□李志潔

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山西 太谷 030801）

吉縣蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀及對(duì)策研究

□李志潔

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山西 太谷 030801）

本文通過(guò)研究吉縣蘋(píng)果的生產(chǎn)現(xiàn)狀，全面分析了吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，發(fā)現(xiàn)吉縣蘋(píng)果有很大的發(fā)展?jié)摿?，但也存在管理技術(shù)不嚴(yán)格、施肥不科學(xué)、苗木質(zhì)量不高、灌溉面積不足等問(wèn)題。為了順應(yīng)科學(xué)發(fā)展觀，促進(jìn)吉縣經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，從規(guī)?；?jīng)營(yíng)、政府幫扶力度、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈和營(yíng)銷(xiāo)方式等方面提出建議與對(duì)策。

吉縣蘋(píng)果；生產(chǎn)現(xiàn)狀；對(duì)策研究

吉縣是山西省的蘋(píng)果大縣，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為綠色、無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)示范基地縣，是我國(guó)蘋(píng)果的極佳產(chǎn)地，被稱(chēng)為我國(guó)的蘋(píng)果之鄉(xiāng)。吉縣蘋(píng)果因果皮光潔紅艷、果肉清脆香甜、品質(zhì)極佳，贏得人們的廣泛喜愛(ài)，躋身“2015中國(guó)十大蘋(píng)果品牌”，獲得第一屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)蘋(píng)果類(lèi)金獎(jiǎng)的認(rèn)可。

1 吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

在山西省西南部有一個(gè)面積約1 777.26km2的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)——吉縣，光照充沛、晝夜溫差鮮明、土壤肥力高是其得以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的顯著特點(diǎn)。

全縣蘋(píng)果栽培面積占農(nóng)業(yè)用地面積的比重較大，約18666hm2,形成了六大蘋(píng)果主要栽植區(qū)，分別為東城、吉昌、中垛、文城等。年產(chǎn)量18萬(wàn)t，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)60%以上，超過(guò)8億元產(chǎn)值,是農(nóng)業(yè)收入的主要來(lái)源。吉縣蘋(píng)果多種多樣，紅富士、新紅星、秦冠等都是其盛產(chǎn)的優(yōu)良種類(lèi)。吉縣蘋(píng)果不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣闊，在國(guó)際上也享有盛譽(yù)，部分蘋(píng)果還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、俄羅斯等地。近年來(lái)，吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，現(xiàn)已成為農(nóng)民脫貧致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。

2 吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問(wèn)題

2.1 缺乏嚴(yán)格的管理技術(shù)

吉縣蘋(píng)果大多為小農(nóng)戶(hù)自家生產(chǎn)，沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)作指導(dǎo)，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)憑借經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)進(jìn)行栽植、施肥和灌溉，一味追求產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益而忽略了蘋(píng)果的質(zhì)量，不能滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)新鮮水果的需求。并且農(nóng)戶(hù)小規(guī)模生產(chǎn)，冷藏技術(shù)落后，蘋(píng)果多為現(xiàn)場(chǎng)采摘直接銷(xiāo)售，商品化處理和加工滯后，經(jīng)濟(jì)效益較低。

2.2 施肥不科學(xué)

多數(shù)果農(nóng)按照以往經(jīng)驗(yàn)施肥，不注重施肥方式的變革，常年采用單一落后的施肥方法，施肥較淺，造成果樹(shù)根系的肥力不足，果樹(shù)生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分跟不上，生長(zhǎng)不健壯，難以抵抗旱澇與大風(fēng)的影響，使得生產(chǎn)出的蘋(píng)果質(zhì)量不高。大部分果農(nóng)不重視有機(jī)肥的施入，70%的果園有機(jī)肥使用數(shù)量與標(biāo)準(zhǔn)不符，造成果樹(shù)養(yǎng)分失衡，病蟲(chóng)害多發(fā)，危及蘋(píng)果質(zhì)量。

2.3 苗木質(zhì)量差

苗木質(zhì)量的好壞是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)能否良好發(fā)展的關(guān)鍵。我國(guó)育苗技術(shù)落后，無(wú)病毒苗木生產(chǎn)技術(shù)不成熟。吉縣果農(nóng)大多數(shù)采用傳統(tǒng)的育苗技術(shù)，苗木的種類(lèi)單一，營(yíng)養(yǎng)成分不足，成活率低，難以抵抗氣象災(zāi)害，使得產(chǎn)出的蘋(píng)果整體質(zhì)量較差，影響果園的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 灌溉面積不足

吉縣位于內(nèi)陸地區(qū)，雖有兩條河流流經(jīng)，但缺水仍為嚴(yán)重，并且隨著工業(yè)的發(fā)展，工業(yè)用水增加，大量工業(yè)污水排放，全縣地表水污染嚴(yán)重，用于灌溉的水資源短缺。而對(duì)于灌溉方式而言，吉縣蘋(píng)果的灌溉方式多數(shù)采取的是大水漫灌，這種粗放的灌溉方式不僅造成了水資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，而且還無(wú)法確保所有的果樹(shù)都能被澆灌，對(duì)果樹(shù)的正常生長(zhǎng)也產(chǎn)生了極其不利的影響。

3 吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 規(guī)?；?jīng)營(yíng)，降低生產(chǎn)成本

要想推動(dòng)吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必需走規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)的道路。實(shí)現(xiàn)吉縣蘋(píng)果的規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，可以利用現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)提高自動(dòng)化、機(jī)械化生產(chǎn)水平，通過(guò)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高來(lái)推動(dòng)生產(chǎn)成本的降低。龍頭企業(yè)、果業(yè)合作社和基地帶頭積極推廣新技術(shù)，進(jìn)行低產(chǎn)果園和荒坡的改造，為果農(nóng)提供統(tǒng)一培訓(xùn)，宣傳先進(jìn)的栽培種植技術(shù)，提供及時(shí)的市場(chǎng)信息，不斷提高冷藏技術(shù)，加強(qiáng)全縣冷藏庫(kù)的建設(shè)，建立完善的冷藏管理體系，實(shí)現(xiàn)由注重生產(chǎn)向生產(chǎn)與冷藏并重的轉(zhuǎn)變，達(dá)到豐收季和歉收季間的均衡供給，推動(dòng)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、冷藏三者之間的動(dòng)態(tài)均衡，減小市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定果農(nóng)的收益。通過(guò)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、綠色化生產(chǎn)的模式，促進(jìn)龍頭企業(yè)、合作社、基地與果農(nóng)之間關(guān)系的良性發(fā)展，推動(dòng)小農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)適應(yīng)變化多端的大市場(chǎng)的發(fā)展潮流。

3.2 加大幫扶力度，提高現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)水平

構(gòu)建優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果示范園區(qū)。政府采取政策傾斜，加大財(cái)政扶持力度，提供技術(shù)指導(dǎo)，組建一支專(zhuān)業(yè)的果樹(shù)種植人員隊(duì)伍，進(jìn)行荒坡、舊村改造，構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研為一體的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果示范園區(qū)。園區(qū)內(nèi)為確保蘋(píng)果質(zhì)量，進(jìn)行統(tǒng)一栽植與管理，提高吉縣蘋(píng)果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

聘請(qǐng)?zhí)O果栽植專(zhuān)家對(duì)農(nóng)民進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能的免費(fèi)培訓(xùn)。向農(nóng)民普及蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景、蘋(píng)果病蟲(chóng)害的防治措施、蘋(píng)果 質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、老果園改造等方面的知識(shí)，使其掌握科學(xué)栽植果樹(shù)的技術(shù)，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好果提供人才保障，從而推動(dòng)自家果園和周邊果園的發(fā)展，進(jìn)一步帶動(dòng)全縣果園的升級(jí)。

3.3 延長(zhǎng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈，提高蘋(píng)果產(chǎn)品的附加值

建立特色蘋(píng)果生產(chǎn)園區(qū)。創(chuàng)新蘋(píng)果上的文字圖畫(huà)的內(nèi)容，使其更為新穎，具備吸引力。研究開(kāi)發(fā)心形蘋(píng)果、方形蘋(píng)果等特色幾何造型蘋(píng)果，增加蘋(píng)果的附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益。建立蘋(píng)果加工園區(qū)，生產(chǎn)蘋(píng)果醋、蘋(píng)果酒和蘋(píng)果白蘭地等功能性美容保健飲品，制作蘋(píng)果醬和蘋(píng)果果脯等，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)效益。發(fā)展旅游觀光型蘋(píng)果園區(qū)。通過(guò)建立蘋(píng)果休閑采摘園、蘋(píng)果種植體驗(yàn)區(qū)、多品種蘋(píng)果展覽中心等，提高吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展能力，同時(shí)也能進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)貕乜谄俨?、人祖山旅游業(yè)的發(fā)展，將農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)之間的相互促進(jìn)，拓寬農(nóng)民增收渠道，加速縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，建設(shè)新型農(nóng)村。

3.4 創(chuàng)新蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)方式，滿足多元化的市場(chǎng)需求

創(chuàng)立“農(nóng)超對(duì)接”的蘋(píng)果銷(xiāo)售模式。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，人們更加注重生活品質(zhì)，消費(fèi)升級(jí)，對(duì)蘋(píng)果的銷(xiāo)售方式也提出了新的要求。近年來(lái)，吉縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化飛速發(fā)展，現(xiàn)已具備了新鮮水果從產(chǎn)地直接進(jìn)入超市的基本條件。建立“農(nóng)超對(duì)接”的蘋(píng)果生產(chǎn)基地，將蘋(píng)果生產(chǎn)與超市直接對(duì)接，農(nóng)民向水果市場(chǎng)、便利店、超市直供新鮮優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果，通過(guò)創(chuàng)新蘋(píng)果銷(xiāo)售渠道，減少蘋(píng)果流通環(huán)節(jié)的中間損耗，節(jié)約銷(xiāo)售成本。同時(shí)，更加注重蘋(píng)果質(zhì)量的提升，推動(dòng)建成質(zhì)優(yōu)價(jià)廉果產(chǎn)品生產(chǎn)線。通過(guò)“農(nóng)超對(duì)接”的銷(xiāo)售方式，果農(nóng)可以在第一時(shí)間掌握市場(chǎng)供求信息和蘋(píng)果的銷(xiāo)售情況，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)，讓市場(chǎng)更好地為農(nóng)業(yè)服務(wù)，避免因?yàn)檗r(nóng)村信息的不通暢造成的盲目生產(chǎn)和資源浪費(fèi)，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化，推動(dòng)農(nóng)民、商家、消費(fèi)者三者共贏局面的建立。

隨著互聯(lián)網(wǎng)和物流運(yùn)輸?shù)难杆籴绕?，線上銷(xiāo)售的市場(chǎng)潛力巨大。吉縣的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)要順應(yīng)發(fā)展潮流，開(kāi)拓更加多元化的銷(xiāo)售渠道，有效拓寬已有的銷(xiāo)售途徑，構(gòu)建蘋(píng)果互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售平臺(tái)，線上線下齊頭并進(jìn)，促進(jìn)多元化的現(xiàn)代蘋(píng)果銷(xiāo)售模式的形成，讓全國(guó)各地的老百姓都能品嘗到吉縣綠色優(yōu)質(zhì)的新鮮蘋(píng)果，推動(dòng)吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“千名客商八方來(lái)，萬(wàn)噸蘋(píng)果出深山”的繁榮景象。

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[2]王玉琴.推進(jìn)吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2014,(12):75-76.

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1004-7026（2017）03-0024-02

F326.13

A

李志潔，女，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)本科生

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.03.013