張星顯，劉懿，嚴(yán)志慧

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做強(qiáng)做大漢中茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策

張星顯，劉懿，嚴(yán)志慧

（漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室，陜西漢中 723000）

近年來，漢中市將茶產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，取得了一定成效。本文就漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成績(jī)、存在的問題進(jìn)行了歸納，就加快轉(zhuǎn)型升級(jí)提出意見和建議。

茶產(chǎn)業(yè)；升級(jí)；發(fā)展

茶產(chǎn)業(yè)是漢中市優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為漢中農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，在社會(huì)發(fā)展的新常態(tài)下，如何立足漢中市茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際，做優(yōu)做強(qiáng)漢中茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)漢中市茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展意義重大。

1 漢中茶產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

1.1 基地規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展逐步形成

2015年，全市茶園面積達(dá)到70702hm2，其中投產(chǎn)園44689hm2，無性系良種茶園26413hm2，占茶園總面積的37.3%，茶葉產(chǎn)量4.67萬t。茶園面積在6670hm2以上的縣6個(gè)。面積在667hm2以上的鎮(zhèn)41個(gè)，其中1334hm2以上的鎮(zhèn)17個(gè)。全市一縣一業(yè)、一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品的產(chǎn)業(yè)格局逐步形成。

1.2 龍頭帶動(dòng)明顯增強(qiáng)，銷售市場(chǎng)得到拓展

全市現(xiàn)有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1872家，其中，加工企業(yè)917家，經(jīng)營企業(yè)808家。茶葉專業(yè)合作社147家。市級(jí)以上重點(diǎn)龍頭企業(yè)40家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)11家。年產(chǎn)值1000萬元以上的企業(yè)66家，其中：年產(chǎn)值1～2千萬元企業(yè)23家，年產(chǎn)值2～5千萬元企業(yè)20家，年產(chǎn)值5000萬元～1億元企業(yè)21家，年產(chǎn)值過億企業(yè)2家。年加工量150t以上的清潔連續(xù)化生產(chǎn)企業(yè)40家，生產(chǎn)線80條。目前，漢中市茶企在市內(nèi)開店694家，市外開店256家。建立省市級(jí)茶葉園區(qū)29個(gè)，其中省級(jí)茶葉園區(qū)6個(gè)，市級(jí)茶葉園區(qū)23個(gè)。

1.3 品牌整合卓有成效，市場(chǎng)知名度不斷提高

漢中仙毫在國內(nèi)外舉辦的茶博會(huì)上獲得多項(xiàng)金獎(jiǎng)， 2013年,漢中仙毫榮獲第31屆巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，“漢山紅”牌“漢中紅”連續(xù)兩年蟬聯(lián)北京國際茶博會(huì)紅茶類特別金獎(jiǎng)。2011年，“漢中仙毫”被評(píng)為“中國茶葉區(qū)域公用品牌最具發(fā)展力品牌”，2016年，漢中仙毫以18.99億元的品牌價(jià)值，躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌前二十強(qiáng)。

1.4 生產(chǎn)水平不斷提升，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快

近年來，先后制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品·漢中仙毫茶》和《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品·漢中仙毫茶加工技術(shù)規(guī)程》、《漢中紅茶加工技術(shù)規(guī)范》、《漢中茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，作為陜西地方標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，使?jié)h中市茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐進(jìn)一步加快。

1.5 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)效益得到提升

在抓好名優(yōu)茶生產(chǎn)的同時(shí)，擴(kuò)大中低檔茶和夏秋茶的合理開發(fā)。在保持漢中綠茶為主導(dǎo)的基礎(chǔ)上，積極開發(fā)市場(chǎng)前景看好的紅茶等其他茶類，形成了綠茶、紅茶、黑毛茶、磚茶和功能性茶等產(chǎn)品齊頭并進(jìn)的格局，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)朝著優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、特色的方向發(fā)展。

1.6 茶葉增收效果顯著，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

全市茶葉從業(yè)人員達(dá)80多萬，茶產(chǎn)業(yè)已成為漢中市農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)的重要途經(jīng)。2015年，全市茶農(nóng)僅種茶一項(xiàng)，人均收入9600多元，戶均收入 3.8萬余元。投產(chǎn)茶園均收入9253元/667㎡。近幾年來，茶業(yè)與旅游業(yè)緊密結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展，與之相關(guān)的茶園觀光、度假休閑、茶文化展示、茶葉采制及茶旅游等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

農(nóng)村外出務(wù)工人員多，農(nóng)村勞動(dòng)力奇缺，茶葉采摘難，企業(yè)生產(chǎn)成本高。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園、無性系良種茶園比例較小，茶園基礎(chǔ)設(shè)施差，機(jī)械化管理沒有得到很好推廣，茶園管理標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。

茶葉加工企業(yè)規(guī)模總體偏小，加工技術(shù)水平較低，清潔化加工發(fā)展緩慢，茶葉深加工及綜合開發(fā)滯后，產(chǎn)業(yè)鏈短。龍頭企業(yè)較少，整體實(shí)力和示范帶動(dòng)力不強(qiáng)。茶葉機(jī)械化應(yīng)用水平不高。茶葉采摘、修剪、茶園耕作等基本靠人工，導(dǎo)致生產(chǎn)成本居高不下；茶葉加工機(jī)械化應(yīng)用推廣不高，茶葉清潔化連續(xù)化企業(yè)占比小。

漢中市產(chǎn)業(yè)宣傳力度不夠，漢茶知名度還有待提升。雖然漢中市茶葉品牌在近年來有了一定的知名度，發(fā)展勢(shì)頭較好，但是和全國知名茶葉品牌還有一定差距，宣傳力度和深度有待加強(qiáng)。

3 今后發(fā)展的思路和措施

3.1 以無性系良種茶園建設(shè)為重點(diǎn)，建設(shè)現(xiàn)代茶葉基地

一是按照省市制定的茶產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和倍增計(jì)劃，認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)不動(dòng)搖，進(jìn)一步擴(kuò)張規(guī)模，使無性系良種茶園總面積達(dá)到66700hm2以上。二是以茶葉示范園區(qū)為載體，逐步提升產(chǎn)業(yè)水平。以省級(jí)園區(qū)為引領(lǐng)，積極做好省市級(jí)現(xiàn)代茶葉園區(qū)建設(shè)，使省市級(jí)茶葉園區(qū)達(dá)到50個(gè)以上。三是推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。全力做好茶區(qū)水電路等基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)。推行茶葉生產(chǎn)加工、茶園管理、營銷等標(biāo)準(zhǔn)化等技術(shù)研究及推廣。

3.2 以推廣茶葉全面機(jī)械化為目標(biāo)，提高全市茶葉機(jī)械化水平

茶葉生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從栽培到采摘，從加工到貯藏、包裝等都需耗費(fèi)較多的勞動(dòng)力，生產(chǎn)成本高。推行茶葉機(jī)械化，一是茶園管理機(jī)械化，重點(diǎn)推廣茶園深耕、施肥、除草機(jī)械、茶園修剪、澆灌機(jī)械等，提高茶園管理的機(jī)械化水平。二是茶葉采摘機(jī)械化，逐漸改變茶葉采摘基本靠人工的局面，全面提高漢中市鮮葉采摘的機(jī)械應(yīng)用水平。三是茶葉加工機(jī)械化，以茶葉清潔化加工廠建設(shè)和清潔化連續(xù)化生產(chǎn)線建設(shè)為重點(diǎn)，加快推動(dòng)漢中市茶葉機(jī)械化生產(chǎn)加工的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.3 以培育壯大龍頭為抓手，全力提升帶動(dòng)能力

堅(jiān)持以開放促開發(fā)，以競(jìng)爭(zhēng)促發(fā)展，通過投資興辦、整體收購、兼并重組等方式進(jìn)入漢中茶產(chǎn)業(yè)。加大現(xiàn)有企業(yè)扶持培育力度，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，促進(jìn)園區(qū)聚集和產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。今后我們的重點(diǎn)是擇優(yōu)扶持一批創(chuàng)新型茶葉加工龍頭企業(yè)，集中資金、土地、技術(shù)等生產(chǎn)要素，對(duì)企業(yè)基地建設(shè)、品牌創(chuàng)建、設(shè)備更新等方面給予扶持，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

3.4 以培育公用品牌為核心，努力打造知名品牌

堅(jiān)持不懈抓好茶葉品牌整合工作，加快漢中仙毫產(chǎn)銷企業(yè)資格認(rèn)定，幫助企業(yè)申報(bào)使用漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志。積極開展茶葉市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化漢中仙毫公用品牌的宣傳推介。持續(xù)舉辦、參加國內(nèi)外具有較高知名度和影響力的茶博會(huì)、推介會(huì)、論壇會(huì)，提升品牌影響力。鼓勵(lì)茶葉企業(yè)在省外大中城市開設(shè)漢中仙毫品牌專營店，力爭(zhēng)把“漢中仙毫”打造成國內(nèi)馳名、國際知名的品牌。

3.5 以優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為突破口，推廣“一園三季三茶”生產(chǎn)模式

“一園三季三茶”生產(chǎn)模式就是“一片茶園春夏秋三季采茶，春季重點(diǎn)生產(chǎn)綠茶、夏季重點(diǎn)生產(chǎn)紅茶、秋季重點(diǎn)生產(chǎn)黑毛茶，改變以往只生產(chǎn)綠茶和少量紅茶的生產(chǎn)模式”。在保持綠茶為主導(dǎo)的基礎(chǔ)上，積極開發(fā)紅茶、黑茶等新產(chǎn)品，做到茶葉資源充分有效利用。

3.6 挖掘潛力，積極開拓國內(nèi)外茶葉市場(chǎng)

以北京馬連道茶城為窗口，積極融入北京市場(chǎng)，穩(wěn)步開拓上海、廣州、深圳等大城市茶葉市場(chǎng)。推動(dòng)茶葉企業(yè)立足本省，逐步打入西北市場(chǎng)，積極開拓全國茶葉市場(chǎng)，全面提升漢中茶葉品牌知名度。三是鼓勵(lì)漢中企業(yè)茶葉走出國門，走向世界。

3.7 以開展技術(shù)培訓(xùn)為支撐，提升茶農(nóng)科技水平

一方面，加強(qiáng)科技隊(duì)伍建設(shè)，積極引進(jìn)茶葉專業(yè)人才，壯大茶葉科技隊(duì)伍。深入基地、企業(yè)廣泛開展茶葉專題技術(shù)培訓(xùn)。以漢中茶葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為基地，開設(shè)《茶藝師》、《茶葉加工》、《評(píng)茶員》三項(xiàng)專業(yè)技能培訓(xùn)，培訓(xùn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)、村組干部、茶企員工、廣大茶葉愛好者學(xué)習(xí)茶知識(shí)、普及茶文化，推動(dòng)漢中市形成一個(gè)良好的茶文化氛圍。 另一方面，加強(qiáng)與省內(nèi)外茶葉學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)、科研院所、高等院校聯(lián)系與合作，開展科技攻關(guān)，努力提高茶農(nóng)科技應(yīng)用水平 。

3.8 制定保障措施，加大產(chǎn)業(yè)投入力度

圍繞漢中市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)，制定保障措施，積極爭(zhēng)取各級(jí)項(xiàng)目，并整合其他涉農(nóng)資金項(xiàng)目，加大招商引資，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多元化投入。重點(diǎn)扶持一批創(chuàng)新型茶葉加工龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作組織，集中資金、土地、技術(shù)等生產(chǎn)要素，打造茶產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)，提高輻射帶動(dòng)力。在產(chǎn)業(yè)投入方面，建議省級(jí)財(cái)政每年投入全省茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金1億元以上。市財(cái)政每年投入茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金500～700萬元以上。各縣每年也拿出200～1000萬元的資金，支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.9 整合特色優(yōu)勢(shì)資源，推行“一、二、三產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展

加快茶葉深加工開發(fā)。積極搞好各類茶產(chǎn)品的研究開發(fā)，使茶產(chǎn)品向食品、飲品、保健品、藥品等方向延伸。積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化、茶旅游相融合，推進(jìn)休閑觀光農(nóng)業(yè)和茶鄉(xiāng)旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。形成一批以茶葉采制、茶園觀光、茶文化展示、休閑度假為特色的茶園休閑觀光示范基地，實(shí)現(xiàn)“一、二、三產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

S571.1

B

1006-5768（2017）01-006-03

2016-08-25

張星顯，男，農(nóng)業(yè)推廣研究員，長(zhǎng)期從事茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣與管理。