謝志國

摘要：抗生素添加于飼料中用以促進畜禽生長發(fā)育和提高飼料報酬已有近60年的歷史，但為了避免由于抗生素的濫用引起耐藥菌株大量繁殖或使藥物在畜產(chǎn)品中的殘留量增大，對畜禽生長及人體健康造成直接危害，人們已開始更多地使用一些畜禽專用的抗生素飼料添加劑如泰樂菌素、桿菌肽等，常用的已達數(shù)十種之多。目前雖然關(guān)于是否應(yīng)該在飼料中使用抗生素存在眾多的爭議，但實踐證明，合理地使用抗生素添加劑能促進畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。同時也有報告顯示，不允許在飼料中添加抗生素或其他抗菌促生長劑的國家，會造成畜牧業(yè)生產(chǎn)成本增加，盈利減少，同時也有可能引發(fā)諸如生態(tài)環(huán)境及國家之間的貿(mào)易戰(zhàn)等問題。事實上，抗生素添加劑仍在大量的應(yīng)用，只有對其進行全面的認識并合理的應(yīng)用，提高其應(yīng)用水平，才能充分發(fā)揮其有利作用又能避免對人類健康造成危害。

關(guān)鍵詞：飼用；抗菌素；畜禽飼料；使用

1.抗菌素的作用

抗菌素活性作用所必需具備的性質(zhì)：能適當?shù)乇粩z入體內(nèi)，并在體內(nèi)進行分布；能滲透到微生物中；在細胞內(nèi)對靶細胞器具有選擇作用。作用機理為：抑制細菌胞壁合成，損害細菌胞膜，干擾核酸代謝；干擾遺傳信息表達，抑制蛋白質(zhì)合成，抑制基因功能。

2.常用抗菌素的選擇

飼用抗菌素一般用量很小就可起到防治疾病和促生長作用。其使用效果受多種因素的影響，如飼用對象、生長階段、抗菌素的種類、飼養(yǎng)環(huán)境、日糧成分、抗菌素之間及與其它藥物配伍等多種因素。

2.1飼用抗菌素的種類：不同的抗菌素作用效果不同，同一個抗菌素在不同的試驗條件、生產(chǎn)條件下作用也不相同。

2.1.1維吉尼亞霉素：維吉尼亞霉素含M1體、S1體，M1為大環(huán)內(nèi)酯，S1為環(huán)狀多肽，當M∶S=70∶30時，抗菌活性最高。維吉尼亞霉素不易被腸道吸收，殘留很小。美國規(guī)定用量為：豬添加百萬分之十到百萬分之二十，體重超過45kg的豬禁止使用；雞添加百萬分之二到百萬分之五，蛋雞禁用，但歐共體允許將其用在蛋雞。

2.1.2桿菌肽鋅：桿菌肽為白色或淡黃色粉末，由地衣型芽胞桿菌發(fā)酵制得的一種不穩(wěn)定多肽，含有多種組分，以A為主。生產(chǎn)中是當桿菌發(fā)酵，桿菌肽效價最大時加入ZnSO4制得。若按A計算，含鋅7%左右。桿菌肽鋅在豬、雞、牛等家畜中均可應(yīng)用，甚至可以用于蛋雞。大劑量作用對腎可能有損害。我國規(guī)定的用量為：豬添加百萬分之四到百萬分之四十；雞添加百萬分之四到百萬分之二十。

2.1.3金霉素：為廣譜抗菌性藥物。金霉素能抑制有害微生物并促進有益微生物的生長，因而提高畜禽生長速度，改善飼料效率，同時加強小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力日本和美國允許使用，批準使用量為：乳豬，百萬分之十到百萬分之一百；牛限于6月齡以內(nèi)，添加百萬分之十到百萬分之五十，屠宰前48小時停藥。

2.1.4泰樂菌素：容易分布于全身；血中濃度低；臟器中濃度高；與大環(huán)內(nèi)酯之間（白里霉素例外），大環(huán)內(nèi)酯與林可霉素之間易產(chǎn)生抗藥性。在衛(wèi)生條件差，日糧不平衡的情況下作用較大。我國規(guī)定的添加量為：4月齡以內(nèi)的豬添加百萬分之十到百萬分之一百，4～6月齡的豬添加百萬分之五到百萬分之二十；8周齡以內(nèi)的雞加百萬分之十到百萬分之五十，屠宰前5天停藥。

2.1.5黃霉素：優(yōu)點：毒性低，無副作用，基本不殘留。主要對革蘭氏陽性菌有效，黃霉素在消化道中不被吸收，是較好的飼料添加劑，應(yīng)用時間長、范圍廣，對牛、豬、雞、兔都有效果。美國FDA規(guī)定肉仔雞，百萬分之一到百萬分之二；豬，百萬分之二到百萬分之四。日本的用法為：雞，百萬分之零點五到百萬分之五；哺乳豬，百萬分之五到百萬分之二十；仔豬，百萬分之一到百萬分之十。

2.2畜禽種類：不同種類畜禽，不同生長發(fā)育階段，不同生理狀態(tài)均會影響飼用抗菌素的作用效果。一般認為：飼用抗菌素的促生長作用在畜禽的幼齡階段較明顯，隨著日齡的增長促生長作用逐漸減少或消失。

3.抗菌素的耐藥性

美國已證實抗菌素抗藥性的存在。研究認為：可能因為濫用抗菌素加速致敏細菌的淘汰，而抗藥性細菌卻生存下來。抗藥性傳遞通過基因表達和質(zhì)粒。

4.結(jié)語

在日糧中添加抗菌素，總體上有促進生長的效果，但同時又受到日糧類型的影響。如麥類的非淀粉多糖，可引起畜禽腸道內(nèi)產(chǎn)氣莢膜桿菌數(shù)目增多，添加抗菌素（桿菌肽鋅）后，可抑制腸道中產(chǎn)氣莢膜桿菌的增殖。除此之外，常須注意抗菌素之間的配伍禁忌與聯(lián)合用藥。而替代品的涌現(xiàn)，營養(yǎng)、藥理學(xué)、社會學(xué)的介入，同時也會對配方師選擇抗菌素產(chǎn)生重大影響。

（作者單位：161021黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯綠色食品開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室）