羅朝梅++楊德菊++柯發(fā)明

摘要：簡要介紹了生態(tài)養(yǎng)雞從場所、選種到出欄的一系列要求，以供參考。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)殖；雞；選種；檢疫

中圖分類號：S831 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2017）01-0029-02

生態(tài)養(yǎng)殖是利用自然環(huán)境中植被較好的山坡、果林、灘涂等資源，在保持生態(tài)平衡的前提下，以不破壞其自然環(huán)境，不被環(huán)境所污染，遵循雞自然生長規(guī)律，不改變雞生長習性、生長規(guī)律為準則而進行科學飼養(yǎng)管理的一種養(yǎng)殖方式，因其養(yǎng)殖過程符合雞的生長發(fā)育規(guī)律和生活習性，生產(chǎn)的肉、蛋等產(chǎn)品也具備其該有的芳香和滋味，更符合人們的生活需求。

1 生態(tài)養(yǎng)殖場選址及建設(shè)要求

1.1 場地選址要求

無公害商品雞生態(tài)養(yǎng)殖場選址應遠離人口密集區(qū)，以地勢較高、容易排水的平坦或稍有向陽坡度并具有一定植被的沙質(zhì)林地、草坡、果園地最為理想。場地土壤要求未被傳染病或寄生蟲病的病原體污染，透氣、透水性能良好，能保持場地干燥。水源充足，水質(zhì)良好。交通方便，電力充足。周圍環(huán)境安靜，雞場周圍3 km內(nèi)無大型化工廠、礦廠等污染源，距其他畜牧場至少1 km以上；雞場距離干線公路、村和社居點至少1 km以上；周圍500 m范圍內(nèi)、水源上游沒有對生產(chǎn)場地構(gòu)成威脅的污染源，包括工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)院污水及棄物、城市垃圾和生活污水等污物。提倡分散建場，不宜建密集型養(yǎng)殖小區(qū)。

1.2 飲用水質(zhì)量及大氣環(huán)境要求

飲用水質(zhì)量符合NY 5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)要求?？諝赓|(zhì)量符合GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標準。

1.3 建設(shè)要求

生態(tài)養(yǎng)殖場實行生產(chǎn)、生活區(qū)嚴格分離，養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)應設(shè)有相應的辦公室、獸醫(yī)室、更衣室，消毒設(shè)施，病雞隔離舍、飼料儲藏庫、雛雞育雛室和育成雞夜間棲息的棚舍；設(shè)有相適應的糞便、污水處理和禽病害肉尸無害化處理以及相關(guān)設(shè)備、設(shè)施。

育成雞園應設(shè)圍墻或用魚網(wǎng)、纖維網(wǎng)進行圍攔，便于管理；根據(jù)養(yǎng)雞數(shù)量多少和場地面積，搭建相應的棚舍，一般按20～25只/m2飼養(yǎng)要求搭建，棚舍呈人字形，座北朝南，棚頂高3 m，檐高2.0～2.5 m，以防止雞群被雨淋、霜凍、烈日暴曬和受到意外的驚嚇與傷害等。

2 飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.1 苗雞選擇

苗雞必須從獲得農(nóng)業(yè)（畜牧）行政主管部門頒發(fā)了《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營合格證》，無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結(jié)核、白血病的種雞場選購，其品種應是優(yōu)良、純正、種雞群沒有發(fā)生過傳染病的商品雜交雛雞，且完成了在規(guī)定時間內(nèi)應進行的相關(guān)疫苗接種預防，并通過檢疫部門檢疫合格。

2.2 生態(tài)養(yǎng)殖飼養(yǎng)方式選擇

飼養(yǎng)工藝流程采用二段制，即：育雛為一段飼養(yǎng)，在舍內(nèi)進行，飼養(yǎng)期為30～40 d；育成為一段飼養(yǎng)，實行放牧飼養(yǎng)。生長期為90～110 d或120～150 d，因公母差異和品種不同而定。

2.3 加強環(huán)境保護

合理處理與利用生產(chǎn)中帶來的廢棄物，特別是適度規(guī)模養(yǎng)雞場應設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施，畜禽糞便處理后應符合國家標準的有關(guān)規(guī)定，保持生產(chǎn)地的優(yōu)良環(huán)境，促進家禽生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 飼養(yǎng)管理衛(wèi)生條件

每批商品雞出欄后應實施清洗、消毒和滅蟲、滅鼠，消毒劑；雞舍清理完畢到進雞前空舍至少2周，關(guān)閉并密封雞舍防止野鳥和鼠類進入雞舍；雞場門口設(shè)消毒池和消毒間，進出車輛經(jīng)過消毒池，所有進場人員要腳踏消毒池，消毒池選用2%～5%漂白粉澄清溶液或2%～4%氫氧化鈉溶液，消毒液定期更換；堅持全進全出制飼養(yǎng)生態(tài)雞，同一養(yǎng)禽場不得飼養(yǎng)其他禽類。

3 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

為了提高無公害商品雞生態(tài)養(yǎng)殖適度規(guī)模的社會效益和經(jīng)濟效益，必須實行良種法，認真抓好無公害商品雞生態(tài)養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理技術(shù)工作。

3.1 育雛前的準備工作

育雛是養(yǎng)雞的重要環(huán)節(jié)，育雛前要將雞舍、育雛室、放牧場地或運動場修建好，做好育雛前的準備工作才能保證育雛的效果。

3.2 適宜的育雛溫度

溫度是育雛成敗的關(guān)鍵因素。在育雛階段，即1～42日齡，育雛室溫度應根據(jù)雛雞日齡大小加以調(diào)節(jié)，隨著雛雞日齡的增加，每周下降2～3 ℃，冬天和夜間溫度可以稍高一點。一般在5～6周齡，冬天在7～8周齡，當室溫與外界溫度基本相同時，即可脫溫進行放牧飼養(yǎng)。

3.3 注意飲水

雛雞出殼后，12 h即可飲水，飲水要清潔衛(wèi)生、前3 d要飲用37 ℃左右的溫開水并加入5%的多維葡萄糖。不能自主飲水的雛雞要人工輔助飲水。飲水器要每天清洗，定時加水，嚴防缺水。在放牧場地或運動場要有供水設(shè)備，如水盆、飲水器等，分散放置飲水用具，以便于雞只自由飲用。

3.4 科學飼喂

生態(tài)養(yǎng)殖的商品雞因其生長速度較慢，飼養(yǎng)周期較長，可分為二階段配制日糧。育雛期（0～5周齡）飼喂易消化、營養(yǎng)全面的雛雞全價飼料，飼料中粗蛋白質(zhì)含量比快大型肉仔雞全價飼料低2%，并做到少量多餐，以促使雛雞生長發(fā)育良好。中期（6～9周齡）飼喂配合飼料，逐步過度到補飼原糧或配合飼料和農(nóng)副產(chǎn)品及青綠飼料。后期（10周齡至出欄）以放養(yǎng)為主，按雞需要飼料量的60%～70%飼喂青綠飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧等，另外應適當提高飼喂黃玉米、花生餅的比例，以加深皮膚顏色、改善肉質(zhì)和風味。出欄前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放養(yǎng)進行適度催肥。

3.5 合理的光照

合理的光照可促進雛雞新陳代謝，增進食欲，促進生態(tài)雞的生長發(fā)育。前3 d，育雛室可采用24 h連續(xù)光照，光照強度可按4 W/m2計算，即每15 m2雞舍，懸掛一個60 W的熾燈泡。3 d后，可采用23 h光照，1 h黑暗的方法，光照強度2～3 W/m2，即每15 m2雞舍懸掛1個40 W的燈泡；二周后改為15～25 W就可以。育雛結(jié)束后，采用自然光照。

3.6 雞生態(tài)養(yǎng)殖法

無公害商品雞生態(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)方式采用山地放牧加補飼生態(tài)養(yǎng)殖法。放養(yǎng)和圈養(yǎng)結(jié)合，注重放養(yǎng)，防止不良的環(huán)境和老鼠、黃鼠狼等獸害對雞群的危害，防止有毒有害物質(zhì)對雞體的污染。山地放養(yǎng)可選擇地勢高燥、避風向陽、環(huán)境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園及山林等地為放養(yǎng)場地，并應搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料（遮陽網(wǎng)）大棚，四周設(shè)置圍欄。每群規(guī)模800～1 000只為宜。

3.7 合理的飼養(yǎng)密度

合理的飼養(yǎng)密度有利于提高雞舍的利用率和肉雞的生長速度及雞肉的品質(zhì)。根據(jù)不同的飼養(yǎng)方式，日齡大小、飼養(yǎng)密度可按下列方式調(diào)整。地面平養(yǎng)，舍內(nèi)：1～2周齡30只/m2；3～4周齡25只/m2；5～6周齡20只/m2；7周齡至上市15～10只/m2。放牧地50～60只/667 m2，運動場3只/m2。

3.8 分群飼養(yǎng)管理

分群飼養(yǎng)管理，可提高均勻度和上市率。一般夏天在35 d時、冬天在60 d，應結(jié)合轉(zhuǎn)群調(diào)整飼養(yǎng)密度，轉(zhuǎn)群挑選雞只要特別小心，避免雞只受傷。將弱小的雞只挑出分群飼養(yǎng)，推遲1～2周后進行放牧。

3.9 建立生產(chǎn)記錄

建立生產(chǎn)記錄檔案，包括進雛日期、進雛數(shù)量、雛雞來源，飼養(yǎng)員；每日的生產(chǎn)記錄包括日期、肉雞日齡、死亡數(shù)量、死亡原因、存欄數(shù)量、溫度、濕度、免疫記錄（免疫種類、疫苗生產(chǎn)廠家、疫苗批號、免疫計量、免疫日期、免疫期、防疫員等）、消毒記錄、用藥記錄、喂料記錄，雞群健康狀況，出售日期，數(shù)量和購買單位。記錄應保存兩年以上。

4 疫病防治

雞生態(tài)養(yǎng)殖疾病防治十分重要，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定，堅持“預防為主、防治結(jié)合”的原則，認真搞好疫病防治工作，保證雞只健康生長。一般情況下，采取無公害生態(tài)養(yǎng)殖的雞的抗病力強，較圈養(yǎng)快大型肉雞發(fā)病少。但因其飼養(yǎng)期長，加之放養(yǎng)于野外，接觸病源體機會多，必須認真按養(yǎng)雞要求嚴格做好防疫衛(wèi)生消毒工作，減少或杜絕傳染病的發(fā)生。要注意防治球蟲病和消化道寄生蟲病。一旦發(fā)病，中后期要慎用藥物，多用中草藥及采取生物防治，盡量減少和控制藥物殘留而影響肉質(zhì)。

5 廢棄物處理

使用墊料的飼養(yǎng)場，采取肉雞出欄后一次性清理墊料，飼養(yǎng)過程中墊料過濕要及時清出，網(wǎng)上飼養(yǎng)戶應及時清理糞便。清出的墊料和糞便在固定地點進行高溫堆肥處理，堆肥池應為混凝土結(jié)構(gòu)，并有房頂。糞便經(jīng)堆積發(fā)酵后應作農(nóng)業(yè)用肥。

6 藥殘控制與休藥期控制標準

商品肉雞在生產(chǎn)中的藥殘問題是影響肉品質(zhì)量的重要因素。生產(chǎn)過程中嚴格禁止使用禁用藥品，并根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求，隨時調(diào)整用藥程序和方法，嚴格執(zhí)行肉雞出欄前停藥期限，確保雞肉衛(wèi)生質(zhì)量。

7 出欄時間

適時出欄，根據(jù)生態(tài)養(yǎng)殖雞的生理和營養(yǎng)成分的積累特點，以及公雞性成熟早、生長快于母雞等特點，一般公雞100～120 d，母雞120～150 d出欄，此時出欄的雞體重適宜、肉質(zhì)細嫩、鮮味可口、香氣宜人，是體重、肉質(zhì)、成本三者的較佳結(jié)合點。

肉雞在出欄上市前7 d，嚴格執(zhí)行停藥期；出售前6～8 h停喂飼料，可以自由飲水。

8 產(chǎn)品檢疫檢驗

無公害商品雞出售前報當?shù)貏游餀z疫部門進行產(chǎn)地檢疫和檢驗，并接受國家農(nóng)產(chǎn)品管理部門對產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)測和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測合格后上市，不合格的產(chǎn)品按GB/T 16548標準處理。