孫文

摘 要：目前，隨著食品安全問題的頻繁出現(xiàn)，人們對于食品安全問題給予的關(guān)注程度也與日俱增。由于肥牛所帶來的經(jīng)濟(jì)效益較高，所以人們開始將生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的牛肉作為養(yǎng)殖的主要目標(biāo)。而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)對于這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，具有積極的促進(jìn)作用。在進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，對于養(yǎng)殖效益產(chǎn)生影響的有諸多因素，其中技術(shù)就是關(guān)鍵的因素?；诖吮尘跋?，本文對育肥牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程中的技術(shù)展開討論，以期為今后的養(yǎng)殖業(yè)提供參考和借鑒價(jià)值。

關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；育肥牛；養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432120

由于牛肉口感細(xì)膩，美味可口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以，受到了人們的廣泛歡迎。因此，從現(xiàn)階段來看，市場上牛肉的需求量將會有較大的上升空間。對育肥牛進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)養(yǎng)殖是養(yǎng)殖戶想要發(fā)展壯大的必然選擇，也是必經(jīng)之路。近些年來，育肥牛受到了人們的廣泛關(guān)注。目前，我國的牛肉產(chǎn)量已經(jīng)僅次于美國和巴西，位居世界牛肉產(chǎn)量的第3位。牛肉的產(chǎn)量也開始從數(shù)量型增長向質(zhì)量型增長進(jìn)行轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖戶為了使利益可以最大化，應(yīng)該及時(shí)關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，以制定育肥牛的發(fā)展目標(biāo)，保證牛肉可以持續(xù)性、穩(wěn)定性的進(jìn)行供應(yīng)。

1 廠址的選擇

廠址是進(jìn)行育肥牛生產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)，也是集約化生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)之一，因此，在廠址選擇的過程中，應(yīng)該嚴(yán)格的以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范為依據(jù)，從而使養(yǎng)牛業(yè)的整體效益得到保證。在育肥牛廠址選擇的過程中，應(yīng)該盡量選擇地勢偏高、通風(fēng)良好、背風(fēng)向陽、與山谷河道相距較遠(yuǎn)且水電充足、交通便利的地方。在養(yǎng)殖場周邊應(yīng)該采取相應(yīng)的隔離措施，盡量避免和減少外界對養(yǎng)殖廠區(qū)的影響，也要保證辦公區(qū)域、生活區(qū)、隔離區(qū)、糞便垃圾處理區(qū)相互獨(dú)立，避免互相影響。

2 育肥牛品種的挑選

在對育肥牛進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，挑選合適的、優(yōu)良的品種是育肥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是重要環(huán)節(jié)。因此，在進(jìn)行育肥牛品種選擇的過程中應(yīng)著重注意以下幾個(gè)問題。

2.1 品種的選擇

在進(jìn)行架子牛品種的選擇過程中，應(yīng)該結(jié)合育肥目標(biāo)綜合考量，而育肥牛的主要目標(biāo)是在改善肉質(zhì)的前提下增加體重，對于養(yǎng)殖戶而言，若想增加育肥牛的體重則應(yīng)該選擇雜交牛，若想使育肥牛的肉質(zhì)得到改善則應(yīng)該選擇體型較大的育肥牛品種。

2.2 育肥牛的年齡

育肥牛體重的增加與其年齡具有較大的相關(guān)性。通常情況下，1～2歲的育肥牛體重的增加主要為骨骼以及內(nèi)臟器官的增加， 而4～5歲的育肥牛體重的增加，通常都是由于蛋白質(zhì)以及脂肪的增加所導(dǎo)致的。以此，1～2歲的育肥牛，體重的增加所需要消耗的飼料遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于4～5歲的育肥牛。

2.3 育肥牛的體重

在進(jìn)行育肥的過程中，若想增長牛的體重，則應(yīng)該首選體重較重、體膘偏瘦的品種；若想著重改善肉質(zhì)，則應(yīng)該選擇體重偏小的品種。因此，在進(jìn)行養(yǎng)殖的過程中，作為養(yǎng)殖戶應(yīng)該結(jié)合自身的養(yǎng)殖目標(biāo)，選擇適宜的育肥品種。

2.4 育肥牛的性別

在相同的飼養(yǎng)和育肥條件下，相比公牛而言，閹公牛體重增長較快，肉質(zhì)較為柔嫩，價(jià)格也相對較低，因此，在相同條件下，應(yīng)首選閹牛進(jìn)行育肥。

3 設(shè)施設(shè)備、快速育肥技術(shù)

在進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化育肥的過程中，通常選用牛舍進(jìn)行飼養(yǎng)，也可以選擇栓系喂養(yǎng)或散養(yǎng)飼喂的方式進(jìn)行。依據(jù)遼寧省所具有的氣候特點(diǎn)，建舍時(shí)應(yīng)該將其建成窗式、敞開式或半開放式。在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)該設(shè)有消毒池，并且在池內(nèi)應(yīng)存放適量的消毒液，并進(jìn)行定期更換。養(yǎng)牛場內(nèi)還應(yīng)該建立完整的檔案室以及獸醫(yī)室等。

在進(jìn)行育肥牛的過程中通常選用的育肥方式為放牧增加飼料以及單純舍飼育肥。選擇放牧增加飼料的方式所使用的飼料成本較小，具有較好的操作性，在草場資源豐富的地方進(jìn)行放牧，夜晚應(yīng)該將秸稈斷成3～5cm，以減少育肥牛咀嚼過程能量的消耗，使其每天攝入1.5kg的飼料。而如果選擇單純的舍飼育肥方式，則應(yīng)該將青貯秸稈作為主要飼料，在對其補(bǔ)給以適當(dāng)?shù)娘暳稀?/p>

4 疾病的預(yù)防

在免疫季節(jié)應(yīng)該對育肥牛進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊呙缱⑸?，以避免其傳染疾病。春天和秋天?yīng)主要預(yù)防胃腸道線蟲，而夏天則應(yīng)該主要防治控疥癬等疾病。

5 總結(jié)

隨著人們生活水平的不斷提高，對于生活質(zhì)量也提出了越來越高的要求，采用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)對生產(chǎn)質(zhì)量將產(chǎn)生重要的影響。因此，在進(jìn)行育肥牛的過程中，應(yīng)該制定標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)，對生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化，對養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行充分掌握，只有這樣，才能夠生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的牛肉，才能夠促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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