許麗文

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030）

維生素A在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

許麗文

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030）

維生素A是人體內(nèi)正常生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺乏維生素A會(huì)對(duì)人類(lèi)的身體健康造成危害。同樣，畜禽缺乏維生素A也會(huì)出現(xiàn)各種缺乏癥。維生素A有維持動(dòng)物體內(nèi)正常生長(zhǎng)發(fā)育、維持視覺(jué)功能、對(duì)動(dòng)物的生殖、免疫和抗氧化方面起重要作用。文章通過(guò)對(duì)維生素A在畜禽生產(chǎn)性能、繁殖性能、畜禽肉品質(zhì)與免疫功能中的應(yīng)用及在畜禽生產(chǎn)中的研究成果作以綜述。

維生素A；生產(chǎn)性能；繁殖性能；肉品質(zhì)；免疫功能

維生素A在動(dòng)物體生命活動(dòng)中起到關(guān)鍵的作用，是低分子脂溶性維生素，前體物質(zhì)為胡蘿卜素，胡蘿卜素主要存在于植物中。許多學(xué)者經(jīng)過(guò)大量的試驗(yàn)研究表明，維生素A不僅有促生長(zhǎng)的作用，還能提高畜禽的生長(zhǎng)性能，維持視覺(jué)功能的正常，改善母畜發(fā)情周期和繁殖性能，保護(hù)粘膜完整性，參與激素合成，穩(wěn)定腦脊髓液壓，防止上皮角質(zhì)化，增強(qiáng)機(jī)體抵抗外來(lái)病毒的入侵，使畜禽不易發(fā)生疾病，因此維生素A對(duì)畜禽機(jī)體免疫和生理調(diào)節(jié)有一定的促進(jìn)作用[1]。在脂類(lèi)代謝方面也有一定的促進(jìn)作用，與脂肪具有協(xié)同吸收的關(guān)系[2]。維生素A與維生素D存在著互作效應(yīng)，這種互作效應(yīng)存在著兩種作用，既具有頡頏作用也具有協(xié)同作用，應(yīng)進(jìn)行全面和系統(tǒng)的分析。研究表明，當(dāng)這兩種維生素中的一種有較高水平時(shí)會(huì)降低另一維生素的水平，這種作用被稱(chēng)為頡頏作用，因此在飼喂維生素A與維生素D時(shí)不能使這兩種維生素的一種有較高的含量，否則會(huì)導(dǎo)致另外一種維生素嚴(yán)重缺乏。較高水平的維生素A可能導(dǎo)致維生素D與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝發(fā)生紊亂。而維生素A一旦缺乏機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)各種代謝障礙和缺乏癥，使機(jī)體的生長(zhǎng)受到抑制，嚴(yán)重的就會(huì)死亡，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。在奶牛的飼糧中適量添加維生素A，可以促進(jìn)奶牛瘤胃微生物的活性，幫助消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高奶牛產(chǎn)奶量。維生素A在治療雞的各種疾病時(shí)也起到了輔助作用，其中在治療雞慢性呼吸道疾病時(shí)，能夠降低雞的發(fā)病率，加快其恢復(fù)速度。適量的維生素A與蛋氨酸鋅能促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育起到關(guān)鍵的作用。

1 維生素A對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響

大量試驗(yàn)表明，維生素A能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能。維生素A的前體物質(zhì)是類(lèi)胡蘿卜素，因此可以在反芻動(dòng)物飼料中適當(dāng)添加胡蘿卜以滿(mǎn)足反芻動(dòng)物對(duì)維生素A的需要量[3]。在近50年中，類(lèi)胡蘿卜素作為主要的飼料原料添加到畜禽日糧中已經(jīng)很少見(jiàn)了，最近的調(diào)查報(bào)告顯示維生素A在牛肉NRC中差異較大[4]。對(duì)家禽、反芻動(dòng)物和豬的生長(zhǎng)性能起到不同的作用。

1.1 禽類(lèi)

日糧中添加維生素A可以提高家禽的產(chǎn)蛋性能，改善飼料利用率。洪平等經(jīng)過(guò)研究維生素A對(duì)淘汰期黃羽毛肉雞的生長(zhǎng)性能和抗氧化指標(biāo)的影響，試驗(yàn)表明，在能夠滿(mǎn)足淘汰期黃羽毛肉雞對(duì)維生素A的最低需要量時(shí)，在其基礎(chǔ)上添加維生素A能夠提高黃羽毛肉雞的生長(zhǎng)性能和抗氧化能力[5]。也有學(xué)者對(duì)維生素A在生產(chǎn)性能方面做了研究，研究其對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)換率的影響，結(jié)果表明，維生素A的含量不斷升高，產(chǎn)蛋率與飼料轉(zhuǎn)換率呈先升后降的趨勢(shì)。并得出維生素A在8 000 U·kg-1水平上有較好的作用。謝雯琴研究表明，在高溫期間添加維生素A能夠提高蛋雞的產(chǎn)蛋率[6]。

1.2 牛

維生素A的研究非常廣泛，不僅在家禽生產(chǎn)性能上非常重要，在牛的生產(chǎn)中也非常的重要。常見(jiàn)的肉牛飼料中青貯玉米是類(lèi)胡蘿卜素的主要來(lái)源，并含有微量的類(lèi)胡蘿卜素，與全殼玉米相比，玉米副產(chǎn)品含有更多的類(lèi)胡蘿卜素。許多因素可以影響類(lèi)胡蘿卜素在飼料中的含量，例如生長(zhǎng)條件、收割時(shí)間和儲(chǔ)存條件方法等。因此，在肉牛業(yè)飼料中，一個(gè)更為全面和準(zhǔn)確的維生素A含量將有助于肉牛的上市。經(jīng)大量的學(xué)者試驗(yàn)表明，短期給肉牛飼喂維生素A會(huì)隨著維生素A水平的升高脂肪含量降低，長(zhǎng)期飼喂沒(méi)有此規(guī)律。同時(shí)，Gorocica-Buenfil等研究發(fā)現(xiàn)添加不同水平的維生素A對(duì)牛的平均日增重和干物質(zhì)采食量有一定的影響[7]。研究海南和牛日增重與維生素A的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)維生素A能夠改善海南和牛的日增重。通過(guò)這些研究成果不難發(fā)現(xiàn)維生素A對(duì)畜禽的日增重有促進(jìn)的作用，進(jìn)而提高了畜禽的整體生產(chǎn)性能。

1.3 豬

研究維生素A的添加水平與日增重和采食量的關(guān)系，結(jié)果表明，維生素A的添加水平升高但日增重和采食量水平不是一直呈升高趨勢(shì)，而是升高一定的程度后呈下降的趨勢(shì)，滿(mǎn)足仔豬最低需要量的維生素A的水平為2 200 U·kg-1。在豬的妊娠期適量補(bǔ)充維生素A，能夠在后代的生長(zhǎng)發(fā)育中起到至關(guān)重要的作用[8]。

2 維生素A對(duì)畜禽繁殖性能的作用及其機(jī)制

母畜的繁殖性能一般與遺傳因素有關(guān)，但一定程度上也與飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)。飼養(yǎng)管理因素主要是飼養(yǎng)者對(duì)母畜的飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)條件。營(yíng)養(yǎng)因素主要是飼糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否滿(mǎn)足母畜的營(yíng)養(yǎng)需求。飼料中適量添加維生素A含量不僅能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能還能提高畜禽的繁殖性能，并且能夠改善肝臟儲(chǔ)存功能，因此當(dāng)維生素A嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)影響后代的繁殖功能和肝臟的儲(chǔ)存功能[9]。

2.1 反芻動(dòng)物

飼糧中長(zhǎng)期缺乏維生素A對(duì)反芻動(dòng)物的繁殖性能有一定的不良影響，會(huì)使母畜發(fā)情周期紊亂，容易流產(chǎn)等。牛發(fā)生不發(fā)情或流產(chǎn)的現(xiàn)象會(huì)提高飼養(yǎng)成本。研究證明，飼糧中的維生素A不僅能夠提高牛的受胎率，改善母畜的發(fā)情情況，對(duì)后代的發(fā)育有一定的影響[10]。

2.2 豬

維生素A通過(guò)直接影響子宮和胎兒發(fā)育和刺激卵巢分泌孕酮這兩條途徑對(duì)母豬的繁殖性能起作用，這兩條途徑都是通過(guò)影響子宮內(nèi)環(huán)境而影響母畜的繁殖性能[11]。研究表明，維生素A能夠改善母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)，只有在母豬斷奶和配種時(shí)注射維生素A才有顯著的作用，注射的最佳量與母豬的年齡有關(guān)[12]。維生素A通過(guò)降低早期胚胎的死亡率來(lái)提高母畜的繁殖性能。

3 維生素A對(duì)畜禽肉品質(zhì)及蛋品質(zhì)的作用

不同維生素A水平在蛋殼質(zhì)量方面有不同的影響，當(dāng)長(zhǎng)期缺乏維生素A時(shí)，蛋殼的顏色會(huì)變淺[13]。維生素A能夠影響牛肉的大理石花紋，長(zhǎng)期飼喂維生素A會(huì)使牛肉的大理石花紋有變差的趨勢(shì)。Arnett等研究表明，飼喂育肥牛精飼料中不添加維生素A能夠改善育肥牛的胴體品質(zhì)[14]。

4 維生素A對(duì)畜禽免疫功能的作用

研究表明，維生素A的含量很大程度與畜禽的免疫功能有關(guān)，但并不是維生素A的含量越多免疫能力就越強(qiáng)。過(guò)量或缺少維生素A都會(huì)降低動(dòng)物的免疫功能，動(dòng)物體的免疫系統(tǒng)也與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互作用，不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平對(duì)免疫器官的影響不同[15]。其中銅和維生素A的相互作用對(duì)動(dòng)物的發(fā)育和抵抗疾病的關(guān)系密切相關(guān)[16]。

4.1 豬

研究表明，飼喂大量的維生素A在第7天和第14天時(shí)，仔豬血清鈣的含量有所提高。在生長(zhǎng)豬日糧中，暴露的黃曲霉素能降低血清維生素A的水平，黃曲霉毒素也許是加劇維生素A和維生素E不足的原因，因此要適當(dāng)?shù)奶砑泳S生素A對(duì)畜禽健康有利。

4.2 家禽

吳國(guó)玲在研究蛋雞免疫功能和抗氧化功能時(shí)，添加了不同水平的共軛亞油酸與維生素A，試驗(yàn)表明，維生素A能夠提高蛋雞的免疫功能、血清中腫瘤壞死因子-α含量、抗氧化性能，同時(shí)也證實(shí)了在雞的免疫功能方面，共軛亞油酸和維生素A存在一定的交互作用，對(duì)蛋雞的抗氧化性能也存在一定的交互作用[17]。在家禽中，免疫反應(yīng)和疾病易感性與維生素A缺乏癥有關(guān)[18-20]?；加星蛳x(chóng)病的肉仔雞的日糧中缺乏維生素A，會(huì)導(dǎo)致免疫防御反射，主要體現(xiàn)在淋巴細(xì)胞分布、卵囊脫落和γ-干擾素水平上。特別注意的是飲食中的黃曲霉素暴露、維生素A缺乏癥和疾病易感性之間的關(guān)聯(lián)。維生素A（包括視黃醇及其活性代謝物）對(duì)視力至關(guān)重要；調(diào)控消化道和呼吸道上皮細(xì)胞系統(tǒng)、皮膚、骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。維生素A也促進(jìn)淋巴組織增生，刺激免疫系統(tǒng)。梁燕在給雞飼喂泰樂(lè)菌素的前提下，維生素A能夠促進(jìn)雞慢性呼吸道疾病的恢復(fù)，隨著維生素A含量的增多，保護(hù)的效果就越顯著。維生素A增強(qiáng)雞的抗病能力，降低雞的死亡率和發(fā)病率，擴(kuò)大家禽業(yè)市場(chǎng)，獲得較高利潤(rùn)[21]。

4.3 反芻動(dòng)物

維生素A能夠促進(jìn)反芻動(dòng)物的消化和吸收。研究28頭體重、日產(chǎn)奶量相近健康的泌乳中期的荷斯坦奶牛，研究包被維生素A對(duì)奶牛瘤胃消化的影響，試驗(yàn)表明，包被維生素A含量為220 U·kg-1BW水平對(duì)瘤胃的pH、氨氮、菌體蛋白、乙酸和丁酸含量無(wú)顯著的影響，但能顯著提高瘤胃中丙酸濃度和維生素A的含量及能夠增強(qiáng)抗氧化功能和免疫功能。金鹿研究維生素A對(duì)奶牛的抗氧化功能與硒蛋白合成的影響，試驗(yàn)表明，較高水平的維生素A含量能顯著提高硒蛋白GPx、TrxR活性和SeIP含量，并降低MDA和ROS含量，表明較高水平的維生素A含量對(duì)機(jī)體的抗氧化功能有促進(jìn)作用[22]。

5 小結(jié)

維生素A在畜牧業(yè)的利用非常廣泛，維生素A的添加能夠促進(jìn)畜禽的生產(chǎn)性能、繁殖性能和免疫抵抗能力，在畜禽的肉品質(zhì)上也起到改善作用。維生素A的添加量要根據(jù)具體的營(yíng)養(yǎng)需求適當(dāng)?shù)奶砑?。添加維生素A的水平不易過(guò)量或過(guò)少，這兩種情況都會(huì)降低畜禽的生產(chǎn)效益。維生素A對(duì)改善畜禽生產(chǎn)方面意義重大，要合理利用維生素A，創(chuàng)造出最大的效益。

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The Application of Vitamin A in Livestock Production

XU Liwen

（College of Animal Science and Technology,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China）

Vitamin A was necessary nutrients of humen body's normal growth and development,and will harm to human health when it lacked.Similarly,vitamin A deficiency may also occur in livestock and poultry.Vitamin A played an important role in maintaining normal growth and development,maintaining visual function,and for animal reproduction,immunity and antioxidation in animals.Through the statement of vitamin A in livestock production performance,reproductive performance,livestock meat quality and immune function to further understanding of the applicationofvitamin A,theresearchresultsofvitamin A inlivestockandpoultryproductionwerereviewed.

Vitamin A;production performance;reproductive performance;meat quality;immune function

S814；S816.72

A

1001-0084（2017）06-0022-04

2017-04-23

許麗文（1994-），女，吉林東豐人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。