龔循榮

摘 要：酵素菌技術(shù)是一種以多菌種復(fù)合作用的微生物技術(shù)，其主要由細(xì)菌、酵母菌及放線菌組成。酵素菌不僅能分解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的有機(jī)廢棄物，而且還能分解頁巖、沸石等礦物質(zhì)，為植物提供可供吸收養(yǎng)分，促進(jìn)農(nóng)作物生長。對此，本文首先介紹了酵素菌肥料的主要種類，然后對其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用方式進(jìn)行了詳細(xì)探究。

關(guān)鍵詞：酵素菌微生物；農(nóng)業(yè)；應(yīng)用

一、引言

我國自1994年引入酵素菌技術(shù)，通過大面積、多領(lǐng)域的推廣應(yīng)用證明，酵素菌技術(shù)成熟可靠，應(yīng)用效果明顯，符合我國農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。酵素菌微生物肥成本低、肥效高，應(yīng)用優(yōu)勢明顯。因此，對酵素菌微生物肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)探究具有十分重要的現(xiàn)實意義。

二、酵素菌肥料的主要種類

1.改土防病類酵素菌肥料

（1）酵素菌發(fā)酵堆肥。酵素菌堆肥可以作為基肥施用，其是通過酵素菌降解腐熟有機(jī)質(zhì)。酵素菌發(fā)酵堆肥施入土壤后，酵母菌及乳酸菌所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，包括酒精、乳酸等就會對土傳病害病原菌起到抑制作用，以此提高作物抗重茬病害的能力，減輕土壤中化肥、農(nóng)藥的殘留。另外，由于酵素菌肥料自身具有豐富的有機(jī)質(zhì)，因此，不僅能夠提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，而且還能有效分解土壤中的有機(jī)質(zhì)，從而產(chǎn)生大量的腐殖質(zhì)，改善土壤的理化性狀。

（2）作物重茬粒狀肥。作物重茬粒狀肥指的是將山土（或頁巖、沸石）通過酵素菌發(fā)酵后制成的一種酵素菌肥料。作物重茬粒狀肥含有許多微生物群體、多種營養(yǎng)成分以及多種分解酶，因此，其能夠有效分解土壤中植物無法吸收的有機(jī)、無機(jī)及難溶性礦質(zhì)養(yǎng)分，為農(nóng)作物生長提供可供吸收利用的營養(yǎng)成分。除此以外，作物重茬粒狀肥還可以有效增加土壤中的有益微生物群體，抑制作物土傳病原菌的生長，以此提高作物抗重茬病害的能力。

2.土壤施肥類酵素菌肥料

（1）粒狀肥料。酵素菌粒狀肥料是由3中肥組成的，包括雞糞粒狀肥、磷酸粒狀肥以及高級粒狀肥。其中，高級粒狀肥的肥效與化肥類似，而且還能夠改善農(nóng)作物品質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果的種植，其不僅可以作為基肥，而且還可以用于追肥；另外，雞糞粒狀肥中含有大量的含氮元素，施用雞糞粒狀肥不僅能夠有效減少農(nóng)作物病蟲害，而且還有利于促進(jìn)作物生長；除此以外，磷酸粒狀肥的主要元素是磷元素，將其應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可以有效提高磷肥的利用率，作物幼苗期施用該肥，同時，還有利于促進(jìn)根系生長、增強(qiáng)抗逆性、適植后緩苗快的效果。

（2）液體肥料。酵素菌液體肥料指的是一種液體肥料，其通過酵素菌將青菜、青草等綠色植物的幼嫩枝葉發(fā)酵制成。酵素菌液體肥在改善重茬地或者是土壤板結(jié)、病蟲害嚴(yán)重的地塊方面應(yīng)用優(yōu)勢十分明顯。另外，酵素菌液體肥還可以加速土壤中氨態(tài)氮的分解，從而降低土壤的pH值。

（3）葉面肥料。酵素菌葉面肥料是一種葉面噴施肥料，其通過酵素菌將紅糖、黃豆發(fā)酵后制成，被廣泛應(yīng)用于保護(hù)地生產(chǎn)方面。酵素菌葉面肥料含有大量的活性糖分，因此可以穿透植物細(xì)胞，有利于改善植物含糖率、抗病性、耐寒性以及果實品質(zhì)。另外，葉面噴施肥中還含有大量酶，有利于促進(jìn)植物細(xì)胞的分裂以及光合作用。除此以外，面噴施肥中所含的大量有益微生物，能抑制或殺滅葉面上的病原菌。

三、酵素菌微生物肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

近年來，我國將大量化肥和農(nóng)藥應(yīng)用于種植業(yè)，導(dǎo)致土壤通透性變差，養(yǎng)分不斷流失，地力水平持續(xù)下降，病蟲害發(fā)生猖獗，更為重要的是造成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)降低，受農(nóng)藥化肥殘留污染嚴(yán)重，這不僅影響人們的健康，而且影響農(nóng)產(chǎn)品作物的出口品質(zhì)。而酵素菌技術(shù)的出現(xiàn)及應(yīng)用，給我國種植業(yè)帶來了希望，將有助于解決這些問題。酵素菌技術(shù)在種植業(yè)上主要用于制作及施用各種酵素菌肥料。

酵素菌有機(jī)質(zhì)發(fā)酵肥料是為農(nóng)作物增產(chǎn)而研發(fā)的新技術(shù)，其本質(zhì)是使農(nóng)作物生長健壯并促進(jìn)發(fā)育的物質(zhì)，而且在改善農(nóng)作物味道、品質(zhì)、糖分度等方面發(fā)揮突出效果，是酵素菌技術(shù)的重要特征。而各種粒狀肥具有營養(yǎng)豐富、應(yīng)用方便的特點(diǎn)，其既可作底肥也可作追肥使用，作底肥時要與堆肥和土曲子配合使用。其中，高級粒狀肥適合用在西瓜、香瓜、草莓、蘋果、梨、葡萄等以生食為主的瓜果蔬菜上，一般可以增產(chǎn)約20%，提高糖度2～3°。磷酸粒狀肥通常用于蘿卜、茄子、辣椒、生姜、馬鈴薯等以果實和根莖為產(chǎn)品的作物，其可以顯著提高磷肥的肥效，增產(chǎn)超過15%，提高糖度1～2°，也可顯著提高優(yōu)質(zhì)品率。雞糞粒狀肥通常在白菜、芹菜、煙葉等以營養(yǎng)體為產(chǎn)品的作物上施用，其可以增產(chǎn)超過30%。另外，各種粒狀肥都可以在花卉上作為追肥應(yīng)用，其具有增大花瓣，使花色鮮艷、花開得更持久的作用。

1.應(yīng)用于主要糧食作物生產(chǎn)中。研究發(fā)現(xiàn)，酵素菌生物有機(jī)肥與化肥在玉米上配合施用，可以顯著促進(jìn)玉米植株生長，提高玉米產(chǎn)量，同時可以改善玉米籽粒的營養(yǎng)品質(zhì)，提高玉米籽粒的蛋白質(zhì)和脂肪含量。將酵素菌微生物肥應(yīng)用于水稻生產(chǎn)方面，能夠增加土壤肥效，并且對水稻的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。另外，在玉米上運(yùn)用中等含量的酵素菌有機(jī)肥來替代其他商品化肥，可以達(dá)到玉米增產(chǎn)的效果。將施用酵素菌肥的有機(jī)稻米與常規(guī)稻米相比，部分品質(zhì)參數(shù)降低，但其他重要的品質(zhì)參數(shù)都表現(xiàn)為不同程度的提高。

2.應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)中。酵素菌生物有機(jī)肥在辣椒上施用，能夠促進(jìn)辣椒根部吸收營養(yǎng)元素，同時還可以促進(jìn)辣椒植株健康生長，增加單位面積產(chǎn)量，改善辣椒果實的品質(zhì)，提高辣椒果實蛋白質(zhì)和維生素的含量。在辣椒上將酵素菌有機(jī)肥作為基肥施用，還能增加辣椒植株的莖粗，提高單株結(jié)果數(shù)和單果重量。有研究表明，在番茄上施用酵素菌肥或酵素菌肥與化肥配合施用，可以使番茄增產(chǎn)，尤其以化肥與酵素菌肥配合施用的增產(chǎn)效果更為顯著，同時還可增加番茄果實中的可溶性固形物。根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，番茄施用酵素菌肥，可以促進(jìn)番茄植株生長，影響番茄植株生長發(fā)育，明顯增加番茄產(chǎn)量，同時可以提高土壤養(yǎng)分含量。

3.應(yīng)用于水果生產(chǎn)中。應(yīng)用酵素菌肥，可以改善果樹樹體營養(yǎng)，并提高水果質(zhì)量和產(chǎn)量，并且施用酵素菌肥或使其與化肥配合施用能夠提高西瓜產(chǎn)量，促進(jìn)生長發(fā)育，同時還能提高西瓜的可溶性固形物含量，提高西瓜品質(zhì)。另外，研究人員發(fā)現(xiàn)，在草莓上施用酵素菌肥，可以提高草莓的產(chǎn)量，同時改善草莓的品質(zhì)。

四、 結(jié)語

綜上所述，微生物肥料取代化肥的趨勢日益明顯，其低成本、高功效且不破壞環(huán)境的優(yōu)勢，與化肥在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中高成本、低效率以及污染環(huán)境等劣勢形成鮮明對比。因此，降低化肥的使用率，提高微生物肥料的使用率是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)界的大勢所趨。但是，酵素菌技術(shù)在我國的引進(jìn)和使用時間較短，因此在推廣應(yīng)用過程中，還應(yīng)該堅持因地制宜，結(jié)合實際情況改進(jìn)和創(chuàng)新該項技術(shù)，使其更符合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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