邢荷巖，宋志芳，胡孟娟，蘆春蓮，曹洪戰(zhàn)*

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，南京 210095）

粗飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

邢荷巖1，宋志芳1，胡孟娟2，蘆春蓮1，曹洪戰(zhàn)1*

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，南京 210095）

粗飼料是世界上最豐富的飼料資源之一，而我國(guó)又是農(nóng)業(yè)大國(guó)，因此粗飼料的有效利用意義很大。稻草、玉米秸稈和花生殼等粗飼料是目前我國(guó)還沒(méi)有充分利用的粗飼料資源，但因其粗纖維含量比較高，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量都較低，適口性差，限制了營(yíng)養(yǎng)成分的利用，使得動(dòng)物對(duì)粗飼料很難消化吸收。單胃動(dòng)物一般不能利用玉米秸稈等粗飼料，而反芻動(dòng)物也只能有限的利用粗飼料。目前，如何經(jīng)濟(jì)、方便的利用粗飼料一直是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的研究目標(biāo)。

粗飼料；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；飼料資源；微生物發(fā)酵

我國(guó)優(yōu)等粗飼料有限，但是像玉米秸稈等非常規(guī)粗飼料資源豐富，目前對(duì)非常規(guī)粗飼料資源的利用還不充分，致使某些粗飼料焚燒和浪費(fèi)，因此合理充分的利用粗飼料資源是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容。粗飼料是經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物的副產(chǎn)物，一般指天然水分＜60%，以干物物來(lái)計(jì)算粗纖維含量＞18%，并且可利用養(yǎng)分少、體積較大、難以消化的飼料。粗飼料主要包括各類干草、秸稈、蔓秧、樹葉、莢殼以及一些工業(yè)和農(nóng)業(yè)的副產(chǎn)物，像蔗渣、啤酒糟、酒糟、葡萄皮渣、糠醛渣、玉米渣、甜菜渣和木薯渣等。粗飼料中含有一定數(shù)量的微量元素，比如氮、磷、鉀等元素，是一種可以開(kāi)發(fā)并且綜合利用的資源。因此，提高粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適口性和利用效率，全面加強(qiáng)科學(xué)研究和不斷改進(jìn)粗飼料的加工方法，是目前發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)方向。

1 粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粗飼料的來(lái)源很廣，其種類繁多，包括多種類的干草、青草、玉米秸稈、青貯玉米秸稈、苜蓿、羊草、秕殼類等纖維性農(nóng)副產(chǎn)品。青草是野生青草或栽培青草經(jīng)過(guò)刈割后再陰干、風(fēng)吹或人工干燥形成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他粗飼料來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分比較高，質(zhì)量上等的干草含有豐富的胡蘿卜素、維生素D、無(wú)機(jī)鹽和粗蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。秕殼和秸稈類粗飼料如豆秸、綠豆秸稈、玉米秸稈、麥殼、豆殼、高粱葉、地瓜蔓、花生秧等，因?yàn)槠浯蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)成分存在于作物籽實(shí)中，因此剩下的蔓、莖、葉營(yíng)養(yǎng)含量極低，粗纖維含量很高。

2 粗飼料在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 反芻動(dòng)物

粗飼料是反芻動(dòng)物重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，王秀珍等研究表明，適量的粗飼料可維持奶牛正常的產(chǎn)奶率和瘤胃正常環(huán)境，促進(jìn)瘤胃微生物的有效生長(zhǎng)[1]。岳明研究表明，對(duì)奶牛粗飼料的添加量應(yīng)為其體重的1.5%～2%，每日供給牛3～5 kg長(zhǎng)度約為2.5～3.5 cm的干草，每日均衡供給牛適量粗飼料，可以維持機(jī)體健康和正常生產(chǎn)[2]。何飛研究表明，奶牛日糧應(yīng)以粗飼料為主體，精飼料可以用作生產(chǎn)需要時(shí)的補(bǔ)充，粗飼料的添加量一般至少為日采食干物質(zhì)量的50%，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂、瘤胃內(nèi)環(huán)境紊亂、消化道疾病和生產(chǎn)性能下降；羊的飼糧中添加適宜的粗飼料可以提高羊的生長(zhǎng)發(fā)育和維持瘤胃健康，并且可以提高乳脂率與產(chǎn)奶量，使羔羊有充足的母乳[3]。趙鑫研究表明，由于粗飼料含有大量的纖維素，纖維素可以通過(guò)瘤胃微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化成揮發(fā)性脂肪酸，而在反芻動(dòng)物中揮發(fā)性脂肪酸可以提供約80%的能量，故粗飼料是羊的供能物質(zhì)；又因?yàn)檫m量的粗飼料經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生乙酸，隨著乙酸含量的增加，乳脂率也會(huì)隨之上升，使產(chǎn)奶量明顯增加[4]。吳天佑等以甘蔗、豆秸和花生藤為粗飼料來(lái)源，保證各個(gè)試驗(yàn)組的蛋白質(zhì)和能量水平都一致，試驗(yàn)60 d后發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加花生藤的試驗(yàn)組中湖羊的生長(zhǎng)發(fā)育和瘤胃內(nèi)環(huán)境都有很大的改善，可以促進(jìn)氮的吸收利用，降低飼料成本[5]。張濤等研究了飼喂山羊4種不同長(zhǎng)度的粗飼料效果，結(jié)果表明，隨著粗飼料長(zhǎng)度適當(dāng)?shù)脑黾?，刺激了羊的咀嚼?dòng)作，維持了瘤胃的正常pH，進(jìn)而促進(jìn)了瘤胃健康[6]。徐旭等研究表明，給經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)募茏优＿B續(xù)飼喂3 d的麥麩水，可以有效的緩解架子牛的疲憊[7]。

2.2 單胃動(dòng)物

在單胃動(dòng)物日糧中添加適量粗飼料可以提高單胃動(dòng)物胴體的質(zhì)量、降低脂肪的沉積、刺激胃腸蠕動(dòng)防止便秘和分解吸附飼料中的毒素物質(zhì)等多種優(yōu)點(diǎn)。歐陽(yáng)富龍等研究表明，豬等單胃動(dòng)物由于胃腸道中缺少能發(fā)酵粗飼料的酶，因此其很難消化吸收各類粗飼料，然而粗飼料中的部分成分可以被腸道有益菌群利用，進(jìn)而增加有益菌群的活性，維持腸胃健康，預(yù)防消化道疾病[8]。王道坤研究表明，家兔的消化道復(fù)雜且很長(zhǎng)，其盲腸相當(dāng)于反芻動(dòng)物的瘤胃，很發(fā)達(dá)可以消化大量的粗纖維，對(duì)粗纖維的消化率約為70%，遠(yuǎn)高于豬和馬對(duì)粗飼料的消化性，不同季節(jié)可飼喂不同粗飼料，但要注意在飼喂地瓜秧時(shí)不易過(guò)多，否則會(huì)造成家兔的酸中毒[9]。

3 粗飼料的處理方法

粗飼料質(zhì)量?jī)?yōu)劣程度對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)成本都有很大影響，因此選擇適宜的加工處理方式對(duì)粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分的含量有積極影響。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)粗飼料種類、性質(zhì)、地區(qū)進(jìn)行合理處理。

3.1 物理處理法

粗飼料的物理加工法主要是通過(guò)機(jī)械的方式進(jìn)行粉碎、揉碎和鍘切來(lái)改變粗飼料的形態(tài)，通過(guò)此加工方法提高采食量，避免飼料的浪費(fèi)[10]。此外，對(duì)粗飼料進(jìn)行熱噴處理效果較為理想，其主要工藝是對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理、蒸煮、噴放、烘干和粉碎，使原料中的木質(zhì)素被破壞，來(lái)提高粗飼料的適口性和消化率。

3.2 微生物發(fā)酵處理法

發(fā)酵粗飼料最簡(jiǎn)便的方法是自然發(fā)酵法，此方法應(yīng)用廣泛，并且可以很明顯的提高粗飼料的適口性和消化率。自然發(fā)酵粗飼料是通過(guò)將原料粉碎后，用30℃溫水和粗飼料混勻、攪拌，手抓一把不滴水為止，再壓緊、裝填和密封。廖運(yùn)華研究表明，利用發(fā)酵粗飼料飼喂家兔有明顯增重效果[11]。曹增滿等研究表明，微生物發(fā)酵技術(shù)處理粗飼料，是一種經(jīng)濟(jì)、方便和效果好的處理方式[12]。目前，采用發(fā)酵技術(shù)處理粗飼料是較佳的方式。

4 小結(jié)

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖大國(guó)，然而目前由于粗飼料的粗纖維太高，畜禽還沒(méi)能充分利用粗飼料，因此如果能加強(qiáng)粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)，合理的處理、加工、應(yīng)用粗飼料，不僅可以提升粗飼料自身的應(yīng)用價(jià)值，減少負(fù)面的影響，更有助于研發(fā)新型的高纖維能源飼料[13-16]。因此，加強(qiáng)粗飼料的處理、利用與研發(fā)對(duì)解決飼料資源短缺問(wèn)題和開(kāi)發(fā)新型高纖維保健飼料資源具有重要的意義。

[1]王秀珍,王偉平,萬(wàn)思敬.粗飼料在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].吉林畜牧獸醫(yī),2007（2）:24-26.

[2]岳明.奶牛粗飼料的應(yīng)用[J].中國(guó)供銷商情:乳業(yè)導(dǎo)刊,2005（3）:30-31.

[3]何飛.奶牛生產(chǎn)中粗飼料的應(yīng)用[J].畜牧獸醫(yī)雜志,2011,30（6）:112.

[4]趙鑫.粗飼料在肉綿羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代畜牧科技,2016（5）:52.

[5]吳天佑,趙睿,羅陽(yáng),等.不同粗飼料來(lái)源飼糧對(duì)湖羊生長(zhǎng)性降低。因此在冬季和早春新樹葉萌發(fā)之前，以放牧采食樹葉和野草為主的山羊要注意補(bǔ)充日糧的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。能、瘤胃發(fā)酵及血清生化指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2016,28（6）:1 907-1 915.

[6]張濤,趙向輝,徐明,等.粗飼料顆粒長(zhǎng)度對(duì)山羊咀嚼活動(dòng)和瘤胃發(fā)酵的影響[J].飼料工業(yè),2010,31（9）:30-32.

[7]徐旭,張坤.肥育?？符燂暳虾痛诛暳系姆N類和應(yīng)用[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn),2014（1）:42.

[8]歐陽(yáng)富龍,張光磊,彭媛媛,等.粗纖維飼糧在單胃動(dòng)物飼料中的應(yīng)用[J].飼料研究,2016（7）:5-9.

[9]王道坤.粗飼料在家兔生產(chǎn)上的合理應(yīng)用[J].山東飼料,2003（11）:33-34.

[10]齊麗榮.粗飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代畜牧科技,2016（3）:42.

[11]廖運(yùn)華.粗飼料喂兔要發(fā)酵[J].農(nóng)村百事通,2009（20）:48-49.

[12]曹增滿,牛士民,高秀麗.粗飼料發(fā)酵飼喂育肥羊效果[J].中國(guó)草食動(dòng)物,2003（2）:24-25.

[13]楊在賓,劉麗,杜明宏.我國(guó)飼料業(yè)的發(fā)展及飼料資源供求現(xiàn)狀淺析[J].飼料工業(yè),2008,29（19）:45-48.

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[15]陳紅,廖清華,羅龍興.花生藤粉代替米糠飼喂肉兔的效果研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2010（10）:162-163.

[16]陶興無(wú),柳志杰,張求學(xué),等.構(gòu)樹葉發(fā)酵工藝及飼喂生長(zhǎng)豬試驗(yàn)[J].武漢輕工大學(xué)學(xué)報(bào),2006,25（3）:5-7.

The Application of Roughage in Animal Husbandry Production

XING Heyan1,SONG Zhifang1,HU Mengjuan2,LU Chunlian1,CAO Hongzhan1*

（1.College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071000,Hebei,China;2.Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China）

Roughage is one of the most abundant feedstuff resources in the world.China is a big agricultural country which the effective use of roughage means is very important.Roughage such as straw,corn stalk and peanut shell is the feed resource that has not been fully utilized in our country.Because coarse fiber content of roughage is rel?atively high,mineral content and protein content is low and palatability is poor,so it restricts the application of nutri?ents,making it difficult for animals to digest and absorb roughage.Single stomach animals generally can not use corn straw and other coarse fodder,and ruminants can only use limited roughage.At present,how to use coarse fodder eco?nomically and conveniently has been the research target of nutritioninourcountry.

roughage;nutritional value;feedstuff resources;microbial fermentation

S814；S816.5

A

1001-0084（2017）10-0005-02

2017-07-09

邢荷巖（1992-），女，河北滄州人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)。

*通訊作者：E-mail:chz516@126.com。