yàn)的存在問題。在我國不同食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差異性，對(duì)于不同的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)難以有統(tǒng)一的定論。因此目前我國還沒有形成一致的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于食品安全的監(jiān)管來說是十分不利的。另外，與發(fā)達(dá)國家的食品安全檢測(cè)技術(shù)水平相比我國還比較落后。近幾年頻發(fā)的毒膠囊、地溝油事件就驗(yàn)證了這一點(diǎn)，給人民的生命健康安全帶來了極大的傷害。因此要完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，關(guān)鍵就在于提高我國的食品檢測(cè)技術(shù)水平。最后，我國食品安全監(jiān)管的覆蓋面過于狹窄，并呈現(xiàn)了大中小企業(yè)監(jiān)管力度不均衡的局面，致使很多的中小企業(yè)食品安全檢測(cè)成為監(jiān)管工作之中的漏網(wǎng)之魚。不利于我國食品安全檢驗(yàn)工作的完善。

基于菜籃子工程我國食品檢驗(yàn)的發(fā)展方向

實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)工作的信息共享。建立食品檢驗(yàn)工作的信息共享平臺(tái)一方面可以幫助在食品檢驗(yàn)過程中對(duì)同一種產(chǎn)品的同一批次進(jìn)行重復(fù)檢查，另一方面可以有效地節(jié)約檢查的時(shí)間和資源。例如，在食品安全檢驗(yàn)過程中，有關(guān)部門可以將食品檢驗(yàn)的信息發(fā)布在相關(guān)平臺(tái)，這樣各個(gè)食品檢測(cè)部門就可以加強(qiáng)部門的相互監(jiān)督，減少資金的浪費(fèi)和資源的投入；其次，建立食品安全檢驗(yàn)平臺(tái)可以讓消費(fèi)者對(duì)檢驗(yàn)部門進(jìn)行監(jiān)督，保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益。而且在消費(fèi)者的監(jiān)督之下有助于提升食品安全檢測(cè)部門的檢測(cè)效率，完善我國食品安全檢驗(yàn)體系。

加大食品檢測(cè)的力度。我國食品安全檢測(cè)部門應(yīng)該擴(kuò)大檢驗(yàn)區(qū)域以及檢驗(yàn)的覆蓋面，加大食品檢測(cè)力度和檢測(cè)頻率。另外，針對(duì)以往質(zhì)量信譽(yù)較差的生產(chǎn)部門應(yīng)該加大其檢測(cè)的頻率，并將其檢測(cè)結(jié)果向社會(huì)群眾公開。最后還要做好食品安全預(yù)警工作，針對(duì)社會(huì)食品質(zhì)量問題進(jìn)行分析，向群眾及時(shí)公布食品安全的檢查工作。為消費(fèi)者提供一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境。

提升專業(yè)檢測(cè)人員的素質(zhì)。食品安全檢驗(yàn)的核心是人才隊(duì)伍，如果檢測(cè)人員的素質(zhì)不高，會(huì)影響食品檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量。因此在進(jìn)行檢測(cè)人員招聘時(shí)，要擇優(yōu)錄取，秉著公開、公正的錄取原則招攬人才。并且要對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)人員進(jìn)行定期的操作技能和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，推廣檢驗(yàn)新方式，保證檢測(cè)人員高效率、高質(zhì)量的工作。提高檢測(cè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)為我國日后食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展打下良好基礎(chǔ)。

綜上所述，食品安全對(duì)于我們每個(gè)人都有著重要的意義。無論是國家的政府部門、企業(yè)生產(chǎn)者還是消費(fèi)者都應(yīng)該對(duì)食品安全給予高度重視。雖然我國現(xiàn)階段的食品安全檢測(cè)工作還存在著許多不足，而且食品檢驗(yàn)工作需要長(zhǎng)期的堅(jiān)持才能見效，但是只要我們每一個(gè)人都認(rèn)真負(fù)責(zé)，確保自己的工作正常、高效率地進(jìn)行。那么我國的食品安全問題總有一天會(huì)快速的解決。我國的食品檢驗(yàn)部門也要從不斷的檢測(cè)工作中吸取經(jīng)驗(yàn)，建立健全我國食品安全檢測(cè)體系，保障人民的身體健康和消費(fèi)安全。