代鵬+曹巖坡+戴素英

筍又名石刁柏，百合科天門(mén)冬屬，是世界十大名菜之一，其幼莖鮮嫩、熱量低、營(yíng)養(yǎng)高、味道鮮美爽口。蘆筍含有多種藥用成分，如多種甾體類(lèi)化合物、蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等，在食療保健中占有重要地位。蘆筍的食用功效可概括為“一減、二抗、三降”，即減肥、抗癌、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“疏菜之王”的美稱(chēng)。

近年來(lái)，蘆筍栽培區(qū)已經(jīng)由原來(lái)的寒溫帶集中栽培發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)槿蛐栽耘?，不僅在國(guó)際市場(chǎng)上十分緊俏，供不應(yīng)求，在中國(guó)市場(chǎng)也日益暢銷(xiāo)，發(fā)展迅速，逐漸成為國(guó)內(nèi)具有廣闊發(fā)展前景的特色經(jīng)濟(jì)作物。蘆筍是多年生宿根性草本植物，種植1次可連續(xù)采筍8～15年。因此選擇優(yōu)良蘆筍品種、培育壯苗是豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。春白地準(zhǔn)備種植蘆筍時(shí)，應(yīng)該在日光溫室中進(jìn)行育苗，定植后當(dāng)年秋季即可采收。

選擇優(yōu)良品種

由于蘆筍種植1次即可收獲多年，因此選用抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、休眠期短、商品性好的優(yōu)良品種是豐產(chǎn)高效的基礎(chǔ)，生產(chǎn)上多采用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的雜交一代品種或全雄一代雜交種。優(yōu)良全雄雜交一代品種的筍形好，畸形率低，產(chǎn)量比常規(guī)品種高30%以上，抗病能力和優(yōu)質(zhì)筍率均有大幅度提高。生產(chǎn)上主栽的蘆筍雜交一代品種有‘冠軍‘浙豐一號(hào)‘浙豐2號(hào)‘京綠2000‘井岡紅‘大西洋早生‘蒙德歐‘阿波羅‘阿特拉斯等品種，全雄雜交一代品種有‘京綠四號(hào)‘澤西巨人以及‘杰西系列品種。

種子處理

蘆筍種子皮厚堅(jiān)硬，角質(zhì)化強(qiáng)，吸水困難，發(fā)芽緩慢。為促進(jìn)蘆筍種子發(fā)芽，播種前應(yīng)先進(jìn)行催芽處理。播種前可先將種子晾曬1～2天，然后用55℃的水進(jìn)行溫湯浸種，并不斷攪拌使水溫降至室溫，漂去秕籽雜質(zhì)，再在室溫下浸種2～3天，每天早晚?yè)Q水1次，待種子吸足水分后撈出，用濕紗布或毛巾包好，放在26～28℃的溫度下進(jìn)行催芽，催芽期間每天早晚用自來(lái)水沖洗1次，待10%～20%的種子拱芽后即可進(jìn)行播種。為預(yù)防病害也可用50%的多菌靈300倍液將種子浸泡10～12 h，清水浸種2～3天后進(jìn)行催芽處理。

適宜播種期

播種期可根據(jù)栽培茬口和育苗條件確定。為提高當(dāng)年秋季和第二年春季蘆筍采收產(chǎn)量，春白地栽培蘆筍時(shí)需在適宜的定植期內(nèi)盡量提早播種定植。蘆筍耐寒，一般4月10日后進(jìn)行定植，由定植期向前推75天左右即可播種育苗，即日光溫室育苗的播種時(shí)間約為1月中下旬～2月上旬。

播種及出苗管理

蘆筍大多采用育苗盤(pán)（圖1）、營(yíng)養(yǎng)缽（圖2）進(jìn)行育苗，采用這2種育苗容器進(jìn)行育苗可以提高移栽出苗率，移栽時(shí)傷根少，并且苗子成活率高，節(jié)約種子，降低成本，還便于集中管理，利于防治病蟲(chóng)害和培育壯苗。日光溫室育苗一般采用直徑8～10 cm的營(yíng)養(yǎng)缽或50孔的育苗盤(pán)育苗。播種前10～15天日光溫室應(yīng)提前進(jìn)行覆膜，并加蓋草苫進(jìn)行增溫。

播種前需準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)缽育苗按30%園土，35%的圈肥，30%的草炭土，1.5%復(fù)合肥、0.5%尿素、1%磷肥和2%氯化鉀的比例進(jìn)行配制，過(guò)篩后裝缽，育苗盤(pán)育苗按蛭石5份，草炭5份，腐熟的研磨雞糞0.5份，充分混勻，裝盤(pán)。并將裝好的育苗盤(pán)擺到溫室育苗畦內(nèi)。擺放前苗床需用辛硫磷加適量沙土配成藥土撒于苗床下，預(yù)防地下害蟲(chóng)。另外播種前苗床要澆透水，水完全滲透后在畦面上撒一層細(xì)土，即為“翻身土”，防止種子入泥。每缽播種1粒種子，覆土2～3 cm，然后覆蓋地膜。播種后溫室內(nèi)白天溫度控制在26～28℃，10天后應(yīng)注意觀察，種子拱芽時(shí)應(yīng)及時(shí)撤去薄膜。

育苗期管理

溫度管理

蘆筍的發(fā)芽適宜溫度為25～28℃。種子發(fā)芽的早晚和幼苗出土的快慢主要取決于畦內(nèi)的溫度。試驗(yàn)表明在溫室地溫為15℃時(shí)，發(fā)芽時(shí)間需要24天；地溫20℃時(shí)，需要15天；當(dāng)?shù)販剡_(dá)到25℃時(shí)，發(fā)芽時(shí)間僅需10天左右。低溫會(huì)使出苗期拉長(zhǎng)，導(dǎo)致種子內(nèi)貯藏的養(yǎng)分消耗增多，幼苗長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)酢Ｒ虼?，播種后應(yīng)注意溫室和苗床保溫。出苗后溫室白天溫度控制在25～28℃，夜間溫度控制在15～18℃。最低溫度不低于8℃，最高不超過(guò)30℃，超過(guò)30℃應(yīng)及時(shí)放風(fēng)。定植前10～15天逐漸加大通風(fēng)煉苗，使其適應(yīng)外界自然環(huán)境，有利于培育壯苗。

水肥管理

蘆筍播種前要澆透水，出苗前苗床土要保持濕潤(rùn)，以利出苗。幼苗生長(zhǎng)期土壤相對(duì)濕度宜保持在60%～70%。蘆筍幼苗生長(zhǎng)期間，根系較淺，對(duì)水分反應(yīng)比較敏感，水分缺乏時(shí)，幼苗生長(zhǎng)緩慢，甚至嫩莖蔫黃，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。蘆筍不耐澇，最忌床苗積水，積水易造成根系腐爛，并導(dǎo)致病害發(fā)生。

為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，培育壯苗，當(dāng)苗高10 cm左右，幼苗抽發(fā)第2條嫩莖時(shí)，可隨水澆施1次稀薄有機(jī)液肥，例如充分腐熟的人糞尿或沼氣液等。也可隨澆水施入氮磷鉀復(fù)合肥，一般每平方米追施復(fù)合肥50 g，苗期每隔20天追1次肥，追肥2～3次，以保證幼苗的健壯生長(zhǎng)。如果苗床覆蓋小拱棚，在追肥后一定要將拱棚兩頭的薄膜揭開(kāi)，加強(qiáng)通風(fēng)，防止氨氣等有害氣體揮發(fā)燒苗。

除草

蘆筍育苗時(shí)由于進(jìn)行單粒點(diǎn)播，密度較小，前期幼苗生長(zhǎng)易滋生雜草。雜草不僅與幼苗爭(zhēng)奪肥水和陽(yáng)光，還易導(dǎo)致病蟲(chóng)害，因此應(yīng)及時(shí)拔除雜草。清除雜草時(shí)盡量不要損傷幼苗。

定植管理

一般在苗齡75天左右時(shí)，蘆筍幼苗地上莖會(huì)長(zhǎng)出3個(gè)以上分枝，苗高15 cm時(shí)，即可起苗定植。定植前要去除病苗、畸形苗，大小苗需分開(kāi)定植。定植前綠蘆筍按1.5 m左右、白蘆筍按1.8 m左右的行距開(kāi)溝，株距統(tǒng)一為25 cm。將筍苗植于定植溝內(nèi)，筍苗鱗莖盤(pán)低于地面10～12 cm。定植后需澆透水，5～6天后澆1次緩苗水，此后應(yīng)加強(qiáng)田間管理。

● 挖定植溝

在經(jīng)過(guò)深翻平整的地面上按南北行向，依據(jù)行距要求打好直線，然后沿直線挖定植溝，溝寬40 cm，溝深40～50 cm。之后按一層土，一層肥回填，每667 m2填入500 kg土雜肥，50 kg磷酸二銨。將溝填平，澆水沉實(shí)，然后整平畦面，使畦面低于原地面10～15 cm，準(zhǔn)備定植。剩余溝土?xí)簳r(shí)在溝兩側(cè)堆放。

● 起苗定植

待蘆筍幼苗地上莖長(zhǎng)出3個(gè)以上分枝時(shí)即可進(jìn)行移栽定植。按株距25 cm，定植于定植溝內(nèi)，筍苗鱗莖盤(pán)應(yīng)低于地面10～12 cm，可用溝兩側(cè)堆放的土固定植株，整平畦面。定植后進(jìn)行澆水并定期進(jìn)行松土保墑，逐步把畦兩側(cè)土回填于畦面或培于植株行上。

● 定植后管理

定植后要視墑情進(jìn)行適時(shí)澆水，若發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)危害要及時(shí)噴灑吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等藥劑進(jìn)行防治。為加速筍苗生長(zhǎng)，定植1月后每667 m2需追施復(fù)合肥20～25 kg。8月份再追1次，立冬前后澆1次大水，然后適當(dāng)培土，一般培土10～15 cm高，保墑保溫，保證幼筍安全越冬。

病蟲(chóng)防治

筍苗常見(jiàn)的病害有莖枯病和褐斑病等，濕度大或幼苗封行后，更易感染。筍苗常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蠐螬、螻蛄、地老虎等地下害蟲(chóng)。

● 病害防治

原則以“預(yù)防為主”，室內(nèi)需注意通風(fēng)，降低空氣濕度。齊苗后選用70%代森錳鋅300倍液或蘆保豐500倍液+筍枯凈500倍液或筍病靈500倍液+莖枯凈500倍液，霧噴預(yù)防，每隔7～10天噴藥1次，連續(xù)防治2～3次，可有效預(yù)防莖枯病、褐斑病的發(fā)生。

● 害蟲(chóng)防治

每667 m2用10%的辛拌磷1.5 kg加細(xì)干沙7.5 kg，拌混均勻后撒入畦面進(jìn)行毒殺，或每667 m2用麥麩5 kg+碎青菜葉5 kg+敵百蟲(chóng)0.2 kg摻混均勻制成毒餌，傍晚時(shí)均勻撒入苗床內(nèi)進(jìn)行誘殺。

作者簡(jiǎn)介：代鵬（1987-），男，河北石家莊人，助理研究員，主要研究方向?yàn)樘J筍栽培管理技術(shù)，黃瓜新品種選育及栽培管理技術(shù)。

*通信作者：曹巖坡（1981-），男，河北石家莊人，副研究員，碩士，主要從事蘆筍育種、栽培研究。