覃坤清

【摘 要】本文分析新形勢下旅游市場對旅游專業(yè)人才的需求情況，探討中職旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的新方向，指出其培養(yǎng)目標為“幫助學生獲得旅游服務綜合能力，培養(yǎng)學生具備獨立思考能力、永續(xù)學習力，建立健康人格，通過教學體系、課程安排、教學方法設計等措施，促使教學與產(chǎn)業(yè)、學校與企業(yè)、專業(yè)與崗位的密切對接”。

【關(guān)鍵詞】中職 旅游服務與管理 培養(yǎng)新方向

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）12B-0074-02

第三產(chǎn)業(yè)中，旅游服務行業(yè)所占比重很大，需要大量中級人才，因而中職旅游專業(yè)學生的就業(yè)前景看好。但隨著新形勢對旅游發(fā)展的不斷推動，旅游人群將出現(xiàn)大幅度增長，同時與之相配套的賓館、酒店、飯店也將呈日益擴大趨勢，旅游市場競爭進一步加劇。這一趨勢意味著旅游服務行業(yè)不僅對人才的需求量增加，而且更加強調(diào)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，要求中職旅游專業(yè)的學生能夠從知識層次、能力結(jié)構(gòu)及服務質(zhì)量等多方面滿足時代需求。通過對旅游管理部門、餐飲行業(yè)、旅游相關(guān)服務單位、周邊企事業(yè)單位及旅游服務類專業(yè)歷屆畢業(yè)生就業(yè)情況等的調(diào)研表明，旅游服務與管理專業(yè)主要涉及兩個職業(yè)方向，分別為旅游服務方向及酒店服務方向，并由此形成不同工種。因而中職旅游服務與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)必須從職業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，確立培養(yǎng)方向，以不同的職業(yè)方向為基礎(chǔ)，對學生的專業(yè)能力要求進行準確定位，并根據(jù)其未來從事工種進行合理的教學課程設置，做到以就業(yè)為培養(yǎng)導向，強調(diào)學生的綜合素質(zhì)，提高實踐能力，緊跟時代及市場需求。

一、新形勢下的旅游市場概述

（一）旅游新形勢

自由行及私人訂制旅游產(chǎn)品增多。隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，旅游信息與過去相比更加暢通，從而使游客規(guī)劃自由行的難度大大降低。與過去組團出游相比，自由行人數(shù)有了大幅度增加。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與旅游業(yè)的充分融合。由于大量移動互聯(lián)網(wǎng)使用技術(shù)的涌現(xiàn)，大數(shù)據(jù)、云計算成為當下旅游業(yè)不可或缺的組成部分。

（二）新形勢下的旅游市場需求

通過調(diào)研得知，目前旅游市場對旅游專業(yè)人才能力需求包括下列幾個方面：

1.基礎(chǔ)素質(zhì)。學生應具有良好的心理素質(zhì)，處事心態(tài)積極向上，有著清晰而切實的自我認知和未來規(guī)劃，能夠自我約束管理，具備抗壓抗挫能力、沉穩(wěn)務實精神。學習態(tài)度端正、吃苦耐勞、任勞任怨、遇事沉著冷靜、待人接物誠懇有禮貌。

2.專業(yè)知識。學生應具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)及豐富的知識儲備，并熟練掌握操作技能。酒店服務從業(yè)方向應熟悉前廳、客房、餐飲等專業(yè)內(nèi)容，旅游服務從業(yè)方面應熟悉景點導游講解。尤其在新形勢下，學生應當在傳統(tǒng)專業(yè)知識的基礎(chǔ)上緊跟時代潮流，例如，自駕游的興起，要求學生具備交通知識及駕駛技能，親子游則要求學生必須掌握兒童及青少年心理學知識。旅游業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的融合要求學生更加熟練地掌握互聯(lián)網(wǎng)及各種移動網(wǎng)絡工具的使用技能等。

3.職業(yè)素養(yǎng)。除專業(yè)知識外，學生應同時具備良好的自學能力、理解能力以及緊急應變能力，能夠面對不同對象采用不同的溝通方式，遇到棘手問題能夠靈活處理，同時應具有高度的團隊合作精神；此外，學生還應掌握較高的語言表述及文字表達能力，能夠獨立完成旅游公文和表格的書寫、制作及排版，及時而準確地完成工作總結(jié)、出團報告等文件的語言組織和口頭匯報，能夠與游客及相關(guān)部門順暢溝通協(xié)調(diào)，及時調(diào)動氣氛，并能夠獨立進行日常外語溝通等。

4.基本行業(yè)認知。大致掌握旅游市場概況，能夠了解當前旅游發(fā)展態(tài)勢、對旅游服務操作流程有一定的認知和實踐經(jīng)驗，了解旅游相關(guān)企業(yè)等。

二、培養(yǎng)方向探討

通過對上述市場需求的總結(jié)，中職旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)應建立下列目標：幫助學生獲得旅游服務綜合能力，培養(yǎng)學生具備獨立思考能力、永續(xù)學習力，建立健康人格，通過教學體系、課程安排、教學方法設計等措施，促使教學與產(chǎn)業(yè)、學校與企業(yè)、專業(yè)與崗位密切對接。

（一）教學體系

1.引入行業(yè)標準。教學體系的設計，應緊扣職業(yè)技能標準、職業(yè)技能培訓、職業(yè)技能鑒定及職業(yè)資格考核等內(nèi)容，直接引入行業(yè)培訓體系及行業(yè)標準，幫助學生從入學起便實際接觸旅游行業(yè)培訓體系，明確行業(yè)特性，通過與行業(yè)及相關(guān)企業(yè)的對接為自己未來職業(yè)進行規(guī)劃。為實現(xiàn)這一目標，旅游服務與管理專業(yè)可與旅游培訓中心直接合作，將全國導游人員資格考試的面試體系引入日常專業(yè)課程中，并選取導游人員職業(yè)資格標準、餐飲業(yè)服務人員職業(yè)資格標準等引入教學中。嚴格以職業(yè)技能標準對學生的學習情況進行衡量，為學生營造濃厚的行業(yè)從業(yè)實踐氛圍，并鼓勵學生積極參加全國導游人員資格考試，獲得更多的實踐機會，深入了解旅游市場。

2.引入職業(yè)資格考試標準。教學體系以幫助學生獲得職業(yè)資格證書為原則，將職業(yè)資格考試科目及涉及內(nèi)容均納入日常教學之中，使學生直觀了解職業(yè)考試要求，明確學習目標，更好地制定學習規(guī)劃。聘請相關(guān)行業(yè)及企業(yè)專家參與合作，成立教學體系規(guī)劃指導委員會，并派出教學骨干就旅游服務與管理崗位的從業(yè)標準、工作任務及工作過程等方面進行調(diào)研考察，通過雙方溝通協(xié)作，整合優(yōu)化本專業(yè)的教學大綱。

3.引入企業(yè)文化。通過學生社團或?qū)嵺`小組的形式，邀請相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導及資深人員采用業(yè)務實踐、任務模擬等方式，將企業(yè)管理帶入日常教學，并開展導游講解、行程安排、緊急事件處理、企業(yè)運作管理等內(nèi)容的技能競賽。由企業(yè)專職人員擔任評委，使學生深入了解企業(yè)文化，為校企合作和學生就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)，提升學生的實踐能力及職業(yè)素養(yǎng)。

（二）課程安排

新形勢下的中職旅游服務與管理專業(yè)，不僅要求學生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識，而且還應當熟悉新知識、新技能，適應新的職業(yè)要求。在課程安排上，應注重時效性、實用性及科學性。

1.專業(yè)基礎(chǔ)課程。為適應目前自由行等新旅游產(chǎn)品的興起，應開設《旅游地理》《旅游歷史》等方面的課程，要求學生能夠準確識別地圖、快速規(guī)劃路線、掌握旅游路線相關(guān)的歷史知識、地理常識及當?shù)仫L土人情，熟悉當?shù)胤窖?、生活習慣、社會風俗等，豐富知識面，為游客提供更好的服務。增加互聯(lián)網(wǎng)使用技能培訓，使學生熟練使用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，掌握軟硬件工具。

2.實踐課程。旅游專業(yè)是一項實踐性很強的專業(yè)，學生必須具備強大的實踐能力，適應工作過程中可能出現(xiàn)的任何情況?？蓢L試增加導游才藝、脫口秀技巧、辦公設施及交通工具使用技能、帶團技能訓練等多項實踐項目，以提高學生口頭表達能力及隨機應變能力，辦公操作能力及網(wǎng)絡使用能力。

（三）教學方式

旅游專業(yè)教學應本著鍛煉學生自我領(lǐng)悟能力及自我學習能力為主，教學方式應突出“學中實踐”和“實踐中學”，培養(yǎng)學生獨立思考習慣及團隊合作精神。因此教學方法可將教學任務項目化，采用角色扮演的方式促使學生換位思考，設計情景模擬的方式為學生創(chuàng)造事件處理機會，通過校企結(jié)合的方式為學生提供實地操作的技能訓練環(huán)境，組織學生進行企業(yè)、景區(qū)的實地考察使學生直觀地檢驗理論學習的成效等。同時積極組織學生參與酒店服務工作，在教師及企業(yè)管理人員的指導下參與管理及運營工作，或自愿參與旅行社活動，體驗帶團過程。安排獲得導游證的學生跟團實踐，并完成導游日志及跟團心得體會報告等總結(jié)性作業(yè)，從而豐富旅游實踐經(jīng)驗，以適應未來的旅游崗位。

在新形勢的不斷推動下，中職旅游服務與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)方向，應當從職業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，以不同的職業(yè)方向為基礎(chǔ)，合理設計教學體系，以就業(yè)為培養(yǎng)導向，注重學生實踐能力的培養(yǎng)，強調(diào)學生的綜合素質(zhì)，緊跟時代及市場需求，為旅游行業(yè)提供更多的合格人才。

【參考文獻】

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[3]趙昱菁.基于“四個嵌入”人才培養(yǎng)模式的中職旅游服務與管理專業(yè)課程體系改革探索[J].改革創(chuàng)新，2015（2）

（責編 盧建龍）