黃航君 郭倩倩 張 營(yíng) 張 喆 張興華

（天津師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，天津市動(dòng)植物抗性重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 天津 300387）

1992年，Wang等將人體成分分為5個(gè)層次類型，即原子層次、分子層次、細(xì)胞層次、組織器官層次及整體層次［1］。由于技術(shù)條件的制約，人體成分研究發(fā)展極其緩慢。從20世紀(jì)60年代開(kāi)始，人體成分研究才進(jìn)入一個(gè)新階段，但大多集中在科研水平較發(fā)達(dá)的北美、歐洲和大洋洲國(guó)家。漢族是中國(guó)的主體民族，也是世界上人口最多的民族。關(guān)于天津籍漢族大學(xué)生的體成分研究目前尚無(wú)報(bào)道。為了進(jìn)一步健全我國(guó)漢族體質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)，全面了解天津籍漢族大學(xué)生的體成分特征，對(duì)天津籍漢族大學(xué)生的人體成分進(jìn)行了調(diào)查。國(guó)內(nèi)關(guān)于利用生物電阻抗分析法研究大學(xué)生體成分的報(bào)道較少，主要有廣西漢族與壯族等大學(xué)生體成分資料［2-3］，國(guó)外目前研究較多［5-6］。

本研究采用生物電阻抗法，根據(jù)人體體內(nèi)各組織成分確定其營(yíng)養(yǎng)狀況，優(yōu)于其他常規(guī)測(cè)定方法。生物電阻抗對(duì)于評(píng)估健康者或患者的全身水含量還有去脂肪身體重量都很實(shí)用，另外對(duì)于預(yù)測(cè)身體組成方面也比形態(tài)學(xué)測(cè)量更佳。生物電阻技術(shù)以其簡(jiǎn)便、無(wú)損傷等優(yōu)點(diǎn)，其安全性、準(zhǔn)確性及重復(fù)性已得到公認(rèn)，可為控重、減脂、肌肉訓(xùn)練、營(yíng)養(yǎng)平衡和診斷疾病等提供科學(xué)數(shù)據(jù)，具有廣闊的應(yīng)用前景［6-7］。本文旨在研究天津籍漢族大學(xué)生的身體體成分，為大學(xué)生健康飲食和體育鍛煉提供參考。

1 研究對(duì)象與方法

依據(jù)國(guó)際學(xué)術(shù)界關(guān)于知情同意的原則，與被調(diào)查者簽訂知情同意協(xié)議書(shū)，采用分層整群隨機(jī)抽樣方法確定調(diào)查地點(diǎn)和調(diào)查對(duì)象?？紤]到夏季衣著簡(jiǎn)單，便于進(jìn)行人體測(cè)量，于2015年5—6月調(diào)查了天津籍漢族男性大學(xué)生59人（19歲20人、20歲20人、21歲19人），女性大學(xué)生178人（19歲 60人、20歲 59人、21歲 59人），總樣本量達(dá)237 人。其中，男性平均年齡（20.37±1.173）歲，女性平均年齡（19.98±0.991）歲。被調(diào)查者身體健康，無(wú)殘疾，無(wú)影響調(diào)查結(jié)果的疾病，都為天津籍，并且至少3代都是漢族人，年齡在19～21歲之間。

調(diào)查按學(xué)術(shù)界規(guī)定的方法［8-9］進(jìn)行。調(diào)查設(shè)備采用日本百利達(dá)身體成分分析儀（Tanita MC180）；體成分測(cè)定前，受試者盡量不飲水、不進(jìn)食、不進(jìn)行劇烈活動(dòng)，需排空尿液。讓受試者裸足立于測(cè)試儀上，雙足的前腳掌和后腳跟分別踏在儀器的足部電極上，雙手握住手部電極，拇指、手心及其余4指分別與相應(yīng)電極點(diǎn)接觸；身體放松，上肢自然下垂，通過(guò)無(wú)痛電流測(cè)定身體對(duì)電流的阻抗，從而得出身體成分的各項(xiàng)指標(biāo)值。調(diào)查數(shù)據(jù)采用Excel 2010、SPSS 17.0軟件統(tǒng)計(jì)處理。

2 結(jié)果

天津籍男性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)測(cè)量結(jié)果見(jiàn)表1，其中列舉各指標(biāo)分別與年齡和身高的相關(guān)系數(shù)。天津籍女性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)測(cè)量結(jié)果見(jiàn)表2，其中列舉各指標(biāo)分別與年齡和身高的相關(guān)系數(shù)。此外，表2還顯示了對(duì)男、女大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)差異性檢驗(yàn)（independent samples test，t檢驗(yàn)）后的 t值， 結(jié)果顯示男、女2組所有指標(biāo)都呈現(xiàn)極顯著性差異，即各指標(biāo)均存在性別上的差異。

為了更形象地對(duì)比天津籍漢族男、女大學(xué)生身體成分，從中選取一部分較有代表性的指標(biāo)均值做成折線圖，見(jiàn)圖1。從圖中明顯能看出隨著年齡增長(zhǎng)，男性的體重、脂肪量、體脂肪率、內(nèi)臟脂肪面積、內(nèi)臟脂肪含量及皮下脂肪含量都呈上升趨勢(shì)。而女性恰恰相反，隨著年齡增長(zhǎng)，各指標(biāo)都呈下降趨勢(shì)。

圖1 天津籍漢族大學(xué)生部分身體成分指標(biāo)均值男、女對(duì)比

最后，根據(jù)成人體重判定（WS/T428-2013）［9］得出了天津籍漢族大學(xué)生的體重調(diào)查結(jié)果（根據(jù)BMI值，見(jiàn)表3）和天津籍漢族大學(xué)生的中心型肥胖調(diào)查結(jié)果（根據(jù)腰圍值，見(jiàn)表4）。

表1 天津籍男性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)測(cè)量結(jié)果（±S）

表1 天津籍男性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)測(cè)量結(jié)果（±S）

注：*表示在概率為0.05（雙側(cè)）水平具有顯著性意義；**表示在概率為0.01（雙側(cè)）水平具有顯著性意義

序號(hào) 指標(biāo) 19歲 20歲 21歲 總體 變異范圍 相關(guān)系數(shù)年齡 身高1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22身高（cm）腰圍（mm）腹圍（mm）臀圍（mm）體重（kg）身體質(zhì)量指數(shù)去脂體重（kg）脂肪量（kg）肌肉量（kg）推定骨量（kg）身體水分（kg）蛋白質(zhì)（kg）細(xì)胞內(nèi)液（kg）細(xì)胞外液（kg）體脂肪率（%）內(nèi)臟脂肪面積（cm2）內(nèi)臟脂肪含量（kg）皮下脂肪含量（kg）腰臀比基礎(chǔ)代謝（kcal）總能量代謝（kcal）浮腫指數(shù)175.97±6.93 807.75±102.51 910.65±96.24 989.95±72.19 69.86±10.99 22.64±4.23 56.58±4.88 13.30±7.73 53.66±2.63 2.92±0.25 38.82±3.55 14.91±2.34 24.52±2.59 14.32±1.16 17.95±8.04 51.81±38.73 1.80±1.59 11.49±6.16 0.88±0.05 1 654.80±154.41 2 457.30±229.30 0.35±0.01 176.85±6.18 812.10±107.20 879.80±83.11 973.45±75.01 71.15±15.93 22.51±3.60 57.32±7.16 13.86±9.24 54.35±6.80 2.97±0.36 39.21±4.50 15.19±2.62 24.74±2.92 14.51±1.62 18.05±7.09 54.19±36.02 1.93±2.16 11.89±7.10 0.88±0.04 1 670.05±237.72 2 480.10±353.09 0.35±0.00 174.76±6.24 807.89±103.82 896.79±77.95 985.89±75.03 70.90±13.59 23.42±4.60 56.02±5.47 14.89±8.59 53.12±5.19 2.90±0.28 37.88±3.90 15.27±2.35 23.57±2.59 14.36±1.46 19.73±7.48 64.71±41.39 2.21±1.97 12.67±6.64 0.90±0.05 1 623.26±181.07 2 410.53±268.85 0.36±0.01 175.88±6.41 811.16±103.52 896.68±86.91 983.68±74.05 70.63±13.43 22.84±4.10 56.65±5.85 14.00±8.42 53.72±5.55 2.93±0.29 38.65±3.97 15.12±2.41 24.29±2.71 14.39±1.41 18.55±7.46 56.77±38.46 1.97±1.90 12.01±6.55 0.89±0.05 1 649.81±192.04 2 449.97±285.20 0.35±0.01 162.10～192.80 640.00～1129.00 760.00～1186.00 855.00～1192.00 49.80～124.00 14.60～35.80 44.80～77.60 3.60～46.40 42.50～73.60 2.30～4.00 30.00～50.60 9.90～23.00 18.80～31.50 11.20～19.20 6.70～37.40 10.00～153.30 0.10～10.20 3.30～36.10 0.80～1.01 1 284.00～2385.00 907.00～3 542.00 0.34～0.37-0.063 0.034-0.053-0.028 0.103 0.139 0.03 0.143 0.029 0.055-0.034 0.12-0.09 0.081 0.157 0.207 0.158 0.138 0.164 0.001 0.001 0.260*0.048 0.029 0.125 0.289*-0.121 0.473**0.132 0.473**0.454**0.320*0.566**0.317*0.289*0.025-0.039 0.118 0.135-0.018 0.455**0.455**-0.098

表2 天津籍女性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)測(cè)量結(jié)果（±S）

表2 天津籍女性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)測(cè)量結(jié)果（±S）

注：*表示在概率為0.05（雙側(cè)）水平具有顯著性意義；**表示在概率為0.01（雙側(cè)）水平具有顯著性意義

序號(hào) 指標(biāo) 19歲 20歲 21歲 總體 變異范圍 相關(guān)系數(shù)年齡 身高t值1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22身高（cm）腰圍（mm）腹圍（mm）臀圍（mm）體重（kg）身體質(zhì)量指數(shù)去脂體重（kg）脂肪量（kg）肌肉量（kg）推定骨量（kg）身體水分（kg）蛋白質(zhì)（kg）細(xì)胞內(nèi)液（kg）細(xì)胞外液（kg）體脂肪率（%）內(nèi)臟脂肪面積（cm2）內(nèi)臟脂肪含量（kg）皮下脂肪含量（kg）腰臀比基礎(chǔ)代謝（kcal）總能量代謝（kcal）浮腫指數(shù)161.37±4.73 733.62±64.09 852.08±66.66 932.42±63.18 54.60±7.66 20.93±2.58 38.36±2.99 16.25±5.46 36.17±2.74 2.19±0.26 26.83±2.57 9.38±0.85 16.40±1.55 10.46±1.13 29.07±5.71 23.27±16.60 1.37±0.87 14.86±4.60 0.79±0.03 1 216.77±100.81 1 806.88±149.75 0.36±0.01 159.79±5.46 734.54±66.03 857.76±67.28 931.22±56.63 54.56±7.39 21.32±2.73 37.82±2.90 16.76±5.34 35.68±2.66 2.14±0.24 26.53±2.45 9.18±0.94 16.10±1.46 10.46±1.09 30.16±5.66 24.67±17.56 1.46±0.91 15.29±4.45 0.80±0.03 1 195.36±96.69 1 175.12±143.54 0.36±0.01 160.16±5.52 706.10±62.19 840.51±58.56 912.64±48.14 52.53±9.67 20.53±2.28 37.56±3.23 14.99±4.37 35.43±2.97 2.13±0.27 26.19±2.56 9.27±0.93 15.96±1.61 10.25±1.03 28.09±4.68 19.87±14.12 1.21±0.73 13.77±3.67 0.80±0.02 1 171.49±01.86 1 739.64±51.25 0.36±0.01 160.44±5.26 724.80±65.11 850.13±64.34 925.47±56.77 53.90±7.28 20.93±2.55 37.92±3.05 16.00±5.11 35.76±2.79 2.16±.26 26.52±2.53 9.28±0.91 16.16±1.54 10.39±1.08 29.07±5.40 22.61±16.19 1.35±0.84 14.64±4.28 0.80±0.03 1 194.66±100.97 1 774.07±149.95 0.36±0.01 147.50～176.30 584.00～923.00 689.00～1030.00 878.00～1140.00 41.00～79.90 16.20～29.50 30.80～46.00 7.20～36.30 29.20～43.10 1.60～2.90 20.80～33.50 7.20～11.80 12.40～20.20 8.40～14.20 15.30～45.40 10.00～85.50 0.30～5.10 6.90～31.20 0.75～0.90 988.00～147.00 1 467.00～2 192.00 0.35～0.38-0.08-0.183*-0.081-0.158*-0.144-0.096-0.132-0.126-0.133-0.123-0.135-0.031-0.150*-0.104-0.098-0.095-0.099-0.13 0.009-0.216**-0.216**0.011 0.089 0.218**0.284**0.396**-0.075 0.669**0.166*0.668**0.673**0.426**0.865**0.426**0.387**-0.007 0.193*0.170*0.164*0.01 0.592**0.592**0.003 18.461 16.728 7.453 5.933 4.343 3.730 6.233 5.445 12.125 9.138 4.243 3.378 31.746 23.572-2.190-1.727 32.567 23.870 19.206 17.941 27.369 22.023

表3 天津籍漢族大學(xué)生的體重調(diào)查結(jié)果（根據(jù)BMI值）

表4 天津籍漢族大學(xué)生的中心型肥胖調(diào)查結(jié)果（根據(jù)腰圍值，單位mm）

3 分析與討論

3.1 22項(xiàng)身體成分指標(biāo)與年齡和身高的相關(guān)性分析 表1顯示了天津籍男性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)分別與年齡和身高的相關(guān)系數(shù)，可見(jiàn)浮腫指數(shù)與年齡存在著顯著的正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.260，即浮腫指數(shù)隨年齡的增長(zhǎng)而增加，但都屬于正常范圍（注：MC-180體成分儀通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，將標(biāo)準(zhǔn)定為0.33～0.40）。在與身高的相關(guān)性分析中，22項(xiàng)身體成分指標(biāo)中的大部分指標(biāo)都與身高存在著顯著或極顯著的正相關(guān)，例如去脂體重、肌肉量、推定骨量和蛋白質(zhì)與身高存在著極顯著的正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)分別為0.473、0.473、0.454和0.566，即這些指標(biāo)隨著身高的增長(zhǎng)而增加。

表2列舉了天津籍女性漢族大學(xué)生22項(xiàng)身體成分指標(biāo)分別與年齡和身高的相關(guān)系數(shù)，可見(jiàn)腰圍、臀圍、基礎(chǔ)代謝和總能量代謝與年齡存在著顯著或極顯著的負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.183、-0.158、-0.216 和-0.216，即腰圍、臀圍、基礎(chǔ)代謝和總能量代謝隨著年齡的增長(zhǎng)而減少。因?yàn)殡S著年齡增長(zhǎng)，女性大學(xué)生的身材變得纖瘦，這與女性的審美觀念有很大聯(lián)系，女性會(huì)下意識(shí)地關(guān)注自身的體型、體重，在飲食等各方面力求維持身材。在與身高的相關(guān)性分析中，22項(xiàng)身體成分指標(biāo)中的大多數(shù)指標(biāo)都與身高存在著顯著或極顯著的正相關(guān)關(guān)系，例如腹圍、臀圍、體重、去脂體重、肌肉量、推定骨量和身體水分等與身高存在著極顯著的正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)分別為 0.218、0.284、0.396、0.669、0.668、0.673、0.426，即這些指標(biāo)隨著身高的增加而增長(zhǎng)。無(wú)論是男性還是女性，人體隨著身高的增加，腹圍、臀圍和體重等必然會(huì)有相應(yīng)的增加，以維持正常的體型和功能。

3.2 天津籍漢族大學(xué)生的肥胖度分析 由肥胖引發(fā)的心臟病、糖尿病、高血脂等疾病已經(jīng)開(kāi)始威脅到大學(xué)生的健康［10］。

圖1對(duì)比了天津籍漢族男、女大學(xué)生的肥胖度。從圖中明顯能看出隨著年齡的增長(zhǎng)，男性的體重、脂肪量、體脂肪率、內(nèi)臟脂肪面積、內(nèi)臟脂肪含量及皮下脂肪含量都呈上升趨勢(shì)。尤其是男性的內(nèi)臟脂肪面積（cm2），從 19歲組的 51.81增加到21歲組的64.71，其均值增幅達(dá)到12.90，這個(gè)變化應(yīng)引起注意。而女性在這些方面則恰恰相反，隨著年齡的增長(zhǎng)，各指標(biāo)都呈下降趨勢(shì)。這在一定程度上反映進(jìn)入大學(xué)后，男性普遍逐漸變胖，女性普遍逐漸變瘦。

此外，在表3中，男性的身體質(zhì)量指數(shù)在14.6～35.8之間，女性的身體質(zhì)量指數(shù)在16.2～29.5之間。有52.54%的男性屬于體重正常（18.5≤BMI＜24.0），而女性有73.60%屬于體重正常，明顯多于男性。此外，肥胖男性占8.47%，身體質(zhì)量指數(shù)平均值為32.36，數(shù)值偏高。肥胖女性僅占2.25%，身體質(zhì)量指數(shù)平均值為28.95。這反映在體重方面，天津籍漢族男性大學(xué)生的肥胖度較女性嚴(yán)重。

表4中，男性的腰圍在860～1 129 mm之間，女性的腰圍在802～923 mm之間。男性有8.47%屬于中心型肥胖前期（850≤腰圍＜900，單位 mm），而女性有5.06%屬于中心型肥胖前期（800≤腰圍＜850，單位mm），少于男性。另外，中心型肥胖男性占 16.95%，其腰圍平均值為 982.9 mm，數(shù)值偏高。中心型肥胖女性僅占6.18%，腰圍平均值為874.64 mm。這反映在腰圍方面，天津籍漢族男性大學(xué)生的肥胖度較女性嚴(yán)重。

總的來(lái)說(shuō)，大部分天津籍漢族大學(xué)生的肥胖度都在正常范圍內(nèi)，但不能忽略低于或高于標(biāo)準(zhǔn)的人群，其中男性的肥胖度明顯高于女性。張榮欣曾報(bào)道到男性超重和肥胖發(fā)生的年齡早于女性［11］，因此需要提前關(guān)注男性大學(xué)生的肥胖度。

這些現(xiàn)象是由生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和塑身觀念造成的。從生活習(xí)慣分析，男生大多數(shù)熱衷于電腦游戲，長(zhǎng)期坐在電腦前，缺少足夠的運(yùn)動(dòng)造成了典型的中心型肥胖，與此同時(shí)，體重、脂肪量、體脂肪率等也隨著年齡的增長(zhǎng)而增加。從飲食習(xí)慣分析，男生更傾向于方便快捷的外賣，而在選購(gòu)?fù)赓u時(shí)多選擇味道好卻熱量高的油炸食品，這就導(dǎo)致了卡路里攝入過(guò)量形成肥胖。最后，從塑身觀念分析，女性愛(ài)美心理會(huì)使女性在生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣方面潛意識(shí)地選擇更為健康的方式。例如偶爾到戶外鍛煉，在飲食方面也會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃蔬菜和水果等。

4 結(jié)語(yǔ)

準(zhǔn)確測(cè)量天津籍漢族大學(xué)生的身體成分，不僅可以評(píng)價(jià)其身體情況，為大學(xué)生健康飲食和體育鍛煉提供參考，還能預(yù)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)的慢性病，例如心臟病、糖尿病、高血脂等的發(fā)病機(jī)率，對(duì)于臨床和預(yù)防工作中診斷肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良及衡量減肥效果有極大幫助。

本文反映了天津籍漢族男性大學(xué)生的肥胖度明顯高于女性大學(xué)生，應(yīng)增加運(yùn)動(dòng)鍛煉，注意飲食以保持身體健康。張連清等認(rèn)為選擇有氧運(yùn)動(dòng)結(jié)合抗阻力訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)處方對(duì)青年男性肥胖者減脂科學(xué)有效［12］，除此之外，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)還有利于大學(xué)生的心理健康和社會(huì)適應(yīng)力［13-14］。

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